Hähnchenfilet ist eines der beliebtesten und vielseitigsten Lebensmittel der Kochwelt. Es zeichnet sich durch zartes Fleisch aus, das in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann. Das Kochen von Hähnchenfilets kann jedoch selbst für erfahrene Köche eine Herausforderung sein. Wie koche ich ein Huhn so, dass es zart, saftig und mit Geschmack getränkt ist? Die Lösung liegt in der Methode zur Herstellung von Su vid.
Su Vid ist eine Kochtechnik, bei der Lebensmittel bei einer konstanten und niedrigen Temperatur in einer Vakuumverpackung zubereitet werden. Diese Methode garantiert die Erhaltung der natürlichen Aromen, Aromen und Nährstoffe des Produkts. Das von Su Vid zubereitete Hähnchenfilet wird zart, saftig und mit Aromen von Gewürzen und Kräutern durchdrungen.
Dieser Artikel stellt frische und originelle Rezepte für die Zubereitung von Hühnchen nach der Su-Vid-Methode vor. Sie werden lernen, wie man ein Hähnchenfilet zubereitet, wie man es richtig backt und welche Gewürze und Marinaden am besten für dieses Gericht geeignet sind. Diese Rezepte werden Ihnen helfen, einzigartige und köstliche Gerichte mit Sous Art zu kreieren.
Hähnchenfilet sous Art: frische Rezepte
1. Hähnchenfilet mit Zitrone und Rosmarin
- 2 Hähnchenbrust
- ein paar Zweige Rosmarin
- salz und Pfeffer nach Geschmack
1. Hähnchenbrust waschen und mit einem Papiertuch trocknen.
2. Die Zitronen in dünne Ringe schneiden.
3. Jede Brust mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten einreiben.
4. Legen Sie ein paar Zweige Rosmarin und einen Zitronenring auf den Boden des Vakuumbeutels.
5. Wir legen die Hähnchenbrust auf die Zutaten und schließen den Vakuumbeutel.
6. Wir bereiten das Wasser in einem Su-Gerät auf eine Temperatur von 65 ° C vor und lassen den Vakuumbeutel mit dem Huhn in Wasser fallen.
7. Wir kochen 2 Stunden unter 65 ° C.
8. Nach dem Kochen kann das Hähnchenfilet im Ofen oder auf dem Grill gebacken werden, bis es goldbraun ist.
2. Hähnchenfilet mit Pilzen und cremiger Soße
- 2 Hähnchenbrust
- 200 g frische Pilze
- 2 knoblauchzehen
- salz und Pfeffer nach Geschmack
1. Hähnchenbrust waschen und mit einem Papiertuch trocknen.
2. Die Pilze in dünne Scheiben schneiden und den Knoblauch hacken.
3. Jede Brust mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten einreiben.
4. Pilze, Knoblauch und Hähnchenbrust auf den Boden des Vakuumbeutels legen.
5. Schließen Sie den Vakuumbeutel und rühren Sie den Inhalt vorsichtig um, damit sich alle Zutaten gleichmäßig vermischen.
6. Wir bereiten das Wasser in einem Su-Gerät auf eine Temperatur von 65 ° C vor und lassen den Vakuumbeutel mit dem Huhn in Wasser fallen.
7. Wir bereiten 1,5 Stunden unter 65 ° C vor.
8. In einer separaten Pfanne die Sahne vorheizen und nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen.
9. Die cremige Soße zu den Pilzen und Hühnchen des Vakuumbeutels geben und vorsichtig umrühren.
10. Das Hähnchenfilet auf einen Teller geben und mit Pilzsauce darüber gießen.
Hühnchen sous Art im Ofen kochen
Um das Huhn Sous Vid im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie:
- Hähnchenfilet - 500 Gramm
- Salz - nach Geschmack
- Pfeffer - nach Geschmack
- Rosmarin - nach Geschmack
- Butter - 2 Esslöffel
- Bereiten Sie die Vakuumverpackungsbeutel vor - sie sollten für jedes Stück Huhn einzeln ausreichen.
- Das Hähnchenfilet in Portionen aufteilen und mit Salz, Pfeffer bestreuen und mit Rosmarin bestreuen.
- Legen Sie jedes Stück Filet in einen separaten Vakuumbeutel und fügen Sie jedem Beutel 1/2 Esslöffel Butter hinzu.
- Schließen Sie die Beutel und stellen Sie sicher, dass sie luftdicht verschlossen sind.
- Den Ofen auf 65 Grad Celsius vorheizen.
- Legen Sie die Päckchen mit dem Huhn auf ein Backblech und legen Sie es in den Ofen.
- Kochen Sie das Huhn bei 65 Grad Celsius für 1-1,5 Stunden.
- Nach dem Kochen das Huhn aus dem Ofen nehmen und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, damit es ruht.
- Öffnen Sie die Pakete und legen Sie das Huhn auf einen Teller.
- Wenn gewünscht, können Sie das Huhn in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, um eine goldenere Kruste zu erzielen.
Jetzt ist Ihr Hühnchen sous Art im Ofen fertig. Servieren Sie es mit Gemüse oder mit Ihrer Lieblingssauce. Guten Appetit!
Hähnchenfilet Sous Art mit Zitrone und Kräutern
Um Hühnchen Sous Art mit Zitrone und Kräutern zuzubereiten, benötigen wir:
- 2 Hähnchenfilets
- saft und Schale einer halben Zitrone
- frische Kräuter (Petersilie, Basilikum, Rosmarin)
- salz und Pfeffer
Schritte zum Kochen:
- Erhitzen Sie das Sous Vide-Gerät auf eine Temperatur von 65°C (149°F).
- Bereiten Sie das Hähnchenfilet vor, indem Sie mögliche Fett- und Filmfetzen entfernen.
- Bereiten Sie die Marinade zu, indem Sie den Saft und die Zitronenschale mit den gehackten Kräutern vermischen. Salz und Pfeffer abschmecken.
- Legen Sie die Filets in einen vakuumverpackten Beutel und fügen Sie die gekochte Marinade hinzu.
- Leicht salzen und den Beutel mit einem Vakuumversiegelungsgerät verschließen.
- Legen Sie die Packung mit den Filets in die vorgeheizte Sous Vide und halten Sie die Temperatur für 1 bis 2 Stunden.
- Nach dem Kochen den Beutel mit den Filets aus dem Wasser nehmen und mit dem erhitzten Öl in eine Pfanne geben.
- Die Filets auf jeder Seite goldbraun anbraten.
- Servieren Sie das Hähnchenfilet mit Zitrone und Kräutern heiß, garniert mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben.
Rezept zum Kochen von Hühnchen Sous Vid mit Teriyaki-Sauce
| Hähnchenfilet | 400 g |
|---|---|
| Teriyaki-Sauce | 4 esslöffel |
| Pflanzenöl | 2 esslöffel |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
- Bereiten Sie das Hähnchenfilet vor, indem Sie überschüssiges Fett und Film entfernen.
- Bereiten Sie ein Wasserbad vor, indem Sie die Temperatur auf Su-Art vorsichtig auf 60 ° C einstellen.
- Legen Sie das Hähnchenfilet in einen Vakuumbeutel, fügen Sie Pflanzenöl, Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
- Versiegeln Sie den Beutel mit einem Vakuumversiegeler oder einer Eintauchmethode.
- Legen Sie die Packung mit den Filets in ein Wasserbad und kochen Sie sie für 1 Stunde.
- Sobald Sie fertig sind, nehmen Sie die Filets aus der Packung und braten Sie jede Seite in einer heißen Pfanne goldbraun an.
- Die Filets auf einen Teller legen und mit Teriyaki-Sauce beträufeln.
- Heiß servieren und den Geschmack genießen!
Hähnchenspieße sous Art: Saftigkeit und Zärtlichkeit
Um einen Spieß aus Hühnchen zuzubereiten, benötigen Sie eine spezielle Su-Art-Vorrichtung, die eine konstante Wassertemperatur beibehält. Es ist auch notwendig, die Zutaten und Gewürze für die Marinade vorzubereiten.
Bevor Sie das Huhn in eine Sous-Art-Maschine geben, sollte es in kleine Stücke geschnitten und in Ihrer Lieblingssauce oder in Gewürzen mariniert werden. Das Fleisch wird dann in einem Vakuumverpackungsbeutel oder in einem Ziploc-Beutel verpackt, um Feuchtigkeit zu sparen.
Wenn das Huhn zum Kochen bereit ist, wird das Fleischpaket in eine Su-Vide-Maschine gelegt, die auf die optimale Temperatur für das Huhn eingestellt ist. Das Fleisch wird bei der Aufrechterhaltung der erforderlichen Temperatur und Zeit bis zum idealen Röstgrad gekocht und bleibt saftig und zart.
Nachdem das Huhn den gewünschten Braten erreicht hat, kann es auf einem Grill oder einer Pfanne gebraten werden, um eine knusprige Kruste zu erhalten. Dies wird dem Schaschlik zusätzliche Textur und Geschmack verleihen.
Der fertige Hähnchenspieß Sous Vid kann mit Gemüse, eingelegten Zwiebeln oder Ihrer Lieblingssauce serviert werden. Das resultierende Fleisch wird weich, saftig und voller Geschmack sein, was die Liebhaber von Schaschlik und aromatischen Gerichten erfreuen wird.
Die Zubereitung eines Su-Vid-Hähnchenspieße ist eine großartige Möglichkeit, die Gäste zu überraschen und den Geschmack eines echten Fleischessens zu genießen. Diese Kochmethode ist zuverlässig und einfach, und die Ergebnisse werden jeden beeindrucken und erfreuen, der diesen zarten, saftigen und duftenden Schaschlik probieren wird.
Hähnchenfilet Sous Vid, gebacken mit Tomaten und Käse
Die Zutaten:
- 2 Hähnchenfilets;
- 4 tomaten;
- 150 gramm Hartkäse;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- 2 esslöffel Olivenöl;
- Frisches Grün zum Servieren.
Zubereitung:
- Bereiten Sie das Hähnchenfilet vor: Entfernen Sie die Knochen und überschüssiges Fett.
- Die Filets in Vakuumbeutel geben und 2 Stunden bei 65 Grad Celsius nach der Su-View-Methode backen.
- Während das Filet gekocht wird, die Tomaten und den Käse in dünne Scheiben schneiden.
- Sobald das Filet zubereitet ist, nehmen Sie es aus den Verpackungen und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab.
- Den Ofen auf 200 Grad Celsius erhitzen.
- Die Filets in ein Backblech legen und salzen, mit Pfeffer abschmecken.
- Fügen Sie die Tomaten hinzu und legen Sie die Käsekreise darauf.
- Die Filets mit Olivenöl beträufeln und für 15 bis 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben, bis der Käse geschmolzen und gebräunt ist.
- Servieren Sie das Hähnchenfilet Sous Vid mit Tomaten und heißem Käse, garniert mit frischen Kräutern.
Hähnchenbrust sous Art mit Pilzen und cremiger Soße
Um ein Hühnchen Sous Art mit Pilzen und cremiger Soße zuzubereiten, benötigen Sie:
- 2 Hähnchenbrust
- 200 gramm Pilze
- 50 gramm Butter
- 1 zwiebel
- 2 knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer
Zuerst müssen Sie eine Marinade für die Hähnchenbrust vorbereiten. In einer Schüssel Salz, Pfeffer und gehackten Knoblauch vermischen. Mit der resultierenden Mischung die Hähnchenbrust einmassieren und 20 bis 30 Minuten einweichen lassen.
Danach stellen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 65 Grad Celsius. Legen Sie das Huhn in Vakuumbeutel und senden Sie es für 1-2 Stunden in den Ofen.
Zu dieser Zeit die Pilze kochen. Reinigen Sie die Pilze vom Schmutz und schneiden Sie sie in Scheiben. Die Pfanne erhitzen, die Butter hinzufügen und die Pilze goldbraun anbraten. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu, braten Sie noch einige Minuten.
Die Hähnchenbrust aus den Vakuumbeuteln nehmen und auf beiden Seiten in einer vorgeheizten Pfanne mit Öl anbraten. Servieren Sie das Huhn mit den Pilzen und der cremigen Soße. Guten Appetit!
Feinschmecker: Hähnchenfilet Sous Art mit Gänseleber und Trüffelöl
In diesem Rezept haben wir das Hähnchenfilet Sous Vid mit Foie Gras und Trüffelöl kombiniert, um eine echte gastronomische Geschmacksharmonika zu schaffen.
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 2 Hähnchenfilets;
- 100 g Gänseleber;
- 2 esslöffel Trüffelöl;
- salz und Pfeffer abschmecken.
- Bereiten Sie die Hähnchenfilets vor, indem Sie überschüssiges Fett und Film entfernen.
- Dann packen Sie die Filets mit einem Vakuumversiegeler in Beutel, um sie so aussehen zu lassen.
- Erwärmen Sie ein Gefäß mit Wasser auf eine Temperatur von 60 Grad Celsius.
- Legen Sie die verpackten Filets in ein Gefäß und kochen Sie sie 1 Stunde lang.
- Während das Filet gekocht wird, erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Gänseleber goldbraun an.
- Legen Sie die gebratene Foie Gras auf Papiertücher, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- Nach dem Kochen das Filet aus den Beuteln nehmen und bei starker Hitze über den gesamten Umfang anbraten, bis sich eine goldene Kruste bildet.
- Die Filets in Portionsstücke schneiden und auf Tellern servieren.
- Die Filetstücke mit Trüffelöl beträufeln und mit geröstetem Gänseleber garnieren.
Dieses Gericht ist exquisit und in seinem Geschmack einzigartig. Das nach der Su-Vid-Methode zubereitete Filet wird zart und saftig sein, während Gänseleber und Trüffelöl dem Gericht einen luxuriösen und raffinierten Geschmack verleihen. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, sich und Ihre Lieben mit diesem luxuriösen Gericht zu erfreuen!
