Basilikum - dies ist eine duftende Pflanze aus der Familie der Lippenblütler, die beim Kochen für eine Vielzahl von Gerichten verwendet wird. Im Winter sind seine frischen Grüns jedoch möglicherweise nicht verfügbar. Es gibt eine ausgezeichnete Lösung - das Kochen von Basilikum für den Winter zu Hause!
Klassisches Rezept basilikum für den Winter erfordert keinen besonderen Aufwand oder komplexe Zutaten. Sie benötigen frische Basilikumblätter, Olivenöl und Salz. Der Prozess wird ein wenig Zeit in Anspruch nehmen und es Ihnen ermöglichen, den ganzen Winter über duftendes Basilikum zu genießen.
Zuerst muss Basilikum gründlich unter kaltem Wasser gewaschen und getrocknet werden. Dann sortieren Sie die Blätter, indem Sie diejenigen wegwerfen, die verwelkt oder beschädigt aussehen. Danach müssen die Blätter in kleine Stücke geschnitten werden.
Dann legen Sie eine Schicht Basilikumblätter auf den Boden eines sterilen Glases, dann eine Schicht Salz und so weiter, bis Sie das gesamte Glas füllen. Am Ende das Olivenöl darüber gießen, um das Basilikum zu beschichten. Es ist wichtig sicherzustellen, dass sich alle Blätter unter einer Ölschicht befinden, damit sie sich nicht verdunkeln und verrotten.
Nachdem das Basilikum mit Öl gegossen ist, schließen Sie das Glas mit einem Deckel und lagern Sie es an einem kühlen und trockenen Ort. Basilikum wird den ganzen Winter über gelagert und behält sein Aroma und seinen Geschmack. Sie können Ihren Mahlzeiten auch in den kältesten Wintermonaten immer etwas gekochtes Basilikum hinzufügen!
Basilikum für den Winter zu Hause: Wir bereiten ein klassisches Rezept vor
Um Basilikum für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie frische Basilikumblätter, Olivenöl und Aufbewahrungsdosen. Das klassische Rezept besteht darin, die Basilikumblätter in ein Glas zu geben und sie mit Olivenöl nach oben zu gießen.
Olivenöl hilft, das Aroma und den Geschmack von Basilikum zu erhalten und verhindert auch die Oxidation der Blätter. Denken Sie daran, dass das Basilikum vollständig mit Öl bedeckt sein muss, um Lufteintritt zu vermeiden.
Nachdem Sie das Glas mit Basilikum und Olivenöl gefüllt haben, bedecken Sie es mit einem Deckel und legen Sie es an einem kühlen und dunklen Ort ab. Basilikum für den Winter wird unter solchen Bedingungen perfekt konserviert.
Fertiges Basilikum kann verwendet werden, um zu einer Vielzahl von Gerichten wie Pasta, Saucen, Suppen und Salaten hinzuzufügen. Es verleiht Ihren Gerichten selbst am kältesten Wintertag einen einzigartigen Geschmack und Frische.
Das Kochen von Basilikum für den Winter zu Hause ermöglicht es Ihnen nicht nur, seinen Geschmack zu jeder Jahreszeit zu genießen, sondern behält auch seine nützlichen Eigenschaften bei.
Jetzt kennen Sie das klassische Rezept für das Kochen von Basilikum für den Winter zu Hause. Versuchen Sie, es zuzubereiten und genießen Sie das frische und duftende Basilikum während der gesamten Wintersaison!
Basilikum auswählen und vorbereiten
Der erste Schritt besteht darin, frisches und reifes Basilikum zu wählen. Vermeiden Sie es, Pflanzen mit verwelkten Blättern oder Krankheitszeichen zu wählen. Es ist am besten, Basilikum am Morgen zu sammeln, wenn es am aromatischsten ist und reich an seinen nützlichen Substanzen ist.
Nach der Montage sollte das Basilikum gut in kaltem Wasser gewaschen werden, um Staub und Schmutz von den Blättern zu entfernen. Dann trocknen Sie es ab und legen Sie es vorsichtig auf Küchenpapier, um die Blätter nicht zu beschädigen.
Vergeuden Sie keine Zeit für die Auswahl der Blätter: Trennen Sie nur frische und ganze Blätter vom Stiel. Abgestorbene und beschädigte Blätter sollten weggeworfen werden.
Denken Sie daran, dass zum Aufbewahren von Basilikum das Einfrieren die beste Option ist. Das Einmachen von Basilikum ermöglicht es Ihnen, seinen frischen Geschmack und sein Aroma den ganzen Winter über zu erhalten.
Methoden zur Konservierung von Basilikum
1. Trocknung. Um dies zu tun, müssen Sie frische Basilikumbündel sammeln, abspülen, die Blätter von den Stängeln trennen und zum Trocknen auf einem Backblech lassen. Nach ein paar Tagen werden die Blätter brüchig und können in ein Glas oder einen anderen Behälter mit einem fest verschlossenen Deckel verschoben werden.
2. Einfrieren. Basilikum kann als Paste oder in Form von fein gehackten Blättern eingefroren werden. Um die Paste herzustellen, das Basilikum waschen, in einem Mixer oder Mahlwerk für Lebensmittelabfälle mahlen, etwas Olivenöl hinzufügen und in Eisformen einfrieren. Wenn Sie das Basilikum lieber als Blätter behalten möchten, müssen sie zuerst gewaschen, abgetropft und in Scheiben geschnitten werden. Die Blätter werden dann auf eine Eisschale gelegt, eingefroren und in Beutel oder Plastikbehälter zur weiteren Lagerung im Gefrierschrank gegeben.
3. Konservierung in Öl. Dazu muss das Basilikum im Verhältnis 1: 3 gewaschen, zerkleinert und mit Olivenöl gemischt werden. Die resultierende Mischung sollte in ein Glas mit einem fest verschlossenen Deckel gegeben und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wenn Sie diese einfachen Methoden befolgen, können Sie das Basilikum leicht für den Winter aufbewahren, um eine duftende Pflanze zur Zubereitung köstlicher Gerichte immer zur Hand zu haben.
Rezepte für die Verwendung von Basilikum im Winter
1. Knoblauchsauce mit Basilikum
Mischen Sie 2 Esslöffel Mayonnaise, 2 Knoblauchzehen und 1 Esslöffel zerkleinertes getrocknetes Basilikum. Die Soße ist fertig! Es ist ideal zum Backen von Hähnchenfilets oder Schweinefleisch.
2. Pasta mit Basilikumsauce
2 Esslöffel gefrorenes Basilikum, 1 Knoblauchzehe, 2 Esslöffel Tomatenmark, 1 Esslöffel Olivenöl und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Alles gut vermischen, um eine homogene Soße zu erhalten. Dann die Soße mit der fertigen gekochten Paste vermischen. Sie können mit geriebenem Parmesan darüber streuen.
3. Salatdressing mit Basilikum
1 Knoblauchzehe reiben und mit 3 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel gehacktem Basilikum, dem Saft einer halben Zitrone und einer Prise Salz vermischen. Das Dressing kann für Gemüse- und grüne Salate verwendet werden.
4. Tomatensuppe mit Basilikum
In einen Topf 1,5 Liter Wasser gießen, 4-5 frische Tomaten hinzufügen (vorher mit kochendem Wasser übergießen und die Schale entfernen), 1 Karotte, 1 Zwiebel, Salz abschmecken und getrocknetes Basilikum. Die Suppe kochen, bis sie weich ist, dann durch ein Sieb wischen oder mit einem Mixer verquirlen. Servieren Sie die Suppe mit Käsewürfeln und frischem Basilikum.
Probieren Sie diese einfachen und köstlichen Rezepte aus, um im Winter den Geschmack von Basilikum zu genießen und Ihrer Küche Geschmack zu verleihen!
Nützliche Eigenschaften von Basilikum
Antioxydan: Basilikum hat starke antioxidative Eigenschaften, die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen und die Entwicklung verschiedener Krankheiten, einschließlich Krebs, Herz-Kreislauf- und neurodegenerativen Erkrankungen, verhindern.
Vitamine und Mineralstoffe: Basilikum enthält die Vitamine A, K und C, die starke Antioxidantien sind und eine entzündungshemmende Wirkung haben. Es ist auch reich an Kalzium, Eisen, Magnesium und Kalium, die notwendig sind, um die Gesundheit von Knochen, Muskeln und Nervensystem zu erhalten.
Antimikrobielle Wirkung: Basilikum hat eine starke antimikrobielle Wirkung, die hilft, Bakterien und Pilze zu bekämpfen. Regelmäßiger Gebrauch von Basilikum hilft, das Immunsystem zu stärken und die Entwicklung von Infektionen zu verhindern.
Verbesserung der Verdauung: Basilikum stimuliert die Verdauung und verbessert die Funktion des Magen-Darm-Traktes. Es hilft, Blähungen, Gase und schlechten Atem zu beseitigen und trägt auch zur leichten Verdauung von Lebensmitteln bei.
Senkung des Blutzuckerspiegels: Basilikum hilft, den Blutzuckerspiegel zu senken, was besonders für Menschen mit Diabetes von Vorteil ist. Es stimuliert die Insulinproduktion und verbessert den Stoffwechsel, was dazu beiträgt, den normalen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten.
Verbesserung der kognitiven Funktionen: Basilikum enthält Komponenten, die die kognitive Funktion und das Gedächtnis verbessern. Sein moderater Konsum fördert eine bessere Konzentration, lindert Müdigkeit und verbessert die Stimmung.
Die Verwendung von Basilikum in der Hausmannskost hilft, sein Aroma und seinen Geschmack zu genießen und viele gesunde Eigenschaften zu erhalten.
