Vitamin C oder Ascorbinsäure ist eines der wichtigsten Vitamine für eine Person. Seine Anwesenheit in der Ernährung ermöglicht es Ihnen, das Immunsystem zu erhalten, den Stoffwechsel zu verbessern und viele andere nützliche Funktionen bereitzustellen. Aber wann und wie wurde dieses ikonische Vitamin entdeckt?
In den nächsten Jahrzehnten stellten die Forscher einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr verschiedener Lebensmittel und der Prävention von Skorbut her, aber das dafür verantwortliche Vitamin blieb bis 1932 unbekannt.
In diesem Jahr führte der amerikanische Wissenschaftler Charles Glenn King das erste Experiment durch, indem er die kristalline Form von Ascorbinsäure synthetisierte. Dies ermöglichte es ihm zu beweisen, dass es Vitamin C war, das die aktive Komponente ist, die Skorbut verhindert. Dann, im Jahr 1933, bewies der deutsche Chemiker Tadeusz Richard Rütter, dass Ascorbinsäure ein unverzichtbarer Nährstofffaktor für den Menschen ist.
Die Entdeckung von Vitamin C und seine Geschichte
Die Geschichte der Entdeckung und Erforschung von Vitamin C begann Ende des 19. Jahrhunderts. Im Jahr 1907 wurde der norwegische Wissenschaftler Axel Goldberg der erste, der eine reine Form von Vitamin C erhielt. Aber seine Entdeckung fand unabhängig von anderen Forschern statt, weshalb einige es als Entdeckung von Vitamin C bezeichnen.
Bereits einige Jahre nach der Entdeckung einer reinen Form von Vitamin C im Jahr 1928 hat der amerikanische Chemiker Albert St. George es erfolgreich aus Adenosin, Glukose und Ascorbinsäure isoliert.
Bis 1932 war jedoch der genaue chemische Gehalt an Vitamin C nicht bekannt. In diesem Jahr St. George, zusammen mit seinen Kollegen Charles King und Walter Norman
Entdeckung von Vitamin C
Vitamin C wurde 1928 vom amerikanischen Biochemiker Albert St. George entdeckt. St. George hat an einer Krankheit namens Skorbut geforscht, die Seeleute und Reisende während langer Seereise betraf. Diese Krankheit zeigte sich durch starke Blutungen und Gewebezerstörung.
Um die Natur und Eigenschaften dieses Wirkstoffs zu bestimmen, führte St. George eine Reihe von Experimenten durch. Im Laufe der Forschung fand er heraus, dass der Wirkstoff aus einer Vielzahl von Lebensmitteln extrahiert werden kann, einschließlich Zitrone, Orange, roter Pfeffer und frischem Gras.
St. George hat auch festgestellt, dass dieser Wirkstoff für das normale Funktionieren des Körpers notwendig ist und mit Nahrung aufgenommen werden muss. Er nannte diese Substanz "Vitamin C".
Die Entdeckung von Vitamin C durch Albert St. George war ein wichtiger Durchbruch im Verständnis von Nährstoffen und hat bewiesen, wie wichtig es ist, richtig zu essen, um die Gesundheit zu erhalten. Vitamin C gilt immer noch als wichtiger Bestandteil der Ernährung und wird in der medizinischen Praxis zur Vorbeugung und Behandlung verschiedener Krankheiten eingesetzt.
Erste Quellen für Vitamin C
Die ersten Quellen von Vitamin C wurden schon in alten Zeiten entdeckt. Die Menschen haben bemerkt, dass einige Früchte und Pflanzen heilende Eigenschaften haben. Im Laufe der Zeit wurde festgestellt, dass dies auf den hohen Vitamin-C-Gehalt in diesen Lebensmitteln zurückzuführen ist.
Eine der bekanntesten Quellen für Vitamin C sind Zitrusfrüchte wie Zitronen, Orangen und Grapefruits. Sie wurden verwendet, um eine Reihe von Krankheiten zu verhindern und zu behandeln.
| Frucht/Pflanze | Der Gehalt an Vitamin C (pro 100 gr.) |
|---|---|
| Zitrone | 53 mg |
| Eine Orange | 50 mg |
| Grapefruit | 34 mg |
Neben Zitrusfrüchten findet sich Vitamin C auch in einer Vielzahl von Gemüse und Beeren. Kohl, Kartoffeln, Erdbeeren, Hagebutten - sie alle sind Quellen dieser nützlichen Substanz.
Es ist interessant zu bemerken, dass Vitamin C ursprünglich aus Zitronensaft extrahiert wurde. Später entwickelten Wissenschaftler eine Methode zur Synthese dieses Vitamins, die es der Massenproduktion und weit verbreiteten Verwendung in der Medizin- und Lebensmittelindustrie zugänglich machte.
Vitamin C im Mittelalter
Im Mittelalter war die Forschung zu Ernährung und Gesundheit weit weniger weit fortgeschritten als in der heutigen Zeit. Einige Mönche und Wissenschaftler haben jedoch versucht, verschiedene Pflanzen und ihre heilenden Eigenschaften zu untersuchen und zu beschreiben, einschließlich Vitamin-C-Quellen.
Eine der ersten Erwähnungen von Vitamin C im Mittelalter erfolgte in der Arbeit von "Physica" von Gildegard von Bingen, einer deutschen Nonne und Wissenschaftlerin. In ihrer Arbeit erwähnt sie die "brennende Aktivität" von Pflanzen wie Hagebutten und Vogelkirschen, die große Mengen an "Säure" enthalten, die heute als Ascorbinsäure bekannt ist.
Im Mittelalter wurde auch die medizinischen Eigenschaften einiger Zitrusfrüchte bekannt, die eine reiche Quelle von Vitamin C darstellen. Auf Seereise von Seeleuten und Eislebern wurden auch Zitronen und Orangen ausgiebig verwendet, um das Auftreten von Skurvi-Krankheiten zu verhindern.
Diese wissenschaftlichen Entdeckungen beziehen sich auf frühe Schritte in der Erforschung der Quellen von Vitamin C und seinen medizinischen Eigenschaften. Das vollständige Verständnis seiner Bedeutung kommt jedoch von modernen Forschungen und Entdeckungen aus dem 19. und 20. Jahrhundert.
Entdeckung eines künstlichen Verfahrens zur Gewinnung von Vitamin C
In den 1930er Jahren war der amerikanische Wissenschaftler Albert von Pirkett der erste, der eine künstliche Methode zur Gewinnung von Vitamin C entwickelte und erfolgreich anwendete. Pirkett war Professor für Physiologie und führte Ernährungsforschung durch. Er war wegen seiner wichtigen Rolle bei der Erhaltung der Gesundheit und der Vorbeugung von Krankheiten an Vitamin C interessiert.
Basierend auf einer ikonischen Quelle von Vitamin C – Zitronensäure – führte Pirkett Experimente zur Synthese von Vitamin C durch. Er stellte fest, dass Saccharose, Salz und Phosphorsäure verwendet werden müssen, um Vitamin C zu erhalten. Durch die Reaktion zwischen diesen Komponenten gelang es, Vitamin C zu erhalten, das mit dem in natürlichen Quellen identisch war.
Die Entdeckung eines künstlichen Verfahrens zur Gewinnung von Vitamin C war von großer Bedeutung, da sie den Zugang zu diesem wichtigen Vitamin weitgehend verbessern und sicherstellen konnte. Synthetisiertes Vitamin C wurde zur Grundlage für die Herstellung von Medikamenten, Nahrungsergänzungsmitteln und Nahrungsmitteln, die zur Förderung der Gesundheit und zur Vorbeugung von Krankheiten beitragen.
Moderne Quellen für Vitamin C
Neben traditionellen Vitamin-C-Quellen wie Zitrusfrüchten, Kiwis und Kohl gibt es derzeit viele andere Lebensmittel, die erhebliche Mengen dieses wichtigen Vitamins enthalten.
Hagebutte: Wir hören oft von den nützlichen Eigenschaften von Hagebutten für das Immunsystem, und das ist aus gutem Grund. Hagebutten enthalten eine große Menge an Vitamin C: In einer kleinen Beere können bis zu 50 mg dieses Vitamins enthalten sein. Hagebutten sind auch reich an Nährstoffen und Antioxidantien.
Papaya: Eine tropische Frucht, die nicht nur lecker ist, sondern auch voller nützlicher Substanzen ist, einschließlich Vitamin C. Papaya enthält etwa zwanzig verschiedene Aminosäuren und mehr Vitamin C als Zitrusfrüchte. Es ist auch reich an anderen Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin A, Kalium und Folsäure.
Guave: Diese exotische Frucht ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C. Guave enthält etwa 200 mg Vitamin C pro 100 g Frucht. Darüber hinaus ist Guave reich an Antioxidantien und anderen Nährstoffen wie Fibern und Mineralien.
Achten Sie auf Lebensmittel wie Hagebutten, Papaya und Guave, um sicherzustellen, dass Ihr Körper ausreichend Vitamin C enthält.
