Adjica - dies ist eines der beliebtesten Gewürze im Kaukasus. Es hat einen hellen, scharfen Geschmack, ein Aroma und eine originelle Zusammensetzung. Adzhika kann zum Marinieren von Fleisch verwendet werden, zu Pasta, Kartoffelgerichten, Suppen und Saucen hinzugefügt werden. In diesem Artikel teilen wir ein Rezept für die Zubereitung von Adjika aus Tomaten, Äpfeln, Karotten, Knoblauch und Pfeffer.
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Für die Zubereitung von Adjica benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- frische Tomaten - 1 kg;
- knoblauch - 5-6 Nelken;
- roter Paprika - 1 Stück;
Schritt 2: vorbereitung von Adjica
1. Tomaten und Äpfel waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Karotten schälen und auf einer Reibe reiben.
2. Den Knoblauch schälen und durch die Presse geben. Paprika hacken. Sie können die Samen entfernen oder zurücklassen, je nachdem, wie sehr Sie das Scharfe mögen.
3. Alle vorbereiteten Zutaten in einen Mixer geben und zu einer Paste mahlen. Fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu, um zu schmecken.
Das fertige Adjika ist zum Verzehr oder zur Lagerung bereit. Sie können den Adzhika mit einem Löffel schöpfen und zu jedem Gericht nach Ihrem Geschmack hinzufügen.
Adjika aus Tomaten, Äpfeln, Karotten, Knoblauch und Pfeffer ist ein ausgezeichnetes Gewürz, das den Gerichten Schärfe, Geschmack und Geschmack verleiht. Versuchen Sie es selbst zuzubereiten und genießen Sie den reichen kaukasischen Geschmack!
Wie man Adzhika aus Tomaten, Äpfeln, Karotten, Knoblauch und Pfeffer kocht
Um Adjica zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 100 g Pfeffer (kann je nach Vorliebe scharf oder süß verwendet werden)
- 3-4 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Zucker (wenn das Adjika schärfer wird, können Sie etwas mehr Zucker für das Gleichgewicht hinzufügen)
Befolgen Sie für die Zubereitung von Adjica die Anweisungen:
1. Tomaten und Äpfel waschen, Karotten und Paprika von den Samen schälen
2. Tomaten, Äpfel, Karotten und Paprika auf einer Reibe raspeln
3. Gießen Sie alle geriebenen Gemüse und Früchte in eine große Schüssel oder einen Topf
4. Fügen Sie den Knoblauch hinzu, der zerkleinert oder durch die Presse gelaufen ist
5. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu
6. Mischen Sie alle Zutaten gründlich
7. Lassen Sie Adjica mehrere Stunden oder am besten über Nacht im Kühlschrank stehen
8. Danach ist Adjica gebrauchsfertig
Adjica kann bis zu zwei Wochen im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Es kann zu Fleisch, Fisch, Gemüse, Gebäck serviert und sogar als Pizzasauce verwendet werden. Jedes Adjika-Rezept hat seine eigenen Besonderheiten und Variationen der Zutaten – Sie können also experimentieren und das Adjika auswählen, das Ihnen am besten gefällt.
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Tomaten | 1 kg |
| Die Äpfel | 250 g |
| Möhren | 150 g |
| Pfeffer | 100 g |
| Knoblauch | 3-4 Zähnchen |
| Salz | nach Geschmack |
| Zucker | 1 esslöffel |
Zutaten für Adjica:
Für die Zubereitung von Adjica benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Tomaten: frische und reife Tomaten - 1 kg;
- Die Äpfel: mittelgroße saure Äpfel - 3 Stück;
- Möhren: mittelgroße frische Karotten - 2 Stück;
- Knoblauch: knoblauchzehen - 6 Stück;
- Pfeffer: würziger Pfeffer nach Geschmack (Sie können Chilischoten, Paprika oder andere scharfe Paprika verwenden) - 1-2 Stücke;
- Salz: nach Geschmack;
- Essig: 9% Tafelessig - 2 Esslöffel;
- Zucker: nach Geschmack;
- Sonnenblumenöl: 2 esslöffel;
Beachten Sie, dass die Menge und das Verhältnis der Zutaten je nach Geschmackspräferenz angepasst werden können.
Vorbereitung von Adjica:
Schritt 1: Bereiten Sie zuerst alle notwendigen Zutaten vor. Tomaten, Äpfel und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2: Zerdrücken Sie den Knoblauch in einem Mörser oder verwenden Sie eine Knoblauchpresse, um die Paste zu erhalten.
Schritt 3: Legen Sie alle gehackten Gemüse und Früchte in einen großen Topf. Fügen Sie die Knoblauchpaste hinzu und rühren Sie um.
Schritt 4: Schälen Sie den Pfeffer von den Samen und schneiden Sie ihn in Stücke. Fügen Sie die Paprika mit den restlichen Zutaten in die Pfanne.
Schritt 5: Stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze auf und kochen Sie die Ajica 20 bis 30 Minuten lang unter ständigem Rühren mit einem Löffel.
Schritt 6: Nachdem das Adjika dick geworden ist und das Gemüse und Obst vollständig weich geworden sind, entfernen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung abkühlen.
Schritt 7: Das fertige Adzhika kann in sterilisierte Gläser gegossen und mit Deckeln verschlossen werden. Adjika ist nach einigen Tagen zum Verzehr bereit, nachdem sie infundiert ist.
Umhüllung und Lagerung von Adjica:
Adjica passt perfekt zu einer Vielzahl von Gerichten und kann als eigenständiges Gericht oder als Ergänzung zum Haupttisch serviert werden. Es wird empfohlen, kleine Teller oder spezielle Saucen zu verwenden, um Adjika zu servieren. Eine kleine Menge Adjica, etwa 1-2 Esslöffel, auf jeden Teller oder jede Soße verteilen.
Adjica wird leicht bis zu 2-3 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt, wenn sie in einem sauberen und luftdichten Behälter gelagert wird. Es ist am besten, Glasdosen mit Deckel zu verwenden, um dies zu tun. Stellen Sie vor der Lagerung sicher, dass das Adschika vollständig abgekühlt ist, und schließen Sie es mit einem Deckel. Lagern Sie das Adzhika im Kühlschrank bei einer Temperatur von +2 bis +4 Grad Celsius.
Es wird daher empfohlen, es in einem separaten Behälter oder im unteren Regal des Kühlschranks aufzubewahren, um zu vermeiden, dass der Saft auf andere Produkte verschüttet wird.
Wenn Sie das Adzhika noch länger halten möchten, können Sie es in kleinen Portionen einfrieren. Um dies zu tun, legen Sie das Adzhika in kleine Plastikbehälter oder -beutel, entfernen Sie die Luft von ihnen und schließen Sie es fest mit einem Deckel oder einem Knoten. Gefrorenes Adjica behält seinen Geschmack und sein Aroma für 6-8 Monate gut.
