Baiser sind eine zarte und leichte Süße, die viele Menschen mit Desserts der französischen Küche verbinden. Es ist jedoch nicht schwierig, das Baiser ohne Ofen und Puderzucker selbst zuzubereiten. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die einfache und schnelle Art, Baiser mit einer minimalen Menge an Zutaten zuzubereiten.
Die Hauptbestandteile für die Herstellung von Baiser sind Eiweiß und Zucker. Das traditionelle Rezept verwendet Puderzucker, Sie können jedoch ein Baiser ohne es mit normalem Zucker oder Süßstoff nach Ihrem Geschmack zubereiten. Sie benötigen auch einen Mixer oder Schneebesen, um die Proteine zu schlagen, einen kleinen Topf und einen einfachen Lebensmittelfilm.
Um ein Baiser ohne Ofen zuzubereiten, sollten Sie zuerst das Wasser in einem Topf kochen. Dann in einer Schüssel, die nicht mit Öl geschmiert werden sollte, die Proteine verquirlen, bis sich ein stabiler Schaum bildet. Fügen Sie den Zucker hinzu und verquirlen Sie noch einige Minuten, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Fügen Sie den geschlagenen Proteinen allmählich heißes Wasser hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Mischung glatt und glänzend ist.
Zutaten für Baiser
Um ein Baiser ohne Ofen und Puderzucker herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 120 gramm Zucker;
- 1 Teelöffel Zitronensaft;
- 1 Teelöffel Stärke;
- 1 Teelöffel Vanillezucker.
Baiser ohne Ofen kochen
- 2 Eier zerschlagen und die Proteine vom Eigelb trennen. Legen Sie die Proteine in einen Metall- oder Glasbehälter.
- Fügen Sie den Proteinen eine Prise Salz hinzu, dies wird ihnen helfen, besser zu schlagen.
- Nehmen Sie einen Mixer oder Schneebesen und beginnen Sie, die Proteine zu schlagen, bis sich ein dichter Schaum bildet. Fügen Sie etwas Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, um stabile und steife Spitzen zu erzielen.
- Wenn Sie Vanilleextrakt oder aromatisierten Zucker haben, fügen Sie ihn der Proteinmasse hinzu, um dem Baiser einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Geben Sie dann 1-2 Esslöffel Stärke oder gemahlene Mandeln ein, um dem Baiser Struktur und Stabilität zu verleihen.
- Weiter schlagen, bis alle Zutaten glatt gemischt sind. Wenn es dicht und glatt ist, ist das Baiser fertig. Wenn Verunreinigungen aus Eigelb unerwünscht sind, können Sie ein Metallgitter verwenden, um die Flüssigkeit auszusortieren.
Das ist alles! Sie müssen nur die gewünschte Form oder Handschrift (zu dekorativen Zwecken) an die Bezelmasse übergeben und ein luftiges und knuspriges Baiser-Dessert genießen, ohne den Ofen zu verwenden.
Einreichung und Dekoration von Baiser
Wenn Sie mit dem Kochen des Baiser fertig sind, müssen Sie ihn einreichen und ausstellen. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass das Baiser zart und zerbrechlich ist, daher sollte es vorsichtig transportiert und auf einen Teller gelegt werden.
Die Dekoration von Baiser kann auf verschiedene Arten durchgeführt werden. Eine beliebte Methode ist es, den Teller mit Puder zu dekorieren: den Puderzucker auf die Oberfläche des Tellers geben und vorsichtig über den ganzen Durchmesser verteilen.
Zusätzlich können Sie das Baiser mit frischen oder gefrorenen Früchten, Beeren oder einem Minzzweig dekorieren. Legen Sie Früchte oder Beeren auf oder um das Baiser herum. Dies wird Ihrem Dessert Helligkeit und Geschmack verleihen.
Darüber hinaus können dekorative Elemente wie Schokoladenstückchen, Mandelblätter oder essbare Blüten hinzugefügt werden. Auf diese Weise können Sie ein echtes kulinarisches Meisterwerk kreieren, das sowohl köstlich als auch schön aussieht.
Baiser wird am besten sofort nach dem Kochen serviert, um seine Brüchigkeit zu erhalten. Übertragen Sie das Baiser vorsichtig mit einem speziellen Spatel oder einem breiten Löffel auf einen Teller, um zu vermeiden, dass es zerstört wird.
Und schließlich können Baiser mit einem bevorzugten zusätzlichen Dessert oder einer Servieroption wie Vanillesauce, Erdbeer-Kuli oder einer Kugel Eis ergänzt werden. Probieren Sie verschiedene Optionen aus und genießen Sie den süßen Leckerbissen, der Baiser ohne Ofen und Puderzucker bringt!
