Sicherlich haben Sie wiederholt von den gesundheitlichen Vorteilen von Bohnen gehört. Sie sind eine wertvolle Quelle für pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und viele nützliche Spurenelemente. Trotz all ihrer Vorteile wissen viele jedoch nicht, wie man Bohnen so kocht, dass sie köstlich und appetitlich werden.
Das Kochen von Bohnen kann eine entmutigende Aufgabe sein, besonders für diejenigen, die vorher noch nicht mit ihnen gearbeitet haben. Aber eigentlich ist es ziemlich einfach! Wir haben für Sie einige bewährte Kochrezepte für Bohnen zusammengestellt, die Ihnen helfen, sich mit diesem Produkt vertraut zu machen und leckere und gesunde Gerichte zuzubereiten.
Das erste Rezept: Bohnen und Kartoffeln.
Dieses einfache, aber sehr schmackhafte und herzhafte Gericht wird niemanden gleichgültig lassen. Zum Kochen benötigen Sie: 400 Gramm Bohnen, 4 Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Salz, Pfeffer und Kräuter nach Geschmack. Die Bohnen müssen im Voraus für mehrere Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dann müssen die Bohnen in Salzwasser gekocht werden, bis sie weich sind. Parallel Kartoffeln, gehackte Zwiebeln und Karotten in Würfel schneiden. Wenn die Bohnen fertig sind, fügen Sie Gemüse, Gewürze und Grüns hinzu. Das Gericht köcheln lassen, bis es durchgegart ist, und dann heiß servieren.
Rezepte zum Kochen von Bohnen zu Hause
1. Gekochte Bohnen
Eine der einfachsten Möglichkeiten, Bohnen zuzubereiten, besteht darin, sie zu kochen.
- Bohnen - 250 g
- Wasser - 1 Liter
- Salz - nach Geschmack
- Bohnen waschen und kurz mit kaltem Wasser übergießen.
- Abtropfen lassen und erneut mit Wasser übergießen.
- Zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
- Das Wasser ablassen und ein drittes Mal mit Wasser übergießen.
- Zum Kochen bringen und weich kochen (ca. 1-2 Stunden).
- Nach dem Kochen können die Bohnen nach Geschmack gesalzen werden.
2. Gebratene Bohnen mit Knoblauch
Dieses Rezept verleiht den Bohnen einen reichen Geschmack und Aroma.
- Bohnen - 250 g
- Knoblauch - 3 Nelken
- Olivenöl - 2 EL. l.
- Salz - nach Geschmack
- Pfeffer - nach Geschmack
- Bohnen waschen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind (ca. 1-2 Stunden).
- Kippen Sie die Bohnen in ein Sieb, um das gesamte Wasser zu glätten.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Fügen Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn bei mittlerer Hitze an, bis ein Geschmack entsteht.
- Fügen Sie die Bohnen hinzu und braten Sie unter Rühren etwa 5 bis 7 Minuten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Geheimnisse des Kochens köstlicher Bohnen
Es ist einfach, leckere Bohnen zuzubereiten, wenn Sie ein paar Geheimnisse kennen. Hier sind einige von ihnen:
1. Vorbehandlung. Vor dem Kochen der Bohnen müssen sie gewaschen und untersucht werden, um mögliche Fremdkörper und beschädigte Körner zu entfernen.
2. Einweichen. Eine Möglichkeit, Bohnen zum Kochen vorzubereiten, besteht darin, sie einzuweichen. Die Bohnen in eine Tasse oder Schüssel geben, mit Wasser einfüllen und einige Stunden oder über Nacht einwirken lassen, damit die Bohnen schneller kochen und weicher werden.
3. Kochen. Nach dem Einweichen abtropfen lassen, sauberes Wasser hinzufügen (normalerweise im Verhältnis 1:3 Bohnen und Wasser) und auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Bohnen unter geschlossenem Deckel kochen, bis sie weich sind. Die Kochzeit hängt von der Art der Bohnen und ihrer Größe ab.
4. Vorbereitung der Gewürze. Sie können verschiedene Gewürze zubereiten, um den Bohnen Geschmack zu verleihen. Einige beliebte Optionen sind Knoblauch, Zwiebeln, Kräuter und Gewürze. Fügen Sie Gewürze hinzu, wenn die Bohnen fast gekocht sind und sie mit duftenden Ölen auf dem Herd eingeweicht werden.
5. Bereitschaftsprüfung. Um die Bereitschaft der Bohnen zu überprüfen, nehmen Sie ein Getreide und probieren Sie es aus. Es sollte weich und angenehm im Geschmack sein. Wenn die Bohnen noch hart sind, kochen Sie weiter und überprüfen Sie alle paar Minuten.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie leckere Bohnen zubereiten, die eine großartige Ergänzung zu verschiedenen Gerichten sind. Guten Appetit!
Die Vorteile von Bohnen und ihren Sorten
Es gibt viele Sorten von Bohnen, von denen jede ihre eigenen Eigenschaften und Vorteile für den Körper hat.
Schwarze Bohnen: sie sind reich an Ballaststoffen, Eiweiß und Eisen. Sie enthalten auch Folsäure, die hilft, die Gesundheit des Herzens und des Nervensystems zu erhalten.
Bohne: es ist reich an Protein, Kalium und Folsäure. Es enthält auch Antioxidantien, die helfen, den Körper vor schädlichen freien Radikalen zu schützen.
Limabohnen: sie sind eine gute Quelle für Protein, Kalium und Magnesium. Sie enthalten auch Antioxidantien und Folsäure, die einen gesunden Stoffwechsel fördern.
Linsen: reich an Eiweiß und Ballaststoffen. Es enthält auch Magnesium, Eisen und Folsäure, die helfen, die Gesundheit des Blutes und des Immunsystems zu erhalten.
Kichererbse: es ist reich an Eiweiß und Ballaststoffen. Es enthält auch Kalium, Eisen und Folsäure, die für die Gesundheit von Herz und Muskeln von Vorteil sind.
Nierenbohnen: sie sind eine gute Quelle für Protein und Ballaststoffe. Sie enthalten auch Eisen, Kalium und Folsäure, die helfen, die Knochen- und Blutgesundheit zu erhalten.
Die Vielfalt der Hülsenfrüchte ermöglicht es Ihnen, je nach individuellen Vorlieben und Ernährungsbedürfnissen die am besten geeignete Bohnensorte auszuwählen, um den maximalen Nutzen für die Gesundheit zu erzielen.
Klassisches Rezept zum Kochen von Bohnen
- Wählen Sie frische Bohnen, vorzugsweise aromatisch und schadlos.
- Spülen Sie die Bohnen unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie alle Verunreinigungen.
- In einem mit kochendem Wasser überfluteten Topf die Bohnen hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Lassen Sie die Bohnen für 1 bis 2 Minuten unter dem Deckel und lassen Sie sie abtropfen.
- Füllen Sie die Bohnen mit kaltem Wasser, so dass sie vollständig bedeckt sind. Fügen Sie eine Prise Salz und ein paar Knoblauchzehen hinzu, um zu schmecken.
- Kochen Sie die Bohnen bei mittlerer Hitze etwa 1-1,5 Stunden, bis sie weich sind und leicht mit den zarten Fingern zerquetscht werden.
- Lassen Sie die Bohnen weitere 10 bis 15 Minuten in der restlichen Flüssigkeit stehen.
- Lassen Sie die restliche Flüssigkeit ab und verwenden Sie die fertigen Bohnen in jedem Rezept, bei dem sie verwendet werden müssen.
Fertige Bohnen können zu Salaten, Suppen hinzugefügt oder zur Zubereitung von Beilagen verwendet werden. Wenn Sie diesem klassischen Rezept folgen, erhalten Sie garantiert leckere und würzige Bohnen, die Sie in Ihren Gerichten verwenden können!
Bohnensalat: Eine einfache Option mit schneller Zubereitung
Um einen Bohnensalat zuzubereiten, benötigen Sie:
- Frische Bohnen. Wählen Sie große und saftige Bohnen. Je nach Ihren Vorlieben können Sie grüne, gelbe oder schwarze Bohnen verwenden.
- Olivenöl. Fügen Sie Öl hinzu, um dem Salat einen zarten Geschmack zu verleihen.
- Zitronensaft. Zitronensaft unterstreicht den Geschmack der Bohnen perfekt und verleiht dem Salat Frische
- Salz und Pfeffer. Fügen Sie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu, um dem Salat Tiefe und Geschmack zu verleihen.
- Petersilie. Frische Petersilie oder andere Grüns Ihrer Wahl verleihen dem Salat Geschmack und Frische.
Anweisungen zum Kochen:
1. Die Bohnen in kaltem Wasser waschen und beschädigte oder unerwünschte Teile wegwerfen.
2. Kochen Sie das Wasser in einem großen Topf und fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
3. Legen Sie die Bohnen in kochendes Wasser und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 5 bis 7 Minuten, bis sie weich sind. Sie sollten zart bleiben, aber nicht kochen.
4. Das Wasser wegwerfen und die Bohnen abkühlen lassen.
5. Während die Bohnen abkühlen, bereiten Sie die Salatdressings vor. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
6. Fügen Sie die Bohnen mit dem Dressing in die Schüssel und rühren Sie vorsichtig um, damit das Dressing alle Bohnen bedeckt.
7. Den Salat mit frischer Petersilie oder anderen Kräutern bestreuen.
Ihr leichter und leckerer Bohnensalat ist fertig! Sie können es als Beilage zum Hauptgericht oder als separates Gericht für ein leichtes Mittagessen servieren.
