Champignonspieße - es ist eine Alternative zum Fleischspieß für Vegetarier und Pilzliebhaber. Marinierte Champignons sind köstlich, saftig und nützlich. Sie verleihen jedem Gericht einen würzigen und reichen Geschmack. Wie man Champignons für einen Schaschlik richtig zubereitet, damit sie lecker und saftig werden?
Das Geheimnis köstlicher marinierter Champignons ist die richtige Auswahl an Gewürzen und Saucen. Pilze müssen im Voraus mariniert werden, damit sie in der Soße eingeweicht werden und einen tiefen Geschmack erhalten. Es wird empfohlen, die Champignons vor dem Gebrauch auf einen Spieß zu legen und dann auf dem Grill zu braten oder zu backen. Solche Champignons sind ein ausgezeichneter Snack oder eine Beilage zum Hauptgericht.
Rezept für marinierte Champignons für Schaschlik: nehmen Sie große Champignons und schälen Sie sie vom Film ab. Dann schneiden Sie die Pilze in Hälften und legen Sie sie in einen dichten Behälter. Fügen Sie gehackten Knoblauch, frische Kräuter (Petersilie, Dill), Salz, Pfeffer, Pflanzenöl und Zitronensaft hinzu. Rühren Sie alle Zutaten um und lassen Sie die Champignons einige Stunden oder über Nacht einweichen, damit sie eingeweicht werden. Dann können Sie die Champignons auf dem Grill kochen oder in einer Pfanne goldbraun braten.
Optionen für Marinaden für Champignons
Das Kochen eines Schaschliks mit Champignons erfordert nicht nur die korrekte Verarbeitung der Pilze vor dem Kochen, sondern auch das Einweichen in eine leckere Marinade. Es gibt viele Optionen für die Marinade für Champignons, von denen jede Pilzen ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack verleiht. Betrachten Sie einige beliebte Rezepte.
Marinade auf Basis von Sojasauce und Honig. Mischen Sie 1/4 Tasse Sojasauce mit 2 Esslöffeln Honig. Mit Knoblauch, schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken. Fügen Sie den Saft einer halben Zitrone und 2 Esslöffel Olivenöl hinzu. Alle Zutaten gut vermischen. Die Champignons mehrere Stunden oder vorzugsweise über Nacht in der Marinade einweichen.
Marinade auf Basis von Zitronensaft und Sojasauce. Mischen Sie 1/4 Tasse Zitronensaft mit 1/4 Tasse Sojasauce und 2 Esslöffel Olivenöl. Fügen Sie 1 Teelöffel gehackten Ingwer und 2 in Ringe geschnittene Morcheln hinzu. Fügen Sie eine Prise schwarzen Pfeffer und Salz hinzu, um zu schmecken. Die Champignons etwa 2-3 Stunden in der Marinade einweichen.
Marinade auf der Basis von Zwiebeln und Essig. 1 mittelgroße Zwiebel in Halbringe schneiden. Die Mischung mit einem Mixer oder Häcksler zerkleinern. Fügen Sie 1/4 Tasse Essig, 2 Esslöffel Olivenöl, 2 zu einer Paste gemahlene Knoblauchzehen, eine Prise schwarzen Pfeffer und Salz hinzu, um zu schmecken. Gut umrühren. Die Champignons 1 bis 2 Stunden in der Marinade einweichen.
Marinade auf der Basis von Wein und grünen Zwiebeln. In einem Mixer 1/4 Tasse Wein (vorzugsweise rot) mit 1/4 Tasse Sojasauce und 2 Esslöffel Olivenöl vermischen. Fügen Sie eine Prise schwarzen Pfeffer, Salz nach Geschmack und ein paar grüne Zwiebelstiele hinzu, gehackt. Rühren, bis sie glatt sind. Die Champignons etwa 2-3 Stunden in der Marinade einweichen.
Denken Sie daran, dass die Marinierungszeit der Champignons je nach gewünschter Geschmacksintensität variieren kann. Je länger Sie die Pilze einweichen, desto heller wird das Aroma und der Geschmack am Ende. Wählen Sie eine Marinade, die Ihren Vorlieben entspricht, und genießen Sie einen leckeren Spieß mit Champignons!
Traditionelles Rezept mit Zitrone und Dill
- Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Dill, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
- Spülen Sie die Champignons gründlich unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie sie je nach Größe in Hälften oder Viertel.
- Die Champignons mit der Marinade in eine Schüssel geben und gründlich umrühren, damit jeder Pilz mit der Marinade bedeckt ist. 20 bis 30 Minuten einweichen lassen.
- Danach die Champignons auf einen kalzinierten Grillrost legen und goldbraun anbraten. Die Pilze regelmäßig umdrehen, um sie gleichmäßig zu braten.
- Fertige marinierte Champignons mit Zitrone und Dill zum Schaschlik oder als Beilage zu anderen Gerichten servieren. Guten Appetit!
Scharfe Variante mit Knoblauch und Pfeffer
Champignons für einen Schaschlik können scharf zubereitet werden, indem Knoblauch und Pfeffer in die Marinade gegeben werden. Diese Option ist ideal für diejenigen, die pikante und aromatische Gerichte mögen.
Sie benötigen eine Marinade, um sie vorzubereiten:
- Champignons - 500 g
- Knoblauch - 3-4 Zähnchen
- Pfeffer - nach Geschmack (roter Pfeffer ist am besten geeignet)
- Pflanzenöl - 3 esslöffel.
- Salz - nach Gusto
Um zu beginnen, schneiden Sie die Champignons mit den Beinen ab und spülen Sie sie gut unter fließendem Wasser ab. Dann die Champignons in große Stücke schneiden.
Um die Marinade zuzubereiten, den Knoblauch hacken, Pfeffer und etwas Salz hinzufügen. Dann das Pflanzenöl hinzufügen und gut vermischen.
Die Champignons in eine Schüssel geben und die gekochte Marinade hinzufügen. Umrühren, damit alle Stücke gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind. Die Schüssel mit Folie abdecken und einige Stunden einwirken lassen, damit die Champignons mit den Aromen von Knoblauch und Pfeffer eingeweicht werden.
Nach dem Marinieren sind die Champignons zum Grillen oder Grillen bereit. Denken Sie beim Braten daran, dass die Champignons sehr schnell zubereitet werden, nur etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite. Servieren Sie die fertigen Champignons mit einer scharfen Füllung und genießen Sie es! Guten Appetit!
