Kohl - eines der beliebtesten Gemüse im Gartenbau. Es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und hat auch eine lange Haltbarkeit. Um die Frische und nützlichen Eigenschaften von Kohl den ganzen Winter über zu erhalten, müssen jedoch bestimmte Maßnahmen ergriffen werden.
Ansatz bei der Erhaltung von Kohl für den Winter ist es die richtige Pflege für ihn während des Anbaus. Regelmäßige Bewässerung, Düngung und Schädlingsbekämpfung helfen, starke und gesunde Pflanzen zu erhalten, die Kälte standhalten und lange gelagert werden können.
Zweiter Schritt - das ist die richtige Ernte. Der Kohl sollte geschnitten werden und auf jedem Kopf mehrere Blätter hinterlassen. Dann ist es notwendig, den Kohl einige Tage auf dem Feld zu lassen, damit er ein wenig austrocknet. Danach kann der Kohl zur weiteren Verarbeitung in den Raum transportiert werden.
Es gibt mehrere Möglichkeiten konservierung von Kohl für den Winter: lagerung im Keller oder Keller, Einfrieren, Marinieren und Sauern. Jede dieser Methoden hat ihre eigenen Merkmale und erfordert die Einhaltung bestimmter Regeln und Empfehlungen.
Wie kann man Kohl für den Winter sparsam aufbewahren?
Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie Kohl für den Winter sparsam aufbewahren können:
1. Gärung. Eine der beliebtesten Möglichkeiten, Kohl zu konservieren. Um Sauerkraut zuzubereiten, müssen Sie den Kohl zerkleinern, mit Salz einschlafen und gründlich vermischen. Dann wird der Kohl in einen Behälter gegeben und mit einer Ladung gedrückt, so dass der Kohl unter der Sole liegt. Lagern Sie Sauerkraut in einem Keller oder Kühlschrank.
2. Gefrierfach. Den Kohl von den äußeren Blättern schälen, zerkleinern und in Gefrierbeuteln verteilen. Stellen Sie sicher, dass die Beutel gut verschlossen sind und keine Luft zulassen. Das Einfrieren hilft, den Kohl langfristig zu halten.
3. Marinieren. Kohl kann mariniert werden, indem verschiedene Gewürze und Gewürze hinzugefügt werden, um dem Gemüse einen interessanten Geschmack zu verleihen. Nach der Zubereitung der Marinade sollte der Kohl darin gegossen und in Gläser gesteckt werden. An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.
4. Trocknung. Befestigen Sie das Kohlbündel mit den Köpfen nach unten und hängen Sie es an einem dunklen, kühlen Ort an einem Seil oder Draht auf. Lassen Sie den Kohl trocknen und verpacken Sie ihn in ein dichtes Tuch oder lagern Sie ihn in Papiertüten.
5. Einlegen. Den Kohl zerkleinern und mit Salz umrühren, bis sich Saft bildet. Danach füllen Sie den Kohl mit Saft ein und legen Sie ihn in luftdichte Behälter. Das Produkt ist nach 3-4 Wochen Lagerung an einem kühlen Ort gebrauchsfertig.
Wählen Sie die für Sie am besten geeignete Art, den Kohl für den Winter zu konservieren, und genießen Sie seinen Geschmack zu jeder Jahreszeit!
Tipps und Methoden
Um die Kohlernte für den Winter zu erhalten, ist es wichtig, bestimmte Tipps zu befolgen und effektive Methoden zu verwenden.
Ernte sortieren
Bevor Sie den Kohl für den Winter konservieren, muss er sortiert werden. Entfernen Sie alle beschädigten, faulen oder stark beschädigten Kohlköpfe.
Reinigung und Verarbeitung
Nach dem Sortieren muss der Kohlkopf gut gewaschen und für 15-20 Minuten in Wasser gelassen werden, um Insekten und Fremdpartikel zu entfernen. Dann sollte der Kohl an der Luft oder mit Papiertüchern getrocknet werden.
Schneiden und Schneiden
Um den Kohl für den Winter zu konservieren, muss er geschnitten oder zerkleinert werden. Wählen Sie je nach Vorliebe eine Schnittform: dünne gehackte Streifen, Würfel oder ganze Blätter.
Blanchieren
Das Blanchieren ist ein wichtiger Schritt zur Konservierung von Kohl für den Winter. Den Kohl für 3-5 Minuten in kochendes Wasser geben und dann in kaltes Wasser geben, um den Gefriervorgang zu stoppen.
Verpackung und Einfrieren
Den vorbereiteten Kohl in Plastiktüten oder Plastikbehältern verstauen, überschüssige Luft entfernen und fest verschließen. Als nächstes legen Sie den Kohl in den Gefrierschrank.
Lagerung und Verwendung
Gefrorener Kohl für den Winter kann bis zu 10-12 Monate gelagert werden. Um es bei der Zubereitung zu verwenden, reicht es aus, die richtige Menge zu erhalten und zu den anderen Zutaten im Gericht hinzuzufügen.
