Peking-Kohl ist eine sehr beliebte Gemüsepflanze, die oft bei der Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet wird. Aufgrund seines zarten Geschmacks und seiner knusprigen Textur ist es eine ausgezeichnete Zutat für Salate, Suppen, Beilagen und Konservierung für den Winter.
Im Winter, wenn die Gemüsegärten immer leerer und kälter werden, ist es an der Zeit, die Ernte zu ernten und sie für den Winter vorzubereiten. Peking-Kohl hat einen hohen Grad an Langzeitlagerung, daher eignet er sich hervorragend zum Konservieren und Einfrieren. Es kann verwendet werden, um verschiedene Rohlinge zuzubereiten, die Ihre Mahlzeiten in der kalten Jahreszeit angenehm diversifizieren.
Eine der beliebtesten Möglichkeiten, Peking-Kohl für den Winter zu konservieren, ist sein Sauer. Kohlblätter sind mit Milchsäurebakterien gesättigt, die zur Erhaltung des Produkts beitragen und es mit nützlichen Substanzen anreichern. Die gegorene Pekinka wird zart und aromatisch, ideal für die Zubereitung von Salaten oder sogar einer separaten Beilage. Diese Art der Lagerung ermöglicht es Ihnen, während der gesamten Wintersaison frisches Gemüse zu genießen.
Wunderbare Rezepte mit Peking-Kohl für den Winter
Hier sind einige einfache und leckere Rezepte mit Peking-Kohl, die für den Winter zubereitet werden können:
1. Sauerkraut aus Peking. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für diejenigen, die es vorziehen, alle nützlichen Substanzen des Gemüses zu erhalten. Um Sauerkraut aus Peking herzustellen, müssen Sie den Kohlkopf in Stücke schneiden, Salz, Pfeffer, Dillsamen hinzufügen und mischen. Dann den Kohl in einen Behälter geben und stampfen. Nach ein paar Tagen ist der Kohl gebrauchsfertig und kann den ganzen Winter über gelagert werden.
2. Peking-Kohl auf Koreanisch. Dies ist eines der beliebtesten Rezepte mit Peking-Kohl. Um es vorzubereiten, müssen Sie den Kohl in dünne Streifen schneiden, Karotten und grüne Zwiebeln, fein gehackte Zwiebeln und Chili nach Geschmack hinzufügen. Dann alle Zutaten mischen und mit Sojasauce, Pflanzenöl, Essig und Zucker würzen. Dieses Gericht wird perfekt im Kühlschrank aufbewahrt und ist eine perfekte Beilage zu Hauptgerichten.
3. Konservierter Peking-Kohl. Dieser Kohl wird das ganze Jahr über gelagert und ist für die Verwendung in verschiedenen Gerichten geeignet. Für die Konservierung von Peking-Kohl ist es notwendig, Kohl mit Karotten und Zwiebeln zu dünsten, Salz, Zucker, Essig, schwarzem Pfeffer und Lorbeerblatt hinzuzufügen. Als nächstes legen Sie den Kohl in ein sterilisiertes Glas, gießen Sie Essigsalze und rollen Sie ihn auf. Die Dose mit Kohl kann an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.
Genießen Sie köstliche und gesunde Gerichte mit Peking-Kohl für den Winter!
Peking-Kohl-Marmelade
Für die Zubereitung von Peking-Kohl-Marmelade benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 1 kg Pekinkohl;
- 500 g Zucker;
- 1 zitrone;
- 2 esslöffel Wasser.
Zuerst müssen Sie den Kohl in Streifen schneiden und ihn in einem großen Behälter mit Zucker vermischen. Lassen Sie es für ein paar Stunden so, dass der Kohl den Saft gibt.
Als nächstes fügen Sie den Zitronensaft und das Wasser dem Kohl mit Zucker hinzu. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. Dann reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Marmelade für weitere 1,5 bis 2 Stunden unter gelegentlichem Rühren.
Die fertige Marmelade aus Peking-Kohl in sterilisierte Gläser gießen, mit Deckeln abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort aufbewahren.
Peking-Kohlmarmelade eignet sich hervorragend zum Backen und Kochen von süßen Speisen. Es hat einen zarten Karamellgeschmack und ein angenehmes Aroma.
Eingelegter Peking-Kohl
Für die Zubereitung von eingelegtem Pekinkohl benötigen Sie:
- 1 kopf Pekingkohl;
- 3 esslöffel Salz;
- 2 esslöffel Zucker;
- 1 tasse Wasser;
- 1 tasse Essig (9%);
- 2 nelken;
- 2 Lorbeerblätter;
- nach Geschmack - schwarzer Pfeffer mit Erbsen, Grüns.
Zuerst teilen wir den Pekinkohl in Blätter und waschen ihn vorsichtig. Dann schneiden wir die Blätter in kleine Stücke oder Streifen.
In einem tiefen Behälter mischen wir Salz, Zucker, Wasser, Essig und Gewürze (Lorbeerblatt, Nelken, schwarzer Pfeffer). Lassen Sie die Flüssigkeit ein wenig aufwärmen, damit sich das Salz und der Zucker vollständig auflösen.
Dann den gehackten Kohl in die Marinade geben und gründlich vermischen. Wir lassen den Kohl mindestens 3 Stunden lang in der Marinade im Kühlschrank einweichen und bedecken den Behälter mit einer Lebensmittelfolie oder einem Deckel.
Eingelegter Pekinkohl kann mehrere Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bevor Sie es auf den Tisch legen, können Sie es mit frischen Kräutern dekorieren.
Probieren Sie den eingelegten Peking-Kohl und überraschen Sie alle Ihre Haushalte und Gäste mit einem originellen und köstlichen Gericht!
Peking-Kohl- und Rübensalat
Um einen Salat zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 mittlerer Peking-Kohl;
- 2 rüben;
- 1 große Zwiebel;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- salz und Pfeffer nach Geschmack;
- 1 esslöffel Pflanzenöl.
Schritte zum Kochen von Salat:
- Die Rüben zum Kochen bringen, bis sie weich sind. Nach dem Abkühlen schälen und reiben.
- Die Blätter des Pekingkohl teilen, abspülen und grob hacken.
- Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl goldbraun anbraten. Fügen Sie vor dem Ausschalten den durch die Presse gelassenen Knoblauch hinzu.
- Kohl, Rüben und Zwiebeln in einer großen Schüssel vermischen, nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.
- Lassen Sie den Salat vor dem Servieren etwa eine Stunde im Kühlschrank stehen.
Der Salat aus Peking-Kohl und Rüben ist fertig! Es wird Ihren Wintertisch perfekt ergänzen und die nützlichen Eigenschaften von Gemüse für eine lange Zeit beibehalten.
Geschmorter Peking-Kohl mit Pilzen
Für die Zubereitung von gedünstetem Pekingkohl mit Pilzen benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 1 kopf Pekingkohl
- 300 gramm Pilze
- 1 zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- 3 esslöffel Pflanzenöl
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Anleitung zum Kochen:
- Schritt 1: Die Pilze müssen gereinigt und in kleine Stücke geschnitten werden.
- Schritt 2: Zwiebel fein hacken und Knoblauch hacken.
- Schritt 3: Den Pekinkohl in Blätter zerlegen und in Streifen schneiden.
- Schritt 4: In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch goldbraun anbraten.
- Schritt 5: Fügen Sie die Pilze hinzu und köcheln Sie sie zusammen mit den Zwiebeln, bis sie weich sind.
- Schritt 6: Fügen Sie danach den gehackten Pekinkohl hinzu und köcheln Sie alles zusammen, bis der Kohl weich ist (etwa 10 Minuten).
- Schritt 7: Sie können nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 8: Bereiter gedünsteter Pekinkohl mit Pilzen kann in Gläser verpackt und mit Deckeln verschlossen werden.
Daher ist der gedünstete Peking-Kohl mit Pilzen ein leckeres und gesundes Gericht, das im Voraus zubereitet und für den Winter aufbewahrt werden kann. Es eignet sich hervorragend als Ergänzung zu Hauptgerichten oder als eigenständiges Gericht.
