Kuchen "Vogelmilch" - dies ist eine der beliebtesten und beliebtesten Süßigkeiten. Es ist schön, einen solchen Kuchen zu backen und seinen Lieben und Freunden zu schenken. Heute erzählen wir Ihnen von schritt für Schritt Rezept, die Ihnen helfen wird, dieses zarte, leichte und luftige Dessert direkt zu Hause zuzubereiten.
Die Hauptbestandteile für die Herstellung des Kuchens "Vogelmilch" sind Eier, Zucker, Mehl, Milch, Gelatine, Butter und Vanilleextrakt. Es ist wichtig, sich an die angegebenen Proportionen und die richtige Abfolge von Aktionen zu halten, um die perfekte Struktur und den perfekten Geschmack zu erhalten.
Bereiten Sie zuerst einen zarten, luftigen Keks zu, der als Grundlage für den Kuchen dient. Teilen Sie die Eier in Proteine und Eigelbe auf. Die Proteine mit dem Zucker verquirlen, bis sich eine dichte und glänzende Masse bildet. Dann das Mehl hinzufügen und vorsichtig umrühren. Den resultierenden Teig auf ein Backblech legen und dann etwa 10 bis 12 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
Auswahl der Zutaten
Um einen Vogelmilch-Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| 50 g Puderzucker | 200 g Schokolade (milchig oder bitter) |
| 150 g Butter | 100 ml Milch |
| 1 teelöffel Vanilleextrakt | 6 eier |
| 100 g Mehl | 1 teelöffel Backpulver |
| 100 g Zucker | 300 g Kondensmilch |
| 1/2 Teelöffel Zitronensäure | 60 g Margarine |
| 150 g Pulver | 1 esslöffel Gelatine |
| 100 ml Wasser | 1/2 Teelöffel Vanille |
Beachten Sie, dass Sie je nach Vorliebe sowohl Milch als auch Bitter anstelle von Schokolade verwenden können.
Kekszubereitung
1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Eine Auflaufform vorbereiten, mit Butter bestreichen und mit Mehl bestreuen.
3. Teilen Sie die Eier in Proteine und Eigelbe auf.
4. Die Proteine in einen dichten Schaum geben und die Hälfte des Zuckers hinzufügen.
5. In einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem restlichen Zucker verquirlen, bis ein heller Schaum entsteht.
6. Fügen Sie das geschlagene Eigelb allmählich dem Eiweißschaum hinzu und rühren Sie es vorsichtig mit einem Spatel um.
7. Das gesiebte Mehl und das Backpulver in den Teig geben und vorsichtig umrühren, bis es glatt ist.
8. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche.
9. Legen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Keks etwa 20 bis 25 Minuten, bis er golden ist und ein Holzspieß in die Mitte des Kuchens gesteckt wird.
10. Den fertigen Keks in einer Form abkühlen lassen, dann auf einen Rost legen und vor der weiteren Verarbeitung vollständig abkühlen lassen.
Zubereitung von Pudding
Um einen Pudding herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Milch | 500 ml |
| Zucker | 100 g |
| Die Eier | 4 stück |
| Mehl | 50 g |
| Vanillezucker | 1 tl. |
Schritte zum Kochen:
- Teilen Sie die Eier in Proteine und Eigelbe auf. Das Eigelb in eine separate Schüssel geben.
- Milch, Zucker und Vanillezucker in einem Topf vermischen. Auf das Feuer stellen und unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen.
- Während die Milch erhitzt ist, das Eigelb mit dem Mehl verquirlen, bis es glatt ist.
- Wenn die Milch kocht, geben Sie die Eigelb-Mehl-Mischung allmählich unter ständigem Rühren in die Pfanne, um Klumpen zu vermeiden.
- Die Creme bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren etwa 3 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis sie verdickt ist.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Creme abkühlen lassen.
Jetzt ist Ihr Pudding bereit für die Verwendung bei der Herstellung von Vogelmilch-Kuchen. Sie können es in Kombination mit Keksen oder auf einem Kuchenblech verwenden. Guten Appetit!
Kuchen zusammenbauen
1. Die gekochten Kuchen abkühlen lassen und dann jeden Kuchen mit einer cremigen Creme einfetten.
2. Das Gebäck leicht mit Zuckersirup beträufeln.
3. Legen Sie die erste Schicht Kuchen auf ein Gericht und glätten Sie sie.
4. Tragen Sie eine dünne Schicht Marmelade auf den ersten Kuchen auf.
5. Mit dem nächsten Kuchen abdecken und den Vorgang mit der Marmelade wiederholen.
6. Den letzten Kuchen auslegen und die restliche Creme auf die Oberseite und Seiten des Kuchens auftragen, glätten.
7. Lassen Sie den Kuchen für ein paar Stunden im Kühlschrank stehen, um ihn zu imprägnieren und zu erstarren.
8. Wenn gewünscht, können Sie den Kuchen mit Schokolade oder frischen Beeren dekorieren.
9. Der fertige Kuchen "Vogelmilch" kann zu Tee oder Kaffee serviert werden.
Schokoladenglasur vorbereiten
Schritt 1: Nehmen Sie 200 g dunkle Schokolade und reiben Sie sie auf einer Reibe.
Schritt 2: Erwärmen Sie das Wasserbad. Nehmen Sie dazu einen Topf mit Wasser und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze. Stellen Sie die Schüssel oder den Behälter so über Wasser, dass sie das Wasser nicht berührt.
Schritt 3: Legen Sie die geriebene Schokolade in eine Schüssel über dem Wasserbad und schmelzen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie glatt ist.
Schritt 4: Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt geworden ist, entfernen Sie sie vom Herd. Lassen Sie einige Minuten einwirken, damit die Glasur etwas abgekühlt ist, aber flüssig bleibt.
Schritt 5: Die fertige Glasur kann mit einem Kochpinsel auf den Kuchen aufgetragen oder über den Kuchen gegossen werden und gleichmäßig verteilt werden.
Die Glasur wird aushärten, daher wird empfohlen, sie schnell und gleichmäßig über die Oberfläche des Kuchens zu verteilen.
Warten Sie, bis die Glasur vollständig abgekühlt und ausgehärtet ist, und Sie können den Kuchen danach servieren und in Scheiben schneiden.
Den Kuchen mit Glasur überziehen
Um die Glasur herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 150 g dunkle Schokolade;
- 100 g Milch;
- 50 g Butter;
- 50 g Zucker.
Also, das Rezept für die Herstellung von Glasuren:
- Brechen Sie die Schokolade in Stücke und legen Sie sie in einen Topf.
- Fügen Sie Milch, Butter und Zucker in einen Topf mit Schokolade hinzu.
- Stellen Sie die Pfanne auf ein langsames Feuer und erhitzen Sie die Mischung unter ständigem Rühren, bis die Schokolade und die Butter vollständig gelöst sind.
- Sobald die Mischung glatt ist, entfernen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie für eine Weile stehen: Die Glasur sollte auf Raumtemperatur abkühlen.
Wenn die Glasur ausreichend abgekühlt ist, kann sie auf den Kuchen aufgetragen werden. Den Kuchen mit der Glasur mit einem Löffel oder einer speziellen Süßwarenpinsel beträufeln. Die Glasur gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Kuchens verteilen.
Den Kuchen für 30 bis 60 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Glasur erstarrt.
Fertig! Jetzt ist Ihr Vogelmilch-Kuchen mit einer leckeren Glasur überzogen und bereit zum Servieren.
Kuchen-Dekoration
Um dem Kuchen "Vogelmilch" ein vollständiges und attraktives Aussehen zu verleihen, können verschiedene Methoden und Zutaten zum Dekorieren verwendet werden. Hier sind einige Ideen, die Ihnen helfen, eine wunderschöne Dekoration für Ihren Kuchen zu kreieren.
1. Glasur: Sie können eine Glasur verwenden, um den Kuchen zu dekorieren. Sie können eine beliebige Farbe und einen beliebigen Farbton auswählen, um das Gesamtkonzept und den Stil Ihres Kuchens hervorzuheben. Die Glasur kann in einer Farbe auf den Kuchen aufgetragen oder verschiedene Muster und gemusterte Elemente erstellt werden.
2. Früchte und Beeren: Eine der beliebtesten Möglichkeiten, einen Kuchen zu dekorieren, ist die Verwendung von frischem Obst und Beeren. Sie können den Kuchen mit Erdbeeren, Kiwis, Himbeeren und anderen Früchten Ihrer Wahl dekorieren. Dies verleiht dem Kuchen Frische und Helligkeit.
3. Schokoladendekorationen: Schokoladendekorationen können Ihrem Kuchen etwas Raffinesse verleihen. Sie können Schokoladenblumen, Blätter oder andere Formen mit speziellen Backformen herstellen. Schokoladendekorationen können auch verwendet werden, um Aufschriften oder Muster auf der Oberfläche eines Kuchens zu erstellen.
4. Puderzucker: Puderzucker kann als zusätzliches Element verwendet werden, um den Kuchen zu dekorieren. Sie können den Kuchen einfach mit Puderzucker bestreuen oder Schablonen verwenden, um Muster und gemusterte Elemente zu erstellen.
5. Farbige Süßigkeiten: Farbige Süßigkeiten können Ihrem Kuchen Verspieltheit und Helligkeit verleihen. Sie können die Dekoration diversifizieren, indem Sie kleine Süßigkeiten in verschiedenen Farben und Formen auf die Oberfläche des Kuchens geben.
Die Dekoration eines Kuchens ist ein wichtiger Teil seiner Präsentation. Wählen Sie die Dekorationstechnik, die am besten zu Ihrem Kuchen passt und ihm einen besonderen Charme verleiht. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass die Dekoration harmonisch sein sollte und dem allgemeinen Stil und Konzept Ihres Kuchens entspricht.
