Erbsen sind eine der beliebtesten Kulturen, die viele Gärtner und Gärtner anbauen. Und kein Wunder! Schließlich sind Erbsen nicht nur ein köstliches und nützliches Produkt, sondern auch ein wunderbarer Dünger für den Boden. Um seinen Geschmack jedoch im Winter voll zu genießen, müssen Sie die Erbsen richtig sammeln und lagern. In diesem Artikel werden wir Ihnen einfache Tipps geben, die Ihnen helfen, die Erbsen während der gesamten Wintersaison frisch und duftend zu halten.
Erbsen sammeln
Das erste, was Sie wissen müssen, wenn Sie Erbsen sammeln, ist der richtige Zeitpunkt, um sie zu sammeln. Erbsen sollten im reifen Zustand geerntet werden, wenn die Schoten steif werden und die Körner bis zum Ende gefüllt sind. Um sicher zu sein, dass die Erbsen zum Pflücken bereit sind, nehmen Sie ein paar Körner aus der Hülse und überprüfen Sie sie auf Reife. Es ist also an der Zeit, mit dem Sammeln zu beginnen!
Sammeln Sie die Erbsen vorsichtig, ohne die Schoten zu beschädigen. Es ist besser, dazu eine scharfe Schere zu verwenden oder einfach die Hülse an der Stelle zu brechen, an der sie an der Pflanze befestigt ist. Eine falsche Bewegung kann den gesamten Ertrag verderben.
Nach dem Sammeln der Erbsen sollten alle beschädigten und unreifen Schoten entfernt werden, um die Entwicklung von Fäulnis und Schäden an gesunden Früchten zu vermeiden.
Anmerkung: verschieben Sie die Erbsenernte nicht für später, da die Früchte überreif werden können, was bedeutet, dass sie ihre nützlichen Eigenschaften verlieren und leer werden.
Der richtige Weg, Erbsen für den Winter zu sammeln und zu speichern
1. Bestimmen Sie den richtigen Zeitpunkt für die Erbsenernte. Die beste Zeit dafür ist, wenn die Bohnen vollständig reif werden und sich weich anfühlen. Vermeiden Sie das Sammeln von Erbsen, die noch nicht reif sind, da sie eine härtere Textur haben und für die Konservierung schlechter geeignet sind.
2. Beginnen Sie mit der Erbsenernte. Schneiden Sie die Stiele mit den Erbsen ab und lassen Sie einen Teil des Stiels für den einfachen Transport zurück. Es ist notwendig, die Stängel näher an den Erbsen selbst zu schneiden, um sie nicht zu beschädigen.
3. Übertragen Sie die Erbsen in einen geeigneten Behälter, um sie vorübergehend zu lagern. Es ist ratsam, einen Behälter zu wählen, in dem sie genügend freien Platz haben und sich nicht gegenseitig belasten.
4. Spülen Sie die Erbsen mit kaltem Wasser ab, um sie von Staub und Fremdkörpern zu befreien. Spülen Sie jede Erbse gründlich ab, um sicher zu sein, dass sie sauber ist.
5. Beginnen Sie mit dem Trocknen der Erbsen. Verteilen Sie die Erbsen in einer einzigen Schicht auf einer trockenen Oberfläche und lassen Sie sie einige Tage trocknen. Stellen Sie die Erbsen nicht direkt in Sonnenlicht und schützen Sie sie vor Feuchtigkeit.
6. Wenn die Erbsen vollständig getrocknet sind, übertragen Sie sie in den Tresor. Es ist am besten, trockene, kalte und dunkle Orte zu verwenden, um Erbsen zu lagern. Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung und hohe Luftfeuchtigkeit.
Wenn Sie diese einfachen Tipps befolgen, können Sie Erbsen für den Winter sammeln und aufbewahren. So haben Sie immer ein frisches und gesundes Produkt zur Hand, mit dem Sie in der kalten Jahreszeit eine Vielzahl von Gerichten zubereiten können.
Wie wählt man den richtigen Zeitpunkt für die Erbsenernte aus
Das Signal zum Beginn der Erbsenernte ist die endgültige Reife seiner Schoten. In der Regel werden die Erbsen in der Hülse zu dieser Zeit vollständig entwickelt, und die Hülsen nehmen ihre charakteristische Form und Farbe an.
Um die Bereitschaft der Erbsen zum Sammeln zu bestimmen, müssen Sie auf die folgenden Zeichen achten:
- Die Farbe der Hülse. Reife Schoten haben je nach Erbsensorte eine leuchtend grüne oder goldgelbe Farbe.
- Die Konsistenz der Hülse. Reife Schoten werden hart und knusprig, nicht flexibel und weich.
- Samen in der Hülse. Die Erbsen sollten vollständig entwickelt und in der Schote gefüllt sein.
Beeilen Sie sich nicht mit der Erbsenernte, da unreife Schoten eine festere Struktur und einen weniger reichen Geschmack haben. Es ist optimal, Erbsen innerhalb weniger Tage nach vollständiger Reife der Schoten zu ernten.
Wenn Sie die Anzeichen von Erbsen kennen, können Sie den richtigen Zeitpunkt für die Ernte wählen und auch im Winter frisches und leckeres Gemüse genießen. Richtig geerntete und gut erhaltene Erbsen dienen Ihnen in der kalten Jahreszeit als ausgezeichnetes nahrhaftes und nützliches Produkt.
Wählen Sie die geeigneten Erbsenschoten
Um Erbsen für den Winter zu konservieren, müssen nur frische und reife Schoten verwendet werden. Es ist am besten, Erbsen zu ernten, wenn die Schoten ihre volle Reife erreichen, aber noch nicht anfangen zu wachsen.
Achten Sie bei der Auswahl von Erbsenschoten auf die folgenden Punkte:
- Die Schoten sollten grün sein und ein frisches Aussehen haben.
- Vermeiden Sie Schoten mit Flecken, Beschädigungen oder Anzeichen von Fäulnis.
- Die Schoten sollten nicht zu hart oder grob sein, da dies darauf hindeuten kann, dass die Erbsen spät geerntet wurden und trockene Körner haben.
- Halten Sie die Hülse in der Hand und drücken Sie sie ein wenig zusammen – sie sollte sich ohne Brüchigkeit biegen. Dies bedeutet, dass die Erbsenkörner noch saftig sind und ihre nützlichen Eigenschaften nicht verloren haben.
Denken Sie daran, dass nur die richtig ausgewählten Erbsenschoten Vitamine und Nährstoffe erhalten und leckere und gesunde Mahlzeiten für den Winter vorbereiten.
Wie man Erbsen richtig verarbeitet und schält
1. Erbsen vorbereiten
Bevor Sie Erbsen zur Konservierung verwenden, müssen Sie sie gut abspülen. Spülen Sie die Erbsen mehrmals in kaltem Wasser ab, um Schmutz und andere Verunreinigungen zu entfernen.
2. Einweichen
Für ein besseres Ergebnis, tränken Sie die Erbsen für mehrere Stunden oder sogar über Nacht ein. Fügen Sie dem Wasser etwas Salz oder Soda hinzu, um die Erbsen schnellstmöglich zu erweichen.
3. Erbsen reinigen
Spülen Sie die Erbsen nach dem Einweichen mit Wasser ab und entfernen Sie alle überschüssigen Teile - schwarze Körner, beschädigte Körner usw. Entfernen Sie auch alle scharfen Kanten und Kanten mit gekrümmten Enden, um zu verhindern, dass die Erbsen beim Kochen reißen.
4. Erbsen vor dem Einfrieren kochen
Damit die Erbsen besser im gefrorenen Zustand gelagert werden können, kochen Sie sie vor dem Einfrieren. Die Erbsen auf das Feuer legen und 5-7 Minuten nach dem Kochen kochen. Dann kühlen Sie die Erbsen in kaltem Wasser ab.
5. Erbsen einfrieren
Die Erbsen in einer flachen, einlagigen Schicht auf einem Backblech verteilen und in den Gefrierschrank legen. Wenn die Erbsen vollständig eingefroren sind, legen Sie sie in Beutel oder Behälter, um das Risiko zu verringern, dass die Erbsen bei späterer Lagerung verderben.
Wenn Sie diese einfachen Tipps zur Verarbeitung und Reinigung von Erbsen befolgen, können Sie sie richtig kochen und für den Winter aufbewahren, während Sie ihre Frische, ihren Geschmack und ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften erhalten.
Die besten Möglichkeiten, Erbsen zu konservieren
Hier sind einige nützliche Tipps zur Erbsenkonservierung:
- Wählen Sie reife Erbsen mit fleischigen Schoten und einer leuchtend grünen Färbung. Vermeiden Sie Erbsen mit Beschädigungen, Flecken oder getrockneten Schoten.
- Vor der Konservierung müssen die Erbsen gründlich gewaschen werden, um Staub und Schmutz zu entfernen. Sie können den Vorgang zum Spülen in kaltem Wasser oder zum Einweichen innerhalb weniger Minuten verwenden.
- Nach dem Waschen sollten die Erbsen einige Minuten in kochendem Wasser gekocht werden. Dies hilft, es frisch zu halten und mögliche schädliche Mikroorganismen zu zerstören.
- Bereiten Sie sterilisierte Gläser vor, um die Erbsen zu konservieren. Sie können normale Gläser mit Deckel oder spezielle Gläser zur Konservierung verwenden.
- Legen Sie die gekochten Erbsen in sterilisierte Gläser, ohne sie nach oben zu füllen. Lassen Sie einen kleinen Raum darüber, um die Erbsen beim Erhitzen zu erweitern.
- Verschließen Sie die Gläser luftdicht und legen Sie sie in einen vorgewärmten Ofen oder Multikocher. Pasteurisieren Sie die Erbsen 30 bis 40 Minuten lang bei etwa 90 Grad Celsius.
- Nach dem Pasteurisieren die Gläser kühlen und prüfen, ob sie richtig verschlossen sind. Vermeiden Sie die Verwendung von Gläsern mit beschädigten oder undichten Verschlüssen.
- Bewahren Sie die fertigen Erbsengläser an einem kühlen und trockenen Ort auf. Die Lagerdauer kann etwa 12 Monate betragen.
Wenn Sie diese einfachen Tipps befolgen, können Sie Erbsen für eine lange Zeit behalten, ohne an Qualität und Nährstoffen zu verlieren. Guten Appetit!
Richtige Lagerung von Erbsen im Winter
Bevor Sie mit der Erbsenernte beginnen, sollten Sie reife saftige Schoten ohne Schäden und Krankheiten wählen. Dann müssen die Erbsen gründlich von überschüssigen Verunreinigungen gereinigt und getrocknet werden. Zum Trocknen ist es am besten, Netze zu verwenden oder die Erbsen einfach in einem warmen Raum auf ein trockenes Tuch zu legen.
Nachdem die Erbsen getrocknet sind, müssen sie sortiert und leere oder beschädigte Schoten entfernt werden. Die fertigen Erbsen können dann in einer in Pergamentpapier eingewickelten Plastikverpackung oder in einer Papiertüte aufbewahrt werden.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass Erbsen Feuchtigkeit und Licht nicht vertragen, daher sollten sie an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden, der vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist. Die optimale Lagertemperatur liegt zwischen 0 und +5 Grad Celsius.
Eine gute Option für die langfristige Lagerung von Erbsen ist das Einfrieren. Dazu müssen Sie die Erbsen in Plastiktüten einfüllen und bei einer Temperatur von -18 Grad und darunter in einen tiefen Gefrierschrank geben. Gefrorene Erbsen behalten alle ihre nützlichen Eigenschaften.
Wenn Erbsen richtig gelagert werden, kann sie ihre nützlichen Eigenschaften für mehrere Jahre behalten. Kochrezepte mit Erbsen sind immer relevant und gefragt, daher können die gesammelten Erbsen zu jeder Jahreszeit verwendet werden, um eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten.
