Hering Canapés. es ist ein klassisches Snack-Gericht, das nie aus der Mode kommt. Es ist hell, saftig und ungewöhnlich lecker. Jeder von uns hat dieses Gericht sicherlich einmal probiert und seinen großartigen Geschmack geschätzt. Oder haben Sie vielleicht sogar darüber nachgedacht, es selbst zu kochen, um Ihre Gäste beim nächsten Urlaub zu überraschen? In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie Sie köstliche Heringskanapees zubereiten können.
Hauptbestandteil Heringskanapees sind natürlich Hering. Hering ist ein Fisch mit einem würzigen Geschmack und einem zarten Fruchtfleisch, das perfekt mit verschiedenen Produkten harmoniert. Neben dem Hering benötigen Sie Zutaten wie:
- brot für die Basis;
- butter oder Mayonnaise zum Einfetten;
- pita oder Toast;
- fruchtfleisch einer Orange oder Zitrone, um einen besonderen Geschmack zu verleihen;
- dekoration, wie Grüns oder Oliven, um dem Kanapee ein abgeschlossenes Aussehen zu verleihen.
Jetzt, da Sie alle notwendigen Zutaten haben, können Sie mit der Herstellung eines Heringskanapés beginnen! Folgen Sie unserem Rezept und leckere Sandwiches werden in wenigen Minuten zum Servieren bereit sein.
Auswahl und Zubereitung von Hering
1. Die Wahl des Herings. Beim Kauf von Hering ist es wichtig, auf mehrere Faktoren zu achten. Der Hering sollte frisch sein, mit hellen Augen und glänzenden Schuppen. Es lohnt sich auch, auf den Geruch zu achten – er sollte angenehm und ohne Verunreinigungen sein. Wenn Sie einen gesalzenen oder geräucherten Hering kaufen, stellen Sie sicher, dass er nicht stark gesalzen oder geräuchert ist.
2. Zubereitung von Hering. Bevor der Hering zubereitet wird, muss er von Schuppen und Eingeweiden gereinigt und Kopf und Schwanz entfernt werden. Der Hering kann in Filets unterteilt werden, indem die Wirbelsäule und die Knochen entfernt werden oder ganz mit den Knochen gekocht werden. Wenn Sie möchten, dass der Hering weniger salzig ist, können Sie ihn vorher ausspülen oder mehrere Stunden lang in Wasser einweichen.
| Zubereitung | Vorteile | Nachteile |
|---|---|---|
| Salzhering | Es hat einen reichen Geschmack, erfordert keine zusätzliche Verarbeitung | Kann zu salzig sein, nicht für alle Rezepte geeignet |
| Bückling | Fügt dem Canapé ein duftendes geräuchertes geräuchertes hinzu | Hat einen besonderen Geschmack, kann trocken sein |
| Roher Hering | Behält den zarten Geschmack und die Weichheit bei | Erfordert zusätzliche Verarbeitungszeit und Marinieren |
Nach dem Kochen sollte der Hering in dünne Scheiben oder Würfel geschnitten und zum Kochen von Canapés verwendet werden. Hering kann mit verschiedenen Zutaten kombiniert werden – Oliven, Eiern, Käse, Gemüse und Soßen, um interessante und leckere Snacks zu kreieren.
Wie man frischen Hering wählt
Achten Sie zuerst auf das Aussehen des Fisches. Der Hering sollte eine hellgraue Farbe haben, ohne zu helle Flecken oder Fäulnisflecken. Die Haut sollte glänzend und geschmeidig sein, ohne Anzeichen von Austrocknung.
Zweitens, achten Sie auf den Geruch. Frischer Hering sollte nach Meer riechen, frisch sein und keinen unangenehmen Geruch haben. Wenn der Hering einen starken Fischgeruch hat, kann dies auf seinen schlechten Zustand hinweisen.
Außerdem lohnt es sich, auf die Textur des Fisches zu achten. Der Hering sollte elastisch und fleischig sein, ohne Anzeichen von Erweichung oder Zersetzung. Es lohnt sich auch, auf die Augen des Herings zu achten – sie sollten klar und konvex sein.
Vergessen Sie nicht, dass frischer Hering immer eine hellere Farbe und einen besseren Geschmack hat als ranziger oder lange gelagerter Fisch. Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie daher den frischesten und hochwertigsten Hering für Ihre Canapés auswählen.
Zubereitung der Basis für Canapés
Für die Herstellung von Heringskanapés benötigen wir ein frisches Brötchen oder Brot, Hering, Butter und Grüns.
Zuerst müssen Sie das Brötchen in dünne, runde Scheiben schneiden oder Sie können eine Scheibe Brot verwenden. Wenn Sie kreativere Formen bevorzugen, können Sie eine Auflaufform verwenden und die Brötchen in verschiedene Formen schneiden.
Als nächstes müssen Sie den Hering in dünne Stücke schneiden. Es ist wünschenswert, dass sie die gleiche Größe haben. Hering kann mit verschiedenen Geschmackszusätzen wie Zwiebeln, Kräutern, Gurken verwendet werden.
Wir tragen eine dünne Schicht Butter auf die erhaltenen Brotstücke oder Brötchen auf. Es kann durch Mayonnaise oder saure Sahne ersetzt werden, um einen reicheren Geschmack zu erhalten.
Dann legen wir den Hering auf die Brotscheiben mit Butter. Sie können es vorsichtig mit Plastik verteilen oder leicht gekaut von der Oberfläche verteilen.
Um das Gericht appetitlicher und schöner zu machen, können Sie die Kanapees noch mit Kräutern dekorieren: Petersilie, Dill oder Frühlingszwiebeln.
Die fertige Basis für Heringskanapees ist zum Servieren bereit. Guten Appetit!
Rezept zum Marinieren von Hering
| Hering | 2 stück |
| Zwiebel | 1 stück |
| Möhren | 1 stück |
| Pflanzenöl | 2 esslöffel |
| Essig | 2 esslöffel |
| Zucker | 1 teelöffel |
| Pfeffer mit Erbsen | 5-6 stück |
| Lorbeerblatt | 2 stück |
| Salz | nach Geschmack |
- Den Hering von der Schuppe reinigen, Kopf, Schwanz und Wirbelsäule entfernen und in Stücke schneiden.
- Zwiebeln und Karotten in Würfel schneiden.
- Fügen Sie in einem Topf Wasser, Essig, Salz, Zucker, Pfeffer, Erbsen und Lorbeerblatt hinzu. Aufkochen.
- Fügen Sie einen Topf Gemüse hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze für 10 Minuten.
- Den Hering in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Marinade abkühlen lassen.
- Legen Sie den eingelegten Hering für 2-3 Stunden in den Kühlschrank.
- Vorbereiteter eingelegter Hering kann verwendet werden, um Kanapees zuzubereiten.
Die Füllung vorbereiten und die Kanapees zusammensetzen
Zuerst müssen Sie die Füllung für die Kanapees aus Hering vorbereiten. Nehmen Sie dazu den gekühlten Hering und schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Wenn der Hering Knochen enthält, entfernen Sie sie.
Dann nimm eine kleine Schüssel und lege den gehackten Hering hinein. Fügen Sie die gehackten roten Zwiebeln und die frischen Grüns hinzu, um zu schmecken. Sie können Petersilie, Dill oder grüne Zwiebeln verwenden.
Als nächstes bereiten Sie saure Sahne oder Mayonnaise zu. Fügen Sie sie mit dem Hering in die Schüssel und rühren Sie gut um, damit alle Zutaten gleichmäßig miteinander verbunden sind.
Die Kanapees sind jetzt fertig montiert. Nehmen Sie Cracker oder Brotscheiben und legen Sie die vorbereitete Füllung darauf. Servieren Sie die Canapés auf dem Tisch und genießen Sie ihren einzigartigen Geschmack.
Originalrezepte für Canapés mit Hering
Marinierter Hering mit Avocado und Mandarinen: Den in Scheiben geschnittenen Hering, das Fruchtfleisch der Avocado und die Mandarinen vermischen. Fügen Sie etwas Olivenöl hinzu. Canapés mit dieser Füllung werden erfrischend und zart sein.
Hering mit Walnuss und schwarzem Pfeffer: Die Walnüsse hacken und mit dem gehackten Hering vermischen. Die Füllung mit schwarzem Pfeffer bestreichen. Es wird eine harmonische Kombination des milden Heringgeschmacks mit einer leichten Bitterwalnuss ergeben.
Gurkengel mit rotem Hering: Den Gurkensaft, das Carrageen-Pulver und das rote Heringspüree vermischen. Dann die resultierende Mischung auf eine gelartige Konsistenz abkühlen lassen. In Formen gießen und abkühlen lassen. Das resultierende Gurkengel ist eine ideale Basis für einen Heringskanapee.
Heringsfilets mit Zitronenschale und Weichkäse: Den Weichkäse auf einer Reibe reiben und mit dem gehackten Heringsfilet und einer dünnen Zitronenschale vermischen. Sie erhalten eine duftende und herzhafte Füllung für Canapés.
Mit diesen Rezepten können Sie experimentieren und eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen kreieren. Sie können Ihre Fantasie nutzen und Ihre Lieblingszutaten hinzufügen, um originelle Canapés mit Hering zuzubereiten. Seien Sie kreativ und erfreuen Sie sich und Ihre Gäste mit ungewöhnlichen Snacks!
