Quark - es ist eines der nützlichsten und nahrhaftesten Lebensmittel. Es ist reich an Proteinen, Kalzium, Phosphor und anderen Vitaminen und Mineralstoffen, die für die Gesundheit unseres Körpers essentiell sind. Darüber hinaus kann Hüttenkäse mit nur zwei Zutaten – Kefir und Säure - selbst zubereitet werden.
Der erste Schritt zur Herstellung von Hüttenkäse ist die Wahl des richtigen Kefirs. Es ist am besten, natürlichen Kefir ohne Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe zu verwenden. Solch ein Kefir wird mehr nützliche Enzyme enthalten, die helfen, ihn in köstlichen und zarten Hüttenkäse zu verwandeln. Achten Sie auch auf den Fettanteil von Kefir – für Quark ist Kefir mit mittlerem Fettgehalt, etwa 2,5-3,5%, am besten geeignet.
Um Hüttenkäse aus Kefir zu erhalten, müssen Sie dem Kefir etwas Säure hinzufügen. Zitronensaft oder Apfelessig können als Säure verwendet werden. Es ist notwendig, ungefähr 1-2 Esslöffel Säure pro 1 Liter Kefir hinzuzufügen. Dies wird helfen, die Molke vom Quark zu trennen und eine Käsemasse zu erhalten, aus der Sie dann Käsekäse bilden oder den Quark in anderen Rezepten verwenden können.
Vorteile und eine einfache Möglichkeit, Hüttenkäse zu Hause zuzubereiten
Gekaufter Quark enthält oft verschiedene Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe, daher ist hausgemachter Quark eine ausgezeichnete und noch bessere Alternative zu einem Ladenprodukt. Am wichtigsten ist, dass die Zubereitung von Hüttenkäse zu Hause sehr einfach ist und keine spezifischen Fähigkeiten oder komplexen Zutaten erfordert.
Eine der einfachsten Möglichkeiten, Hüttenkäse zu Hause zuzubereiten, ist die Verwendung von Kefir. In der Regel haben viele Menschen oft ein wenig Joghurt im Kühlschrank, der bereits zu sauer wird. Aber beeilen Sie sich nicht, es wegzuwerfen - Sie können köstlichen Hüttenkäse daraus machen.
Um dies zu tun, genügt es, den sauren Kefir auf das Feuer zu stellen und ihn aufzuwärmen, ohne ihn zum Kochen zu bringen. Allmählich wird der Kefir dick und Molke und Quarkkörner werden sich trennen. Die resultierende Masse sollte dann in eine Gaze oder ein Sieb gegossen werden, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Der resultierende hausgemachte Hüttenkäse kann sofort gegessen oder zu verschiedenen Gerichten wie Omeletts, Aufläufen oder Salaten hinzugefügt werden. Es kann auch zum Kochen von Desserts, Käsekuchen, Kuchen und anderen kulinarischen Produkten verwendet werden.
| Die Vorteile von Hüttenkäse: |
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| * Versorgt den Körper mit den notwendigen Proteinen und Kalzium; |
| * Verbessert das Verdauungssystem; |
| * Stimuliert Stoffwechselprozesse; |
| * Verbessert die Immunität; |
| * Stärkt Knochen und Zähne; |
| * Verbessert den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln; |
| * Senkt den Cholesterinspiegel; |
| * Nützlich beim Abnehmen und bei der Wiederherstellung nach körperlicher Anstrengung. |
Wie man Hüttenkäse mühelos zu Hause zubereitet
Um Joghurt–Quark herzustellen, benötigen Sie nur eine Einheit der Zutat - Kefir. Je fetter der Kefir ist, desto mehr wird der Quark erhalten.
Zuerst müssen Sie den Joghurt auf Raumtemperatur erwärmen. Dann sollte es in einen Topf gegossen und auf ein langsames Feuer gelegt werden. Sobald die Blasen zu erscheinen beginnen, sollten Sie die Hitze reduzieren und den Kefir erhitzen und ihn ständig stören. Wenn der Kefir verdickt ist, wird er fertig Hüttenkäse sein.
Es sollte beachtet werden, dass der Prozess der Verdickung von Kefir einige Zeit in Anspruch nehmen kann – etwa 30-40 Minuten. Daher ist es wichtig, den Prozess zu überwachen und das ständige Rühren nicht zu vergessen.
Wenn der Kefir vollständig verdickt ist und Quark ähnelt, sollte er abgekühlt und durch eine Gaze oder ein Sieb abgelassen werden, um die überschüssige Molke zu entfernen. Dann muss der Hüttenkäse in einen Behälter gegeben und vor Gebrauch im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Daher erfordert die Zubereitung von Joghurt-Quark zu Hause keine besonderen Fähigkeiten und Anstrengungen. Sie brauchen nur Kefir, etwas Geduld und Feuer, und der köstliche und gesunde Hüttenkäse wird fertig sein. Dank dieser Methode können Sie jederzeit frischen und natürlichen Hüttenkäse genießen.
