Schnitzel in Kiew - dies ist ein exquisites und leckeres Gericht, das jede Gastgeberin kochen kann. Die Grundidee besteht darin, die Butter in einem saftigen und zarten Hähnchenschnitzel zu verstecken. Das Ergebnis ist ein unglaublich aromatisches und zartes Gericht mit einer knusprigen Kruste und einer zarten Füllung. Sie können auf verschiedene Arten Schnitzel in Kiew kochen, aber eine der einfachsten und beliebtesten ist in einer Pfanne.
Der Prozess, ein Schnitzel in Kiew in einer Pfanne zuzubereiten, ist nicht zu kompliziert, erfordert jedoch Aufmerksamkeit und Fleiß. Zuerst müssen Sie Hackfleisch vorbereiten, indem Sie fein gehackte Hähnchenfilets mit Ei, Salz, Pfeffer und Ihren Lieblingsgewürzen vermischen. Dann zarte Schnitzel formen und ein kleines Stück Butter darin verstecken.
Wenn die Schnitzel fertig sind, müssen sie in Semmelbrösel gerollt werden, um eine knusprige Kruste zu erhalten. Dann in einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun anbraten. Die fertigen Schnitzel werden in Kiew heiß serviert, mit Zitronenscheiben und Kräutern, ideal mit Kartoffelpüree oder frischem Gemüse kombiniert.
Wie man Schnitzel in Kiew in einer Pfanne kocht
- Bereiten Sie zuerst das Öl für die Füllung vor. Nehmen Sie dazu die kalte Butter und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Dann wickeln Sie jedes Stück Butter mit einem Stück Hähnchenbrust oder Schinken ein. Die resultierenden Ölbeutel in den Gefrierschrank legen und fest einfrieren lassen.
- Nehmen Sie das Hähnchenfilet und schneiden Sie es in Stücke, die nicht dicker als 1 cm sind. Dann schlagen Sie jedes Stück vorsichtig mit einem Hämmer ab, um das Fleisch auf eine Dicke von etwa 0,5 cm zu schlagen. Salzen und pfeffern Sie jedes Stück Fleisch.
- Nehmen Sie gefrorene Butterbeutel und legen Sie einen Beutel auf jedes Stück Fleisch. Wickeln Sie das Fleisch vorsichtig in dichte Rollen, damit das Öl beim Braten nicht austreten kann.
- Die Eier in eine separate Schüssel geben und mit einer Gabel verquirlen. Der nächste Schritt ist, die Schnitzel zu formen: Rollen Sie jede Rolle zuerst in ein Ei, dann in Paniermehl. Beachten Sie, dass die Panade unmittelbar vor dem Braten aufgetragen werden muss, damit sie gut am Fleisch haftet und eine appetitliche Kruste bildet.
- Erhitzen Sie eine Pfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Legen Sie die Schnitzel in eine Pfanne und braten Sie sie auf jeder Seite goldbraun an. Dann die Hitze reduzieren und die Schnitzel köcheln lassen, bis sie weich sind - etwa 10 bis 15 Minuten.
- Die Schnitzel sind in Kiew fertig! Servieren Sie sie heiß auf dem Tisch, mit einem Salat oder Kartoffelpüree als Beilage.
Fleischauswahl und Zubereitung der Zutaten
Zum Füllen von Schnitzel in Kiew benötigen Sie eine zarte Butter, es ist am besten, eine cremige zu verwenden. Bevor Sie die Füllung machen, muss sie im Gefrierschrank eingefroren, dann in Stücke geschnitten und leicht abgeschlagen werden, um das Schnitzel bequem in den Kern zu legen.
Eier und Weißbrot ohne Kruste werden ebenfalls benötigt. Das Brotfleisch sollte in Milch oder Wasser einweichen und überschüssige Flüssigkeit auspressen. Es wird empfohlen, die Eier in eine Schüssel zu zerschlagen und gründlich mit einer Gabel zu schlagen, bevor Sie sie in die Füllung geben.
Zubereitung der Füllung für Schnitzel
- Butter - 100 g
- Grüns (Petersilie, Dill) - 1 kleines Bündel
- Knoblauch - 2 Nelken
- Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
1. Um mit der Zubereitung der Füllung zu beginnen, muss die Butter in kleine Stücke geschnitten und bei Raumtemperatur gelassen werden, damit sie weicher wird. Dann müssen Grüns, Schalotten und Knoblauch fein gehackt werden.
2. Butter, Grüns, Schalotten und Knoblauch in einer großen Schüssel vermischen. Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Mischen Sie alle Zutaten gründlich, bis sie glatt sind. Die Füllung für das Schnitzel ist fertig!
Jetzt, da Ihre Füllung für Kiewer Schnitzel fertig ist, können Sie mit dem Kochen in einer Pfanne beginnen! Leckere und saftige Schnitzel mit einer zarten Füllung werden zu einer echten Dekoration Ihres Tisches.
Schnitzel formen und in einer Pfanne braten
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, ist es notwendig, sie richtig zu formen, damit sie saftig und schmackhaft werden.
Nehmen Sie zuerst ein Stück Schweinefleisch oder Hähnchenfilet und teilen Sie es in Portionen auf. Dann schlagen Sie jede Portion vorsichtig ab, damit die Schnitzel flach und gleichmäßig in der Dicke werden. Dies wird dazu beitragen, dass die Schnitzel gleichmäßig in der Pfanne gebraten werden.
Als nächstes nehmen Sie die Butter und teilen Sie sie in kleine Stücke. Legen Sie ein Stück in die Mitte jeder Portion Fleisch. Dann drehen Sie eine Portion Fleisch vorsichtig in eine Rolle und formen Sie die Schnitzel. Stellen Sie sicher, dass die Butter gut mit dem Fleisch bedeckt ist, sonst kann sie beim Braten auslaufen.
Lassen Sie uns nun das Schnitzel in einer Pfanne anbraten. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu. Sobald das Öl etwas erhitzt ist, legen Sie die Schnitzel vorsichtig in die Pfanne.
| Seite | Frittierzeit |
|---|---|
| Die erste Seite | 2-3 minuten |
| Die zweite Seite | 2-3 minuten |
Nachdem die erste Seite der Schnitzel gut gebräunt ist, drehen Sie sie mit einem breiten Schulterblatt oder einer Gabel auf die andere Seite. Weiter die zweite Seite für weitere 2-3 Minuten anbraten.
Fertige Schnitzel in Kiew haben eine goldene Farbe und eine knusprige Kruste. Wenn Sie sicherstellen möchten, dass das Fleisch im Inneren vollständig gebraten ist, können Sie ein Schnitzel schneiden und sicherstellen, dass die Säfte klar erscheinen.
Daher sind die richtige Formung von Schnitzel und das Braten in einer Pfanne wichtige Schritte bei der Zubereitung von Schnitzel in Kiew. Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, können Sie jedes Mal saftige und duftende Schnitzel genießen.
Servieren von Schnitzel in Kiew
1. Legen Sie die Kiewer Schnitzel auf einen Teller.
2. Legen Sie das Gemüse um das Schnitzel herum, um dem Gericht Helligkeit und Frische zu verleihen. Sie können Tomatenscheiben, Salatblätter und Zwiebelringe verwenden.
3. Fügen Sie Grüns hinzu, um das Gericht zu würzen und zu dekorieren. Petersilienzweige oder Dill sind am besten geeignet.
4. Servieren Sie die Schnitzel in Kiew mit einer Soße zur Auswahl. Dies kann eine traditionelle Sauerrahm- oder Pilzsauce sein.
5. Vergessen Sie nicht, auf dem Tisch verschiedene Beilagen anzubieten, die gut zu Kiewer Schnitzel passen. Dies kann Kartoffelpüree, gekochter Reis oder Buchweizen sein.
6. Dekorieren Sie den Teller mit Grün oder Blumen, um noch mehr Anziehungskraft und ästhetischen Genuss beim Verzehr des Gerichts zu verleihen.
Nach diesen einfachen Richtlinien können Sie nicht nur ein köstliches, sondern auch ein wunderschön serviertes Gericht aus Kiewer Schnitzel kreieren.
Tipps zur Erhaltung der Saftigkeit und des Geschmacks
Um die Schnitzel in Kiew perfekt saftig und zart zu machen, sollten Sie sich an einige einfache Regeln halten:
1. Verwenden Sie frisches Fleisch. Die Qualität des Fleisches beeinflusst das Ergebnis direkt. Es ist am besten, eine frische und fettarme Hühnerbrust zu wählen.
2. Machen Sie vor dem Braten einen Schnitt in den Kotelett. Dadurch wird ein Hohlraum im Inneren der Schnitzel geschaffen, in den Sie einen Ölball oder einen Ölwürfel legen können.
3. Schicken Sie die Schnitzel einige Minuten vor dem Braten in die Kälte. Dies wird nicht nur die Form des Schnitzeles erhalten, sondern auch verhindern, dass es während des Röstvorgangs bröckelt.
4. Koteletts nicht überkochen. Die ideale Brennzeit beträgt 3-4 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze. Drehen Sie sie nur einmal um, um sie gleichmäßig zu braten.
5. Vergessen Sie nicht, die Schnitzel nach dem Kochen ruhen zu lassen. Legen Sie sie auf einen Teller und decken Sie sie für einige Minuten mit Folie ab, damit sie noch saftiger werden und in ihren eigenen eingeweicht werden
