Lecho ist ein köstliches und duftendes Gericht aus frischen Tomaten, das zu einer echten Dekoration für jeden Tisch wird. Es ist ideal für den Sommer, wenn die Tomaten auf dem Höhepunkt der Saison sind und in Hülle und Fülle gekauft werden können. Die Zubereitung von Lecho ist sehr einfach und schnell, so dass selbst Anfänger in der Küche mit diesem Rezept umgehen können. In diesem Artikel werde ich Ihnen sagen, wie Sie ein köstliches Lecho aus frischen Tomaten mit Schritt-für-Schritt-Anweisungen zubereiten können.
Um Lecho zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 2-3 frische Tomaten;
- 1 rote Paprika;
- 1 kleine Zwiebel;
- 2 knoblauchzehen;
- salz und Pfeffer nach Geschmack;
- olivenöl zum Braten.
Jetzt, da Sie alle notwendigen Zutaten haben, können Sie mit der Zubereitung von Lecho beginnen. Zuerst müssen Sie die Tomaten und Paprika waschen und sie dann in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
Als nächstes nehmen Sie eine Antihaft-Pfanne und erhitzen Sie das Olivenöl darauf. Legen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in eine Pfanne und braten Sie sie goldbraun an. Danach die Tomaten und Paprika in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lecho bei mittlerer Hitze etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren, damit es nicht verbrannt wird.
Zutaten für Lecho
Um Lecho aus frischen Tomaten zu machen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Frische Tomaten - 1 kg
- Paprika - 2 stück (roter, gelber oder orangefarbener Pfeffer wird am besten verwendet)
- Zwiebel - 1 stück (jede Sorte, vorzugsweise rot)
- Olivenöl - 2 Esslöffel
- Knoblauch - 3-4 Zähnchen
- Salz - nach Gusto
- Pfeffer - nach Geschmack (es ist am besten, gemahlenen schwarzen Pfeffer zu verwenden)
- Chili - nach Geschmack (optional, für diejenigen, die scharf mögen)
Dieses Lecho-Rezept ermöglicht es Ihnen, eine helle und würzige Mischung aus frischem Gemüse mit einer leichten würzigen Note zu genießen.
Es ist Zeit, mit der Vorbereitung von Lecho zu beginnen!
Was wird benötigt, um Lecho aus frischen Tomaten zu machen?
Um ein leckeres Lecho aus frischen Tomaten zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
1. Frische Tomaten - wählen Sie reife und saftige Tomaten mit leuchtend roter Schale.
2. Zwiebel - nehmen Sie eine große Zwiebel oder mehrere mittelgroße Zwiebeln. Verwenden Sie je nach Vorliebe rote oder weiße Zwiebeln.
3. Paprika - es wird empfohlen, roten oder gelben Pfeffer zum Kochen von Lecho zu verwenden. Es verleiht dem Salat Helligkeit und einen süßlichen Geschmack.
4. Gurken - fügen Sie ein paar frische Gurken hinzu, die Lecho eine leichte Frische und knusprige Textur verleihen.
5. Knoblauch - nehmen Sie ein paar Knoblauchzehen, um dem Gericht Geschmack und Einzigartigkeit zu verleihen.
6. Grüne - fügen Sie frische Grüns hinzu, um zu schmecken: Petersilie, Koriander oder Basilikum. Es wird dem Gericht Frische und Geschmack verleihen.
7. Olivenöl - verwenden Sie gutes Olivenöl, um Lecho aufzufüllen. Es wird den Geschmack von Gemüse betonen und dem Gericht einen einzigartigen Geschmack verleihen.
8. Salz - fügen Sie Salz hinzu, um den Geschmack des Gemüses zu betonen.
9. Essig - wenn Sie dem Lecho eine kleine Säure hinzufügen möchten, verwenden Sie natürlichen Essig wie Apfel- oder Weinessig.
10. Zucker - wenn gewünscht, können Sie etwas Zucker hinzufügen, um die Essigsäure zu mildern und Lecho Süße zu verleihen.
Wenn Sie diesem Rezept folgen und die aufgeführten Zutaten verwenden, können Sie aus frischen Tomaten ein köstliches und duftendes Lecho zubereiten.
Schritt für Schritt Anleitung
- Frische Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebeln in einer tiefen Pfanne mit etwas Pflanzenöl goldbraun anbraten.
- Fügen Sie die geschnittenen Tomaten in die Pfanne und köcheln Sie sie bei mittlerer Hitze zusammen mit den Zwiebeln etwa 10 bis 15 Minuten, bis die Tomaten weich sind und Sie anfangen, den Geschmack zu bemerken.
- Die geschredderten Pilz Erbsen zu den geschmorten Tomaten geben und umrühren.
- Salz und Pfeffer abschmecken. Sie können auch verschiedene Gewürze wie Kurkuma, Paprika und Oregano hinzufügen, um dem Gericht zusätzlichen Geschmack und Geschmack zu verleihen.
- Weiter den Lecho bei mittlerer Hitze für weitere etwa 10 Minuten köcheln lassen und regelmäßig umrühren, damit sich alle Zutaten gut verbinden.
- Gekochtes Lecho kann in sterilisierte Gläser verpackt und mit einem dichten Deckel verschlossen werden.
- Lecho bis zu 2 Wochen im Kühlschrank und bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
Wie man Lecho aus frischen Tomaten kocht: Schritt für Schritt Anleitung
- Sammeln Sie die folgenden Zutaten:
- 2-3 kg frische Tomaten;
- 2 paprika;
- 2-3 Zwiebelköpfe;
- 4 knoblauchzehen;
- 1/2 Esslöffel Salz;
- 2 esslöffel Pflanzenöl;
- 1 esslöffel Essig;
- 1 Teelöffel Zucker;
- frisches Grün nach Geschmack.
- Tomaten waschen und die Stiele abschneiden. Schälen Sie sie, mahlen Sie sie dann in einem Mixer oder geben Sie sie durch einen Fleischwolf. Die resultierende Masse in einen großen Topf geben.
- Den Pfeffer von den Samen schälen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
- Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den Pfeffer in die Pfanne zu den Tomaten hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und rühren Sie das Gemüse unter Rühren etwa 15 Minuten lang an, bis es weich ist.
- Salz, Pflanzenöl, Essig und Zucker in die Pfanne geben. Umrühren und Lecho für weitere 5 Minuten weiterkochen.
- Die Tomatensauce auf sterilisierte Gläser verteilen, mit Deckeln dicht verschließen und abkühlen lassen.
- Wenn Lecho vollständig abgekühlt ist, lagern Sie es im Kühlschrank. Diese Soße wird bis zu 3 Wochen gut gelagert.
Jetzt wissen Sie, wie man ein leckeres Lecho aus frischen Tomaten zubereitet. Genießen Sie diese Soße als Beilage oder Ergänzung zu verschiedenen Gerichten!
Umhüllung und Lagerung
Um Lecho zu servieren, kann es als heiße Beilage zu Fleisch oder Geflügel angeboten und auch mit Brot oder Reis serviert werden. Das Gericht kann mit Kräutern wie Petersilie oder Basilikum dekoriert werden.
Lecho kann bis zu 4-5 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Es wird empfohlen, es vor dem Servieren auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufzuwärmen.
Rat: Tomaten in Lecho können sauer sein. Um den Säuregehalt zu reduzieren, können Sie während des Kochvorgangs etwas Zucker oder Honig hinzufügen.
