Richtig gekochte, salzige Gurken sind ein großartiger Snack, der sowohl für ein festliches Abendessen als auch für ein tägliches Mittagessen auf dem Tisch serviert werden kann. Sie haben einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma, damit Sie Gurken für eine lange Zeit frisch halten können. Darüber hinaus erfordert ihre Herstellung keine besonderen Fähigkeiten oder Spezialwerkzeuge. Wie macht man solche Gurken zu Hause?
Das Geheimnis leckerer und knuspriger Gurken liegt in der richtigen Auswahl der Zutaten. Sie benötigen frische Gurken, frisches Wasser, Salz, Zucker, Essig und duftende Gewürze. Wenn Sie weniger Salz bevorzugen, können Sie ein salziges Rezept verwenden, das wir überprüfen werden.
Zuerst müssen Sie die Gurken in kaltes Wasser geben und 3-4 Stunden stehen lassen, damit sie elastisch und knusprig werden. Dann bereiten Sie eine Pfanne vor, in der Sie die Gurken kochen werden. Gießen Sie frisches Wasser hinein und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig gelöst sind. Essig wird hinzugefügt, um Geschmack zu erzeugen und Gurken langfristig effektiv zu konservieren.
Gießen Sie die resultierende Lösung in ein sterilisiertes Glas und fügen Sie die Gewürze nach Ihren Wünschen hinzu. Senken Sie die Gurken in einen Topf und lassen Sie sie einige Zeit stehen - etwa eine Stunde bis zwei. Danach können Sie die Flüssigkeit abpumpen und die Gurken auf den Tisch legen.
Das ist alles! Jetzt wissen Sie, wie Sie zu Hause leckere und knusprige, salzige Gurken zubereiten können. Dieses einfache Rezept ermöglicht es Ihnen, die nützlichen Eigenschaften von Gemüse beizubehalten und ihren einzigartigen Geschmack zu jeder Jahreszeit zu genießen. Versuchen Sie, Gurken nach diesem Rezept zuzubereiten - und sie werden sicher zum Lieblingsgericht Ihrer Familie!
Rezept für salzige Gurken in einem Topf
Die Zutaten:
- Mittelgroße Gurken - 1 kg;
- Fein Salz - 3 Esslöffel;
- Zucker - 2 Esslöffel;
- Knoblauch - 4 Nelken;
- Dill (optional) - mehrere Zweige.
Zubereitung:
- Gurken sollten gut unter kaltem Wasser gewaschen und mit einem Handtuch getrocknet werden.
- Knoblauch muss gereinigt und in Streifen geschnitten werden.
- Gießen Sie kaltes Wasser in einen Topf und fügen Sie Salz, Zucker und Knoblauch hinzu.
- Mischen Sie gründlich, um Salz und Zucker aufzulösen.
- Fügen Sie den Dill nach Belieben hinzu, damit die Gurken einen frischen Geschmack haben.
- Gurken in einen Topf geben und umrühren, damit sie vollständig mit Salzwasser bedeckt sind.
- Wir bedecken die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie sie für 6-8 Stunden bei Raumtemperatur stehen.
- Dann stellen wir den Topf mit den Gurken in den Kühlschrank und lassen ihn für 24 Stunden stehen.
- Nach 24 Stunden sind die Gurken zum Verzehr bereit. Sie können in Gläser gegeben und bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Jetzt haben Sie kleine Gurken, die zu jedem Gericht oder am Neujahrstisch serviert werden können. Sie sind knusprig, leicht salzig und sehr lecker! Guten Appetit!
Schritt 1: Gurken vorbereiten
Gurken sollten vor dem Gebrauch gründlich gespült werden. Dies wird helfen, Schmutz von der Oberfläche der Gurke zu entfernen und zu erfrischen. Wenn die Gurken bitter sind, legen Sie sie mehrere Stunden oder über Nacht in kaltes Wasser. Dann spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab.
Als nächstes schneiden Sie die Gurken in Hälften oder Ringe. Wenn die Gurken groß sind, können Sie sie in Scheiben oder Streifen schneiden. Es ist wichtig zu beachten, dass es bequemer ist, Gurken mit extremen Klingen zu schneiden, dies wird dazu beitragen, Gurken schöner zu machen.
Rat: Wenn Sie möchten, dass die Gurken groß und ganz bleiben, schneiden Sie sie nicht in Scheiben. Die Gurken an mehreren Stellen durchbohren, damit sie die Marinade besser einweichen können.
Schritt 2: Vorbereitung der Sole
Um die Sole vorzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Wasser - 1 Liter
- Salz - 2-3 Esslöffel
- Zucker - 1 Esslöffel
- Essig - 2 Esslöffel
- Gewürze (optional) - Senf, Lorbeerblatt, Knoblauch usw.
Befolgen Sie diese Schritte, um die Sole zuzubereiten:
- In einem großen Topf 1 Liter Wasser zum Kochen bringen.
- Fügen Sie das Salz hinzu und lösen Sie es unter Rühren mit einem Löffel auf. Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie weiter, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Dann fügen Sie den Essig und die Gewürze nach Belieben hinzu. Sie können Senf, Lorbeerblatt, Knoblauch oder andere Gewürze verwenden, die den Gurken einen besonderen Geschmack und Geschmack verleihen.
- Die Sole noch etwas kochen und dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Die Sole ist fertig! Jetzt können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren - Gurken kochen.
Schritt 3: Schlußphase
Nachdem die Gurken in Salzlake gekocht und abgekühlt sind, können Sie mit der letzten Stufe der Zubereitung von salzigen Gurken beginnen. Sie benötigen einen Topf mit Deckel, Gaze und eine Ladung (z. B. ein Glas Wasser).
1. Bereiten Sie die Pfanne vor: legen Sie den Boden der Pfanne mit Gaze aus, damit die Gurken nicht gerade den Boden berühren.
2. Legen Sie die Gurken vorsichtig in die Pfanne und achten Sie darauf, sie nicht zu beschädigen.
3. Bedecken Sie die Gurken mit Gaze darüber, damit sie nicht in die Sole gelangen. Dann legen Sie die Ladung auf die Oberseite der Gurken, damit sie gepresst werden.
4. Stellen Sie die Pfanne mit den Gurken und der Ladung an einen kühlen Ort, z. B. auf das untere Regal des Kühlschranks. Lassen Sie die Gurken für 6 bis 8 Stunden stehen.
5. Nach Ablauf der Zeit die Ladung und die Gaze von den Gurken entfernen. Gurken sind zum Verzehr bereit!
