Lutscher sind nicht nur ein beliebter Leckerbissen, sondern auch ein helles Dekorelement für einen Kuchen. Wenn Sie Ihr Dessert mit bunten und leckeren Süßigkeiten dekorieren möchten, sie aber nicht im Laden kaufen möchten, werden wir Ihnen in diesem Artikel sagen, wie Sie es zu Hause selbst herstellen können!
Um Lutscher zuzubereiten, benötigen Sie nur ein paar einfache Zutaten, die Sie in jedem Supermarkt leicht finden können. Sie können verschiedene Aromen und Farben wählen, um einzigartige Lutscher zu kreieren, die perfekt für die Dekoration Ihres Kuchens geeignet sind.
Der Prozess der Herstellung von Lutschtabletten ist einfach, erfordert jedoch Aufmerksamkeit und Genauigkeit. Wir haben eine detaillierte Anleitung für Sie vorbereitet, die Ihnen hilft, diese Aufgabe Schritt für Schritt zu bewältigen und wunderschöne Lutscher für den Kuchen zu erhalten. Bereit zu beginnen? Lesen Sie weiter und lernen Sie alle Geheimnisse des Kochens kennen!
Auswahl der Zutaten
Um bunte Lutscher zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Lebensmittelglyzerin;
- Lebensmittelfarbstoffe in verschiedenen Farben;
- Mandelextrakt oder ein anderer Geschmack Ihrer Wahl;
- Zucker;
- Wasser;
- Lutschtabletten-Sticks;
- Thermometer;
- Lutschform.
Glycerin verleiht den Lutschern Glanz und verhindert, dass sie verklebt werden. Lebensmittelfarbstoffe ermöglichen es, bunte Lutscher zu schaffen, und der Geschmack verleiht ihnen einen angenehmen Geruch. Zucker und Wasser werden die Grundlage für die Süßigkeiten sein und ihnen die richtige Konsistenz geben.
Es wird empfohlen, eine spezielle Form für Lutscher zu verwenden. Wenn dies nicht der Fall ist, können Sie Silikonformen oder andere kleine Formen verwenden, die für die Herstellung von Süßigkeiten geeignet sind. Vergessen Sie nicht, auch spezielle Lutschtabletten zu kaufen, die es Ihnen ermöglichen, sie leicht am Stiel zu halten.
Vorbereitung der Form und der Stäbchen
Um Lutscher zuzubereiten, benötigen Sie eine spezielle Form, in die Sie die flüssige Masse gießen werden. Sie können Formen aus Silikon, Metall oder Kunststoff verwenden. Die Hauptsache ist, dass sie stabil sind und sich beim Abkühlen nicht verformen.
Außerdem benötigen Sie Süßigkeiten-Sticks. Sie können in Fachgeschäften gekauft oder Eis- oder Schaschlikstäbchen verwendet werden. Überprüfen Sie, ob die Stöcke ausreichend lang sind, um den Lutscher bequem zu halten.
Stellen Sie sicher, dass die Formen und Stöcke vollständig sauber und trocken sind, bevor Sie beginnen. Dies wird dazu beitragen, unerwünschte Verunreinigungen zu vermeiden und das perfekte Aussehen von Süßigkeiten zu erhalten.
Zubereitung des Sirups
Um bunte Lutscher zu Hause zuzubereiten, müssen Sie einen Sirup zubereiten, der zum Abdecken von Lutschern verwendet wird.
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Zucker | 1 tasse |
| Wasser | 0,5 tassen |
| Zitronensaft | 1 teelöffel |
| Lebensmittelfarbe | auf Wunsch |
1. Zucker und Wasser in einem Topf vermischen.
2. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu und kochen Sie den Sirup für weitere 5 bis 7 Minuten weiter, damit er verdickt und leicht vom Löffel tropft.
4. Auf Wunsch können Sie Lebensmittelfarbe in verschiedenen Farben hinzufügen, um bunte Lutscher zu erhalten.
5. Bereiten Sie die Bonbonformen vor, indem Sie einen Stock auf den Boden jeder Form legen.
6. Gießen Sie den Sirup vorsichtig in jede Form und lassen Sie etwas freien Platz bis nach oben.
7. Lassen Sie die Lutschtabletten bei Raumtemperatur auf dem Tisch liegen, bis sie vollständig abgekühlt sind und der Sirup aushärtet.
Jetzt ist der Sirup für Lutscher fertig und Sie können mit der Herstellung beginnen!
Den Sirup in Portionen aufteilen
Nachdem Sie den Sirup für bunte Lutscher zubereitet haben, müssen Sie ihn für jede Farbe in Portionen aufteilen. Dazu können Sie spezielle Behälter oder einfache Glas- oder Plastikbecher verwenden.
Der Sirup sollte vorsichtig gegossen werden, um zu vermeiden, dass verschiedene Farben in eine Portion gelangen und helle und deutlich ausgeprägte Farben erhalten. Zur Bequemlichkeit können Sie einen Messlöffel oder eine Spritze ohne Nadel verwenden.
Es ist sehr wichtig, den Sirup nicht bis zum Rand der Becher zu gießen, da sich die Flüssigkeit beim Einfrieren ausdehnt und austreten kann. Es ist besser, dafür einen kleinen Vorrat an freiem Platz oben zu lassen.
Nachdem Sie den Sirup in Portionen getrennt haben, können Sie damit beginnen, die Süßigkeiten im Kühlschrank oder Gefrierschrank einzufrieren. Dazu müssen Sie einen Stab in jede Portion einlegen und die Tassen vorsichtig in eine horizontale Position legen, damit der Sirup gleichmäßig gefriert.
Nach dem vollständigen Einfrieren des Sirups können Sie die Tassen entfernen und die bunten Lutscher zum Dekorieren des Kuchens fertig machen.
Hinzufügen von mehrfarbigen Farbstoffen
Um zu Hause bunte Lutscher für einen Kuchen zu machen, benötigen Sie Lebensmittelfarbstoffe. Sie sind in verschiedenen Farben erhältlich, so dass Sie helle und bunte Süßigkeiten kreieren können.
Bereiten Sie zunächst die Grundmischung für die Lutscher vor, indem Sie dem Rezept folgen. Teilen Sie dann die Mischung in mehrere gleiche Teile auf, je nachdem, wie viele bunte Lutscher Sie erhalten möchten.
Danach fügen Sie jedem Teil der Mischung etwas Lebensmittelfarbstoff hinzu und mischen Sie gut, damit sich die Farbe gleichmäßig in jeder Teigportion verteilt.
Denken Sie beim Hinzufügen von Farbstoffen daran, dass sie ausreichend konzentriert sein können, daher ist es am besten, mit einer kleinen Menge zu beginnen und nach Bedarf hinzuzufügen, bis der gewünschte Farbton erreicht ist.
Denken Sie daran, dass die Bonbonmischung dick genug sein muss, damit die Bonbons nicht zerfallen, wenn sie sich am Stiel bilden. Wenn der Farbstoff die Mischung zu sehr verdünnt, fügen Sie etwas frische Zutat (z. B. Zucker) oder Verdickungsmittel hinzu, um die gewünschte Konsistenz wieder zu erreichen.
Nachdem Sie den Farbstoff zu jeder Portion der Mischung hinzugefügt und gut gemischt haben, können Sie mit der Bildung jedes Lutschtabletts beginnen. Nehmen Sie einfach eine kleine Menge einer Mischung einer bestimmten Farbe, rollen Sie sie zu einer Kugel oder einer anderen Form und legen Sie sie auf einen Stock.
Wiederholen Sie diesen Vorgang für jede Farbe, um mehrfarbige Lutscher für Ihren Kuchen zu erhalten.
Sobald Sie alle Lutscher geformt haben, lassen Sie sie für eine Weile stehen, damit sie erstarren und fest werden. Sie können sie dann verwenden, um den Kuchen zu dekorieren oder separat zusammen mit dem Dessert zu servieren.
Sirup in Formen gießen
Nachdem Sie die Arbeitsmischung für die Lutscher vorbereitet haben, müssen Sie mit dem Gießen des Sirups in die Formen beginnen. Um dies zu tun, benötigen Sie spezielle Silikonformen für Lutscher.
Bereiten Sie die Formen vor, spülen Sie sie mit Wasser ab und trocknen Sie sie gut ab. Dann brechen Sie die vorbereitete Arbeitsmischung vorsichtig in mehrere Teile auf und fügen Sie jedem Teil des Lebensmittelfarbstoffs die gewünschte Farbe hinzu. Dies ermöglicht es Ihnen, bunte Lutscher zu erstellen.
Gießen Sie den Sirup vorsichtig mit einem Löffel in die Formen und versuchen Sie, ihn vollständig zu füllen, aber nicht zu übergießen. Sie können eine Pipette oder eine kleine Gießkanne verwenden, um gleichmäßigere Lutschtabletten zu erhalten.
Lassen Sie den Sirup vor dem Einlegen der Stäbchen etwas in den Formen aushärten. Dies wird ihnen helfen, flach zu stehen und nicht zu versagen. Stecken Sie die Stöcke in die Mitte jeder Form und sichern Sie sie ein wenig, damit sie sich beim Einfüllen des Sirups nicht verschieben.
Stellen Sie die gefüllten Formen für einige Stunden in den Kühlschrank, damit die Lutscher vollständig eingefroren sind. Danach können Sie die Lutscher vorsichtig aus den Formen nehmen und sie zum Dekorieren des Kuchens verwenden.
Wichtig: Achten Sie beim Gießen des Sirups in die Formen auf die Temperatur des Sirups – er sollte heiß genug sein, um gut zu verschütten, aber nicht so, dass er Sie verbrennt. Seien Sie vorsichtig und befolgen Sie die Sicherheitsanweisungen.
Abkühlen und Erstarren
Wenn der Sirup für Süßigkeiten die gewünschte Konsistenz und Temperatur erreicht hat, muss er abgekühlt werden. Dazu können Sie eine einfache Technik verwenden: Lassen Sie die Pfanne mit dem Sirup bei Raumtemperatur stehen und lassen Sie sie einige Minuten ruhen. Dann legen Sie die Pfanne mit dem Sirup für etwa 30-60 Minuten in den Kühlschrank, bis sie vollständig abgekühlt ist.
Nach dem Abkühlen der Mischung können wir mit einem ebenso wichtigen Prozess beginnen - dem Erstarren. Bevor Sie beginnen, den Sirup zu erstarren, müssen Sie die Stäbchen vorbereiten - sie müssen in jedem Lutscher in einem bestimmten Abstand von den Rändern der Form platziert werden.
Glasformen, vorzugsweise mit einer flachen Kante, eignen sich am besten zum Aushärten von Lutschern. Diese Form sorgt für eine gute Luftzirkulation, was zu einer gleichmäßigen und schnellen Erstarrung des Sirups beiträgt. Stellen Sie außerdem sicher, dass sich die Form auf einer flachen und stabilen Oberfläche befindet.
Wenn die Lutschtabletten in Form sind, legen Sie sie für einige Stunden in den Kühlschrank oder bis der Sirup vollständig versteift ist. Das Einfrieren kann abhängig von der Temperatur des Kühlschranks und der Größe der Lutschtabletten zwischen 2 und 4 Stunden dauern.
Wenn der Sirup vollständig ausgehärtet ist, können Sie die Lutscher gerne aus der Form nehmen und ihre hellen Farben und ihren süßen Geschmack genießen.
