Mantas sind ein traditionelles Gericht der orientalischen Küche, das man nicht lieben kann. Sie haben einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma, und ihre Zubereitung wird zu einer echten Kunst. Viele Menschen, die keine speziellen Küchengeräte haben, glauben jedoch, dass es unmöglich ist, Mantas für ein Paar vorzubereiten. In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie Sie leckere und saftige Mantas für ein Paar kochen können, ohne einen Mantowasser und einen Dampfer zu verwenden.
Sie werden ein paar einfache Werkzeuge benötigen, um Mantas zu Hause für ein Paar vorzubereiten. Anstelle eines Mantovarks können Sie eine normale Pfanne mit einem abnehmbaren Rost oder einem Dampfkorb verwenden. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass das Gitter und der Korb hoch genug sein sollten, damit die Manteln nicht mit Wasser in Berührung kommen. Sie benötigen auch einen Topf zum Kochen von Wasser und ein Messer zum Schneiden von Teig und Füllung.
Was die Zubereitung von Mantas selbst betrifft, gibt es ein paar Geheimnisse. Das erste Geheimnis liegt im richtigen Test. Sie können jede Füllung wählen - Rindfleisch, Lamm, Schweinefleisch, Kartoffeln, Pilze usw., aber der Teig sollte weich, elastisch und dünn sein. Das Geheimnis ist, den Teig gut zu kneten, ihn für eine Weile (etwa 30 Minuten) ruhen zu lassen und dann in kleine Portionen zu teilen, damit es leichter zu rollen ist.
Die grundlegenden Schritte zum Kochen von Manteln
Das Dämpfen von Manteln ohne Koch- und Dampfgarer kann schwierig erscheinen, aber eigentlich ist alles ziemlich einfach. Sie benötigen nur eine kleine Zutatenliste und ein wenig Geduld.
Hier sind die grundlegenden Schritte zum Kochen von Mantas:
| Schritt | Die Beschreibung |
|---|---|
| 1 | Bereiten Sie die Füllung für die Mantels vor. Es kann nach Ihrer Wahl fleisch- oder vegetarisch sein. |
| 2 | Bereiten Sie den Mantelteig vor, kneten Sie ihn aus Mehl, Wasser und Salz. |
| 3 | Teilen Sie den Teig in mehrere Teile auf, damit es einfacher ist zu arbeiten. |
| 4 | Aus jedem Teigteil kleine Kugeln formen. |
| 5 | Reiben Sie jede Kugel mit Hilfe eines Rollers oder mit den Fingern in einen dünnen Kreis. |
| 6 | Legen Sie die Füllung in die Mitte des Teigkreises. |
| 7 | Bereiten Sie einen Dampfgarer vor. Wenn Sie keinen speziellen Dampfer haben, können Sie eine Standard-Siebpfanne oder einen Dampfrost verwenden. |
| 8 | Legen Sie Kohlblätter oder Pergamentpapier auf den Boden des Dampfgarers, um das Anhaften von Manteln zu verhindern. |
| 9 | Legen Sie die Mantas auf einen Dampfgarer und lassen Sie einen kleinen Abstand zwischen ihnen. |
| 10 | Gießen Sie genug Wasser in einen Topf und stellen Sie es auf das Feuer. |
| 11 | Wenn das Wasser kocht, stellen Sie den Dampfgarer auf die Pfanne. |
| 12 | Kochen Sie die Mantas etwa 15 bis 20 Minuten für ein Paar, bis der Teig weich ist und die Füllung durchgegart ist. |
| 13 | Die Mantas vorsichtig aus dem Dampfgarer nehmen und auf dem Tisch servieren. |
Jetzt kennen Sie die grundlegenden Schritte zum Kochen von Mantas ohne Verwendung eines Mantovarks oder eines Dampfkochers. Guten Appetit!
Teigführung
1. In einer Schüssel das Mehl sieben und eine Vertiefung in der Mitte machen.
2. Gießen Sie das warme Wasser allmählich ein und rühren Sie das Mehl ständig um, bis ein weicher, elastischer Teig entsteht.
3. Legen Sie den Teig auf den Tisch und kneten Sie ihn mit den Händen für 10 bis 15 Minuten, bis er glatt und geschmeidig ist.
4. Teilen Sie den Teig in mehrere kleine Kugeln auf (die Menge hängt von der Größe des Mantels ab).
- Wenn Sie Spulen oder einen Schieber haben, können Sie Manteln direkt auf dem Tisch bilden, ohne zusätzliche Werkzeuge zu verwenden.
- Oder Sie können ein Maßband verwenden, um eine dünne runde Tortillas auszurollen.
5. Beginnen Sie mit der Form von Mantas, indem Sie der Mitte jedes Testkreises eine Füllung hinzufügen. Drücken Sie den Teig fest zusammen, um zu vermeiden, dass die Füllung während des Kochens ausläuft.
6. Drehen Sie die Mantowalke um und legen Sie die Mantowalke darauf.
7. Die fertigen Manteln werden in einem vorgewärmten Kessel oder Sieb gedämpft und in einiger Entfernung angeordnet, damit sie nicht zusammenkleben.
8. Die Mantas bei mittlerer Hitze etwa 15 bis 20 Minuten oder bis sie weich sind, dämpfen.
9. Fertige Mantas können mit jeder Soße oder Sauerrahm serviert werden.
Zubereitung der Füllung
Um eine leckere Mantelfüllung zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- hackfleisch (Rindfleisch, Schweinefleisch oder Mischung) - 500 g;
- zwiebel - 1 Stück;
- pflanzenöl - 2 Esslöffel;
- salz - nach Geschmack;
- pfeffer - nach Geschmack.
1. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
2. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
3. Die Zwiebeln goldbraun anbraten.
4. Fügen Sie die gebratenen Zwiebeln, Salz und Pfeffer zum Fleisch hinzu.
5. Mischen Sie alle Zutaten gut, bis sie glatt sind.
6. Die fertige Füllung kann zum Mantelteig hinzugefügt oder für hausgemachte Knödel verwendet werden.
Die Bildung von Manteln
Für die Zubereitung von Mantas ohne Mantovarka oder Dampfgarer ist es wichtig, Mantas richtig zu formen. Dies ermöglicht ihnen, ihre Form während des Kochvorgangs beizubehalten.
Im Folgenden sind die Schritte zum Formen von Manteln aufgeführt:
| Schritt | Beschreibung der Aktion |
|---|---|
| 1 | Nehmen Sie ein Stück Teig und rollen Sie es auf eine flache Oberfläche, bis es etwa 1 mm dick ist. |
| 2 | Verwenden Sie einen runden Extruderkopf oder einen Becher mit Kanten von etwa 8 bis 10 cm Durchmesser, um Kreise aus dem Teig zu schneiden. |
| 3 | Füllen Sie jeden Kreis mit einer Fleischfüllung und lassen Sie ihn etwa 1 Zentimeter am Rand locker. |
| 4 | Verbinden Sie die gegenüberliegenden Kanten des Kreises miteinander und beginnen Sie, Falten zu bilden, indem Sie den Teig zusammendrücken, damit die Mantas Form annehmen. |
| 5 | Setzen Sie die Falten fort, bis die gesamte Kante geformt ist und der Mantelmantel die normale Mantelform hat. |
| 6 | Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und der Füllung, bis alle Manteln gebildet sind. |
Jetzt, da die Mantas gebildet sind, sind Sie bereit, sie für ein Paar zu senden. Befolgen Sie das Rezept für die Zubereitung von Manteldämpfen ohne Mantelkocher oder Dampfer, um köstliche und zarte Gerichte zu erhalten.
Dampf kochen
Um die Mantas ohne einen Koch- und Dampfgarer gedämpft zu machen, benötigen Sie eine normale Pfanne. Füllen Sie die Pfanne auf ein Drittel ihrer Höhe mit Wasser und stellen Sie sie auf Feuer.
Bereiten Sie einen Metall- oder Bambusdampfer vor, den Sie auf einen Topf mit Wasser stellen. Stellen Sie sicher, dass der Dampfer an den Rändern der Pfanne fest anliegt, damit der Dampf nicht nach außen austritt.
Es ist wichtig, dass das Wasser den Boden des Dampfgarers nicht berührt, also wählen Sie eine Pfanne, die so groß ist, dass sie vom Wasserstand bis zum Boden des Dampfgarers eine ausreichende Höhe hat.
Wenn das Wasser kocht, legen Sie den Mantel auf ein Backblech oder eine Spüle und legen Sie ihn in einen Dampfgarer. Denken Sie daran, dass Mantas in einiger Entfernung vom kochenden Wasser sein müssen, damit sie nicht gedämpft werden, sondern in einem Dampfstrom gekocht werden.
Schließen Sie den Dampfgarer mit einem Deckel und kochen Sie die Mantas für etwa 20 bis 30 Minuten, bis sie vollständig durchgegart sind. Es ist wichtig, den Deckel des Dampfgarers während des Kochens nicht zu öffnen, damit kein Dampf ausgeht und die Manteln gleichmäßig gebacken werden.
Jetzt wissen Sie, wie man Mantas ohne einen speziellen Mantowasser oder Dampfer gedämpft zubereiten kann. Genießen Sie ein leckeres und gesundes Gericht zu Hause!
Dampfgaren ohne Mantowasser und Dampfer
Methode 1: Verwenden Sie eine Pfanne und eine Pfanne
Sie benötigen eine tiefe Pfanne mit Deckel und einen kleinen Topf, um Mantas für ein Paar vorzubereiten. Sie müssen etwas Wasser in die Pfanne gießen, etwa 1-2 cm. Dann verteilen Sie die Mantas über die Pfanne und legen Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht ab. Bedecke nun die Pfanne mit einem Deckel und stelle sie auf ein starkes Feuer.
Während Mantas in einer Pfanne gedämpft gekocht werden, müssen Sie die Pfanne vorbereiten. Gießen Sie genug Wasser hinein, damit es den Boden bedeckt, und legen Sie es auf Feuer. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe.
Überprüfen Sie nach 15 bis 20 Minuten, ob die Mantels bereit sind: Sie sollten zart und durchscheinend sein. Wenn sie bereit sind, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Mantas für fünf Minuten in der Pfanne liegen - dies wird ihnen helfen, sie weiter zu halten. Dann die Mantas vorsichtig in einen Topf geben und auf den Tisch legen. Leckere und duftende Mantas sind zum Servieren bereit!
Methode 2: Verwenden von paraffinen und Backformen
Wenn Sie weder einen Mantovarka noch einen Dampfer haben, können Sie Mantas mit Paraffinbacken vorbereiten. Beginnen Sie mit dem Öffnen der Formen und legen Sie die Manteln vorsichtig hinein. Dann schließe die Formen und lege sie auf ein Paruffinpapier oder ein Handtuch.
Gießen Sie genug Wasser in einen großen Topf, um den Boden zu bedecken, und stellen Sie ihn auf das Feuer. Sobald das Wasser kocht, legen Sie die Paraffinformen in einen Topf und bedecken Sie sie mit einem Deckel. Kochen Sie die Mantas etwa 20 bis 30 Minuten oder bis sie vollständig durchgegart sind.
Sobald Sie fertig sind, nehmen Sie die Formen vorsichtig aus der Pfanne und öffnen Sie sie vorsichtig. Die Mantas vorsichtig auf einen Teller legen und zum Tisch servieren. Sie werden diese Option zum Kochen von Manteln für ein Paar definitiv lieben!
Diese beiden Möglichkeiten, Mantovas ohne Mantovasken und Dampfgarer zu dämpfen, sind einfache und erschwingliche Optionen, die Ihnen helfen, jederzeit ein köstliches und schmackhaftes Gericht zu genießen!
Zubereitungszeit für Mantas
Die Dampfgarzeit eines Mantels ohne ein spezielles Gerät wie einen Mantowarker oder einen Dampfer kann etwas länger dauern, aber das Ergebnis ist es wert!
Mantas werden normalerweise für etwa 30-40 Minuten für ein Paar gekocht, aber diese Zeit kann je nach Größe und Dicke der Mantas und der gewünschten Bereitschaft variieren. Es ist auch eine Überlegung wert, dass die Kochzeit länger sein kann, wenn Sie mehr Fleischfüllung hinzugefügt haben.
Es ist wichtig, den Kochvorgang zu überwachen und die Bereitschaft der Mantels im Inneren zu überprüfen. Dazu können Sie einen kleinen Korken oder ein Messer verwenden. Wenn das Fleisch im Manta vollständig gekocht ist und weich geworden ist, sind die Manta fertig.
Wenn die Mantas roh bleiben oder das Fleisch im Inneren noch nicht weich genug ist, dämpfen Sie sie einige Minuten weiter, bis sie die gewünschte Garzeit erreicht haben.
Denken Sie nach dem gedämpften Kochen daran, sie vor dem Servieren etwas abkühlen zu lassen, um Verbrennungen durch heißen Dampf zu vermeiden.
| Manta-Größe | Kochzeit |
|---|---|
| Klein (Mini-Mantas) | 25-30 minuten |
| Mittel | 30-40 minuten |
| Groß | 40-50 minuten |
Servieren von fertigen Manteln
Gedämpfte Mantas werden am besten heiß serviert, um ihren zarten Geschmack nicht zu verlieren. Traditionell werden Mantas in einem speziellen Mantowar oder in einem chinesischen Dampfgarer auf dem Tisch serviert, aber wenn Sie keine haben, können Sie andere Geräte verwenden.
Legen Sie heiße Mantas auf ein großes Gericht oder einen Teller. Streuen Sie sie mit frischen Kräutern: Koriander, Petersilie oder Frühlingszwiebeln. Um die Würze hinzuzufügen, können Sie dem Mantas etwas gemahlenen Pfeffer oder Cayennepfeffer hinzufügen. Oben können Sie etwas Butter oder saure Sahne hinzufügen, um Saftigkeit zu verleihen.
Fertige Mantas werden am besten zusammen mit frischem Gemüse oder Salat serviert. Frische Gurken, Tomaten, grüne Zwiebeln oder frischer Salat sind geeignet. Sie können auch eine Soße für Mantas zubereiten: Knoblauchsauce, Tomatensauce oder eine scharfe Pfeffersauce. Gießen Sie die Soße nach Belieben über die Mantas.
Vergessen Sie nicht, den Manteln ein heißes oder kaltes Getränk anzubieten: Tee, Kompott oder frisch gepressten Saft. Dekorieren Sie den Tisch mit frischen Blumen oder Papierservietten, um eine festliche Atmosphäre zu schaffen.
