Zephir - dies ist eine sanfte und luftige Süße, die auch ohne Erfahrung in der Konditorei selbst zubereitet werden kann. Hausgemachte Marshmallows schmecken nicht nur besser als ein Geschäft, sondern sind auch, was wichtig ist, nützlicher, da sie keine Konservierungsstoffe und künstliche Zusätze enthalten. In diesem Artikel werden wir Ihnen ein einfaches und schnelles Rezept für die Zubereitung von Marshmallows zu Hause mitteilen.
Bevor Sie anfangen, Marshmallows zu kochen, ist es wichtig, einige Punkte zu berücksichtigen. Erstens ist der Hauptbestandteil von Marshmallow Zucker, daher kann seine Menge ziemlich hoch sein. Wenn Sie Ihrer Figur folgen oder Ihre Zuckeraufnahme einschränken, wird empfohlen, Ihre Menge zu reduzieren oder natürliche Zuckeraustauschstoffe wie Honig oder Stevia zu verwenden. Zweitens sind spezielle Backformen oder Silikonmatten erforderlich, um Marshmallows herzustellen, die verhindern, dass die Mischung an der Oberfläche haftet.
Also, beginnen wir mit der Herstellung von Marshmallows. Sie benötigen die folgenden Zutaten: zucker - 250 g, Trinkwasser - 200 ml, Eiweiß - 3 Stück, Gelatine - 10 g, Vanilleextrakt - 1 Teelöffel.
Das Geheimnis des köstlichsten Marshmallows
Um die köstlichsten und zartesten Marshmallows zu Hause zuzubereiten, befolgen Sie die folgenden Geheimnisse:
- Verwenden Sie nur frische und hochwertige Zutaten.
- Wählen Sie pürierte Früchte oder Beeren aus natürlichen Früchten, um Marshmallows einen hellen Geschmack zu verleihen.
- Um Marshmallows besonders zart zu machen, fügen Sie Zitronensaft oder Apfelpektin der Masse hinzu.
- Vergessen Sie nicht, die Masse für Marshmallow sehr schnell und kräftig zu mischen - dies wird die gewünschte Konsistenz erreichen.
- Verwenden Sie zum Braten von Zucker einen kleinen Kessel oder eine Pfanne mit dickem Boden.
- Vor dem Anbraten von Zucker sollten Sie den Kessel oder die Pfanne auf hohe Hitze erhitzen.
- Die Marshmallowmasse in einem vorgewärmten Ofen bei mäßiger Temperatur backen.
- Entfernen Sie den Marshmallow nicht von einem Blatt Papier oder einer Folie, bis er vollständig abgekühlt ist - damit er seine Form behält und seine Zärtlichkeit nicht verliert.
Wenn Sie diese einfachen Tipps befolgen, können Sie Marshmallows zubereiten, die Sie nicht nur mit Ihrem Geschmack erfreuen, sondern auch zum Highlight Ihres Tisches werden!
Ideale Zutaten für hausgemachte Marshmallows
Um einen köstlichen und zarten Marshmallow zu Hause zuzubereiten, müssen Sie die richtigen Zutaten auswählen. Jeder von ihnen spielt eine besondere Rolle bei der Schaffung der perfekten Marshmallow-Konsistenz und des Geschmacks.
| Zutat | Anzahl |
|---|---|
| Eichhörnchen | 120 g |
| Zucker | 250 g |
| Glukosesirup | 2 el. l. |
| Vanillezucker | 1 tl. |
| Kartoffelstärke | 20 g |
| Zitronensaft | 1 el. l. |
| Lebensmittelfarbe (optional) | nach Geschmack |
Jede dieser Zutaten füllt hausgemachte Marshmallows mit einem einzigartigen Geschmack und Aroma und macht sie auch zart und dicht. Denken Sie daran, dass die Verwendung der richtigen Proportionen und hochwertigen Zutaten ein Schlüsselfaktor für den Erfolg bei der Herstellung eines köstlichen Marshmallows ist.
Schritt für Schritt zum köstlichen Geschmack
- Fangen Sie an, die Zutaten zu sammeln: zucker (200 g), Wasser (150 ml), Lebensmittelfolie, Mehl, Gelatine (15 g), Eiweiß (2 Stück), Stärke, Vanilleextrakt, Lebensmittelfarbe (optional).
- Fügen Sie den Zucker allmählich dem Wasser hinzu und rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Entfernen Sie die Mischung vorübergehend vom Herd und fügen Sie die Gelatine hinzu. Umrühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
- Das Eiweiß Luft verquirlen, die Gelatinemischung hinzufügen und verquirlen, bis sich ein üppiger Schaum bildet.
- Fügen Sie den Vanilleextrakt und die Stärke hinzu. Gut umrühren, damit alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Auf einer flachen Oberfläche das Mehl bestreuen. Die Masse auf das Mehl legen und leicht abflachen. Legen Sie die Lebensmittelfolie darauf.
- Beginnen Sie, die Masse auf eine Dicke von etwa 1 cm auszurollen. Verwenden Sie eine runde Form oder einen Becher, um Marshmallow-Kreise zu schneiden.
- Legen Sie die Kreise auf ein mit Lebensmittelfolie bedecktes Backblech, damit die Marshmallows nicht am Backblech haften bleiben. Lassen Sie das Marshmallow etwa 6 Stunden abkühlen und erstarren.
- Marshmallows im Ofen 30 bis 45 Minuten bei 70 ° C anbraten.
- Wenn gewünscht, können Sie vor dem Backen Lebensmittelfarbe zur Masse hinzufügen, um dem Marshmallow farbige Streifen oder Muster zu verleihen.
Jetzt sind Sie bereit, frische, hausgemachte Marshmallows zu genießen! Guten Appetit!
Verbesserung von Geschmack und Textur
Um den Geschmack und die Textur von hausgemachten Marshmallows zu verbessern, können Sie die folgenden Tipps verwenden:
- Fügen Sie etwas Zitronensaft oder Schale zu der Marshmallowmasse hinzu, um eine angenehme Säure zu erhalten.
- Versuchen Sie, eine kleine Menge natürlicher Extrakte wie Vanille oder Minze für einen einzigartigen Geschmack und Geschmack hinzuzufügen.
- Verwenden Sie frisches Obst oder Beeren, um dem Marshmallow einen natürlichen, fruchtigen Geschmack zu verleihen. Fügen Sie sie der Masse hinzu, bevor Sie die Marshmallow-Stücke schneiden.
- Bereiten Sie eine Glasur aus Schokolade oder Puderzucker zu und bedecken Sie die Marshmallows darüber, um Süße und Zierlichkeit hinzuzufügen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Formen und Größen von Marshmallows. Sie können bunte Formen verwenden oder Marshmallows in verschiedene Figuren schneiden.
- Lassen Sie den Marshmallow nach dem Kochen mehrere Stunden an einem kühlen Ort ruhen. Dies wird dazu beitragen, dass es dichter und elastischer wird.
Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, können Sie zu Hause einen duftenden, saftigen und zarten Marshmallow bekommen, der Sie und Ihre Gäste angenehm überraschen wird.
Tipps zum Lagern und Servieren
1. Aufbewahrung: Es wird empfohlen, fertige Marshmallows in einer luftdichten Verpackung oder in einem dicht verschlossenen Behälter zu lagern. Dies wird dazu beitragen, die Frische und den Geschmack für eine lange Zeit zu erhalten.
2. Temperatur: Um eine optimale Textur zu erhalten, sollten Marshmallows am besten an einem kühlen und trockenen Ort bei Temperaturen zwischen +5 °C und +18 °C gelagert werden. Lagern Sie sie nicht an einem zu heißen oder feuchten Ort.
3. Verfallsdatum: Marshmallows können normalerweise mehrere Wochen lang gelagert werden. Auf der Verpackung wird jedoch immer das genaue Verfallsdatum angegeben. Überprüfen Sie es vor dem Gebrauch unbedingt und verwenden Sie keine abgelaufenen Marshmallows.
4. Abgabe: Marshmallows können als separate Delikatesse serviert oder als Zutat für andere Desserts und Süßigkeiten verwendet werden. Die ungewöhnliche Kombination von Marshmallows mit Früchten, Schokolade oder Butter kann Ihren Desserts einen besonderen Geschmack und Originalität verleihen.
Befolgen Sie diese Tipps und genießen Sie den Geschmack eines frischen und duftenden Marshmallows!
