Konfekt aus Fruchtsaft - dies ist ein köstlicher Leckerbissen, der aus einfachen und erschwinglichen Zutaten zu Hause zubereitet werden kann. Eine der beliebtesten Pastilasorten ist Apfel. Es hat einen zarten Geschmack und das Aroma von frischen Äpfeln. In diesem Artikel werden wir ausführlich erklären, wie man Pastille aus Äpfeln zu Hause in einem schrittweisen Rezept zubereitet.
Um Pastillen aus Äpfeln herzustellen, benötigen Sie nur zwei Hauptbestandteile: Äpfel und Zucker. Darüber hinaus können Sie verschiedene Gewürze (wie Zimt oder Vanille) oder Zitronensaft hinzufügen, um der Pastille einen angereicherten Geschmack zu verleihen.
Schritt 1: Vorbereitung der Apfelmasse. Äpfel schälen und entkernen. Die Äpfel in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben. Fügen Sie den Zucker hinzu, um zu schmecken, und stellen Sie die Pfanne auf ein langsames Feuer. Kochen Sie die Apfelmasse, bis sie weich und glatt ist. Rühren Sie die Masse regelmäßig mit einem Löffel um, damit sie nicht verbrennt.
Rezept für die Herstellung von Pastillen aus Äpfeln zu Hause
- 5-6 äpfel;
- 150 g Zucker;
- Saft einer halben Zitrone;
- Pulverzucker zum Streuen.
Schritt 1: Äpfel vorbereiten
Die Äpfel schälen und die Samen entfernen. Die Äpfel in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2: Die Apfelmasse vorbereiten
Legen Sie die Apfelstücke in einen Topf, fügen Sie Zitronensaft und Zucker hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und kochen Sie die Apfelmasse, bis die Äpfel weich sind. Rühren Sie die Masse regelmäßig um.
Schritt 3: Pürieren der Masse
Wenn die Apfelmasse weich ist, entfernen Sie die Pfanne vom Herd und verwandeln Sie die Masse mit einem Mixer oder einer Gabel in Püree.
Schritt 4: Trocknen der Pastille
Bedecken Sie das Backblech mit Pergamentpapier. Das Apfelmus auf ein Backblech geben und mit einem Spatel auslegen, um eine Schicht Paste mit einer Dicke von etwa 1 cm zu erhalten.
Stellen Sie das Backblech in den auf 80 Grad Celsius vorgeheizten Ofen. Trocknen Sie die Pastille etwa 2-3 Stunden, bis sie vollständig durchgegart ist.
Schritt 5: Pastillen schneiden
Wenn die Pastille vollständig getrocknet ist, entfernen Sie sie vom Backblech und schneiden Sie sie in Streifen oder Quadrate.
Schritt 6: Mit Pulverzucker bestreuen
Streuen Sie die gehackte Pastille mit Puderzucker für die Dekoration und zusätzliche Süße.
Die Pastille aus Äpfeln ist fertig! Jetzt können Sie ihren zarten Geschmack jederzeit genießen. Guten Appetit!
Auswahl an frischen und reifen Äpfeln
Um eine köstliche und duftende Pastille aus Äpfeln herzustellen, müssen Sie nur frische und reife Früchte wählen. Schließlich hängt der Geschmack und die Textur des fertigen Produkts von der Qualität des Rohstoffs ab.
Achten Sie beim Kauf von Äpfeln auf die folgenden Qualitätsmerkmale:
- Die Farbe der Schale: Sie sollte hell und fleckfrei sein.
- Elastizität: Wenn Sie auf einen Apfel drücken, sollte er nicht zu weich oder steif sein.
- Der Geruch: frische Äpfel haben ein angenehmes Aroma, ein Mangel an Geruch kann darauf hindeuten, dass die Früchte abgestanden oder überreif sind.
- Größe: Wählen Sie mittelgroße Äpfel, sie haben oft den besten Geschmack und ein Verhältnis von Süße zu Säure.
- Rauheit: vermeiden Sie Äpfel mit glatter Schale, dies kann auf eine chemische Verarbeitung von Früchten hinweisen.
Denken Sie daran, dass es am besten ist, süß-saure und saftige Apfelsorten wie Antonowka, Semerinka oder Jonagold für Pastille zu wählen. Jetzt, da Sie wissen, wie Sie die perfekten Äpfel auswählen, sind Sie bereit, zu Hause leckere und gesunde Pastillen zuzubereiten.
Vorbereitung der Äpfel: Schälen und Schneiden
Bevor Sie mit der Herstellung von Pastillen aus Äpfeln beginnen, müssen Sie die Früchte richtig vorbereiten. Führen Sie dazu die folgenden Schritte aus:
- Schälen Sie die Äpfel von der Schale, um die unangenehme Bitterkeit zu entfernen und der Pastille einen sanfteren Geschmack zu verleihen. Verwenden Sie dazu ein Messer, um die Schale zu entfernen, indem Sie der Form der Frucht folgen.
- Nach dem Schälen der Schale den Kern des Apfels mit einem Messer oder einer Apfelschorle entfernen. Dieser Schritt wird die Samen und harten Teile der Frucht entfernen, die die Textur der Pastille verderben können.
- Schneiden Sie den Apfel in Hälften und dann in dünne Scheiben. Jede Scheibe sollte ungefähr gleich dick sein, damit die Paste während des Kochvorgangs gleichmäßig austrocknet. Verwenden Sie für diesen Schritt ein scharfes Messer.
- Wenn Sie möchten, dass Ihre Pastille glatter und gleichmäßiger ist, können Sie ein spezielles Werkzeug verwenden, um ein gemeinsames Stück Püree zuzubereiten, bevor Sie die Äpfel dünn schneiden. Aber dies ist kein obligatorischer Schritt, und Sie können ihn überspringen, wenn Sie eine natürlichere Textur beibehalten möchten.
Jetzt, da die Äpfel fertig sind, sind Sie bereit, mit der nächsten Stufe zu beginnen - der Zubereitung von Apfelmus.
Zubereitung von Apfelpüree
1. Die Äpfel schälen und die Samen entfernen. Schneiden Sie die schlechten Teile der Äpfel aus und lassen Sie nur den gesunden Teil übrig.
2. Bedecken Sie den Boden der Pfanne mit klarem Wasser und stellen Sie ihn auf Feuer. Die Äpfel in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Dann reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Äpfel bis sie weich sind, etwa 15 bis 20 Minuten.
3. Wenn die Äpfel weich sind, entfernen Sie sie aus der Pfanne und kühlen Sie sie einige Minuten ab. Dann schälen Sie sie mit einem Messer oder einer Gabel.
4. Die abgekühlten Äpfel in einen Mixer oder in eine große Schüssel geben und umrühren, bis sie glatt püriert sind. Wenn Sie einen Mixer verwenden, drücken Sie den Pürierknopf und rühren Sie, bis eine homogene Masse entsteht.
5. Nachdem Sie das Püree erhalten haben, können Sie einen süßen Geschmack hinzufügen, indem Sie Zucker oder Honig hinzufügen. Möglicherweise müssen Sie auch etwas Zitronensaft hinzufügen, um den Geschmack der Äpfel frisch und hell zu halten.
6. Apfelpüree ist fertig! Jetzt können Sie es in Ihrem Pastillen-Rezept verwenden oder einen köstlichen Apfelmus in seiner reinen Form genießen. Bewahren Sie es im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf, um es langfristig frisch zu halten.
Wenn Sie diesem einfachen Rezept folgen, können Sie Äpfel mit minimalem Aufwand, aber mit maximalem Geschmack und Nutzen pürieren!
