Pilzkaviar ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das Sie selbst zubereiten können. Ein Autoklav ist ein unverzichtbarer Helfer beim Kochen, mit dem Sie alle nützlichen Eigenschaften von Lebensmitteln erhalten und ihnen einen einzigartigen Geschmack verleihen können. In diesem Artikel werden wir Ihnen über das beste Rezept für die Herstellung von Pilzkaviar im Autoklaven erzählen.
Sie benötigen frische Champignons, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Olivenöl, Salz, schwarzen Pfeffer und Gewürze, um Pilzkaviar im Autoklaven zuzubereiten. Champignons müssen fein gehackt und Zwiebeln und Karotten zerkleinert werden.
Den Autoklav zuerst auf eine Temperatur von 120 Grad vorheizen. Fügen Sie das Olivenöl hinzu und braten Sie die Zwiebeln mit den Karotten goldbraun an. Dann fügen Sie die fein gehackten Champignons hinzu und braten Sie sie an, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet ist.
Danach fügen Sie Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer und andere Gewürze zum Autoklav hinzu, um zu schmecken. Den Autoklav schließen und etwa 2-3 Stunden bei niedrigerer Hitze kochen. Der Pilzkaviar ist fertig, wenn alle Zutaten weich sind und eine dicke Konsistenz erhalten.
Pilzkaviar im Autoklav ist fertig! Der resultierende Kaviar hat einen reichen Geschmack und das Aroma von Pilzen sowie eine reiche Textur. Servieren Sie es auf Brot, Kartoffeln oder verwenden Sie es als Füllung für Kuchen. Ihre Gäste und Angehörigen werden dieses köstliche und originelle Gericht definitiv lieben!
Zutaten für Pilzkaviar
Wenn Sie Pilzkaviar in einem Autoklaven vorbereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:
| № | Die Zutaten | Anzahl |
| 1 | Pilze | 1 kg |
| 2 | Zwiebel | 2 stück |
| 3 | Möhren | 1 stück |
| 4 | Tomaten | 3 stück |
| 5 | Pflanzenöl | 3 el. l. |
| 6 | Salz | nach Geschmack |
| 7 | Schwarzer Pfeffer | nach Geschmack |
| 8 | Zucker | ½ tl. |
Wählen Sie frische und qualitativ hochwertige Produkte für das beste Ergebnis. Verwenden Sie diese Zutaten, um köstlichen Pilzkaviar im Autoklaven zu kreieren.
Liste der benötigten Komponenten
Um Pilzkaviar im Autoklav herzustellen, benötigen Sie die folgenden Komponenten:
| № | Komponente | Anzahl |
| 1 | Frische Pilze | 1 kg |
| 2 | Zwiebeln | 2 stück |
| 3 | Möhren | 1 stück |
| 4 | Bulgarischer Pfeffer | 1 stück |
| 5 | Tomaten | 3-4 stück |
| 6 | Salz | nach Geschmack |
| 7 | Zucker | nach Geschmack |
| 8 | Essig | nach Geschmack |
| 9 | Sonnenblumenöl | zum Braten |
| 10 | Grüne | nach Geschmack |
Sie können die Liste der Komponenten entsprechend Ihren persönlichen Vorlieben und der Verfügbarkeit der Produkte ändern.
Verfahren zum Kochen von Kaviar
Um Pilzkaviar im Autoklav zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 1 kg frische Champignons;
- 1 große Zwiebel;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 3 esslöffel Pflanzenöl;
- salz und Pfeffer abschmecken.
Zuerst müssen Sie die Pilze vorbereiten. Waschen Sie sie in kaltem Wasser ab, reinigen Sie sie von Schmutz und schneiden Sie die Beine ab. Dann verbrühen Sie die Pilze mit kochendem Wasser und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
In einem großen Topf das Pflanzenöl vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Braten Sie sie in Öl, bis sie goldbraun sind.
Fügen Sie die geschnittenen Pilze mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne. Salz, Pfeffer und alles bei mittlerer Hitze etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Pilze weich sind und der gesamte Saft verdunstet ist.
Die resultierende Masse aus Pilzen, Zwiebeln und Knoblauch sollte in einem Mixer zu einem Zustand der Paste gemahlen werden.
Die fertige Pilzpaste gleichmäßig über sterilisierte Gläser verteilen. Lassen Sie einen kleinen Raum darüber, damit sich der Kaviar beim Erhitzen ausbreitet.
Schließen Sie die Gläser mit den Deckeln und setzen Sie sie in den Autoklav ein. Die Aufheiz- und Einhaltzeit hängt vom Volumen der Dosen ab: Für 0,5-Liter-Dosen sind 20 Minuten ausreichend, für 1-Liter-Dosen 30 Minuten.
Dann überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen, die Gläser mit Deckeln abdecken und 30 bis 40 Minuten im Autoklav abkühlen lassen. Dann nimm sie heraus und rolle sie mit Deckeln auf.
Ihr hausgemachter Pilzkaviar ist zum Verzehr bereit! Bewahren Sie es an einem kühlen und dunklen Ort auf.
Wie man einen Autoklav benutzt, um Pilzkaviar zuzubereiten
Hier sind die Schritte, die Sie befolgen müssen:
- Bereiten Sie die Pilze vor. Zuerst die Pilze gründlich abspülen und die Beine abschneiden. Dann schneiden Sie sie in kleine Würfel oder Scheiben.
- Die Pilze mit kochendem Wasser übergießen. Die Pilze in einen Behälter geben und mit kochendem Wasser übergießen. Bedecken und einige Minuten einwirken lassen, damit sie kochen.
- Bereiten Sie den Rest der Zutaten vor. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebeln und Karotten in kleine Würfel schneiden. Bereiten Sie auch andere Gewürze und Kräuter zu.
- Das Gemüse anbraten. Eine Pfanne mit Pflanzenöl vorheizen. Fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu, braten Sie, bis sie weich sind. Dann fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie noch einige Minuten.
- Aufkochen. Pilze und Gemüse in den Autoklav geben und Gewürze und Kräuter hinzufügen. Schließen Sie den Autoklav und stellen Sie ihn auf ein starkes Feuer. Den Inhalt zum Kochen bringen und dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
- Bereiten Sie den Pilzkaviar im Autoklaven vor. Schalten Sie den Timer ein und kochen Sie den Pilzkaviar etwa 30 bis 40 Minuten unter Druck im Autoklav. Danach schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Autoklav selbst abkühlen.
- Öffnen Sie den Autoklav. Wenn der Druck vollständig abnimmt, öffnen Sie den Autoklav und ziehen Sie den fertigen Pilzkaviar vorsichtig heraus.
- Gießen Sie es in Gläser. Gießen Sie den heißen Pilzkaviar in sterile Gläser und verschließen Sie ihn mit Deckeln luftdicht.
- Halten Sie einige Tage vor dem Gebrauch. Lassen Sie den Pilzkaviar einige Tage vor dem Gebrauch brauen, damit er noch schmackhafter wird.
Jetzt wissen Sie, wie man einen Autoklav benutzt, um Pilzkaviar zuzubereiten. Befolgen Sie diese Schritte und genießen Sie den Geschmack dieses köstlichen Gerichts!
Vorbereitung des Autoklavs
Bevor Sie mit der Herstellung von Pilzkaviar im Autoklav beginnen, müssen Sie den Autoklav selbst richtig vorbereiten. Hier sind einige wichtige Schritte:
- Reinigen Sie den Autoklav. Vor Gebrauch sollte der Autoklav gründlich von Rückständen früherer Vorbereitungen gereinigt werden. Spülen Sie alle Verunreinigungen mit einem weichen Schwamm und einem nicht brennbaren Reinigungsmittel von den Innenflächen und dem Boden des Autoklavs ab.
- Überprüfen Sie den Zustand der Dichtungen. Stellen Sie sicher, dass die Dichtungen an der Autoklaventür in gutem Zustand sind und keine Beschädigungen aufweisen. Ersetzen Sie sie bei Bedarf, um Dampflecks während des Kochens zu vermeiden.
- Füllen Sie den Autoklav mit Wasser. Stellen Sie sicher, dass sich genügend Wasser im Autoklav befindet, bevor Sie mit dem Kochen von Pilzkaviar beginnen. Es wird empfohlen, den Autoklav bis zum in der Bedienungsanleitung angegebenen Füllstand zu füllen.
- Konfigurieren Sie die Autoklavenparameter. Stellen Sie gemäß der Bedienungsanleitung des Autoklavs die notwendigen Parameter für die Zubereitung von Pilzkaviar ein: Zeit, Temperatur und Druck.
Nach all diesen Schritten ist der Autoklav vollständig bereit, köstlichen und duftenden Pilzkaviar zuzubereiten. Vergessen Sie nicht, den Kochvorgang zu überwachen und alle in der Gebrauchsanweisung des Autoklavs angegebenen Empfehlungen und Vorsichtsmaßnahmen zu beachten.
Kochmodus für Pilzkaviar im Autoklaven
Bei der Zubereitung von Pilzkaviar im Autoklaven ist es notwendig, das optimale Arbeitsregime einzustellen, um den Geschmack und die nützlichen Eigenschaften des Produkts zu erhalten. Die folgenden Schritte helfen Ihnen, ein perfektes Ergebnis zu erzielen:
- Vorbereitung von Pilzen:
- Frische, reife Pilze mit festen Hüten auswählen;
- Spülen Sie die Pilze gründlich ab und trocknen Sie sie ab; - Zubereitung der Marinade:
- In einem großen Topf Wasser, Salz und Essig vermischen; - Pilze in einer Marinade einweichen:
- Legen Sie die Pilze mit der Marinade in einen Topf und lassen Sie sie mehrere Stunden einweichen; - Laden von Pilzen in einen Autoklav:
- Die Pilze in sterile Gläser geben und eine kleine Lücke darüber lassen;
- Schließen Sie die Gläser luftdicht; - Einstellen des Autoklaven-Betriebsmodus:
- Stellen Sie die Temperatur und die Zeit entsprechend dem Rezept ein, abhängig von der Art des Pilzkaviars; - Vorbereitung von Pilzkaviar im Autoklaven:
- Legen Sie die Gläser mit Pilzkaviar in einen Autoklaven;
- Schließen Sie den Autoklavendeckel und stellen Sie den erforderlichen Druck ein;
- Lassen Sie nach Abschluss des Vorgangs den Druck frei, entfernen Sie den Deckel und nehmen Sie die Gläser vorsichtig heraus; - Kühlung und Lagerung:
- Den fertigen Pilzkaviar bei Raumtemperatur abkühlen lassen;
- Legen Sie die Gläser vor der Lagerung in den Kühlschrank.
Nach den oben genannten Richtlinien können Sie köstlichen und gesunden Pilzkaviar in einem Autoklaven zubereiten. Vergessen Sie nicht, den Betrieb des Autoklavs an Ihre individuellen Einstellungen und Vorlieben anzupassen und zu überprüfen.
