Salzige Gurken auf Mineralwasser mit Gas sind ein magisches Gericht, das nicht nur Gurkenliebhabern, sondern auch denen, die eine gesunde Ernährung bevorzugen, gefallen wird. Durch die Verwendung von Mineralwasser mit Gas erhalten diese Gurken eine besonders knusprige Textur und einen zarten Geschmack. Eine salzige Nachfüllung betont ihren natürlichen Geschmack und hilft dabei, ein Maximum an Nährstoffen zu erhalten. In diesem Artikel werden wir Ihnen im Detail sagen, wie Sie die köstlichsten und nützlichsten Salzgurken auf Mineralwasser mit Gas zubereiten können!
Um salzige Gurken auf Mineralwasser mit Gas herzustellen, benötigen wir nur drei Zutaten. Hier ist eine Liste der Produkte, die Sie benötigen:
- Frische Gurken - Kaufen Sie sie auf dem Markt oder im Laden und wählen Sie die frischesten und elastischsten Exemplare aus;
- Mineralwasser mit Gas - Wählen Sie ein natürliches Mineralwasser mit mittlerer Kohlensäure, das frei von Zusatzstoffen ist;
- Speisesalz - Nehmen Sie Meer- oder Steinsalz, vorzugsweise ohne Jod, ein, um die natürliche Farbe der Gurken nicht zu verändern.
Jetzt, da wir alle notwendigen Produkte haben, können wir mit der Zubereitung unserer salzarmen Gurken auf Mineralwasser mit Gas beginnen. Die nächste Stufe ist der Prozess des Beizens von Gurken.
Auswahl der Zutaten
Um salzige Gurken auf Mineralwasser mit Gas herzustellen, müssen die folgenden Zutaten gesammelt werden:
- Frische Gurken - 1 kg;
- Mineralwasser mit Gas - 1,5 l;
- Salz - 2 Esslöffel;
- Zucker - 1 Esslöffel;
- Dill - mehrere Zweige;
- Knoblauch - 2-3 Nelken.
Bestimmte Zutaten verleihen Gurken mit wenig Salz nicht nur einen besonderen Geschmack und Geschmack, sondern helfen auch, das Gemüse frisch und knusprig zu halten.
Zubereitung von Sole
Für die Herstellung von salzarmen Gurken auf Mineralwasser mit Gas spielt Sole eine wichtige Rolle. Es gibt Gurken einen charakteristischen Geschmack und ermöglicht es ihnen, länger gelagert zu werden. Hier ist ein einfaches Rezept für die Zubereitung einer köstlichen Sole.
- Schritt 1: In einem großen Topf Wasser mit Gas, Salz und Zucker vermischen. Stellen Sie es auf mittlere Hitze und vermeiden Sie ein starkes kochendes Feuer.
- Schritt 2: Rühren Sie die Sole um, bis sich das Salz und der Zucker vollständig aufgelöst haben. Lassen Sie die Sole auf Raumtemperatur abkühlen.
- Schritt 3: Wenn die Sole abgekühlt ist, fügen Sie den Essig hinzu und rühren Sie um. Zusätzlich können Sie ein kleines Bündel Petersilie und ein paar Knoblauchzehen hinzufügen - dies verleiht der Sole einen zusätzlichen Geschmack und Geschmack.
- Schritt 4: Die Sole ist bereit für die Verwendung in einem Rezept zum Kochen von Gurken. Es kann auch bis zu 2 Wochen im Kühlschrank in einem fest verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.
Jetzt wissen Sie, wie man eine köstliche Salzlake für salzige Gurken auf Mineralwasser mit Gas zubereitet. Guten Appetit!
Gurken vorbereiten
Bevor Sie mit der Zubereitung von salzarmen Gurken auf Mineralwasser mit Gas beginnen, müssen Sie die Gurken selbst richtig vorbereiten.
Wählen Sie zuerst frische und kleine Gurken. Große Gurken können einen bitteren Geschmack haben. Außerdem sollten sie frei von Beschädigungen und Flecken sein.
Zweitens, spülen Sie die Gurken zuerst gründlich in kaltem Wasser ab. Dann entfernen Sie unnötige Teile der Gurken, wie den Stiel und die Blüten.
Als nächstes die Gurken in Scheiben schneiden. Sie können jede Form des Schnitts wählen – Kreise, Streifen oder Spieße. Die Hauptsache ist, dass die Stücke gleich groß sind, damit sie gleich in Salzlösung eingeweicht werden.
Die Bereitschaft von Gurken zur weiteren Verarbeitung kann durch Druck auf sie überprüft werden. Gurken sollten nicht zu weich oder hart sein.
Sobald die Gurken vorbereitet sind, können Sie mit der nächsten Stufe fortfahren – der Herstellung einer Kochsalzlösung.
Gurken beizen
Zum Beizen von Gurken müssen die folgenden Zutaten zubereitet werden:
- Gurken - 1 kg
- Mineralwasser mit Gas - 1 L
- Salz - 2 Esslöffel
- Zucker - 1 Esslöffel
- Dill - nach Geschmack
- Knoblauch - 3-4 Nelken
Also, beginnen wir mit dem Salzen:
- Gurken müssen gewaschen und von der Haut gereinigt werden. Wenn gewünscht, können Sie kleine Bereiche der Haut für die Dekoration hinterlassen.
- Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie das Mineralwasser mit Salz und Zucker mischen. Fügen Sie den zerkleinerten Dill und gehackten Knoblauch hinzu.
- Die Gurken in einen Glasbehälter geben, mit der Marinade einfüllen und einige Stunden oder besser über Nacht einwirken lassen.
- Fertigsalzgurken auf Mineralwasser mit Gas sind gebrauchsfertig und können bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Jetzt wissen Sie, wie Sie Gurken richtig auf Mineralwasser mit Gas einsalzen und einen leckeren und gesunden hausgemachten Leckerbissen erhalten.
Verdrehen der Deckel auf die Gläser
Bevor Sie beginnen, die Deckel auf die Gläser zu schrauben, müssen Sie sie auf Integrität überprüfen. Stellen Sie sicher, dass die Kanten der Abdeckungen frei von Mängeln und Beschädigungen sind. Überprüfen Sie auch das Gewinde der Dosen, um sicherzustellen, dass es nicht beschädigt ist und sich gut zum Aufwickeln der Deckel eignet.
Verwenden Sie ein spezielles Werkzeug, einen Verschlussschlüssel, um die Deckel leicht an die Gläser zu schrauben. Dieses Tool wird dazu beitragen, das Glas mühelos sicher zu schließen. Achten Sie beim Aufschrauben der Abdeckung darauf, dass sie gleichmäßig und fest verdreht ist.
Nachdem der Deckel aufgedreht ist, überprüfen Sie seine Zuverlässigkeit. Stellen Sie sicher, dass der Deckel nicht beweglich und gut verschlossen ist, indem Sie ihn leicht berühren. Achten Sie auf das Geräusch, das der Deckel beim Aufschrauben erzeugt - er sollte gut hörbar und überzeugend sein.
Nachdem Sie die Deckel auf die Gläser gewickelt haben, stellen Sie sie in eine aufrechte Position und lassen Sie sie einige Stunden abkühlen und ein Vakuum erzeugen. Wenn das Produkt abgekühlt wird, entsteht ein Druck, der dazu beiträgt, dass das Glas versiegelt wird.
Jetzt, da Sie wissen, wie Sie die Deckel richtig auf die Gläser schrauben, können Sie sicher sein, dass Ihre salzigen Gurken sicher gelagert werden und ihren einzigartigen Geschmack und Geschmack behalten.
Lagerung und Verwendung
Nach dem Kochen müssen die Gurken auf Mineralwasser mit Gas auf Raumtemperatur abgekühlt werden. Dann packen Sie die Gurken in Gläser und verschließen Sie sie fest mit Deckeln. Die Gläser müssen bei einer Temperatur zwischen 0 und +5 Grad Celsius im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Gurken können einige Tage nach dem Kochen konsumiert werden. Bei längerer Lagerung im Kühlschrank werden die Gurken noch knuspriger und aromatischer. Es wird empfohlen, die Gurken vor dem Gebrauch aus dem Glas zu nüchtern und einige Minuten zu öffnen, um das Gas zu verwittern.
Fertige Gurken mit niedrigem Salzgehalt auf Mineralwasser mit Gas eignen sich für den Eigengebrauch und können auch eine ausgezeichnete Ergänzung zu Beilagen, Salaten und Snacks sein. Beachten Sie, dass salzige Gurken nicht länger als 2 Monate gelagert werden, daher wird empfohlen, keine großen Mengen auf einmal zu kochen, um einen Verlust an Frische und Geschmack zu vermeiden.
