Hausgemachte Badewannen - dies ist ein klassisches Gericht der kaukasischen Küche, das direkt zu Hause zubereitet werden kann. Willst du lernen, wie man leckere Badewannen mit einem reichen Geschmack und Aroma zubereitet? Kein Problem! In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie Sie Schritt für Schritt hausgemachte Badewannen vorbereiten können.
Der erste Schritt ist die Auswahl von Fleisch. Sie können Schweinefleisch, Rindfleisch, Lamm oder Hühnchen zum Kochen verwenden. Die Hauptsache ist, dass das Fleisch frisch und hochwertig ist. Um die Bade saftig zu machen, wird empfohlen, Fleisch mit etwas Fett zu verwenden.
Der zweite Schritt ist die Zubereitung von Hackfleisch. Für die Zubereitung von Hackfleisch ist es notwendig, das Fleisch in einem Fleischwolf oder Mixer zu mahlen. Für ein zarteres Hackfleisch können Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze wie Kreuzkümmel, Paprika, Koriander, gemahlener Pfeffer und Salz dem Fleisch hinzugefügt werden. Mischen Sie das resultierende Hackfleisch gut, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Der dritte Schritt ist die Bildung von Badewannen. Befeuchten Sie Ihre Hände in kaltem Wasser, damit das Hackfleisch nicht haftet. Nimm eine kleine Portion Hackfleisch und forme es in Form einer langen und dünnen Wurst. Denken Sie daran, dass sich die Badewannen während des Kochens zusammenziehen, also formen Sie sie etwas länger und dünner als die gewünschte Größe. Drücken Sie den Anfang und das Ende des Bades fest, damit er beim Kochen nicht auseinander fällt.
Vorsagen: wenn du keine spezielle Badeform hast, kannst du einen normalen Spießstab oder ein verdrehtes Maßband aus Folie verwenden, um die Badewannen gleichmäßiger zu machen.
Der vierte Schritt ist das Braten von Badewannen. Erhitze die Pfanne bei mittlerer Hitze und füge eine kleine Menge Pflanzenöl hinzu. Legen Sie die Badewannen in eine Pfanne und braten Sie sie von allen Seiten an, drehen Sie sie regelmäßig um, bis sie weich sind. Badegäste sollten eine goldene Farbe erhalten und außen knusprig werden.
Fertige hausgemachte Bade können als separates Gericht oder als Füllung für einen Burger oder einen Hotdog heiß auf den Tisch serviert werden. Serviere sie mit Soße, frischem Gemüse und Pita–Brot und genieße einen wahren gastronomischen Genuss!
Kochen von hausgemachten Badewannen
- 500 g Schweinefleisch
- 500 g Rindfleisch
- 100 g Eis
- 2 esslöffel Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 teelöffel Koriander
- 1 teelöffel Cumin
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 teelöffel Senfkörner
- 3-4 Knoblauchzehen
- In einem Fleischwolf das Schweinefleisch und das Rindfleisch zweimal durchlaufen, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten.
- Mischen Sie das Fleisch mit Eis, um die Temperatur unter 5 Grad Celsius zu halten und die Textur der Bade zu verbessern.
- Fügen Sie Salz, schwarzen Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel, Paprika, Senfkörner und gehackten Knoblauch zu der Fleischmischung hinzu.
- Die Masse gründlich mit den Händen oder mit einem bei niedriger Geschwindigkeit stehenden Mixer vermischen, bis die Gewürze vollständig verteilt sind.
- Formen Sie Badeanzüge, legen Sie sie auf Spieße oder Holzspieße.
- Den Grill oder die Pfanne vorheizen, die Oberfläche mit Öl oder Fett einfetten.
- Legen Sie die Badewannen auf eine heiße Oberfläche und braten Sie sie für 3-5 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind oder bis der gewünschte Braten erreicht ist.
- Servieren Sie heiße hausgemachte Bade mit Saucen und frischem Gemüse.
Dieses Rezept für die Zubereitung von hausgemachten Kupaten ermöglicht es Ihnen auch, die Anzahl und Kombination von Gewürzen je nach Geschmack zu variieren. Guten Appetit!
Vorbereitung der Fleischmischung
Erster Schritt: Wählen Sie hochwertiges frisches Fleisch. Es ist ratsam, Schweinefleisch und Rindfleisch in etwa gleichen Anteilen zu verwenden. Trennen Sie das Fleisch von Knochen und überschüssigem Körperfett.
Schritt zwei: Schneiden Sie das Fleisch in etwa 2-3 Zentimeter große Stücke. Dies wird Ihnen helfen, eine gleichmäßige und zarte Konsistenz von Badewannen zu erhalten.
Schritt drei: Bereiten Sie Gewürze und Gemüse zu, um sie der Fleischmischung hinzuzufügen. Knoblauch, Zwiebeln, Pfeffer, Salz, gemahlener Koriander sind die Hauptbestandteile, die Ihren Badegästen einen einzigartigen Geschmack verleihen.
Vierter Schritt: Lassen Sie das Fleisch vor dem Mischen der Zutaten etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Dies wird dem Fleisch helfen, sich vollständig zu öffnen und saftiger zu sein.
Schritt fünf: fleisch, Gewürze und Gemüse in einer großen Schüssel vermischen. Sie können Ihre Hände oder eine Küchenmaschine verwenden, um das Mischen schneller und gleichmäßiger zu machen. Verarbeiten Sie die Masse, bis sie eine homogene Textur mit einem hellen Aroma erhalten.
Schritt sechs: Bedecken Sie die Schüssel mit Lebensmittelfolie und lassen Sie sie einige Stunden im Kühlschrank stehen. Dadurch werden die Gewürze und das Gemüse in das Fleisch eindringen und Ihren Badegästen einen reichen Geschmack verleihen.
Jetzt ist die Fleischmischung bereit für die Herstellung von Badewannen. Sie können damit beginnen, Würste zu formen und sie auf dem Grill oder im Ofen zuzubereiten.
Formen und Bedecken von Badewannen
Nachdem die Bademasse vorbereitet und abgekühlt ist, können Sie mit dem Formen und Beschmieren des Badegewebes beginnen. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie man es richtig macht:
- Bereiten Sie einen dichten Lebensmittelfilm vor und schneiden Sie ihn in mehrere Stücke mit einer Größe von etwa 30x30 cm.
- Nehmen Sie ein Stück Bademasse und zerdrücken Sie es in Ihren Händen, damit es plastischer und bequemer für die Arbeit wird.
- Teilen Sie die Masse in mehrere gleiche Teile auf (die Menge hängt von der gewünschten Badegröße ab).
- Nimm einen Teil der Masse und fange an, ihn zwischen deinen Handflächen zu rollen, um einen langen und dünnen Zylinder zu bilden.
- Legen Sie den resultierenden Zylinder auf ein Stück Lebensmittelfolie und drehen Sie ihn vorsichtig, um die Form des Kuchens zu erhalten.
- Wiederholen Sie diese Schritte mit den restlichen Teilen der Bademasse.
- Falten Sie die resultierenden Badewannen vorsichtig in einen Behälter und lassen Sie kleine Lücken zwischen ihnen.
- Lassen Sie die Badegäste etwas im Kühlschrank stehen, damit sie gut aushärten und elastischer werden.
Jetzt sind die Badewannen für die weitere Verarbeitung bereit – Braten, Kochen oder Grillen. Guten Appetit!
