Rinderwangen - dies ist ein ungewöhnliches und luxuriöses Gericht, das eine echte Dekoration für Ihr Fest sein wird. Es ist Fleisch, das für seine Zartheit und seinen exquisiten Geschmack bekannt ist. Wie koche ich Rinderwangen so, dass jedes Stück im Mund schwimmt und der Geschmack die ganze Küche noch vor dem Abendessen füllt? Die Antwort ist einfach - die Wangen schmachten! Das Schmachten ist der Prozess, das Fleisch bei niedriger Temperatur in seinem eigenen Saft lange zu schmoren. Das Ergebnis ist ein unglaublich weiches und saftiges Fleisch, das im Mund schmilzt.
Bevor die Rinderwangen geschmort werden, müssen sie in einer Pfanne goldbraun gebraten werden, um den maximalen Geschmack zu erreichen und alle Säfte im Fleisch zu behalten. Die Wangen mit Salz, schwarzem Pfeffer würzen und frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Sellerie hinzufügen. Legen Sie die Wangen nach dem Braten in einen tiefen Topf und fügen Sie etwas Wasser oder Brühe hinzu. Das Fleisch bei schwacher Hitze in einem verschlossenen Behälter köcheln lassen, bis es weich ist, und gelegentlich die Flüssigkeit eingießen, um die Saftigkeit zu erhalten.
Einer der Hauptvorteile von schmachtenden Rinderwangen ist die Möglichkeit, dieses Gericht in verschiedenen Kombinationen zu genießen. Sie können es mit Kartoffelpüree, Zitronenreis, Gemüsebeilage oder einer Soße aus Sahne und Pilzen servieren. Jede Option verleiht Ihrem Geschmack eine besondere Note und ermöglicht es Ihnen, mit verschiedenen Geschmackskombinationen zu experimentieren. Vergessen Sie nicht, das Gericht mit frischen Kräutern oder farbigem Gemüse zu dekorieren, um einen köstlichen Reiz hinzuzufügen.
Wir bereiten leckere zerdrückte Rinderwangen zu
Für die Herstellung von zerdrückten Rinderwangen benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- rinderwangen - 500 g;
- zwiebel - 1 Stück.;
- karotten - 1 Stk.;
- knoblauch - 3 Nelken;
- tomatensauce - 200 g;
- rotwein - 200 ml;
- salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack;
- pflanzenöl - zum Braten.
Schritte zum Kochen von zerdrückten Rinderwangen:
- Spülen Sie die Wangen ab, trocknen Sie sie ab und salzen Sie sie auf beiden Seiten.
- Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Wangen goldbraun anbraten.
- Die gerösteten Wangen auf einen Teller geben.
- Gehackte Zwiebeln, Karotten und Knoblauch in die Pfanne geben. Das Gemüse weich machen.
- Die Wangen in die Pfanne geben, Tomatensauce, Rotwein, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
- Unter dem Deckel bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich und zart ist.
- Servieren Sie die zerdrückten Rinderwangen heiß mit einer Beilage nach Geschmack.
Schmachtende Rinderwangen sind ein Gericht, das Ihre Familie oder Gäste mit seinem exquisiten Geschmack erfreuen wird. Versuchen Sie, es zuzubereiten und überraschen Sie Ihre Lieben mit einem originellen und köstlichen Abendessen.
Kochen von Rinderwangen
Der erste Schritt besteht darin, die Marinade vorzubereiten. Dazu müssen Sie mehrere Gewürze und Gewürze wie gemahlenen Pfeffer, Salz, Sojasauce und Zitronensaft mischen. Mischen Sie die Zutaten gründlich, damit die Marinade die Oberfläche der Rinderwangen gleichmäßig bedeckt.
Danach legen Sie das Fleisch für einige Stunden oder besser über Nacht in die Marinade, damit es gut mit Aromen und Gewürzen eingeweicht wird. Es wird empfohlen, einen versiegelten Behälter oder einen Marinierbeutel zu verwenden, um ein Eindringen von Luft zu vermeiden.
Nach dem Marinieren die Rinderwangen aus der Marinade nehmen und vorsichtig mit einer Serviette trocknen. Dann kochen Sie eine Pfanne oder Pfanne mit dickem Boden und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze stark. Jedes natürliche Öl, zum Beispiel Oliven- oder Kokosnussöl, ist geeignet.
Wenn das Öl ausreichend erhitzt ist, legen Sie die Rinderwangen vorsichtig in die Pfanne und beginnen Sie, sie auf jeder Seite goldbraun zu braten. Beim Braten das Fleisch vorsichtig umdrehen, um seine Struktur nicht zu beschädigen.
Reduzieren Sie nach dem Braten die Hitze auf niedrig und fügen Sie etwas Wasser oder Brühe hinzu, um die Wangen bei schwacher Hitze zu kochen. Bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel und kochen Sie für etwa 1,5 bis 2 Stunden oder bis das Fleisch weich ist und sich leicht vom Knochen löst.
Als Ergebnis erhalten Sie zarte und saftige Rinderwangen mit einem tiefen Aroma und einem angenehmen Nachgeschmack. Servieren Sie sie mit Saucen und Beilagen nach Ihrem Geschmack, wie Kartoffelpüree, Gemüse oder Reis.
Vergessen Sie nicht, dass das Kochen von Rinderwangen Zeit und Geduld erfordert. Es lohnt sich jedoch, denn das Ergebnis wird ein exquisites Gericht sein, das eine Dekoration auf Ihrem Tisch und eine Freude für Ihren Geschmack sein wird.
