Pilze, die im Wald gesammelt oder auf dem Markt gekauft werden, können eine großartige Ergänzung zu einer Vielzahl von Gerichten sein. Es ist jedoch nicht immer möglich, sie sofort nach dem Kochen zu verwenden. In diesem Fall wird der Gefrierschrank zu einem unverzichtbaren Werkzeug, um Pilze und ihre Frische zu bewahren. Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass die Einhaltung bestimmter Regeln der Schlüssel zum erfolgreichen Einfrieren und anschließenden Lagern von Pilzen ist.
Die Haltbarkeit von Pilzen im Gefrierschrank hängt von mehreren Faktoren ab, einschließlich der Art der Pilze, der Art und Weise, wie sie zubereitet werden, und der Fähigkeit, die Pilze für die Tiefkühllagerung richtig zu verpacken. Rohe Pilze können 6 bis 12 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden, während gekochte Pilze bis zu 3 bis 6 Monate haltbar sein können. Um die Frische und den Geschmack der Pilze so gut wie möglich zu erhalten, sollten Sie sie jedoch mit feuchtigkeitsdichten Behältern oder Paketen verpacken.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass Pilze vor dem Einfrieren richtig zubereitet werden müssen. Dies beinhaltet die Reinigung von Schmutz und anderen Verunreinigungen, das Entfernen fauler oder beschädigter Stellen sowie das Schneiden oder Schneiden von Pilzen in kleinere Stücke. Danach sollten die Pilze einige Minuten lang gekocht werden, um mögliche Bakterien und Mikroorganismen zu zerstören. Nach dem Kochen sollten die Pilze auf Raumtemperatur abgekühlt und erst danach zum Einfrieren verpackt werden.
Unabhängig von der Art, wie Pilze zubereitet und zum Einfrieren verpackt werden, ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass der Gefrierprozess die Textur der Pilze verändert. Daher werden Pilze nach dem Auftauen besser zum Kochen von Gerichten verwendet, bei denen die Textur von Pilzen keine Hauptrolle spielt, beispielsweise in Suppen, Saucen oder Eintöpfen. Die Einhaltung der Fristen und Regeln für das Einfrieren von Pilzen ermöglicht es Ihnen daher, ihren Geschmack und ihr Aroma auch außerhalb der Erntezeit zu genießen.
Haltbarkeit von Pilzen im Gefrierschrank
Die Haltbarkeit von Pilzen im Gefrierschrank hängt von ihrer Art ab. Einige Pilze können bis zu 12 Monate gelagert werden, während andere am besten für mehrere Monate verwendet werden. Hier sind ungefähre Aufbewahrungsfristen für einige beliebte Pilzarten:
- Steinpilze - bis zu 12 Monate;
- Pfifferlinge - bis zu 10 Monate;
- Honigpilz - bis zu 8 Monate;
- Champignons - bis zu 6 Monate;
- Pilze - bis zu 4 Monate;
- Buttersäure - bis zu 4 Monate;
Für maximale Sicherheit von Pilzen, wenn sie im Gefrierschrank gelagert werden, müssen mehrere Regeln beachtet werden:
- Vor dem Einfrieren müssen die Pilze gewaschen und in die gewünschte Größe geschnitten werden.
- Die Pilze sollten in Säcke oder Behälter gelegt werden, die gut luftdicht verschlossen sind. Dies verhindert, dass Feuchtigkeit und Fremdgerüche eindringen.
- Markieren Sie Pakete oder Behälter mit Pilzen mit dem Gefrierdatum. Dies wird helfen, die Haltbarkeit zu kontrollieren und die Frische von Pilzen richtig zu beurteilen.
- Pilze im Gefrierschrank bei einer Temperatur von nicht mehr als -18 ° C aufbewahren. Wenn die Temperatur ansteigt, können die Pilze ihre nützlichen Eigenschaften verlieren und unbrauchbar werden.
Wenn Sie diese einfachen Regeln befolgen, können Sie sicher sein, dass die Pilze ihre Frische und nützlichen Eigenschaften für eine lange Zeit behalten.
Die richtigen Regeln für die Erhaltung von Pilzen
1. Vorbereitung von Pilzen
Pilze müssen vor der Lagerung richtig zubereitet werden. Sie sollten zuerst gründlich von Fremdkörpern und Schmutz gereinigt werden. Dann ist es ratsam, die Pilze unter fließendem Wasser zu spülen und zu trocknen. Diese Vorbereitung hilft, unangenehme Gerüche zu vermeiden und ihre Haltbarkeit zu erhöhen.
2. Verpackung von Pilzen
Bevor Sie die Pilze in den Gefrierschrank legen, müssen sie sie in Tüten oder Plastikbehälter verpackt werden, die einen zuverlässigen Schutz vor Luftkontakt und der Aufnahme fremder Gerüche bieten. Es ist wichtig sicherzustellen, dass die Verpackung fest verschlossen ist, um das Eindringen von Feuchtigkeit zu vermeiden.
3. Temperatur und Haltbarkeit
Bei dieser Temperatur halten die Pilze ihre Frische und Nährstoffe für 6 bis 12 Monate, abhängig von ihrer Art und Qualität, bei einer optimalen Lagertemperatur von Pilzen im Gefrierschrank. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass Pilze bei steigender Lagertemperatur Geschmack und nützliche Eigenschaften verlieren können.
4. Auftauen und Kochen
Vor dem Kochen sollten die Pilze im Kühlschrank aufgetaut werden und die Temperatur allmählich erhöhen. Es wird nicht empfohlen, Pilze bei Raumtemperatur oder in heißem Wasser auftauen zu lassen, da dies ihre Textur und ihren Geschmack beeinträchtigen kann. Nach dem Auftauen können Pilze in allen Rezepten verwendet werden, während sie in Geschmack und Aroma von frischen Pilzen nicht zu unterscheiden sind.
Wenn Sie diese Regeln befolgen, können Sie die Haltbarkeit von Pilzen im Gefrierschrank maximieren und ihren Geschmack und ihre Vorteile zu jeder Jahreszeit genießen.
Merkmale der Lagerung verschiedener Arten von Pilzen im Gefrierschrank
Steinpilz
Steinpilze sind eine der häufigsten Pilzarten. Die folgenden Schritte sind erforderlich, um sie erfolgreich im Gefrierschrank zu lagern:
- Reinigen Sie die Pilze vom Boden und anderen Verunreinigungen.
- Die Pilze fein hacken oder ganz lassen, je nach Vorliebe.
- Die Pilze in Plastiktüten oder Behältern verstauen.
- Binden Sie die Beutel oder verschließen Sie die Behälter und legen Sie sie in den Gefrierschrank.
Pfifferlinge
Pfifferlinge haben einen zarten Geschmack und Aroma. Um sie frisch und hochwertig zu halten, wenn sie im Gefrierschrank aufbewahrt werden, wird empfohlen:
- Reinigen Sie die Pilze von Schmutz und Laub.
- Waschen Sie die Pfifferlinge nicht vor dem Einfrieren, da sie beim Einfrieren nass verderben können.
- Die Pilze auf einer ebenen Fläche verteilen und einige Stunden einwirken lassen, damit sie etwas austrocknen.
- Legen Sie die Pilze in Beutel oder Behälter und legen Sie sie in den Gefrierschrank.
Birkenpilze
Podbezovki haben einen reichen Geschmack und Aroma. Befolgen Sie die folgenden Richtlinien, um die Birken im Gefrierschrank erfolgreich zu lagern:
- Waschen Sie die Pilze und reinigen Sie sie von Schmutz und Laub.
- Die Pilze fein hacken oder ganz lassen.
- Legen Sie die Pilze in Beutel oder Behälter, ohne sie zu überfüllen.
- Verschließen Sie die Beutel oder Behälter und legen Sie sie in den Gefrierschrank.
Beachten Sie, dass die Lagerzeit von Pilzen im Gefrierschrank je nach ihrer Frische und Qualität variieren kann. Die richtige Verpackung und die Aufbewahrungsregeln helfen Ihnen, Ihre Pilze lange Zeit frisch und appetitlich zu halten.
