Hausgemachte Marshmallows - das sind zarte, luftige Süßigkeiten, die einfach im Mund schmelzen. Sie sind ideal zum Kochen einer Vielzahl von Desserts, zum Hinzufügen zu heißer Schokolade oder einfach nur zum Vergnügen, in reiner Form zu essen. In diesem Artikel erzählen wir Ihnen von einfaches und schnelles Rezept kochen Sie hausgemachte Marshmallows und teilen Sie ein paar Geheimnisse, die Ihnen helfen werden, ein wirklich leckeres Dessert zu bekommen.
Die Hauptbestandteile für die Herstellung von Marshmallows sind zucker, Gelatine und Wasser. Sie können jedoch eine Vielzahl von Aromen hinzufügen - Vanille, Erdbeere, Minze oder Nüsse, um Ihren Marshmallows einen besonderen Geschmack zu verleihen.
Um hausgemachte Marshmallows zuzubereiten, benötigen Sie nur ein paar Schritte. Zuerst müssen Sie die Gelatine mit Wasser mischen und 15-20 Minuten zum Anschwellen einwirken lassen. Dann in einem Topf den Zucker mit der Gelatinemischung erhitzen, bis alle Zuckerkristalle aufgelöst sind. Danach muss die Mischung geschlagen werden, bis eine üppige weiße Masse entsteht. Die fertige Masse auf ein zuvor mit Puderzucker bedecktes Backblech gießen und einige Stunden einwirken lassen. Dann schneiden Sie die resultierende Masse in gleiche Würfel, rollen Sie sie in Puderzucker und Ihr hausgemachtes Dessert ist fertig.
Die Zubereitung von hausgemachten Marshmallows ist nicht nur einfach und lecker, sondern bringt auch viel Freude mit sich, besonders wenn Sie sie mit Ihren Lieben und Freunden teilen. Nach unserem Rezept und Tipps zur Auswahl der Zutaten können Sie den echten Geschmack von hausgemachten Marshmallows genießen und Ihre Lieben mit diesem zarten Dessert erfreuen. Guten Appetit!
Zutaten für hausgemachte Marshmallows
Um hausgemachte Marshmallows zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 300 gramm Zucker;
- 20 gramm Gelatine;
- 100 ml Wasser zum Anschwellen der Gelatine;
- 2 Esslöffel Puderzucker;
- 2 Esslöffel Maisstärke;
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt;
- fettarme saure Sahne zum Schmieren der Form;
- pflanzenöl zum Schmieren der Form;
- lebensmittelfolie zum Auslegen von Marshmallows auf die Form;
- lebensmittelfarbe (optional).
Vorbereitung von Marshmallows: Grundlegende Schritte
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Um Marshmallows vorzubereiten, benötigen Sie:
- 1 esslöffel Gelatine
- 3 esslöffel kaltes Wasser
- 2 tassen Zucker
- 1 tasse kochendes Wasser
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 teelöffel Vanilleextrakt
- Puderzucker zum Bestreuen
Schritt 2: Zubereitung von Gelatine-Püree
In einem Topf Gelatine und kaltes Wasser vermischen. Lassen Sie die Gelatine für 5 bis 10 Minuten anschwellen.
Schritt 3: Kochen des Sirups
In einem anderen Topf Zucker, kochendes Wasser und Salz vermischen. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und erhitzen Sie die Mischung unter Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Schritt 4: Gelatine und Sirup kombinieren
Fügen Sie das Gelatinepüree unter ständigem Rühren dem Sirup hinzu. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze weiter, bis sie dick und gleichmäßig ist. Es dauert ungefähr 10 bis 15 Minuten.
Schritt 5: Die Mischung schlagen
Gießen Sie die Mischung in eine große Schüssel und fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu. Schlagen Sie die Mischung bei mittlerer Mixer-Geschwindigkeit für 10 bis 15 Minuten, bis sie dick und üppig ist.
Schritt 6: Schneiden und bestreuen
Die Masse auf ein Backblech legen, geölt und mit Puderzucker bestreut. Die Oberfläche ausrichten und die Marshmallow 4 bis 6 Stunden bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Jetzt können Sie Ihre hausgemachten Marshmallows genießen oder sie in süßen Rezepten verwenden!
Zubereitung des Sirups
Um den Sirup herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
Hinweis: Honig oder Glukose sind vorzuziehen, um den Sirup herzustellen, da sie einige zusätzliche Eigenschaften aufweisen, die es Marshmallow ermöglichen, die Form besser zu halten.
Also, beginnen wir mit der Vorbereitung:
- In einer kleinen Schüssel die Gelatine in kaltem Wasser verdünnen und 5 bis 10 Minuten einwirken lassen, damit die Gelatine anschwillt.
- Zucker, Glukosesirup und Wasser in einem Topf vermischen. Umrühren und die Pfanne auf mittlere Hitze stellen.
- Bringen Sie den Sirup zum Kochen und kochen Sie weiter, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Entfernen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie die geschwollene Gelatine hinzu. Gut umrühren, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist.
- Der resultierende Sirup sollte wie eine klare und dicke Flüssigkeit ohne Klumpen aussehen.
Nachdem Sie diesen Schritt abgeschlossen haben, können Sie mit der Vorbereitung der Grundlagen für die Marshmallows fortfahren, indem Sie die weiteren Anweisungen befolgen.
Zubereitung der Marshmallow-Mischung
Hauptbestandteile:
- 3 esslöffel Gelatine
- 1/2 Tasse kaltes Wasser
- 2 tassen Zucker
- 2/3 tasse Maissirup
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 esslöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse Stärke
- 1/2 Tasse Puderzucker
Schritt 1: Bereiten Sie das Geschirr vor. Eine rechteckige Auflaufform mit Öl einfetten oder mit Pergamentpapier abdecken.
Schritt 2: In einer Schüssel die Gelatine mit halb kaltem Wasser vermischen. 10 Minuten einwirken lassen, damit die Gelatine anschwillt.
Schritt 3: Kombinieren Sie in einem kleinen Topf Zucker, Maissirup, restliches Wasser und Salz. Bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Schritt 4: Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe und kochen Sie die Mischung, bis sie einen Siedezustand erreicht. Danach die Hitze reduzieren und weitere 1 bis 2 Minuten ohne Rühren köcheln lassen.
Schritt 5: Mischen Sie die geschwollene Gelatine gründlich in die heiße Mischung aus Wasser und Zucker, damit sie sich vollständig auflöst.
Schritt 6: Die Mischung in eine große Schüssel geben und den Vanilleextrakt hinzufügen. 10 bis 15 Minuten mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit verquirlen, bis sich die Mischung verdoppelt hat und dick und üppig wird.
Schritt 7: Stärke und Puderzucker in einer separaten Schüssel unterrühren. Streuen Sie die Auflaufform mit dieser Mischung, damit die Marshmallows nicht an der Form haften.
Schritt 8: Gießen Sie die Marshmallow-Mischung in die vorbereitete Form. Glätten Sie die Oberfläche mit mit Wasser angefeuchteten Händen oder einem Silikonschaufel.
Schritt 9: Lassen Sie die Marshmallow für 4 bis 6 Stunden oder über Nacht stehen, damit sie vollständig versteift und gefroren ist.
Jetzt, da Ihre Marshmallow-Mischung fertig ist, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren - indem Sie eine Marshmallow-Beschichtung schneiden.
Bilden und Schneiden von Marshmallows
Nachdem die Marshmallow-Mischung vollständig abgekühlt ist, nimmt sie die Konsistenz eines elastischen und weichen Teigs an. Um der Masse eine Form zu geben, können Sie spezielle Formen für Süßigkeiten oder einfach eine rechteckige Form verwenden, die mit einer Lebensmittelfolie vorab bedeckt ist.
Bevor Sie die Masse der Mischung in die Form geben, fetten Sie den Boden und die Seiten der Form mit Pflanzenöl ein. Dies wird es einfacher machen, fertige Marshmallows aus der Form zu entfernen.
Die Mischung in eine Form geben und gleichmäßig mit einem Silikonspatel oder der Rückseite eines Löffels ausrichten. Lassen Sie die Marshmallows 4 bis 6 Stunden lang bei Raumtemperatur in Form brauen, damit die Mischung trocknet und elastisch wird.
Dann die Marshmallow in einer Bewegung aus der Form nehmen, die Form umdrehen und leicht am Film ziehen. Die Masse der Marshmallows sollte leicht von der Form abweichen. Legen Sie die Marshmallows auf eine feste Oberfläche, die mit Puderzucker oder Stärke bedeckt ist.
Mit einem in Wasser angefeuchteten Messer die Marshmallow in Quadrate oder Rechtecke schneiden, die etwa 3x3 cm groß sind. Tauchen Sie das Messer regelmäßig in Wasser ein, damit es einfacher ist, die Marshmallows zu schneiden.
Nachdem alle Marshmallows in Scheiben geschnitten sind, rollen Sie jedes Stück in Puderzucker oder Kokosraspeln. Dies hilft, das Verkleben zu vermeiden und verleiht zusätzliche Süße. Legen Sie die Marshmallows auf einen Teller oder in einen flachen Behälter und lassen Sie sie einige Stunden trocknen und erstarren.
Jetzt ist Ihr hausgemachter Leckerbissen fertig und bereit zu essen! Guten Appetit!
Hinzufügen von Marshmallow-Geschmack und Farbe
Das Marshmallow-Rezept ist nicht nur auf die Grundzutaten beschränkt. Um Ihren Süßigkeiten noch mehr Geschmack und Farbe zu verleihen, können Sie verschiedene Aromen und Lebensmittelfarbstoffe verwenden.
Um dem Marshmallow Geschmack hinzuzufügen, können Sie Vanilleextrakt oder andere natürliche Extrakte verwenden. Fügen Sie einfach ein paar Tropfen des gewählten Aromas dem Sirup hinzu, bevor Sie die Mischung kneten.
Um Marshmallow eine helle Farbe zu geben, können Sie Lebensmittelfarbstoffe verwenden. Der Farbton kann nach Ihrem Geschmack und Ihrer Stimmung gewählt werden. Teilen Sie die resultierende Mischung in mehrere Teile auf und fügen Sie jedem einen Farbstoff hinzu. So erhalten Sie viele helle und farbenfrohe Marshmallows, die selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker auf sich ziehen werden.
Haben Sie keine Angst, mit Düften und Schattierungen zu experimentieren. Wählen Sie Kombinationen aus, die Ihnen und Ihren Lieben gefallen. Kombinieren Sie verschiedene Aromen, erstellen Sie ungewöhnliche Geschmackskombinationen. Das Hinzufügen von Geschmack und Farbe wird dazu beitragen, Ihre Marshmallows einzigartig und originell zu machen.
