Champagner ist eines der raffiniertesten und luxuriösesten Getränke, die wir normalerweise mit Feiertagen, lauten Toast und einer besonderen Urlaubsatmosphäre verbinden. Es ist wunderbar, in der Lage zu sein, Ihren eigenen Champagner zu kreieren, um sich selbst und Ihre Lieben immer dann zu erfreuen, wenn Sie ein Glas für Gesundheit und Glück heben wollen!
Heute laden wir Sie ein, Freunde und Verwandte mit hausgemachtem Champagner aus weißen Trauben zu überraschen. Dieses Rezept ist nicht nur einfach in der Ausführung, sondern auch erstaunlich schnell! Sie können zu diesem klassischen Getränk Ihre eigenen einzigartigen Noten hinzufügen, indem Sie Frische und Geschmack hinzufügen, die genau nach Ihrem Geschmack sind. Vergessen Sie nicht, dass hausgemachter Champagner nicht nur eine Gelegenheit ist, ein einzigartiges Getränk zu kreieren, sondern auch eine Chance, den Prozess der Zubereitung zu genießen. Lege eine Seele in jede Flasche!
Und so, beginnen wir mit der Vorbereitung Ihres ersten hausgemachten Sektes!
Schritte zur Herstellung von hausgemachtem Champagner aus weißen Trauben
Schritt 1: Sammeln Sie die notwendigen Zutaten für die Herstellung von hausgemachtem Champagner aus weißen Trauben: weiße Trauben, Zucker, Hefe, Wasser.
Schritt 2: Spülen Sie die weißen Trauben gründlich ab und entfernen Sie alle Stiele.
Schritt 3: Schneiden Sie die Trauben in zwei Hälften und nehmen Sie die Samen aus jeder Beere.
Schritt 4: Mahlen Sie die Trauben in einem Mixer oder erhalten Sie auf andere Weise den Saft.
Schritt 5: Gießen Sie den resultierenden Saft in einen Glasbehälter und fügen Sie Zucker hinzu, um zu schmecken. Gut umrühren.
Schritt 6: Die Hefe in etwas Wasser auflösen und in einen Glasbehälter mit Traubensaft geben.
Schritt 7: Bedecken Sie den Glasbehälter mit einem luftdichten Deckel oder Plastikfolie, um den Luftzugang zu verhindern.
Schritt 8: Lassen Sie die Mischung für einen Tag an einem warmen Ort, um mit der Gärung zu beginnen.
Schritt 9: Nach einem Tag die Mischung mit einem feinen Filter durch eine Gaze oder Kaffeemaschine abseihen, um alle Feststoffe zu entfernen.
Schritt 10: Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in Flaschen und schließen Sie sie mit Deckeln.
Schritt 11: Die Champagnerflaschen anzünden und 2-3 Tage an einem warmen Ort zur sekundären Gärung lassen.
Schritt 12: Lassen Sie die Flaschen nach der sekundären Gärung einige Stunden im Kühlschrank liegen, damit sie abkühlen.
Schritt 13: Ein köstlicher hausgemachter Champagner aus weißen Trauben ist fertig! Öffnen Sie die Flasche, gießen Sie den Champagner in die Gläser und genießen Sie seinen raffinierten Geschmack.
Vorbereitung der Zutaten
Für die Herstellung von hausgemachtem Champagner aus weißen Trauben benötigen Sie folgende Zutaten:
1. weiße Weintrauben: wählen Sie reife und süße Traubenpinsel, vorzugsweise mit Samen, da sie dem Getränk einen reicheren Geschmack verleihen.
2. Zucker: fügen Sie Zucker nach Ihren Wünschen hinzu, für einen süßeren Champagner können Sie seine Menge leicht erhöhen.
3. Wasser: es ist notwendig, das Traubensaftkonzentrat zu verdünnen und das gewünschte Süßigkeitsniveau aufrechtzuerhalten. Verwenden Sie sauberes Trinkwasser.
Stellen Sie vor dem Kochen sicher, dass die Zutaten gekauft und gebrauchsfertig sind. Wählen Sie hochwertige frische Trauben und prüfen Sie, ob alle notwendigen Komponenten vorhanden sind. Haben Sie also alles, was Sie brauchen? Dann fangen wir an, leckeren hausgemachten Champagner zu kochen!
Der Prozess der Herstellung von Champagner
Schritt 1: Weinlese
Spezielle Sorten weißer Trauben, wie Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Munier und andere, werden zur Herstellung von Champagner verwendet. Die Trauben werden von Hand oder mit speziellen Maschinen geerntet.
Schritt 2: Druck der Trauben
Nach der Ernte wird es komprimiert, um Saft zu erhalten. Dieser Prozess wird als Druck bezeichnet. Der Saft, der durch den Druck der Trauben gewonnen wird, wird als Brücke bezeichnet.
Schritt 3: Fermentation
Nach dem Druck des Traubensaftes wird er in spezielle Behälter gelegt, um die primäre Fermentation durchzuführen. An diesem Punkt wird der Zucker im Saft in Alkohol umgewandelt, und das ausgestoßene Gas erzeugt Blasen, die für Champagner charakteristisch sind.
Schritt 4: Ablassen und Abfüllen
Am Ende der Primärgärung wird der Champagner in andere Tanks gegossen und mit einer speziellen Mischung aus Zucker und Hefe, dem sogenannten ligierbaren Sirup, ergänzt. Der Champagner wird dann in Flaschen abgefüllt und mit speziellen Korken verschlossen, die die Dichtheit gewährleisten.
Schritt 5: Sekundäre Gärung und Belichtung
In Flaschen findet eine sekundäre Fermentation statt, bei der Kohlendioxid entsteht, das im Champagner stecken bleibt und seine charakteristischen Blasen erzeugt. Um einen bestimmten Geschmack und Geschmack von Champagner zu erreichen, wird er für mehrere Monate oder sogar Jahre gealtert.
Schritt 6: Degorgieren
Nach dem Einweichen wird der Champagner einem Entbrennungsverfahren unterzogen, bei dem die Rückstände der Hefe entfernt und der endgültige Deckel mit dem Stopfen hermetisch geschlossen wird.
Schritt 7: Anlegen des Jahrgangs
Champagner kann sowohl für den sofortigen Verzehr als auch für mehrere Jahre verwendet werden, um die Eigenschaften von Geschmack und Aroma zu entwickeln. Abhängig davon kann ein Jahrgang zu einem bestimmten Zeitpunkt zugewiesen werden.
Der Prozess der Champagnerherstellung umfasst daher mehrere Phasen, von der Ernte bis zum Abfüllen und Degorgieren. Das Ergebnis ist ein raffiniertes Getränk mit charakteristischen Blasen und einem einzigartigen Geschmack.
