Muffige weiche Pasteten - es ist ein Lieblingsgericht, das immer Freude und Gemütlichkeit bringt. Diese im Ofen gebackenen Pasteten haben ein einzigartiges Aroma und eine zarte Textur. Wenn Sie lernen möchten, wie man sie zubereitet, können Sie mit diesem Rezept und Tipps ein wahres kulinarisches Meisterwerk kreieren.
Mehl, Butter, Zucker, Eier und Hefe sind die Hauptbestandteile für die Herstellung von weichen Kuchen. Es ist wichtig, die Proportionen und die Technologie der Teigherstellung richtig einzuhalten, damit die Pasteten zart und luftig werden.
Zuerst müssen Sie einen Hefeteig vorbereiten. Trennen Sie die Eier und trennen Sie das Eigelb von den Proteinen. In warmer Milch die Hefe auflösen, Zucker hinzufügen und vorsichtig umrühren. Das gesiebte Mehl in eine große Schüssel geben, die weiche Butter und das geschlagene Eigelb hinzufügen. Die Hefemischung einfüllen und den Teig gründlich kneten. Es sollte weich, aber nicht klebrig sein.
Das Rezept für muffige weiche Pasteten im Ofen
Die Zutaten:
- 500 g Mehl
- 50 g Zucker
- 7 g Trockenhefe
- 250 ml Milch
- 50 g Butter
- 1 ei
- nach Geschmack Salz
Anleitung:
- Bereiten Sie den Hefeteig vor. Mischen Sie dazu Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe in einer großen Schüssel.
- Die Milch in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen, bis sie warm ist, fügen Sie dann die Butter hinzu und rühren Sie, bis sich das Öl vollständig aufgelöst hat.
- Machen Sie eine Vertiefung in den trockenen Zutaten und gießen Sie die milchig-cremige Mischung hinein. Rühren Sie alle Zutaten um, bis Sie einen homogenen Teig erhalten.
- Legen Sie den Teig auf einen mit Mehl bestreuten Tisch oder eine Arbeitsfläche und kneten Sie ihn etwa 5 bis 7 Minuten mit den Händen, bis der Teig elastisch und elastisch ist.
- Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem Handtuch oder Lebensmittelfolie abdecken und 1-2 Stunden einwirken lassen, um den Teig zu heben. Zu dieser Zeit sollte sich der Teig verdoppeln.
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Teilen Sie den angehobenen Teig in gleiche Portionen und rollen Sie die Pasteten oder Brötchen nach Ihrem Geschmack aus. Legen Sie sie auf ein mit Öl gefettetes oder mit Pergamentpapier bedecktes Backblech.
- Lassen Sie die Pasteten weitere 15 bis 20 Minuten auf dem Backblech liegen, damit sie noch etwas aufgehen.
- Stellen Sie das Backblech mit den Pasteten in den Ofen und backen Sie sie etwa 15 bis 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Wenn die Pasteten fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren etwas abkühlen.
Die weichen Kuchen im Ofen sind fertig! Servieren Sie sie warm oder abgekühlt, falls gewünscht, mit Puderzucker oder Glasur darüber garnieren. Guten Appetit!
Zutaten für die Herstellung von Pasteten
Um weiche Kuchen im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Mehl - 500 Gramm. Es ist ratsam, die beste Mehlsorte zu verwenden;
- Milch - 250 ml. Es ist am besten, frische Vollmilch zu verwenden;
- Hefe - 20 Gramm. Es ist am besten, frische Hefe zu verwenden, aber Sie können auch trocken sein;
- Zucker - 2 Esslöffel. Weißer oder brauner Zucker kann verwendet werden;
- Salz - 1 Teelöffel. Es ist am besten, Meersalz zu verwenden;
- Die Eier - 2 Stück. Es ist ratsam, große Eier zu verwenden;
- Rahmbutter - 100 Gramm. Es ist am besten, fettarme Butter zu verwenden;
- Vanillezucker - 1 Beutel. Kann sowohl mit normalen als auch mit Vanillesamen verwendet werden;
- Füllung nach Ihrer Wahl (wie Äpfel, Hüttenkäse oder Schinken mit Käse).
Diese Zutaten ermöglichen es Ihnen, leckere und duftende Pasteten zuzubereiten, die zum Frühstück, Snack oder Mittagessen geeignet sind. Lass uns anfangen zu kochen!
Vorbereitung des Tests
Um weiche Kuchen im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie einen Teig direkt, den Sie wie folgt vorbereiten können:
- Um zu beginnen, kombinieren Sie 250 ml warme Milch, 7 g Trockenhefe und 1 Teelöffel Zucker in einer Schüssel und lassen Sie sie 10 bis 15 Minuten einwirken, um die Hefe zu aktivieren.
- In einer anderen Schüssel 500 g Mehl, 80 g Zucker und 1 Teelöffel Salz vermischen.
- 100 g Butter schmelzen lassen.
- Fügen Sie die Butter und 2 Eier in eine Schüssel Mehl hinzu und gießen Sie dann die aktivierte Hefe mit der Milch ein.
- Mischen Sie alle Zutaten gründlich, bis sich ein homogener Teig bildet.
- Den Teig auf die Arbeitsfläche legen und etwa 8 bis 10 Minuten weiter kneten, bis er elastisch ist und nicht an den Händen klebt.
- Aus dem Teig eine Kugel formen, in eine saubere Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und 1-2 Stunden einwirken lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Danach kann der Teig zum Kochen von weichen Kuchen im Ofen verwendet werden. Sie können mit der nächsten Stufe fortfahren - Kuchen formen und backen.
