Kohl ist eines der beliebtesten Gemüse in unserem Land. Es ist nicht nur reich an Vitaminen und Spurenelementen, sondern hat auch eine lange Haltbarkeit. Um jedoch den größten Nutzen aus diesem Gemüse zu ziehen, ist es notwendig, den optimalen Zeitpunkt zu kennen, um den Kohl für die Lagerung zu sammeln. Schließlich behält es an diesem Punkt den höchsten Nährwert bei und verliert seine nützlichen Eigenschaften nicht.
Der optimale Zeitpunkt der Kohlernte hängt von ihrer Sorte und ihrem Bestimmungsort ab. Zum Beispiel ist es für Weißkohl oder Blumenkohl, der für den frischen Verzehr verwendet wird, am besten, die Pflanze zu ernten, wenn der Kopf seine volle Reife erreicht. Gleichzeitig sollten die äußeren Blätter eng anliegen und die inneren Blätter saftig und mit einem schwachen Geruch sein. Dies deutet darauf hin, dass der Kohl in einem optimalen Zustand zum Schneiden und Verwenden für Lebensmittel ist.
Wenn Sie Kohl für eine langfristige Lagerung sammeln müssen, unterscheidet sich der Zeitpunkt der Sammlung von dem vorherigen. In diesem Fall ist es notwendig zu warten, bis der Kohlkopf seine volle Reife erreicht und ziemlich dicht wird. Gleichzeitig können die äußeren Blätter weniger saftig werden, aber sie sollten immer noch intakt sein und keine Anzeichen von Fäulnis oder Beschädigung aufweisen. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass der Kohl zur Lagerung vor Frost abgeschnitten werden muss, damit er nicht verletzt wird und seine nützlichen Eigenschaften verliert.
Die Bestimmung des optimalen Moments für die Kohlernte hängt daher von ihrer Sorte und ihrem Ziel ab. Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, können Sie sicher sein, dass der Kohl seine Frische behält und Ihre Vorräte für eine lange Zeit mit Vitaminen und nützlichen Substanzen versorgt werden.
Bestimmen der Zeit für die Kohlernte
Der optimale Zeitpunkt für die Ernte von Kohl hängt von seiner Art und Sorte ab. Normalerweise wird Kohl geerntet, wenn die Köpfe eine bestimmte Größe und Dichte erreichen und auch eine saftige und helle Farbe haben. Eines der Anzeichen dafür, dass der Kohl zur Ernte bereit ist, ist die Position seiner oberen Blätter. Wenn sie anfangen, sich vom zentralen Kopf abzulehnen, deutet dies darauf hin, dass der Kohl bald reifen wird.
Die Bestimmung der Zeit für die Kohlernte kann auch anhand der auf der Samenverpackung oder in Referenzmaterialien angegebenen Anbauzeiten erfolgen. Kohl wird oft zwischen 70 und 120 Tagen nach dem Einpflanzen von Samen oder dem Transplantieren von Sämlingen geerntet.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass der Kohl geerntet werden sollte, bevor die ersten Anzeichen von Beschädigung oder Verderb auftreten. Wenn Sie schmerzhafte Flecken, Schuppungen oder Vergilbungen auf den Blättern bemerken, ist der Kohl wahrscheinlich bereits seinen Höhepunkt überschritten und Sie müssen sofort mit der Ernte beginnen.
Die rechtzeitige Reinigung des Kohls wird es ermöglichen, seine Frische und ernährungsphysiologischen Eigenschaften für eine lange Zeit zu erhalten. Nach dem Sammeln wird empfohlen, die oberste Schmutzschicht zu entfernen und den Kohl vor der Lagerung an einem kühlen und trockenen Ort trocknen zu lassen.
Die optimale Zeit für die Ernte von frischem Kohl
Der optimale Zeitraum für die Ernte von frischem Kohl variiert je nach Sorte und Wetterbedingungen. Wenn wir über die Standardkohl-Sorten sprechen, ist die am besten geeignete Zeit zum Sammeln am Ende des Sommers - Anfang des Herbstes. In dieser Periode erreicht der Kohl die maximale Größe und hat die größte Menge an nützlichen Substanzen.
Es sollte jedoch berücksichtigt werden, dass jede Sorte ihre eigenen Eigenschaften hat und ihre optimale Erntezeit haben kann. Einige Kohlsorten können ideal für die Lagerung sein und länger reifen, daher sollten Sie diesen Kohl bereits nach dem ersten Frost abschneiden.
Angesichts all dieser Faktoren kann der optimale Zeitpunkt für die Ernte von frischem Kohl auf verschiedene Arten bestimmt werden. Erstens, das Aussehen von Kohl - die Blätter sollten grün und elastisch sein, ohne sichtbare Schäden oder Fäulnis. Zweitens, bewerten Sie seine Größe sorgfältig - der Kohl muss einen bestimmten Durchmesser erreichen, um den vollständigsten Geschmack und Nährwert zu garantieren.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass frischer Kohl am besten gelagert wird, wenn er morgens abgeschnitten wird, wenn die Luftfeuchtigkeit erhöht ist und die Temperatur für Gemüse am bequemsten ist. Und schließlich ist der wichtigste Ratschlag, die Ernte nicht bis zum letzten Moment zu verschieben. Es ist besser, wieder eine weitere frische Charge anzubauen.
Wie man die Bereitschaft von Kohl zum Sammeln bestimmt
Die folgenden Zeichen helfen Ihnen, die Bereitschaft des Kohls zum Pflücken zu bestimmen:
- Die Größe des Kohlkopfes. Ein erwachsener Kohlkopf sollte groß und dicht sein. Wenn der Kohlkopf klein und unformiert erscheint, ist er noch nicht zum Pflücken bereit.
- Die Farbe der Blätter. Reifer Kohl hat eine bläulich-grüne Farbe der Blätter. Wenn die Kohlblätter einen zu hellen oder dunklen Farbton haben, hat sie noch keine optimale Reife erreicht.
- Zustand der Innenseite des Kopfes. Wenn Sie wissen möchten, ob der Kohl für die Ernte bereit ist, können Sie ihn mit dem Finger sanft auf die Oberseite des Kohl drücken. Wenn es sich fest und elastisch anfühlt, ist es fertig. Der Kohl sollte eine gut entwickelte innere Struktur haben, ohne Anzeichen von Verklumpen oder Verrotten.
Verschieben Sie die Kohlernte nicht für eine lange Zeit, nachdem sie bereit ist. Im Laufe der Zeit kann der Kohl anfangen zu platzen oder seinen Geschmack und seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu verlieren. Also, wenn der Kohl zum Ernten geeignet ist, fahren Sie sicher mit der Ernte fort, um köstliche und gesunde Gerichte aus diesem Gemüse zu genießen!
Anzeichen von überreiftem Kohl
Überreifen Kohl hat seine eigenen charakteristischen Merkmale, die helfen, den optimalen Zeitpunkt für die Ernte zu bestimmen:
- Stark gewachsene Blätter, die über die allgemeine Form des Kohlkopfes hinausgehen.
- Schichtung des Kopfes in kleine Blütenstände, die sich unter den äußeren Blättern befinden.
- Ändern Sie die Farbe der äußeren Kohlblätter in einen gelblichen oder braunen Farbton.
- Versiegeln Sie den Kohlkopf, er wird steif und fest im Griff.
- Das Vorhandensein von großen Rissen und Beschädigungen an der Oberfläche des Kohlkopfes.
Wenn diese Anzeichen gefunden werden, sollten Sie Kohl dringend zur Lagerung oder zur Verwendung bei der Zubereitung von Gerichten sammeln.
Wie man die Reifezeiten von Kohl beeinflusst
Die Reifezeiten von Kohl hängen von vielen Faktoren ab, einschließlich der Wachstumsbedingungen und der Sorte der Pflanze. Es gibt jedoch mehrere Methoden, die die Beschleunigung oder Verlangsamung dieses Prozesses beeinflussen können.
Auswahl der Sorte
Bei der Auswahl einer Kohlsorte sollte auf seine Reifezeit geachtet werden. Einige Sorten reifen schneller als andere, daher können Sie beim Kauf von Samen eine Sorte mit einer kürzeren Reifezeit wählen, wenn Sie zu einem früheren Zeitpunkt ernten müssen.
Düngung von Pflanzen
Die richtige Ernährung von Kohl kann zu einer schnelleren Reifung beitragen. Die regelmäßige Anwendung von organischen und mineralischen Düngemitteln, die Stickstoff, Phosphor und Kalium enthalten, hilft der Pflanze, sich schneller zu entwickeln und zu reifen.
Pflege der Pflanze
Optimale Bedingungen für das Wachstum und die Reifung von Kohl sind ein gut beleuchteter Ort, regelmäßiges Gießen und Entfernen von Unkraut. Pflanzen, die genug Licht und Feuchtigkeit erhalten, entwickeln sich normalerweise besser und reifen schneller.
Entfernen von Triebe und Stielen
Das Entfernen von Triebe und Stielen auf Kohlpflanzen kann helfen, die Reifung der Köpfe zu beschleunigen. Bei dieser Pflege wird die Stärke der Pflanze darauf abzielen, die Größe und Qualität des Kohlkopfes zu erhöhen, anstatt neue Stiele und Triebe zu schaffen.
Lagerungsbedingungen
Wenn Sie die Reifung der Kohlköpfe verlangsamen möchten, können Sie Bedingungen für die Lagerung schaffen, die die Reifung verhindern. Der Kohl kann abgeschnitten werden, aber einige äußere Blätter lassen, damit er langsamer zur vollen Reife kommt.
Vergessen Sie nicht, dass jede Pflanze einzigartig ist und die Wirksamkeit der Methoden abhängig von den Wachstumsbedingungen variieren kann. Experimentieren und probieren Sie daher verschiedene Möglichkeiten aus, um das Optimale für Ihren Standort und die Kohlsorte zu finden.
Regeln zum Sammeln von Kohl für die langfristige Lagerung
Um eine maximale Erhaltung der Qualität und Frische zu gewährleisten, ist es notwendig, den Kohl für eine langfristige Lagerung richtig zu ernten. Hier sind einige wichtige Regeln:
- Wählen Sie den richtigen Reifepunkt aus. Kohl für langfristige Lagerung sollte geerntet werden, wenn er einen gewissen Reifegrad erreicht hat. Die Reifekriterien können die Farbe und Dichte des Kohlkopfes sein. Es sollte dicht genug sein und eine satte Farbe haben.
- Verwenden Sie scharfe Gartenscheren. Um eine Beschädigung des Kohlkopfes beim Sammeln zu vermeiden, wird die Verwendung einer scharfen Gartenschere oder eines Messers empfohlen. Sie ermöglichen es Ihnen, die Köpfe vorsichtig abzuschneiden, ohne dass Sie verloren gehen oder beschädigt werden.
- Lassen Sie einige äußere Blätter zurück. Achten Sie beim Pflücken von Kohl darauf, einige äußere Blätter zu belassen. Sie schützen den Kohlkopf vor Beschädigungen und helfen, seine Frische und Feuchtigkeit über einen längeren Zeitraum beizubehalten.
- Von Fremdkörpern gründlich reinigen. Reinigen Sie den Kohl vor dem Stapeln zur Lagerung gründlich von Fremdkörpern wie Schmutz, Staub, Blättern oder Insekten. Das Vorhandensein von Fremdkörpern kann den Verderbungsprozess beschleunigen und die gesamte Ernte verderben.
- Wählen Sie den richtigen Speicherort aus. Roher und frischer Kohl wird am besten bei Temperaturen zwischen 0° C und 4°C gelagert. Es ist wichtig, die richtigen Lagerbedingungen zu organisieren, um ein mögliches Keimen, Zersetzen oder Verrotten zu verhindern.
- Überprüfen Sie regelmäßig den Zustand des Kohls. Überprüfen Sie während der Lagerzeit regelmäßig den Zustand des Kohls, entfernen Sie verfaulte oder beschädigte Köpfe, um zu verhindern, dass sich der Verderb auf den Rest ausbreitet. Dies wird dazu beitragen, die Frische und Qualität des Kohls während der gesamten Lagerzeit aufrechtzuerhalten.
Wenn Sie diese Regeln für das Sammeln und Lagern befolgen, können Sie den frischen und hochwertigen Kohl für eine lange Lagerzeit genießen!
Kohl nach der Ernte aufbewahren
Nach der Ernte des Kohls ist es notwendig, seine richtige Lagerung sicherzustellen, um die Frische und ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Gemüses für eine lange Zeit zu erhalten. Hier sind einige Richtlinien für den Prozess der Lagerung von Kohl:
- Den Kohl von den äußeren Blättern schälen und mit kaltem Wasser abspülen.
- Trocknen Sie den Kohl ab und legen Sie ihn auf eine saubere Oberfläche, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Wählen Sie geeignete Behälter oder Pakete aus, um den Kohl zu lagern. Sie können Plastiktüten oder Beutel mit Löchern verwenden, um die Luft zu zirkulieren.
- Legen Sie den Kohl in Behälter oder Beutel und legen Sie ihn in Schichten oder ganzen Köpfen. Es wird empfohlen, dickes Papier oder Pergament zu verwenden, um eine Berührung der Köpfe zu vermeiden.
- Lagern Sie den Kohl an einem kühlen und trockenen Ort. Die ideale Temperatur für die Lagerung von Kohl beträgt 0-2 ° C. Es ist auch wichtig, direkte Sonnenexposition zu vermeiden, die zu einem Verlust von Vitaminen und einer Veränderung des Geschmacks von Kohl führen kann.
- Überprüfen Sie den Zustand des Kohls von Zeit zu Zeit. Entfernen Sie beschädigte oder faule Köpfe, um zu verhindern, dass sich Schimmel ausbreitet und die restlichen Köpfe frisch bleiben.
Wenn Sie diese einfachen Richtlinien befolgen, können Sie die Frische und nahrhaften Eigenschaften von Kohl für eine lange Zeit erhalten und dieses gesunde Gemüse genießen.
