Chinakohl – eine der beliebtesten Gartenkulturen, die in Ihrem Garten angebaut werden kann. Es zeichnet sich durch zarte und saftige Blätter aus, die reich an Antioxidantien und Vitaminen sind. Das Sammeln und Lagern von Peking–Kohl ist ein wichtiger Schritt in der kulinarischen Verarbeitung dieses Gemüses. Es ist nicht so einfach, den optimalen Zeitpunkt für die Ernte von Peking-Kohl zu bestimmen, aber bei Einhaltung bestimmter Regeln können Sie einen bemerkenswerten Geschmack erzielen und alle nützlichen Eigenschaften des Gemüses beibehalten.
Der optimale Zeitpunkt für die Ernte von Peking-Kohl - es ist Herbst, wenn es seine maximale Reife erreicht. Kohl kann nach Bedarf geerntet werden, oder Sie können eine Einwegausrüstung machen, um sie im Winter zuzubereiten. Wenn Sie die Blätter der maximalen Größe und des größten Gewichts erhalten möchten, sollte die Sammlung mit der vollständigen Bildung des Kohlkopfes durchgeführt werden. Die optimale Größe der Köpfe von Peking-Kohl beträgt laut Gärtnern etwa 25-30 cm im Durchmesser.
Äußerer Zustand von Peking-Kohl kann auch als ein guter Determinator für die Bereitschaft des Gemüses zur Ernte dienen. Wenn die inneren Blätter mit einer dicken Schicht kleiner brauner Flecken bedeckt sind, ist der Kohl entwachsen und seine Erntezeit wurde verpasst. Es ist wünschenswert, dass die Köpfe dicht und kompakt bleiben, ohne sichtbare Beschädigungen. Achten Sie beim Sammeln auf die Farbe der Blätter: Sie sollten grünlich-weiß sein, ohne Anzeichen von Gelbheit oder Flecken.
Wie man Peking-Kohl im Herbst zur Lagerung richtig sammelt
Die Erntezeit von Peking-Kohl hängt von den Wetterbedingungen und der Sorte ab. Normalerweise ist der Peking-Kohl im Oktober und November bereit, geerntet zu werden, wenn er seine volle Reife erreicht. Sie sollten die Pflanze beobachten und auf die Größe des Kohlkopfes achten. Wenn es die gewünschte Größe erreicht hat, wird es ein Signal zum Sammeln sein.
Stellen Sie vor der Ernte sicher, dass der Peking-Kohl gesund bleibt. Klappen Sie Pflanzen mit Anzeichen von Krankheiten oder Schäden ab. Es ist auch besser, die Sammlung bei trockenem Wetter durchzuführen, um das Verrotten des Kohls zu vermeiden.
Verwenden Sie eine scharfe Gartenschere oder ein Messer, um den Peking-Kohl zu ernten. Schneiden Sie den Kohlkopf mit minimalen Blattschäden ab. Lassen Sie einen kleinen Stiel stehen, damit der Kohl länger frisch bleibt.
Reinigen Sie den Kohlkopf nach der Ernte gründlich vom Boden und den gebrochenen Blättern. Verwenden Sie zum Reinigen eine weiche Bürste oder ein Tuch. Dann muss der Kohl gut getrocknet werden, bevor er in einen Brunnen oder Keller gelegt wird.
Damit der Peking-Kohl lange erhalten bleibt, ist es wichtig, optimale Lagerbedingungen zu schaffen. Die ideale Temperatur für die Lagerung von Peking-Kohl beträgt etwa 0-2 ° C, mit einer Luftfeuchtigkeit von etwa 90%. Wählen Sie einen kühlen, dunklen und trockenen Stauraum, an dem Temperatur und Feuchtigkeit auf dem gewünschten Niveau gehalten werden können.
Richtig geernteter und konservierter Peking-Kohl kann mehrere Monate lang frisch und saftig bleiben. Verwenden Sie diese Tipps, um den ganzen Winter über die köstlichsten und nahrhaftesten Kohlköpfe in Peking zu erhalten.
Vorbereitung des Bettes und Aussaat von Samen
Für den erfolgreichen Anbau von Peking-Kohl im Herbst ist es notwendig, das Bett richtig vorzubereiten und die Samen zu säen. Hier sind einige Schritte, die Ihnen helfen, gute Ergebnisse zu erzielen.
1. Wählen Sie einen geeigneten Platz für das Bett aus. Peking-Kohl bevorzugt einen sonnigen Ort mit fruchtbarem Boden. Stellen Sie sicher, dass auf dem Grundstück genügend Platz vorhanden ist, um das Bett bei Bedarf zu erweitern.
2. Bereiten Sie den Boden vor. Graben Sie das Bett bis zu einer Tiefe von etwa 20 bis 25 cm aus und entfernen Sie Unkraut und Steine. Fügen Sie dann Kompost oder Humus hinzu, um die Bodenfruchtbarkeit zu verbessern.
3. Säen Sie die Samen. Richten Sie die Oberfläche des Bettes aus und säen Sie die Samen von Peking-Kohl bis zu einer Tiefe von etwa 1 cm. Lassen Sie zwischen den Reihen etwa 30-40 cm liegen, damit die Pflanzen genügend Platz zum Wachsen haben.
4. Legen Sie eine spezielle Beschichtung auf. Um optimale Bedingungen für die Samenkeimung zu gewährleisten, können Sie das Bett mit Folie oder Agrofaser bedecken. Dies hilft, Feuchtigkeit und Wärme zu erhalten, was zu einer schnellen Keimung beiträgt.
5. Bewässere das Bett. Nach der Aussaat gießen Sie das Bett regelmäßig, um die Bodenfeuchtigkeit zu erhalten. Aber achten Sie darauf, den Boden nicht zu überfeuchten.
Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, bereiten Sie das Bett vor und säen die Samen von Pekingkohl zur richtigen Zeit, was für eine Ernteernte im Herbst sorgt.
Pflege für junge Pflanzen
Junge Pflanzen von Peking-Kohl erfordern besondere Aufmerksamkeit und Sorgfalt. Im Folgenden sind einige wichtige Phasen der Pflege aufgeführt.
1. Landung: Peking-Kohl bevorzugt einen sonnigen Ort mit fruchtbarem Boden. Die richtige Pflanzung beinhaltet das Lockern des Bodens und das Hinzufügen von Kompost, um seine Struktur und seinen Nährwert zu verbessern.
2. Bewässern: Es ist wichtig, die jungen Pflanzen von Peking-Kohl regelmäßig zu gießen, besonders bei heißem Wetter. Es sollte jedoch eine Überfeuchtung des Bodens vermieden werden, um keine Verrottung der Wurzeln zu verursachen.
3. Düngemittel: Peking-Kohl-Pflanzen müssen regelmäßig gefüttert werden, um eine ausreichende Ernährung zu gewährleisten. Sie können organische oder mineralische Düngemittel verwenden, indem Sie die Anweisungen des Herstellers befolgen.
4. Jäten: Es ist wichtig, das Unkraut um die jungen Peking-Kohl-Pflanzen zu entfernen, damit sie nicht um Nahrung und Platz konkurrieren. Das Jäten sollte sorgfältig durchgeführt werden, um die Wurzeln der Pflanzen nicht zu beschädigen.
5. Schädlingsbekämpfung: Junge Peking-Kohl-Pflanzen können von einer Vielzahl von Schädlingen wie Blattläuse, Raupen und Nagetieren angegriffen werden. Eine regelmäßige Inspektion und die Anwendung geeigneter Schutzmaßnahmen können helfen, Schäden zu vermeiden.
Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, können Sie sicherstellen, dass junge Peking-Kohl-Pflanzen erfolgreich wachsen und wachsen.
Bestimmung der Bereitschaft zum Sammeln
Sie können die Bereitschaft von Peking-Kohl für die Sammlung anhand mehrerer Merkmale bestimmen:
| Anzeichen | Die Beschreibung |
|---|---|
| Kopfgröße | Die zum Sammeln bereitstehenden Köpfe von Peking-Kohl haben normalerweise einen Durchmesser von etwa 15 bis 20 cm. |
| Farbe der Blätter | Reifer Kohl sollte die charakteristische hellgrüne Farbe der Blätter haben. |
| Dichte | Die Köpfe sollten dicht genug sein, ohne Anzeichen von Erweichung oder Fäulnis. |
| Anbauzeit | Normalerweise ist Peking-Kohl 70-90 Tage nach dem Pflanzen bereit, geerntet zu werden. |
Wenn alle Anzeichen auf die Reife und Bereitschaft des Kohls zur Ernte hinweisen, können Sie mit der Ernte beginnen. Es sollte daran erinnert werden, dass es besser ist, Kohl vor Frost zu sammeln, da die Kälte die Qualität und Sicherheit der Köpfe negativ beeinflussen kann.
Auswahl des richtigen Erntezeitpunkts
Die Bestimmung des optimalen Zeitpunkts für die Ernte von Peking-Kohl im Herbst basiert auf mehreren Faktoren:
- Das Alter der Pflanze. Der Kohl sollte geerntet werden, wenn er reif ist, das heißt, wenn der Kohlkopf dicht und kompakt wird.
- Wetterbedingungen. Die ideale Zeit für die Ernte von Peking-Kohl ist trockenes und windstilles Wetter. Wenn der Peking-Kohl in einem Gebiet mit feuchtem Klima angebaut wird, wird empfohlen, die Ernte zu einer sonnigeren Tageszeit zu ernten, damit die Kohlköpfe nach dem Regen trocknen können.
- Aussehen der Pflanze. Reifer Peking-Kohl hat charakteristische Merkmale wie dichte und kompakte Köpfe, grüne Blätter ohne Anzeichen von Krankheiten und Schäden.
Wenn der Kohl reif ist, aber noch nicht zu zerfallen beginnt, können Sie mit der Ernte beginnen. Trennen Sie dazu die Kohlköpfe vorsichtig vom Stiel und lassen Sie auf jedem Kopf einen kleinen Teil des Stiels zurück. Dies erhöht die Haltbarkeit der Ernte.
Peking-Kohl ist eine Kultur, die frisch verzehrt oder zum Kochen verschiedener Gerichte verwendet werden sollte. Die richtige Zeit für die Ernte wird dazu beitragen, alle nützlichen Eigenschaften des Kohls beizubehalten und den ganzen Winter über seinen Geschmack zu genießen.
Der richtige Weg, Kohl zu sammeln und zu reinigen
Um den Peking-Kohl im Herbst richtig zu ernten und zu reinigen, befolgen Sie die folgenden Richtlinien.
Kohl pflücken:
1. Bestimmen Sie die Bereitschaft des Kohls zur Ernte. Achten Sie auf die Größe des Kohlkopfes - er sollte groß genug und dicht sein.
2. Führen Sie einen Reifeprüfung durch. Die Haut der Blätter sollte dunkelgrün sein und die innere Struktur ist dicht und saftig.
3. Nehmen Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie den Kohl unter die Blätter und lassen Sie einen kleinen Stiel zurück.
4. Sortieren Sie den gesammelten Kohl aus, indem Sie beschädigte oder unreife Köpfe herausnehmen.
Hinweis: Denken Sie daran, dass der Kohl am besten morgens geerntet wird, wenn er in der optimalsten Frische ist.
Grünkohl reinigen:
1. Spülen Sie den Kohl in der Nähe der Spüle unter kaltem Wasser ab und entfernen Sie Verunreinigungen und Staub.
2. Senken Sie den Kohl für 5 Minuten in eine Salzlake aus kaltem Wasser und Salz (1 Teelöffel Salz pro 1 Liter Wasser). Dies wird helfen, Schädlinge zu beseitigen.
3. Spülen Sie den Kohl unter kaltem Wasser ab, um Salzrückstände zu entfernen.
Anmerkung: Achten Sie beim Reinigen des Kohls darauf, seine Blätter nicht zu beschädigen, da dies während der Lagerung zu einem beschleunigten Verfall führen kann.
Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, können Sie den Peking-Kohl richtig ernten und reinigen, um ihn in den Herbstmonaten erfolgreich zu lagern.
Kohl für die langfristige Lagerung vorbereiten
Bestimmung der Reinigungsbereitschaft. Peking-Kohl sollte eine ausreichende Größe und einen dichten, saftigen Kopf haben. Wenn Sie den Kopf drücken, sollte er nicht leer sein. Die äußeren Kohlblätter sollten ganz und grün sein. Normalerweise ist der Peking-Kohl etwa 2-3 Monate nach der Aussaat bereit, geerntet zu werden.
Sammeln und Beschneiden. Peking-Kohl sollte geerntet werden, indem Sie den Kopf mit einer Hand halten und die unteren Blätter vorsichtig vollständig abschneiden. Es ist wichtig, beschädigte oder schmerzhafte Teile der Pflanze zu entfernen und nur gesunde Blätter zu hinterlassen.
Reinigung vom Boden. Nach der Ernte ist es notwendig, den Pekinkohl gründlich vom Boden zu reinigen. Sie können dazu heißes Wasser oder ein weiches Tuch verwenden. Es ist wichtig, alle Schmutzreste zu entfernen, um zu verhindern, dass Mikroorganismen an die Oberfläche der Pflanze gelangen.
Trocknen und trocknen. Peking-Kohl sollte einige Stunden im Schatten stehen gelassen werden, um zu trocknen. Es kann dann innerhalb weniger Tage vollständig an der Luft getrocknet werden. Es ist wichtig, dass der Kohl vor dem Verpacken vollständig getrocknet ist.
Verpackung und Lagerung. Peking-Kohl zur Lagerung sollte in einem dichten Beutel oder Polyäthylenbeutel verpackt werden, um den Luftzugang zu verhindern. Es wird empfohlen, den Kohl an einem kühlen und trockenen Ort bei einer Temperatur von etwa 0 ° C zu lagern. Frischer Pekinkohl kann bis zu 4-5 Monate gelagert werden.
Wenn Sie diese einfachen Richtlinien befolgen, können Sie den ganzen Winter über die Frische und den Geschmack von Peking-Kohl bewahren!
Möglichkeiten, Peking-Kohl im Herbst zu lagern
Die erste Methode ist die Lagerung in Kisten mit Sand. Um dies zu tun, müssen Sie eine Kiste vorbereiten, Sand auf den Boden gießen, dann den Peking-Kohl in eine Kiste legen und jeden Kopf mit einer Sandschicht bedecken. Danach sollte die Box an einem kühlen Ort platziert werden, an dem die Temperatur innerhalb von +2 schwankt. +4 Grad.
Die zweite Methode ist die Lagerung im Keller. Um den Kohl im Keller für einen längeren Zeitraum frisch zu halten, müssen Sie einen kühlen Ort mit fehlendem Frost finden und hohe Luftfeuchtigkeit vermeiden. Es wird empfohlen, den Kohlkopf bei der Lagerung im Keller in Kisten oder Strickkästen zu legen und auf den Zustand und die Qualität des Speichermaterials zu achten.
Der dritte Weg ist das Einfrieren. Peking-Kohl kann eingefroren werden, um die Haltbarkeit und die Verwendung zu verlängern. Um dies zu tun, müssen Sie den Kohl waschen und schneiden, die Blätter trennen, in Beutel geben und einfrieren. Gefrorener Kohl wird am besten bei einer Temperatur von -18 Grad im Gefrierschrank oder Kühlschrank aufbewahrt. Gefrorener Kohl muss vor dem Gebrauch aufgetaut werden.
Bei der Auswahl einer Art der Lagerung für Ihre Ernte von Peking-Kohl sollten die Möglichkeiten und Bedingungen Ihrer Landwirtschaft sowie die Verfügbarkeit der notwendigen Ausrüstung und Lagerräume berücksichtigt werden. Bei richtiger Lagerung behält der Peking-Kohl die Frische und ernährungsphysiologischen Eigenschaften für eine lange Zeit bei.
Merkmale der Pflege für gelagerten Kohl
- Sammeln und Vorbereiten von Kohl für die Lagerung: Peking-Kohl sollte vor dem Frost aus dem Garten geerntet werden. Bei der Sammlung ist es notwendig, einen kleinen Teil des Stiels zu belassen, damit die Blätter während der Lagerung nicht zerfallen. Kohl sollte gründlich von Schmutz gereinigt und beschädigte und kranke Blätter abgeschnitten werden.
- Auswahl der Speichermethode: Der Kohl kann an einem kühlen Ort, im Keller oder im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist wichtig, eine geeignete Aufbewahrungsmethode zu wählen, um die Frische und den Geschmack des Kohls für eine lange Zeit zu erhalten.
- Verpackung von Kohl: Das Aufbewahren von Kohl erfordert eine ordnungsgemäße Verpackung. Kohl kann in Kisten oder Plastiktüten verstaut werden, aber es ist wichtig, kleine Löcher für die Luftzirkulation zu lassen. Sie können auch spezielle Behälter verwenden, die für die Lagerung von Gemüse bestimmt sind.
- Temperaturzustand: Kohl benötigt eine kühle Temperatur für eine langfristige Lagerung. Die optimale Temperatur für die Lagerung von Kohl liegt zwischen 0 und +4 Grad Celsius.
- Feuchtigkeit: Um die Frische und Qualität des Kohls zu erhalten, ist es wichtig, eine moderate Feuchtigkeit beizubehalten. Der ideale Feuchtigkeitsgehalt für die Lagerung von Kohl liegt zwischen 90% und 95%. Es sollte auch berücksichtigt werden, dass der Kohl nicht kondensierend sein sollte.
Wenn Sie diese einfachen Regeln befolgen, können Sie Peking-Kohl für eine lange Zeit erfolgreich konservieren und im Winter seinen natürlichen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften genießen.
