Gesalzene Makrele ist ein köstliches und gesundes Gericht, das zu Hause zubereitet werden kann. Trockenes Salz ist eine der einfachsten und schnellsten Methoden in wenigen Stunden. Wenn Sie eine köstliche salzige Makrele genießen möchten, hilft Ihnen unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung, dieses Gericht mühelos zu Hause zuzubereiten.
Der erste Schritt besteht darin, den Fisch zu kochen. Wählen Sie frische Makrele, da die Qualität und Frische des Fisches die Schlüsselfaktoren für die Herstellung einer köstlichen salzigen Makrele sind. Spülen Sie den Fisch vor dem Einsalzen gut in kaltem Wasser ab, entfernen Sie die Kiemen und die Verkleidung. Trocknen Sie den Fisch dann mit einem Papiertuch ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Als nächstes bereiten Sie die Mischung für den Salzgehalt vor. Sie benötigen Salz und Zucker in gleichen Anteilen. Wenn Sie Ihrer salzigen Makrele mehr Geschmack hinzufügen möchten, können Sie verschiedene Gewürze wie getrocknete Zitrone oder Orangenblüte, Pfeffer, Lorbeerblatt usw. hinzufügen. Fügen Sie alle Zutaten in die Schüssel und mischen Sie gut.
Jetzt den Fisch zu Salz kochen. Teilen Sie die Makrele in die Filets und entfernen Sie alle Knochen. Dann bestreuen Sie jedes Filet gut mit einer Mischung aus Salz und Zucker auf beiden Seiten. Legen Sie den Fisch danach in einen Plastikbehälter oder eine Tüte und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Lassen Sie den Fisch etwa 2 Stunden stehen, damit Salz und Zucker ihn einweichen und ihm einen reichen Geschmack verleihen.
Das ist alles - Ihre gesalzene Makrele ist fertig! Sie können den Geschmack Ihrer hausgemachten Delikatesse genießen. Jetzt wissen Sie, wie Sie Makrelen in 2 Stunden trocken salzen können, dank unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung. Guten Appetit!
Auswahl einer hochwertigen Makrele
- Frische: Überprüfen Sie, ob der Fisch frisch ist. Achten Sie auf ihr Aussehen - es sollte glänzend und frei von Fremdgerüchen sein.
- Integrität: Stellen Sie sicher, dass der Fisch frei von Beschädigungen oder Rissen ist. Schäden können auf ein Alter oder eine schlechte Lagerung hinweisen.
- Die Größe: Wählen Sie eine mittelgroße Makrele, da sie am besten zum Trocknen und Salzen geeignet ist. Sehr kleine Fische können zu trocken und hart sein, und sehr große Fische haben einen übermäßigen Fettgehalt.
- Sorte: Entscheiden Sie, welche Makrele für Sie am besten geeignet ist. Es gibt verschiedene Arten von Makrelen, zum Beispiel Atlantik und Pazifik. Jeder hat seinen eigenen Geschmack und seine eigene Textur.
Nach diesen Empfehlungen können Sie eine hochwertige Makrele wählen, die Sie erfolgreich trocken salzen und ihren großartigen Geschmack und ihr Aroma genießen.
Vorbereitung der Zutaten
Bevor Sie mit dem Salzen der Makrele beginnen, müssen Sie vorbereiten und sicherstellen, dass Sie alle Zutaten haben:
- Makrele: frischer, hochwertiger Fisch ohne Anzeichen von Verderb;
- Salz: vorzugsweise Meersalz ohne Zusatzstoffe;
- Zucker: für einen sanfteren Geschmack;
- Schwarzer und roter Pfeffer: für den ursprünglichen Geschmack;
- Lorbeerblatt: fügt dem Fisch einen Hauch von Würze hinzu;
- Pfeffer mit Erbsen: um den Geschmack zu sättigen;
- Gewürze: auf Wunsch können Sie Ihre Lieblingsgewürze für einen individuellen Geschmack hinzufügen.
Stellen Sie sicher, dass alle notwendigen Zutaten verfügbar sind, bevor Sie mit dem Salzen der Makrele beginnen.
Portionen und Schnitte von Fisch
Bevor Sie mit dem Salzen der Makrele beginnen, bestimmen Sie die notwendige Portion Fisch. Normalerweise reicht eine Portion von 200-300 Gramm pro Person aus.
Die Makrele in Stücke schneiden, die proportional zur gewählten Portion sind. Es ist am besten, scharfe Messer zu verwenden, um ordentliche Schnitte zu erhalten.
Jedes Stück Fisch sollte ungefähr die gleiche Größe und die gleiche Dicke haben. Diese Trennung ermöglicht es Ihnen, beim Servieren gleichmäßiges Salzen und den gleichen Geschmack zu erhalten.
