Kandierte Früchte sind süße, duftende und helle Fruchtstücke, die mit einer speziellen Technologie verarbeitet werden. In diesem Rezept entwickeln wir Ihre Kreativität und bereiten kandierte Früchte aus Orangenschalen zu. Dieses Dessert wird die Frische von Zitrusfrüchten genießen und Ihrem Teetrinken einen besonderen Geschmack verleihen.
Trotz der anfänglichen Wahrnehmung von kandierten Früchten als komplexes Gericht ist es tatsächlich sehr einfach, sie zuzubereiten. Sie benötigen
Auswahl an frischen Orangen
Wenn Sie sich darauf vorbereiten, kandierte Orangenschalen zuzubereiten, ist es wichtig, frische und reife Orangen zu wählen. Jede Orange sollte schwer sein und eine leuchtend orangefarbene Haut haben. Vermeiden Sie die Auswahl von Orangen mit weichen Flecken, einem muffigen Geruch oder beschädigter Haut.
Achten Sie auch auf die Größe der Orangen. Sie sollten mittelgroß, nicht zu groß und nicht zu klein sein. Kleinere Orangen können zu sauer sein und zu große können viel Saft und weniger kandierte Kruste enthalten.
Es ist am besten, Orangen zu wählen, die sich dicht anfühlen, dh nicht zu weich oder steif, wenn sie darauf gedrückt werden. Wenn Sie die richtigen Orangen finden, achten Sie darauf, sie vor dem Gebrauch unter kaltem Wasser abzuwaschen.
Reinigung von Orangenschalen
Bevor Sie kandierte Früchte aus Orangenschalen kochen, müssen Sie ihre abgelaufenen Schichten richtig reinigen, um Bitterkeit zu vermeiden und den kandierten Früchten einen sanfteren Geschmack zu verleihen. Befolgen Sie die Anweisungen unten, um die Bitterkeit von den Orangenschalen richtig zu entfernen.
1. Nehmen Sie frische Orangen und waschen Sie sie mit warmem Wasser ab. Stellen Sie sicher, dass die Orangen keine sichtbaren Beschädigungen oder Flecken aufweisen.
2. Machen Sie mit einem scharfen Messer einen Schnitt entlang der Orange, etwa 2-3 Zentimeter von der Oberseite entfernt, und machen Sie ein Loch, mit dem Sie die Kruste leicht entfernen können.
3. Beginnen Sie, die Orangenschale entlang der Kontur zu schneiden und achten Sie darauf, das weiße Fruchtfleisch nicht zu berühren. Versuchen Sie, den Schnitt so nah wie möglich an der Haut zu machen, um die maximale Menge an Geschmack zu erhalten.
4. Trennen Sie die Schale mit vorsichtigen Bewegungen von der Orange und vermeiden Sie Schäden an der Orange. Wiederholen Sie diesen Vorgang für alle Orangen.
5. Legen Sie die Orangenschalen in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lassen Sie sie 10 bis 15 Minuten einwirken, um die Bitterkeit zu entfernen. Das Wasser hilft, die Reste der weißen Schicht zu entfernen.
6. Spülen Sie die Krusten gründlich unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie die Reste von Fruchtfleisch und Saft. Stellen Sie sicher, dass alle Bitterkeit vollständig entfernt ist.
7. Nachdem Sie die Orangenschalen gründlich gewaschen haben, legen Sie sie auf ein Papiertuch und lassen Sie sie gut trocknen, bevor Sie sie zum Kochen der kandierten Früchte verwenden.
Jetzt, da Sie wissen, wie man Orangenschalen schält, sind Sie bereit, mit dem Prozess der Zubereitung köstlicher kandierte Früchte zu beginnen.
Zuckersirup vorbereiten
Um kandierte Früchte aus Orangenschalen herzustellen, benötigen wir Zuckersirup. Es wird unserem Gericht Süße und Konsistenz hinzufügen.
Um Zuckersirup herzustellen, nehmen wir die folgenden Zutaten:
- 200 g Zucker
- 200 ml Wasser
Zuerst müssen wir den Zucker und das Wasser in einem Topf kombinieren und auf mittlere Hitze stellen. Nach und nach die Mischung unter Rühren erwärmen, um den Zucker in Wasser aufzulösen. Sobald die Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie den Sirup für weitere 5 Minuten weiter.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass der Sirup ein wenig dick werden sollte, aber keinen karamellfarbenen Farbton erhalten sollte. Lassen Sie den Sirup daher nicht zu lange auf der Hitze stehen, um ihn nicht zu verdauen.
Sobald der Sirup fertig ist, entfernen Sie ihn vom Herd und lassen Sie ihn vor dem Gebrauch etwas abkühlen. Zuckersirup kann bis zu 2 Wochen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Kochen von Orangenschalen
Um kandierte Früchte aus Orangenschalen herzustellen, ist es notwendig, diese Krusten geschickt zu kochen. In diesem Abschnitt werden wir über den Prozess des Kochens von Orangenschalen sprechen.
- Nehmen Sie ein paar Orangen und schälen Sie sie von der Schale, achten Sie darauf, den weißen Teil nicht zu beschädigen. Die Kruste und das Fruchtfleisch trennen und nur die Krusten trennen.
- Die Krusten in etwa 1 Zentimeter breite Streifen schneiden und in einen Topf geben.
- Füllen Sie die Krusten mit kaltem Wasser, so dass sie vollständig bedeckt sind. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
- Wenn das Wasser kocht, lassen Sie es sofort ab, um die Bitterkeit zu entfernen. Wiederholen Sie diesen Schritt noch 2-3 Mal, um die Bitterkeit vollständig von den Orangenschalen zu entfernen.
- Nach dem Entfernen der Bitterkeit muss die Kruste weich gekocht werden. Füllen Sie dazu die Krusten mit frischem Wasser und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze für etwa 30-40 Minuten. Die Krusten sollten sich weich anfühlen.
- Nach dem Kochen muss die Kruste entfettet werden. Dazu die gekochten Krusten durch ein mit Pflanzenöl gefettetes Sieb abseihen.
- Die fettarmen Krusten auf ein mit Öl gefettetes oder mit Pergamentpapier bedecktes Backblech legen und in den Ofen geben. Trocknen Sie die Krusten bei einer minimalen Temperatur (40-50 Grad) etwa 4 bis 6 Stunden, bis sie vollständig getrocknet sind.
Jetzt wissen Sie, wie Sie Orangenschalen richtig kochen, um kandierte Früchte zu machen. Guten Appetit!
Trocknen von orangen kandierten Früchten
Nachdem Sie die kandierten Orangen gekocht haben, ist es an der Zeit, sie zu trocknen, damit sie knusprig werden und ihre Frische für eine lange Zeit behalten. In diesem Abschnitt werden wir Ihnen sagen, wie Sie den Trocknungsprozess der kandierten Früchte richtig durchführen können, damit sie zu perfekten leckeren Leckereien werden.
Zuerst den Ofen auf eine Temperatur von 100 Grad Celsius vorheizen. Die kandierten Früchte gleichmäßig über das Backblech verteilen und mit Pergamentpapier bedecken. Stellen Sie sicher, dass die kandierten Früchte nicht miteinander in Berührung kommen, damit sie gleichmäßig trocknen.
Stellen Sie das Backblech in den Ofen und lassen Sie die kandierten Früchte 2-3 Stunden stehen. Öffnen Sie die Ofentür alle 30 Minuten, um überschüssige Feuchtigkeit zu entlüften und zu entfernen.
Um zu überprüfen, ob die kandierten Früchte bereit sind, nehmen Sie einen von ihnen vorsichtig aus dem Ofen und kühlen Sie ihn ab. Wenn es knusprig und leicht trocken geworden ist, sind die kandierten Früchte fertig. Wenn es jedoch noch weich ist, bringen Sie es für eine Weile in den Ofen zurück.
Wenn die kandierten Früchte fertig sind, lassen Sie sie für weitere 5 bis 10 Minuten auf einem Backblech im Ofen liegen, damit sie vollständig abkühlen und noch knuspriger werden. Dann die fertigen kandierten Früchte vorsichtig in einen Glasbehälter geben oder mit einer Plastiktüte fest verschließen.
Jetzt, da Sie wissen, wie Sie die orangen kandierten Früchte richtig trocknen können, können Sie diese köstlichen Leckereien zu jeder Jahreszeit genießen!
Schneiden und Servieren
Nachdem die kandierten Früchte vollständig abgekühlt sind, können Sie mit dem Schneiden und Servieren beginnen.
1. Die abgekühlten kandierten Früchte müssen von einem Papiertuch entfernt und die überschüssigen Kanten vorsichtig abgeschnitten werden.
2. Bereiten Sie einen sauberen und trockenen Behälter für die Lagerung von kandierten Früchten vor. Geeignet sind Glasbehälter oder Kunststoffbehälter mit dicht verschlossenem Deckel.
3. Übertragen Sie die kandierten Früchte in einer Schicht in den vorbereiteten Behälter. Wenn die kandierten Früchte zusammengeklebt sind, können Sie sie mit Hilfe von Plastik- oder Holzspatullen teilen.
4. Bedecken Sie den Behälter mit einem Deckel und lagern Sie die kandierten Früchte an einem kühlen und trockenen Ort. Sie werden ihre Frische und ihren Geschmack für mehrere Wochen behalten.
5. Kandierte Orangenschalen eignen sich hervorragend als Dessert für Tee oder Kaffee. Sie können auch als Zutat in Backwaren und anderen süßen Speisen verwendet werden.
Lagerung von kandierten Früchten
Kandierte Orangenschalen können mehrere Wochen lang in einem geschlossenen Behälter bei Raumtemperatur gelagert werden. Es ist wichtig, dass die kandierten Früchte vor dem Verpacken vollständig abgekühlt und gut getrocknet sind.
Es wird empfohlen, kandierte Früchte in dicht verschlossenen Kunststoff- oder Glasbehältern zu lagern, um das Eindringen von Feuchtigkeit zu verhindern und sie frisch zu halten. Wenn die kandierten Früchte zu weich werden oder sich Feuchtigkeit ansammeln, können Sie etwas Puderzucker hinzufügen, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen und ihre Textur zu erhalten.
Es ist auch möglich, kandierte Früchte im Kühlschrank zu lagern, besonders bei heißem Wetter, um Schimmel zu vermeiden und sie länger frisch zu halten. In diesem Fall wird empfohlen, sie in luftdichten Plastiktüten oder Behältern zu verpacken.
Es wird nicht empfohlen, kandierte Früchte in der Nähe von Produkten mit starken Gerüchen zu lagern, da sie diese Aromen absorbieren und ihren Geschmack beeinflussen können.
Wenn Sie diese einfachen Aufbewahrungsrichtlinien befolgen, können Sie lange Zeit frische und leckere kandierte Orangenschalen genießen.
Variationen des Rezepts
Es gibt mehrere Variationen des Rezepts zum Kochen von kandierten Orangenschalen, mit denen Sie mit Aromen und Texturen experimentieren können. Hier sind ein paar Ideen:
1. Gewürze hinzufügen
Neben Zucker können dem Sirup verschiedene Gewürze wie Zimt, Nelken oder Kardamom hinzugefügt werden. Dies wird den kandierten Früchten einen aromatischen und interessanten Geschmack verleihen.
2. Verwenden Sie andere Zitrusfrüchte
Anstelle von Orangenschalen können Sie die Krusten anderer Zitrusfrüchte wie Zitrone oder Grapefruit verwenden. Dies wird Ihrem Rezept Abwechslung verleihen und Ihnen erlauben, verschiedene Aromen zu genießen.
3. Kandierte Früchte dekorieren
Sobald die kandierten Früchte fertig sind, können Sie sie dekorieren, um ihnen ein elegantes Aussehen zu verleihen. Verwenden Sie Puderzucker, getrocknete Beeren oder Kokosraspeln. Dies macht kandierte Früchte nicht nur lecker, sondern auch attraktiv für das Auge.
4. Experimentieren Sie mit Ergänzungen
Versuchen Sie, verschiedene Nüsse, getrocknete Früchte oder Schokoladentropfen zu kandierten Früchten hinzuzufügen. Dies wird Ihren kandierten Früchten Textur und zusätzlichen Geschmack verleihen.
Verwenden Sie diese Variationen des Rezepts, um kandierte Früchte zu kreieren, die genau zu Ihrem Geschmack passen. Vielfalt und Experimente machen das Kochen von kandierten Früchten noch interessanter!
