Basilikum - dies ist eines der beliebtesten und aromatischsten Gewürze, das man sich viele Gerichte ohne sie nicht vorstellen kann. Und wenn Sie die Möglichkeit haben, eine zusätzliche Portion dieser kolossalen grünen Soße zu bekommen, warum sollten Sie das dann nicht tun?
Basilikumsauce - es ist eine großartige Ergänzung zu verschiedenen Gerichten, von Pasta bis hin zu Fleisch- und Gemüsegerichten. Es fügt hellen Geschmack und Geschmack hinzu, und seine Zubereitung erfordert keine besonderen Fähigkeiten oder viel Zeit. Wenn Sie den Geschmack dieser Soße das ganze Jahr über genießen möchten, können Sie sie im Voraus vorbereiten und für den Winter aufbewahren.
Eine der einfachsten Möglichkeiten, eine Basilikumsauce zu konservieren, besteht darin, sie als Eis einzufrieren. Dazu müssen Sie einfach frisches Basilikum, Olivenöl, Knoblauch und Salz mischen, dann die resultierende Masse in Eisformen gießen und in den Gefrierschrank geben. Diese Soße wird perfekt zu jedem Gericht passen, und das Einfrieren hilft, seine Frische und seinen Geschmack zu bewahren.
Rezept: Basilikumsauce für den Winter
- 2 bündel Basilikum
- 2 knoblauchzehen
- 125 ml Olivenöl
- 50 gr Parmesan
- salz, Pfeffer - nach Geschmack
- Die Basilikumblätter von den Stielen abschneiden, in kaltem Wasser abspülen und trocknen.
- Wickeln Sie den Knoblauch ein und schneiden Sie ihn fein.
- Basilikum, Knoblauch, Olivenöl und Parmesan in einem Mixer oder Chopper vermischen. Mahlen Sie gründlich, bis eine homogene Masse entsteht.
- Nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.
- Die Soße ist fertig! Gießen Sie es in Gläser und lagern Sie es im Kühlschrank.
Die Basilikumsauce eignet sich hervorragend für Herbst- oder Wintergerichte, verleiht ihnen Frische und Geschmack. Versuchen Sie, es für den Winter zu kochen und genießen Sie das ganze Jahr über den Geschmack von Sommerbasilika!
Notwendige Zutaten
Um eine Basilikumsauce für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Komponenten:
| Die Zutaten | Anzahl |
| Frisches Basilikum | 200 g |
| Olivenöl | 150 ml |
| Knoblauch | 2 zähnchen |
| Salz | nach Geschmack |
| Parmesan (optional) | 50 g |
| Pekannüsse (optional) | 50 g |
Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten im Voraus vor, um sofort mit der Herstellung der Basilikumsauce für den Winter zu beginnen.
Zubereitung von Basilikumsauce
Die Zutaten:
- 2 große frische Basilikumbündel;
- 100 ml Olivenöl;
- 4-5 Knoblauchzehen;
- salz nach Geschmack;
- pfeffer abschmecken.
Zubereitung:
- Der Mangel an Zeit sollte kein Hindernis für die Zubereitung frischer Basilikumsauce für den Winter sein. Beginnen Sie damit, die Basilikumblätter zu waschen und zu trocknen.
- Nehmen Sie einen Mixer oder Chopper und legen Sie Basilikum, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinein. Schalten Sie den Mixer bei maximaler Geschwindigkeit ein und zerkleinern Sie alle Zutaten, bis sie glatt sind, ohne große Basilikumstücke zu hinterlassen.
- Gießen Sie die fertige Sauce in ein Glas, schließen Sie den Deckel fest und stellen Sie ihn für einige Stunden in den Kühlschrank, damit die Sauce brauen und alle ihre Geschmacksnoten aufdecken kann.
- Die resultierende Basilikumsauce kann bis zu 2-3 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Einfachheit halber können Sie die Soße in Portionen aufteilen, jede Portion in separate kleine Behälter gießen und einfrieren. Auf diese Weise können Sie immer leicht die richtige Menge an Soße erhalten und nach Bedarf verwenden.
Die fertige Basilikumsauce passt perfekt zu Pasta, Fleischgerichten, Gemüsetoast und anderen kulinarischen Produkten. Genießen Sie den hellen Geschmack des Sommers zu jeder Jahreszeit mit dieser duftenden und köstlichen Basilikumsauce für den Winter.
Tipps zur Aufbewahrung und Dauer der Lagerung
Verwenden Sie frische Zutaten. Damit die Soße das Aroma und den Geschmack von Basilikum behält, müssen nur frische Blätter und Stängel verwendet werden.
Die Soße richtig lagern. Die fertige Soße muss in Gläser oder Behälter mit einem dicht verschlossenen Deckel gegossen werden. Bewahren Sie es an einem kühlen und dunklen Ort wie einem Keller oder Kühlschrank auf.
Verwenden Sie Ergänzungen, um die Frische zu erhalten. Sie können der Soße etwas Zitronensaft oder Essig hinzufügen, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.
Vergessen Sie nicht die Hygiene. Achten Sie beim Kochen und Verpacken der Soße unbedingt auf Hygienevorschriften: Waschen Sie Ihre Hände vor der Arbeit, sterilisieren Sie Gläser und Deckel.
Berücksichtigen Sie das Verfallsdatum. Basilikumsauce kann bis zu 2-3 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber um seinen Geschmack und sein Aroma zu erhalten, wird empfohlen, sie im ersten Monat zu verwenden.
Verwendung von Basilikumsauce
1. Pasta. Die Basilikumsauce ist ideal zum Hinzufügen zu einer Paste. Versuchen Sie, es zu einer Garnelenpaste oder einer Pasta mit Gemüse hinzuzufügen, um neue Geschmacksrichtungen und Aromen zu erhalten.
2. Pizza. Die Basilikumsauce ist ein großartiger Ersatz für die traditionelle Tomatensauce für Pizza. Verteilen Sie es auf Pizzabasis und fügen Sie zusätzliche Zutaten hinzu, um Ihre perfekte Pizza zu kreieren.
3. Sandwiches. Fügen Sie Ihrem Lieblingssandwich eine Basilikumsauce hinzu, um ihm einen besonderen Geschmack zu verleihen. Es passt perfekt zu Fleisch, Käse und Gemüse.
4. Erfassung. Basilikumsauce kann als Vorbereitung für den Winter verwendet werden. Gießen Sie es in sterilisierte Gläser und rollen Sie es auf. Diese Soße kann an einem dunklen und kühlen Ort gelagert und für mehrere Monate verwendet werden.
5. Marinade. Basilikumsauce ist eine ausgezeichnete Marinade für Fleisch oder Fisch. Fügen Sie es Ihrem Lieblings Marinaderezept hinzu, um Ihren Gerichten Geschmack und Saft zu verleihen.
Verwenden Sie diese Ideen, um das Aroma und den Geschmack der Basilikumsauce in einer Vielzahl von Gerichten zu genießen. Erstellen Sie Ihre eigenen einzigartigen Rezepte oder fügen Sie sie zu Ihren Lieblingsgerichten hinzu – in jedem Fall werden ihr reichhaltiger Geschmack und sein Aroma Sie und Ihre Gäste sicherlich begeistern.
Rezeptvariationen und Kochempfehlungen
Basilikumsauce für den Winter kann variiert werden, indem verschiedene Zutaten hinzugefügt werden, um ihm einen abwechslungsreichen Geschmack zu verleihen.
| Variation | Die Zutaten |
|---|---|
| Basilikum mit Nüssen | 500 g Basilikum, 200 g Nüsse (beliebig Ihrer Wahl), 2 Knoblauch, 1 Esslöffel Zitronensaft, 150 ml Olivenöl, Salz nach Geschmack |
| Basilikum mit getrockneten Tomaten | 500 g Basilikum, 150 g getrocknete Tomaten, 2 Knoblauch, 1 Esslöffel Zitronensaft, 150 ml Olivenöl, Salz nach Geschmack |
| Basilikum mit Käse | 500 g Basilikum, 200 g Hartkäse (Parmesan, Gouda, etc.), 2 Knoblauch, 1 Esslöffel Zitronensaft, 150 ml Olivenöl, Salz nach Geschmack |
Um die Soße mit Nüssen oder getrockneten Tomaten zuzubereiten, sollten Sie die entsprechenden Zutaten zusammen mit Basilikum in einen Mixer oder Chopper geben. Nachdem Sie eine homogene Masse erhalten haben, können Sie das Olivenöl schrittweise zu der gewünschten Konsistenz hinzufügen. Am Ende des Kochens wird empfohlen, die Soße nach Geschmack zu salzen.
Für eine Soße mit Käse werden Basilikum, Knoblauch und Käse auch in einem Mixer oder Häcksler zusammengemahlen. Danach wird nach und nach Zitronensaft, Olivenöl und auf Wunsch Salz hinzugefügt. Die resultierende Soße kann verwendet werden, um Pasta, Kitt auf Brot oder sogar als Zusatz zu einem Salat mit Gemüse zuzubereiten.
Basilikumsoße für den Winter wird perfekt im Kühlschrank in Gläsern oder Plastikbehältern aufbewahrt. Es wird empfohlen, neue und saubere Behälter für eine längere Lagerung zu verwenden. Bei der Lagerung behält die Soße den frischen Geschmack und das Aroma des Basilikums für eine lange Zeit bei.
