Peking-Kohl ist eine der beliebtesten Gemüsepflanzen in unserem Land. Dies ist nicht verwunderlich, weil es sich durch einen zarten Geschmack, eine knusprige Textur und zahlreiche nützliche Eigenschaften auszeichnet. Um jedoch leckere und frische Rohstoffe zu erhalten, ist es notwendig, die Pflanze richtig zu pflegen und genau zu wissen, wann sie geerntet werden soll.
Die erste Frage, die viele Gärtner interessiert, ist, wann sollte man Peking-Kohl ernten? Es ist möglich, die Bereitschaft des Kohls für die Sammlung durch äußere Merkmale zu bestimmen. Die Köpfe sollten hellgrün, dicht sein und eine bestimmte Größe erreichen. Individuell kann Peking-Kohl in verschiedenen Stadien reifen, daher wird empfohlen, jeden Kopf separat zu überwachen.
Bei sorgfältiger und sorgfältiger Reinigung kann Peking-Kohl lange Zeit frische und nützliche Eigenschaften bewahren. Also, was ist der richtige Ort für die Lagerung? Die beste Option wäre ein kühler und etwas feuchter Raum.
Peking-Kohlsammelzeit und Lagerregeln
Die Sammlung von Peking-Kohl wird je nachdem durchgeführt, für welche Zwecke dieses Gemüse verwendet werden soll. Wenn Sie junge und saftige Blätter benötigen, können Sie 30-40 Tage nach der Aussaat mit der Ernte beginnen. Zu dieser Zeit haben sich die Köpfe von Peking-Kohl noch nicht gebildet, aber die Blätter haben bereits eine gute Saftigkeit und eine maximale Menge an Nährstoffen gewonnen. Um volle und reife Köpfe zu erhalten, warten Sie etwa 60-70 Tage nach der Aussaat.
Die Regeln für die Lagerung von Peking-Kohl haben ebenfalls ihre eigenen Eigenschaften. Die Grundregel ist, dass das Gemüse an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden sollte. Die optimale Temperatur, um die Frische des Kohls zu erhalten, liegt zwischen 0 und +2 Grad Celsius. Dabei sollte die relative Luftfeuchtigkeit im Raum 90% nicht überschreiten. Der ideale Ort, um Peking-Kohl zu lagern, wäre ein Kühlschrank oder ein Keller.
Vor der Lagerung sollte der Kohl gründlich von Schmutz und überschüssigen Blättern gereinigt und beschädigte Bereiche bei beschädigten Köpfen entfernt werden. Bei Einhaltung aller Aufbewahrungsregeln kann frischer Pekinkohl bis zu 3-4 Monate gelagert werden. Es ist jedoch wichtig sich daran zu erinnern, dass es im Laufe der Zeit seine nützlichen Eigenschaften und Geschmackseigenschaften verliert, daher wird empfohlen, den Kohl so schnell wie möglich nach der Ernte frisch zu verwenden.
Wann sollte man Peking-Kohl ernten?
Die optimale Zeit für die Ernte von Peking-Kohl hängt von mehreren Faktoren ab, einschließlich der Sorte, der Aussaatzeit und den Wetterbedingungen.
Normalerweise ist der Peking-Kohl 70-90 Tage nach der Aussaat bereit, geerntet zu werden. Ungefähr 3-4 Monate nach dem Auftreten der ersten Sprossen erreichen die Köpfe eine erwachsene Größe und haben eine charakteristische weiße Farbe. Um sicherzustellen, dass der Kohl zur Ernte bereit ist, kann der Kopf untersucht werden: Er sollte dicht, rund und frei von sichtbaren Mängeln sein.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass Peking-Kohl nicht so lange gelagert wird wie andere Kohlsorten. Die optimale Zeit, um eine reife Ernte zu ernten, ist am Abend oder am frühen Morgen, wenn die Umgebungstemperatur niedriger ist. Nach dem Sammeln müssen die Kohlköpfe an einen kalten Ort oder Kühlschrank übertragen werden, um sie frisch zu halten.
Wie kann man Peking-Kohl nach der Ernte richtig lagern?
Nach der Ernte braucht Peking-Kohl besondere Pflege und richtige Lagerung, damit er so lange wie möglich Frische und nützliche Eigenschaften behält. Hier sind einige wichtige Richtlinien für die richtige Lagerung von Peking-Kohl:
1. Kohl vor der Lagerung vorbereiten
Bevor Sie Peking-Kohl zur Lagerung schicken, müssen Sie einige einfache Manipulationen durchführen. Entfernen Sie zuerst die äußeren Schichten und Blätter, die beschädigt oder verdorben aussehen. Dann spülen Sie den Kohl gründlich unter fließendem Wasser ab und lassen Sie ihn ein paar Stunden im Wasser liegen, um Schmutz und Sand zu entfernen.
2. Wählen Sie einen geeigneten Stauraum aus
Ein kühler und trockener Ort eignet sich für die Lagerung von Peking-Kohl. Die beste Option ist ein Kühlschrank, in dem die Temperatur zwischen 0 und 5 Grad Celsius eingestellt werden kann. Wenn Sie keinen Kühlschrank haben, versuchen Sie, einen anderen kühlen Ort zu finden, z. B. die unteren Regale im Keller oder Keller.
3. Packen Sie den Kohl richtig ein
Für eine lange Lagerung ist es wichtig, den Pekingkohl richtig zu verpacken. Verwenden Sie Plastiktüten oder Lebensmittelfolie, um den Kohl einzuwickeln und Kontakt mit der Luft zu vermeiden. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass Sie beim Verpacken eine kleine Belüftung zum Lüften hinterlassen müssen. Vergessen Sie nicht, das Paket mit dem Abholdatum zu unterschreiben, um zu wissen, wie lange es gedauert hat.
4. Überprüfen Sie den Kohl regelmäßig
Denken Sie daran, den Zustand von Peking-Kohl regelmäßig zu überprüfen, um beschädigte Exemplare rechtzeitig zu identifizieren und zu entfernen. Wenn Sie bemerken, dass der Kohl zu verrotten beginnt oder Schimmelspuren auftreten, entfernen Sie ihn sofort, um die gesamte Charge nicht zu verderben.
5. Verwenden Sie den Kohl rechtzeitig
Selbst bei richtiger Lagerung kann Peking-Kohl im Laufe der Zeit an Frische verlieren. Vergessen Sie also nicht, bald Ihren Erntekohl zu verwenden. Es ist am besten, es innerhalb einer Woche nach der Ernte zu verwenden, um all seine nützlichen Eigenschaften und seinen Geschmack zu genießen.
Wenn Sie diese einfachen Richtlinien befolgen, können Sie den frischen und nährstoffreichen Peking-Kohl nach der Ernte so lange wie möglich erhalten. Ihr Kohl wird Sie mit seinem Geschmack begeistern und in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden!
Bedingungen für die Lagerung von Peking-Kohl
Um die Frische und ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Peking-Kohl zu erhalten, ist es notwendig, ihn richtig zu lagern.
Temperatur und Luftfeuchtigkeit:
Peking-Kohl wird am besten bei einer niedrigen Temperatur von etwa 0 ° C gelagert. Dazu eignet sich ein Kühlschrank oder ein Keller. Es ist wichtig, die richtige Feuchtigkeit beizubehalten, damit das Gemüse nicht austrocknet und verrottet. Die ideale Feuchtigkeit für Peking-Kohl beträgt 90-95%. Wenn die Luftfeuchtigkeit niedrig ist, können Sie das Gemüse mit etwas Feuchtigkeit in einen Beutel geben.
Verpackung:
Es wird empfohlen, Peking-Kohl vor der Lagerung zu verpacken. Es ist am besten, eine Plastiktüte mit Löchern für die Luftzirkulation zu verwenden. Dies wird dazu beitragen, die Frische zu erhalten und das Verrotten des Gemüses zu verhindern.
Lagerdauer:
Unter den richtigen Lagerbedingungen kann Peking-Kohl für 1 bis 2 Wochen gelagert werden. Je länger es jedoch gelagert wird, desto mehr verliert es Vitamine und andere nützliche Substanzen. Daher wird empfohlen, Pekinkohl so schnell wie möglich nach dem Kauf zu verwenden.
Zustandstest:
Peking-Kohl muss vor der Verwendung auf beschädigte Blätter und Anzeichen von Verderb überprüft werden. Wenn das Gemüse faule Flecken oder andere Anzeichen von Läsionen hat, ist es am besten, es wegzuwerfen.
Rat: Bewahren Sie Peking-Kohl nicht in der Nähe von Früchten auf, da sie den Prozess des Verderbens des Gemüses beschleunigen können.
Haltbarkeit von Peking-Kohl
Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass die richtige Lagerung von Peking-Kohl direkt den Zeitpunkt der Verwendung beeinflusst. Um das Gemüse so lange wie möglich in gutem Zustand zu halten, wird empfohlen, einige einfache Regeln zu befolgen.
Zuerst sollten Sie den Peking-Kohl sorgfältig untersuchen und alle beschädigten oder faulen Blätter entfernen, bevor Sie ihn konservieren. Das Gemüse muss dann unter fließendem Wasser gewaschen und einige Minuten im Wasser gelassen werden, um mögliche Schmutzreste zu entfernen.
Zweitens sollte Peking-Kohl nach dem Einweichen gründlich getrocknet werden. Das Gemüse wird dann mit feuchten Blättern in eine Plastiktüte oder Lebensmittelfolie gelegt, um optimale Lagerbedingungen zu schaffen.
Drittens ist die Hauptanforderung für die Lagerung von Peking-Kohl eine niedrige Temperatur. Dazu sollte das Gemüse in den Kühlschrank gestellt werden, in einem Bereich mit einer Temperatur von 0 bis 2 Grad Celsius. Eine höhere Temperatur kann den Prozess des Verderbens von Kohl beschleunigen.
Viertens ist es sehr wichtig, dass der Peking-Kohl nicht mit Sauerstoff in Berührung kommt, daher sollte er in einem vollständig verschlossenen Behälter gelagert werden. Dies wird die Frische und den Geschmack des Gemüses bewahren.
Wenn Sie diese einfachen Regeln befolgen, können Sie die Haltbarkeit von Peking-Kohl erheblich verlängern und die geschmacklichen und nützlichen Eigenschaften dieses Gemüses für eine lange Zeit genießen.
