Hackschnitzel ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das auch zu Hause leicht zuzubereiten ist. Durch die Verwendung von Hackfleisch wird das Schnitzel saftig und zart, was es zu einer ausgezeichneten Wahl zum Mittag- oder Abendessen macht. In diesem Artikel werde ich Ihnen die Schritte zur Zubereitung von Hackschnitzeln zu Hause erzählen.
Der erste Schritt, ein Hackschnitzel zuzubereiten, besteht darin, die Zutaten vorzubereiten. Sie benötigen frisches Hackfleisch, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Mehl. Wenn Sie gerne Gewürze hinzufügen, können Sie sie nach Ihren Wünschen verwenden. Außerdem können Sie ein Ei und Semmelbrösel verwenden, um eine knusprige Kruste auf einem Schnitzel zu erzeugen.
Als nächstes mischen Sie das Hackfleisch mit den gehackten Zwiebeln, fügen Sie Salz, Pfeffer und bei Bedarf Gewürze hinzu. Mischen Sie alle Zutaten, bis sie glatt sind. Wenn das Hackfleisch trocken ist, können Sie etwas Wasser oder Milch hinzufügen. Lassen Sie das Hackfleisch danach eine Weile stehen, damit es in Aromen eingeweicht wird und saftiger wird.
Auswahl und Zubereitung von Zutaten
- Hackfleisch. Für Hackschnitzel ist es am besten, frisches Hackfleisch aus Rindfleisch oder Schweinefleisch zu verwenden. Wählen Sie Hackfleisch mit wenig Fett und ohne Salz- und Gewürzzusätze.
- Die Eier. Das Kochen von Schnitzeln erfordert ein Ei, um das Hackfleisch zu bedecken. Wählen Sie frische Eier mit einer ganzheitlichen Schale.
- Semmelbrösel oder Semmelbrösel. Sie werden benötigt, um Schnitzel knusprig zu machen. Sie können fertige Semmelbrösel verwenden, aber es ist am besten, sie selbst aus frischem Brot zu machen.
- Salz und Gewürze. Fügen Sie Salz und alle Gewürze nach Geschmack hinzu, um den Schnitzeln einen besonderen Geschmack zu verleihen.
Schritt zwei - Zubereitung der Zutaten vor dem Kochen des Schnitzels:
- Hackfleisch. Wenn das Hackfleisch gefroren ist, tauen Sie es am Vortag im Kühlschrank auf. Achten Sie vor dem Kochen darauf, die Frische des Hackfleisches zu überprüfen - es sollte einen angenehmen Geruch und keine Anzeichen von Verderb haben.
- Die Eier. Wenn die Eier im Kühlschrank aufbewahrt wurden, nehmen Sie sie im Voraus heraus, damit sie bei Raumtemperatur sind.
- Semmelbrösel oder Semmelbrösel. Kochen Sie sie im Voraus, indem Sie die Semmelbrösel auf ein Handtuch legen und sie mit einer Rolle oder einem Mörser zerdrücken.
Zubereitung von Hackfleisch
Schritt 1: Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2: Die Zwiebeln in eine Schüssel geben und das Hackfleisch hinzufügen.
Schritt 3: Brechen Sie das Ei in eine Schüssel mit Hackfleisch und Zwiebeln.
Schritt 4: Fügen Sie die Semmelbrösel mit Hackfleisch in die Schüssel. Normalerweise werden sie etwa 1/4 des Hackfleischvolumens hinzugefügt.
Schritt 5: Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6: Alle Zutaten mit den Händen oder einer Gabel in einer Schüssel umrühren.
Schritt 7: Fügen Sie bei Bedarf weitere Semmelbrösel oder Eier hinzu, damit das Hackfleisch eine formfreundliche Konsistenz erhält.
Schritt 8: Das Hackfleisch ist bereit, zum Kochen von Schnitzeln verwendet zu werden.
Schnitzel bilden
Der erste Weg besteht darin, eine Form zu verwenden, um Schnitzel zu bilden. Sie können die Form selbst aus Lebensmittelkunststoff herstellen oder eine fertige Form in einem Kochutensilien-Shop kaufen. Eine kleine Menge Hackfleisch wird in die Form gegeben und gleichmäßig über die gesamte Oberfläche der Form verteilt. Dann wird das Hackfleisch eingeebnet und dem Schnitzel eine abgerundete Form gegeben, die der gewünschten Dicke so nah wie möglich ist.
Die zweite Methode besteht darin, eine Presse zu verwenden, um Schnitzel zu bilden. Die Presse ist ein spezielles Werkzeug, mit dem Sie dem Hackfleisch die notwendige Form während des Formungsprozesses geben können. Das Hackfleisch wird auf eine spezielle Presseplatte gelegt und mit einem Griff auf das Hackfleisch gedrückt, so dass es sich gleichmäßig ausbreitet und die gewünschte Form und Dicke annimmt.
Der dritte Weg besteht darin, ein normales Brett und eine Hand zu verwenden, um Schnitzel zu bilden. Das Hackfleisch wird auf ein Brett gelegt und mit der Hand auf die gewünschte Größe und Dicke geebnet. Dabei wird darauf geachtet, dass das Schnitzel gleichmäßig und rund ist.
Unabhängig von der gewählten Formmethode ist es wichtig sicherzustellen, dass die Schnitzel die gleiche Dicke haben. Dies ermöglicht ihnen, gleichmäßig zu braten und die Saftigkeit im Inneren zu erhalten. Die gebildeten Schnitzel können in Mehl oder Ei mit Milch gerollt und dann in einer Pfanne goldbraun gebraten werden.
| Vorteile der Verwendung einer Form zur Schnitzelbildung: | Vorteile der Verwendung einer Schnitzelformpresse: | Vorteile der Verwendung eines Brettes und einer Hand, um Schnitzel zu bilden: |
|---|---|---|
| Bietet die gleiche Form und Dicke der Schnitzel. | Eine schnelle und bequeme Formmethode. | Eine erschwingliche und einfache Möglichkeit. |
| Ermöglicht es Ihnen, die Saftigkeit des Schnitzels zu bewahren. | Gleichmäßige Verteilung der Füllung. | Schnitzel werden abgerundet und gleichmäßig erhalten. |
| Perfekt für die Herstellung großer Schnitzel. |
Schnitzel panieren
Die Zubereitung von Hackschnitzeln beginnt mit einer Panade, die ihnen ein knuspriges Aussehen und eine angenehme Textur verleiht.
Schritt 1. Nehmen Sie einen flachen Teller und gießen Sie das Mehl darüber. Fügen Sie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu, um Saftigkeit und Geschmack zu verleihen. Umruehrt.
Schritt 2. Die Eier in einem separaten Teller zerschlagen und glatt schlagen. Wenn gewünscht, können Sie eine kleine Menge Sahne oder Milch für eine zartere Textur hinzufügen.
Schritt 3. Bereiten Sie einen Teller mit Paniermehl vor. Wenn es keine gibt, können Sie die Semmelbrösel oder das Brot selbst zu einer Krume mahlen.
Schritt 4. Nimm das Hackfleisch und forme daraus kleine Schnitzel, indem du ihnen mit deinen Handflächen eine flache Form gibst. Ein improvisiertes Mittel dafür ist eine Kochmatte oder eine Plastiktüte.
Schritt 5. Tauchen Sie die Schnitzel nacheinander zuerst in Mehl, dann in die Eier und rollen Sie sie schließlich in Paniermehl. Fertige Schnitzel sollten mit einer gleichmäßigen Schicht aus Mehl, Eiern und Semmelbröseln bedeckt sein.
Schritt 6. Eine Pfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze vorheizen. Die panierten Schnitzel in eine Pfanne geben und auf beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 7. Legen Sie die Schnitzel nach dem Kochen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Fertige panierte Schnitzel können mit jeder Beilage serviert oder zur Herstellung von Sandwiches verwendet werden. Guten Appetit!
Schnitzel braten
1. Das fertige Schnitzel kann in einer Pfanne gebraten oder im Ofen gebraten werden. Zum Braten in einer Pfanne:
- Erhitzen Sie die Pfanne zuerst bei mittlerer Hitze und fügen Sie genügend Pflanzenöl hinzu, damit das Schnitzel nicht haftet.
- Die Schnitzel in eine vorgeheizte Pfanne geben und 3-4 Minuten auf jeder Seite anbraten. Gebratene Schnitzel sollten eine goldene Farbe und eine knusprige Kruste erhalten.
- Nach dem Braten die fertigen Schnitzel auf Papierservietten legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
2. Zum Braten von Schnitzeln im Ofen:
- Den Ofen auf eine Temperatur von 200 Grad vorheizen.
- Legen Sie die Schnitzel auf ein Backblech oder Backblech mit einem Rost und schicken Sie sie für 15 bis 20 Minuten in den Ofen. Die Kochzeit kann je nach Größe der Schnitzel variieren, also passen Sie sie nach Belieben an.
- Überprüfen Sie, ob die Schnitzel bereit sind, indem Sie sie mit einer Gabel oder einem Messer durchbohren. Wenn der Saft nicht freigesetzt wird und das Fleisch weich ist, sind die Schnitzel fertig.
- Die Schnitzel aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas auf einem Backblech abkühlen lassen.
Die fertigen Hackschnitzel sind sehr lecker und vielseitig, Sie können sie mit Kartoffelpüree, Salat oder Gemüse Ihrer Wahl servieren. Guten Appetit!
Schnitzel servieren und servieren
Nachdem das Hackschnitzel vollständig gekocht ist, sollte es heiß mit zusätzlichen Zutaten oder Garnieren auf den Tisch gelegt werden. Traditionell wird ein Schnitzel mit Kartoffelpüree oder gekochten Kartoffeln serviert, zusätzlich können Sie Ketchup oder Soßen zur Auswahl verwenden.
Um die Umhüllung ästhetisch und appetitlich aussehen zu lassen, können Sie verschiedene dekorative Elemente verwenden. Zum Beispiel ein Schnitzel auf einem weißen, runden Teller servieren und es mit Ringen aus frischem Grün umgeben – Petersilie oder Koriander. Sie können auch ein kleines Stück Zitrone und Kapern für besondere Geschmackserlebnisse auf den Teller geben.
Vergessen Sie nicht, dass das Aussehen des Gerichts eine wichtige Rolle in seiner Wahrnehmung spielt. Versuchen Sie daher, das Schnitzel vorsichtig zu servieren, wobei Sie die Regeln der ästhetischen Fütterung beachten. Überladen Sie den Teller nicht mit zusätzlichen dekorativen Elementen, damit das Schnitzel das Hauptelement des Gerichts aussieht.
