Champignons sind eine der beliebtesten und leckersten Pilzkulturen der Welt. Sie werden oft bei der Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten und Salaten verwendet. Aber was ist, wenn Sie zu viele Champignons gekauft haben und nicht wissen, wie Sie sie richtig lagern sollen?
Zunächst sollte man verstehen, dass Champignons Perishiki sind, dh die Fruchtkörper eines Pilzes. Ihre Struktur ist ziemlich zart, daher müssen die Pilze richtig gelagert werden, damit sie nicht verderben und ihre nützlichen Eigenschaften verlieren.
Eine der einfachsten Möglichkeiten, Pilze zu lagern, besteht darin, sie in Baupapier oder eine dichte Papierserviette zu verpacken. In Papier eingewickelte Champignons sollten in eine Plastiktüte oder einen Behälter gelegt und am Boden des Kühlschranks aufbewahrt werden. Auf diese Weise behalten die Pilze einige Tage lang Frische und Elastizität.
Ein weiterer wichtiger Aspekt der Lagerung von Champignons ist das Verfallsdatum. Im Durchschnitt können frische Champignons 4 bis 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es hängt jedoch alles von der Qualität der Pilze und den Lagerbedingungen ab. Wenn die Pilze anfangen zu verdunkeln, mit Flecken bedeckt zu werden oder einen unangenehmen Geruch zu erzeugen, ist dies ein Zeichen dafür, dass sie verdorben sind und sie nicht mehr gegessen werden können.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass Pilze nicht ohne Sauerstoffzugang in Plastiktüten gelagert werden können. Pilze können anfangen zu verrotten und schnell zu verderben. Daher ist es besser, spezielle Behälter mit Luftlöchern oder perforierte Plastiktüten für die Lagerung zu verwenden.
Wenn Sie noch gekochte oder gebratene Champignons übrig haben, können Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie behalten ihre Frische und ihren Geschmack für 3-4 Tage.
Die wichtigsten Bedingungen für die Lagerung von Champignons im Kühlschrank
| Lagertemperatur | 6-8°C |
| Lagerung Feuchtigkeit | 90-95% |
| Verpackung | Es wird empfohlen, die Pilze in einem Beutel aus Polyethylen oder in einem Behälter zu lagern, der Luftzugang bietet und verhindert, dass die Pilze austrocknen. |
| Speicherzeit | Champignons können bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie haben jedoch den besten Geschmack und die beste Qualität innerhalb von 2-3 Tagen nach dem Kauf oder der Sammlung. Daher wird empfohlen, sie so schnell wie möglich nach dem Kauf zu verwenden. |
Die Einhaltung dieser Bedingungen ermöglicht es Ihnen, die Haltbarkeit von Champignons so weit wie möglich zu verlängern und ihren Geschmack und ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu erhalten.
Haltbarkeit von Champignons im Kühlschrank
Rohe frische Champignons können normalerweise bei Temperaturen zwischen 1 und 4 Grad Celsius im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können ihre Qualitäten bis zu 7 Tage behalten. Je länger die Pilze gelagert werden, desto mehr verlieren sie jedoch ihren frischen Geschmack und ihr Aroma.
Um die Haltbarkeit von Champignons zu verlängern, wird empfohlen, einige Regeln zu befolgen:
- Vor der Lagerung sollten Sie die Pilze auf beschädigte oder verfallene Pilze überprüfen. Solche Exemplare sollten weggeworfen werden, um die gesamte Charge nicht zu verderben.
- Champignons müssen in einer Papier- oder Plastiktüte aufbewahrt werden, um zu verhindern, dass sie trocknen und an Luft gelangen. Pilze können vor dem Verpacken gewaschen werden, aber es wird nicht empfohlen, sie lange in Wasser zu halten, damit sie nicht zu viel Feuchtigkeit aufnehmen.
- Champignons sollten getrennt von anderen Lebensmitteln gelagert werden, um zu verhindern, dass Gerüche übertragen werden. Es ist optimal, dies am Boden des Kühlschranks zu tun.
- Wenn Sie bemerken, dass die Pilze etwas träge geworden sind oder Ihr frisches Aussehen verloren haben, können Sie sie in kaltem Wasser abspülen und einige Minuten in Wasser mit Zitronensaft oder Essig einwirken lassen. Dies wird helfen, die Frische wiederherzustellen und den unangenehmen Geruch zu beseitigen.
Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, können Sie die Champignons lange Zeit frisch und appetitlich halten. Denken Sie daran, dass das Verfallsdatum je nach Qualität und Frische der Pilze variieren kann, achten Sie daher immer auf ihren Zustand, bevor Sie sie zum Kochen verwenden.
