Tkemali-Sauce ist eines der beliebtesten Gerichte der georgischen Küche. Es zeichnet sich durch einen reichen Geschmack, eine helle Säure und ein Gewürzaroma aus. Es ist sehr einfach, es zu Hause vorzubereiten, und das Ergebnis wird Ihnen und Ihren Gästen genau gefallen.
Der Hauptbestandteil für Tkemali-Sauce sind Pflaumen. Sie müssen süß und reif sein, um der Soße den einzigartigen Geschmack zu geben. Verschiedene Gewürze wie Knoblauch, Koriander, Granatapfelsaft sowie Salz, Zucker und Olivenöl werden den Pflaumen hinzugefügt. Die Kombination all dieser Zutaten erzeugt ein ausdrucksstarkes Aroma und einen reichen Geschmack der Soße.
Zuerst müssen Sie die Pflaumen von den Entkernen reinigen und mit einer Gabel oder einem Mixer zerdrücken, bis sie glatt sind. Dann fügen Sie alle notwendigen Gewürze zu den Pflaumen hinzu und mischen Sie, bis sie vollständig kombiniert sind. Wir legen die resultierende Mischung für einige Stunden in den Kühlschrank, damit die Soße Tkemali aufgebrüht wird und einen zarten Geschmack und ein zartes Aroma erhält. Danach ist es gebrauchsfertig und kann zu verschiedenen Gerichten serviert werden: Fleisch, Fisch, Gemüse usw.
Methoden zur Herstellung von Soße aus Pflaumen
Methode 1: Klassisches Rezept
Für die Zubereitung von Tkemali-Sauce nach einem klassischen Rezept benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 500 gramm reife Pflaumen
- 1 große Zwiebel
- 3 knoblauchzehen
- 2-3 Esslöffel Weinessig
- Zucker nach Geschmack
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Pflaumen waschen und entfernen Sie die Knochen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf die Pflaumen, Zwiebeln, Knoblauch und Weinessig vermischen. Auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 30 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis die Pflaumen weich sind.
- Die Mischung mit einem Mixer oder einem Tauchmixer auf eine gleichmäßige Konsistenz pürieren.
- Fügen Sie Zucker, Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Umruehrt.
- Lassen Sie die Soße abkühlen und lassen Sie sie mehrere Stunden im Kühlschrank stehen.
Diese Tkemali-Sauce ist ideal für Fleischgerichte, Grillen, Schaschlik und andere Gerichte.
Methode 2: Vereinfachtes Rezept
Wenn Sie nur eine begrenzte Zeit haben oder eine schnelle und einfache Methode zur Zubereitung von Tkemali-Sauce benötigen, dann ist dieses vereinfachte Rezept für Sie.
Um eine vereinfachte Tkemali-Soße aus Pflaumen herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 300 gramm reife Pflaumen
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 teelöffel Essig
- Zucker, Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Pflaumen waschen und entfernen Sie die Knochen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Pflaumen, Zwiebeln, Knoblauch und Essig in einem Mixer oder mit einem Tauchmixer vermischen und umrühren, bis sie eine homogene Konsistenz haben.
- Fügen Sie Zucker, Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Umruehrt.
- Lassen Sie die Soße mehrere Stunden im Kühlschrank stehen, damit die Aromen ineinander eindringen können.
Die vereinfachte Soße ist fertig! Es wird perfekt zu Fleisch- und Gemüsegerichten passen.
Rezept für Pflaumensauce
Hier ist, was Sie für die Herstellung von Tkemali-Sauce benötigen:
- Pflaume. Wählen Sie reife Pflaumen und entfernen Sie die Knochen. Kochen Sie etwa 1 kg abtropfen lassen.
- Zwiebel. 2 Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Knoblauch. Hacken Sie 3-4 Knoblauchzehen.
- Jalapeno-Pfeffer. Entfernen Sie die Samen und schneiden Sie die Paprika in Stücke. Nehmen Sie je nach Vorliebe für Schärfe einen halben Pfeffer oder mehr.
- Koriander. 1 Teelöffel Koriandersamen mahlen.
- Essig. Fügen Sie 1 Esslöffel Essig hinzu.
- Zucker. Fügen Sie 1 Esslöffel Zucker hinzu.
- Salz. Nach Geschmack.
Anweisungen zum Kochen:
- Schritt 1: In einem Topf die Pflaumen, Zwiebeln, Knoblauch und Jalapeno-Pfeffer vermischen. Fügen Sie Koriander, Essig, Zucker und etwas Salz hinzu. Auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen.
- Schritt 2: Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Soße bei kleiner Hitze für 30 bis 40 Minuten, bis die Pflaumen vollständig weich sind und die Soße die Konsistenz des Pürees annimmt.
- Schritt 3: Danach die Pfanne vom Herd nehmen und die Soße abkühlen lassen.
- Schritt 4: Die abgekühlte Soße in einen Mixer geben und glatt mahlen.
- Schritt 5: Die Soße in ein Glas geben und mit einem Deckel verdrehen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Ihre Soße ist fertig! Es ist ideal zum Marinieren von Fleisch vor dem Braten und zum Servieren zu einem bereits fertigen Gericht. Guten Appetit!
Einfache Möglichkeiten, die Soße zu Hause aus Pflaumen zuzubereiten, sind aus Pflaumen hergestellt
Für die Zubereitung von Tchemali-Sauce aus Pflaumen benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 500 gramm reife Pflaumen
- 1 kleine Zwiebel
- 3 knoblauchzehen
- 1 Esslöffel gemahlener roter Senf
- 1 esslöffel Essig
- Salz und Gewürze nach Geschmack
Zuerst müssen die Pflaumen gewaschen und die Knochen entfernt werden. Zwiebeln und Knoblauch müssen geschält und fein gehackt werden. Dann sollten alle Zutaten in einen Topf gegeben und etwa 20 bis 30 Minuten bei geringer Hitze gekocht werden, bis die Pflaumen weich sind.
Dann sollte die Mischung in einem Mixer zu einer homogenen Konsistenz gemahlen werden. Falls gewünscht, kann die Soße durch ein Sieb geführt werden, um die Reste von Haut und Knochen loszuwerden. Fügen Sie gemahlenen Senf, Essig, Salz und Gewürze nach Geschmack der Sauce hinzu und mischen Sie gut.
Die fertige Tkemali-Soße kann sofort konsumiert oder bis zu 1-2 Wochen im Kühlschrank in einem Glasbehälter aufbewahrt werden. Es eignet sich hervorragend für verschiedene Fleischgerichte, Reis oder einfach nur für Brot.
Jetzt kennen Sie ein paar einfache Möglichkeiten, um eine Soße aus einer Pflaume zu Hause zuzubereiten. Versuchen Sie es selbst zuzubereiten und genießen Sie den hellen Geschmack dieses duftenden georgischen Gerichts!
Pflaumensauce Tkemali: Ideen und Variationen beim Kochen
Eine der häufigsten Optionen für die Zubereitung von Tkemali-Soße ist die Verwendung von Pflaumen als Hauptbestandteil. Die Pflaume verleiht der Sauce einen einzigartigen Geschmack und eine satte Farbe. Abhängig von der Pflaumensorte wird die Soße süß oder süß-sauer erhalten.
Wenn Sie eine Tchemali-Sauce aus Pflaumen zubereiten möchten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Pflaumen (entsteint) | 500 g |
| Knoblauch (zerkleinert) | 4-5 zähnchen |
| Koriander (geschreddert) | 1 esslöffel |
| Roter Pfeffer gemahlen | 1 esslöffel |
| Minze (zerkleinert) | 1 esslöffel |
| Salz | nach Geschmack |
| Zucker | nach Geschmack |
Um die Soße aus einer Pflaume zu machen, müssen die Pflaumen für 10-15 Minuten in heißem Wasser eingeweicht werden. Die Pflaumen sollten dann abgelassen, in einem Mixer zerkleinert oder durch einen Fleischwolf geleitet werden. Danach den gehackten Knoblauch, Koriander, gemahlenen Pfeffer, Minze, Salz und Zucker nach Geschmack hinzufügen. Mischen Sie alle Zutaten gründlich.
Die Soße ist fertig! Jetzt können Sie es verwenden, um Gerichte nach Ihrem Geschmack zuzubereiten. Die Soße passt perfekt zu Grill, Schaschlik, Schnitzel und anderen Fleischgerichten. Darüber hinaus kann es als Dressing für Salate und Gemüsegerichte verwendet werden.
Erstellen Sie Ihre eigenen Variationen der Tchemali-Soße aus Pflaumen, experimentieren Sie mit den Proportionen der Zutaten und fügen Sie andere Gewürze hinzu. Es gibt viele Möglichkeiten, diese Soße zuzubereiten, und jeder kann seine perfekte Kombination von Aromen finden.
