Basilikum ist eine der aromatischsten und nützlichsten Pflanzen, die beim Kochen weit verbreitet ist. In der kalten Jahreszeit ist es jedoch unmöglich, auf freiem Boden zu wachsen. Aber verzweifeln Sie nicht, denn es gibt mehrere Möglichkeiten, Basilikum für den Winter direkt zu Hause zu halten.
Die erste und beliebteste Methode ist das Einfrieren von Basilikum. Um dies zu tun, müssen Sie die Basilikumblätter sammeln, gründlich ausspülen und trocknen. Die Blätter sollten dann zerkleinert und in Eisformen gelegt werden, indem sie sie mit 2/3 Volumen gefüllt werden. Danach müssen die Eisformen in den Gefrierschrank gestellt und bis zum vollständigen Einfrieren stehen gelassen werden. Auf diese Weise können Sie gefrorene Basilikumportionen erhalten, die einfach direkt aus dem Gefrierschrank zu den Gerichten hinzugefügt werden können.
Eine weitere Möglichkeit, Basilikum für den Winter zu konservieren, ist das Trocknen. Um dies zu tun, müssen Sie frische Basilikumblätter sammeln, abspülen und trocknen. Die Blätter sollten dann in einer dünnen Schicht auf Pergament verteilt und mehrere Tage lang belassen werden. Beim Trocknen von Basilikum sollte direktes Sonnenlicht und zu hohe Raumfeuchtigkeit vermieden werden. Wenn die Basilikumblätter vollständig getrocknet sind, können sie in ein Glas oder eine Plastiktüte gegeben und an einem trockenen und kühlen Ort gelagert werden. Getrocknetes Basilikum kann den ganzen Winter über verwendet werden, um verschiedene Gerichte und Saucen zuzubereiten.
Schließlich ist die letzte Möglichkeit, Basilikum für den Winter zu konservieren, darin, es drinnen in Töpfen anzubauen. Dazu müssen Sie Basilikumsamen kaufen und sie in Töpfe mit geeignetem Boden pflanzen. Basilikum bevorzugt helles Licht, lassen Sie die Pflanze in der Nähe des Fensters liegen. Vermeiden Sie jedoch direktes Sonnenlicht, da es die Blätter verbrennen kann. Das Wasser sollte moderat sein, den Boden nicht überfeuchten. Auf diese Weise können Sie während des gesamten Winters frisches Basilikum genießen.
Wenn Sie eine dieser Methoden auswählen, können Sie das duftende und gesunde Basilikum für den Winter erhalten und es verwenden, um verschiedene Gerichte und Saucen direkt zu Hause zuzubereiten.
Warum und wie man Basilikum konserviert
Der Hauptgrund für die Erhaltung von Basilikum ist, dass diese Pflanze niedrige Temperaturen nicht toleriert und bei einsetzender Kälte sterben kann. Daher tun viele Gärtner und Naturliebhaber alles, um das Basilikum länger zu halten.
Es gibt mehrere Möglichkeiten, Basilikum zu konservieren:
- Trocknung. Eine der häufigsten Möglichkeiten, Basilikum zu konservieren, ist das Trocknen. Um dies zu tun, schneiden Sie die Basilikumstiele ab, binden Sie sie zusammen und hängen Sie sie an einem dunklen und kühlen Ort auf. Nach einigen Wochen ist das Basilikum vollständig getrocknet und gebrauchsfertig.
- Frosten. Eine andere beliebte Art, Basilikum zu konservieren, ist das Einfrieren. Dazu müssen Sie die Basilikumblätter zerkleinern und über Eis verteilen. Dann können Sie die gefrorenen Basilikumwürfel in eine Tüte geben und im Gefrierschrank aufbewahren. So können Sie zu jeder Jahreszeit frisches Basilikum zu Ihren Mahlzeiten hinzufügen.
- Konservierung. Eine weitere interessante Möglichkeit, Basilikum zu konservieren, ist die Konservierung. Dazu können Sie Olivenöl oder Essig verwenden. Sie müssen die Basilikumblätter einfach mit Öl oder Essig übergießen und im Kühlschrank aufbewahren. Auf diese Weise können Sie Basilikumöl oder Essig mit dem Duft von frischem Basilikum haben, das sich hervorragend zum Kochen verschiedener Gerichte eignet.
Welche Art der Konservierung von Basilikum zu wählen ist, hängt von Ihren Vorlieben und der Verfügbarkeit der notwendigen Zutaten ab. Unabhängig von der gewählten Methode können Sie das Basilikum jedoch das ganze Jahr über mit seinem einzigartigen Geschmack und Aroma bewahren.
Beste Basilikumspeichertechnik
1. Kühllagerung. Eine der einfachsten Möglichkeiten, Basilikum zu lagern, besteht darin, es in den Kühlschrank zu stellen. Bevor Sie dies tun, müssen Sie die Basilikumblätter waschen und trocknen. Dann wickeln Sie sie in ein Papiertuch oder legen Sie sie in einen Plastikbehälter. Lagern Sie das Basilikum im Kühlschrank bei +2 bis +4 Grad Celsius. Auf diese Weise können Sie das Basilikum bis zu zwei Wochen frisch halten.
2. Basilikum einfrieren. Eine andere Möglichkeit, Basilikum für eine lange Zeit zu halten, ist das Einfrieren. Dies gilt insbesondere, wenn Sie eine große Menge Basilikum in Ihrer Küche haben. Zum Einfrieren die Basilikumstiele abschneiden und dann in kleine Zweige teilen. Legen Sie sie auf eine flache Oberfläche wie einen Herd und legen Sie sie für 2-3 Stunden in den Gefrierschrank. Dann die gefrorenen Blätter in eine Plastiktüte oder einen Behälter geben und im Gefrierschrank aufbewahren. Gefrorenes Basilikum behält sein Aroma und seinen Geschmack für mehrere Monate.
3. Basilikum trocknen. Wenn Sie es vorziehen, das Basilikum in getrockneter Form zu halten, ist das Trocknen eine gute Möglichkeit, dies zu tun. Die Basilikumstiele abschneiden, abspülen und bei Raumtemperatur trocknen. Danach befestigen Sie die Zweige an einem dunklen und gut belüfteten Ort mit dem Stiel nach unten. Nach 1-2 Wochen sollten die Basilikumblätter vollständig trocknen. Dann entfernen Sie die Blätter von den Zweigen und legen Sie sie in Gläser oder Behälter mit Deckel. Lagern Sie getrocknetes Basilikum an einem kühlen und trockenen Ort und behalten Sie seinen feinen Geschmack das ganze Jahr über bei.
Bedingungen und Vorbereitung für die Lagerung
Eine gute Vorbereitung und die richtigen Lagerbedingungen sind die entscheidenden Faktoren für die Konservierung von Basilikum für den Winter. Ich schlage vor, einige wichtige Punkte zu berücksichtigen:
1. Auswahl der richtigen Basilikumsorten: Einige Basilikumsorten sind widerstandsfähiger gegen niedrige Temperaturen und eignen sich besser für die Lagerung im Winter. Zum Beispiel zeigt sich die Sorte "Profi" oder "Silber" bei Kälte hervorragend und hält länger frisch.
2. Die richtige Wahl des Stauraums: Die optimale Temperatur für die Lagerung von Basilikum ist +2. +5 Grad. Geeignete Lagerplätze können ein Keller, ein Kühlschrank, ein Balkon oder ein anderer kühler Ort sein. Es ist wichtig, dass es dort keinen direkten Zugang zum Sonnenlicht gibt.
3. Basilikum sammeln und vorbereiten: Die beste Zeit, um Basilikum vor der Lagerung zu sammeln, ist trockenes und warmes Wetter. Es lohnt sich, gerade Triebe ohne Stiele und Blütenstände abzuschneiden und 3-4 Blattpaare an der Basis des Triebes zu hinterlassen. Dann sollten Sie die Basilikumblätter waschen, trocknen und zerkleinern.
4. Verpackung und Lagerung: Zerkleinertes Basilikum sollte in einer oder mehreren Schichten in einen Zip-Beutel oder einen Plastikbehälter gelegt werden. Achten Sie darauf, dass keine Feuchtigkeit im Inneren der Verpackung vorhanden ist - sie kann das Basilikum verderben. Die Verpackung kann dann in eine Schlosstasche oder einen Behälter gelegt und an einem vorbereiteten Aufbewahrungsort abgelegt werden.
Wenn Sie diese einfachen Regeln befolgen, können Sie das Basilikum für den Winter zu Hause aufbewahren und sein Aroma und seinen Geschmack während der gesamten kalten Periode genießen.
| Ein Beispiel | Vorsagen |
|---|---|
| Auswahl der Sorte | Die Sorte "Profi" oder "Silber" |
| Lagertemperatur | +2. +5 grad |
| Basilikum vorbereiten | Schneiden Sie gerade Triebe ohne Stiele und Blütenstände ab, lassen Sie 3-4 Blattpaare an der Basis liegen, spülen, trocknen und zerkleinern Sie die Blätter |
| Verpackung | Ohne Feuchtigkeit in die Verpackung legen |
| Aufbewahrung | In einen Kühlschrank, einen Keller oder einen kühlen Ort ohne direkten Zugang zum Sonnenlicht stellen |
Ausgezeichnete Möglichkeiten, Basilikum zu konservieren
Es gibt mehrere ausgezeichnete Möglichkeiten, Basilikum für den Winter zu konservieren, mit denen Sie auch in der kältesten Jahreszeit Zugang zu frischen Blättern haben können.
1. Basilikum einfrieren: eine der einfachsten Möglichkeiten, Basilikum zu konservieren, besteht darin, es einzufrieren. Schneiden Sie die Blätter von den Stängeln ab, legen Sie sie in einen Plastikbehälter oder eine Tüte und senden Sie sie in den Gefrierschrank. Gefrorenes Basilikum behält seinen Geschmack und Geschmack bei und ist auch bei der Zubereitung von Gerichten bequem zu verwenden.
2. Basilikum trocknen: ein weiterer beliebter Weg, um Basilikum zu konservieren, ist das Trocknen. Legen Sie die geschnittenen Basilikumzweige auf ein Papiertuch oder einen luftdurchlässigen Behälter und lassen Sie sie in der Sonne oder an einem warmen Ort stehen, bis die Blätter vollständig getrocknet sind. Danach sammeln Sie die Blätter und lagern Sie sie in einem Glas oder einem Plastikbehälter an einem trockenen Ort.
3. In Öl einfrieren: eine weitere bequeme Möglichkeit, Basilikum zu konservieren, ist das Einfrieren in Öl. Das Basilikum zerkleinern und mit Olivenöl oder Pflanzenöl vermischen. Dann gießen Sie die Mischung in Eisformen und frieren Sie ein. Gefrorene Basilikumwürfel können beim Kochen verwendet werden, indem sie zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass bei der Auswahl einer Methode zur Erhaltung von Basilikum frische und reife Blätter verwendet werden müssen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Jetzt, da Sie diese großartigen Möglichkeiten kennen, Basilikum zu konservieren, können Sie Ihre Lieblingspflanze zu jeder Jahreszeit genießen!
Trocknen und Einfrieren: wie finde ich die beste Wahl?
Basilikum trocknen - eine der einfachsten und häufigsten Methoden zum Speichern. Um dies zu tun, müssen Sie die Stiele des Basilikums abschneiden und sie an einem warmen und trockenen Ort auf einer flachen Oberfläche (z. B. auf einem Papiertuch) verteilen. Nach ein paar Tagen werden die Basilikumblätter trocknen und brüchig werden. Danach können sie in Bündeln gesammelt und in trockenen Gläsern aufbewahrt werden.
Getrocknetes Basilikum kann bei der Zubereitung zu Gerichten hinzugefügt werden, aber es ist eine Überlegung wert, dass während des Trocknungsprozesses ein Teil des Geschmacks und der Geschmacks verloren gehen kann.
Basilikum einfrieren - eine komplexere, aber effizientere Methode, um alle nützlichen Eigenschaften einer Pflanze zu erhalten. Dazu ist es notwendig, einzelne Blätter oder ganze Basilikumbündel einzufrieren. Zuerst müssen die Blätter gewaschen und getrocknet werden, dann in Beutel oder Behälter gelegt und eingefroren werden.
Gefrorenes Basilikum kann lange gelagert werden und behält fast alle seine aromatischen und Geschmacksqualitäten bei. Es ist ideal für den Einsatz in Saucen, Suppen, Pasta und anderen Gerichten.
Sie können basierend auf der Verwendung von Basilikum bestimmen, welche Methode zum Trocknen oder Einfrieren gewählt werden soll. Wenn Sie es den ganzen Winter über aufbewahren und in verschiedenen Gerichten verwenden müssen, wird empfohlen, einen Frost zu wählen. Wenn Sie getrocknetes Basilikum bevorzugen oder es in naher Zukunft verwenden möchten, sollten Sie sich für das Trocknen entscheiden.
In beiden Fällen können Sie das Basilikum für den Winter zu Hause aufbewahren, damit Sie trotz der Saisonalität dieser Pflanze jederzeit ihr Aroma und ihren Geschmack genießen können.
Wie trockne ich Basilikum für den Winter?
Zunächst ist es notwendig, Basilikum vor dem blütensten Entwicklungsstadium zu sammeln, da es zu diesem Zeitpunkt die größte Menge an aromatischen Substanzen enthält. Wenn Sie das Basilikum gesammelt haben, spülen Sie es gründlich ab und trocknen Sie es auf einem Papiertuch ab.
Der nächste Schritt besteht darin, das Basilikum in kleine Blätter zu schneiden. Sie können dies mit einer Schere oder einfach mit den Händen tun. Legen Sie die Blätter danach auf eine saubere und trockene Oberfläche wie eine Untertasse oder einen flachen Teller.
Damit das Basilikum gut austrocknet, müssen Bedingungen für die natürliche Luftzirkulation geschaffen werden. Sie können dazu einen Obsttrockner oder ein normales Tischtuch verwenden, indem Sie die Basilikumblätter in einer gleichmäßigen Schicht darauf anordnen.
Stellen Sie das Tischtuch oder den Trockner an einem trockenen und dunklen Ort mit guter Belüftung auf. Lassen Sie das Basilikum etwa ein bis zwei Wochen trocknen, bis die Blätter vollständig getrocknet sind und brüchig werden. Überprüfen Sie regelmäßig den Zustand des Basilikums, um zu verhindern, dass es austrocknet oder schimmelig wird.
Wenn das Basilikum vollständig getrocknet ist, sammeln Sie es vorsichtig in kleinen Bündeln und legen Sie es in einen fest verschlossenen Behälter. Bewahren Sie das Basilikum an einem trockenen und kühlen Ort auf, um seine Frische und seinen Geschmack zu erhalten.
- Eine einfache Möglichkeit, Basilikum für eine lange Zeit zu konservieren;
- Erhaltung von Geschmack und Geschmack;
- Möglichkeit, Basilikum außerhalb der Saison beim Kochen zu verwenden.
- Basilikum verliert nach dem Trocknen einige nützliche Eigenschaften;
- Es ist notwendig, den Zustand des Basilikums während des Trocknens zu überwachen;
- Langer Trocknungsprozess.
Wie friere ich Basilikum für den Winter ein?
Hier sind einige einfache Schritte, die Ihnen helfen, das Basilikum für den Winter zu konservieren:
1. Basilikum sammeln. Frische und gesunde Basilikumblätter müssen vor dem Einfrieren gesammelt werden. Sie sollten frei von Beschädigungen und Flecken sein. Es wird auch empfohlen, die Blätter junger Pflanzen zu wählen, da sie einen sanfteren Geschmack haben.
2. Zubereitung von Basilikumblättern. Vor dem Einfrieren sollten Sie die Basilikumblätter unter kaltem Wasser abspülen und gründlich trocknen. Wenn sie übermäßige Feuchtigkeit enthalten, können sie beim Einfrieren unbrauchbar werden.
3. Verpackung. Nehmen Sie einen trockenen Behälter oder Beutel und legen Sie die Basilikumblätter hinein. Vergessen Sie nicht, die Verpackung zu markieren, um zu wissen, was sich darin befindet. Sie können auch eine Blechtasche oder eine Plastiktüte mit einem Reißverschluss verwenden.
4. Einfrieren. Legen Sie die Verpackung mit Basilikum für 2-3 Stunden in den Gefrierschrank, damit sie gut gefroren sind. Sie können sie dann in einen Plastikbehälter oder eine Tasche für die weitere Lagerung im Gefrierschrank geben.
5. Verwendung von Basilikum. Gefrorene Basilikumblätter können direkt aus dem Gefrierschrank in Gerichten verwendet werden. Sie lassen sich normalerweise leicht auftauen, wenn Sie sie zu warmen oder warmen Gerichten wie Pasta, Suppen oder Saucen hinzufügen. Sie haben nicht die gleiche Frische wie frische Basilikumblätter, aber fügen Ihren Gerichten immer noch Geschmack und Geschmack hinzu.
6. Gefrorenes Basilikum. Im Allgemeinen kann gefrorenes Basilikum seine Geschmack- und Aromaeigenschaften für 6 bis 12 Monate behalten. Während dieser Zeit kann es jedoch seine Frische verlieren und ein wenig träge werden.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass die Basilikumblätter beim Einfrieren verdunkeln können, sollte ihren Geschmack und ihre Qualität jedoch nicht beeinträchtigen. Wenn Sie nicht alle Basilikumblätter auf einmal verwenden müssen, können Sie sie in Portionen aufteilen und die richtige Menge für jede Verwendung einfrieren.
Also, das Einfrieren von Basilikum ist eine großartige Möglichkeit, es für den Winter zu halten und jederzeit Zugang zu dieser duftenden Pflanze zu haben. Wenn Sie die obigen Schritte befolgen, können Sie das Basilikum auch in der kalten Jahreszeit in Ihren Gerichten genießen.
Nützliche Tipps zur Lagerung von Basilikum
| Speichermethode | Die Beschreibung |
|---|---|
| Trocknung | Eine der beliebtesten Möglichkeiten, Basilikum für den Winter zu halten, besteht darin, es zu trocknen. Schneiden Sie dazu die Basilikumzweige ab und hängen Sie sie an einem schattigen und gut belüfteten Ort auf. Wenn die Blätter vollständig getrocknet sind, entfernen Sie sie vorsichtig von den Zweigen und legen Sie sie in Gläser oder dichte Beutel. |
| Frosten | Eine andere Möglichkeit, Basilikum zu konservieren, besteht darin, es einzufrieren. Die Basilikumblätter abschneiden, waschen und trocknen. Dann schneiden Sie die Blätter in Scheiben und legen Sie sie in Eisschalen. Das Basilikum im Gefrierschrank einfrieren und dann die Eiswürfel in Gefrierbeutel geben. So wird das Basilikum den ganzen Winter über erhalten bleiben. |
| Pökeln | Wenn Sie salzige Grüns lieben, können Sie das Basilikum durch Salzen bewahren. Dazu das Basilikum in Scheiben schneiden und leicht in einem Glas verteilen. Dann fügen Sie das Salz hinzu und füllen Sie das Glas mit Salzwasser. Schließen Sie das Glas fest und lagern Sie es an einem kühlen Ort. Basilikum, das auf diese Weise gesalzen wird, behält seine aromatischen Eigenschaften für eine lange Zeit bei. |
Verwenden Sie diese Methoden, um das Basilikum für den Winter zu konservieren, und Sie können seinen Geschmack und sein Aroma auch in der kalten Jahreszeit immer genießen. Guten Appetit!
