Ziziphus auch bekannt als "Wolfsapfel" oder "Sodomapfel" ist eine exotische Frucht mit einem süß-sauren Geschmack und einer zarten Textur. Es wächst in tropischen und subtropischen Regionen und ist in vielen Ländern ein beliebter Leckerbissen. Aber was ist, wenn Ihre Vorräte an Zisyphus in den kalten Wintermonaten mit einer Fülle von Taten zu verblassen beginnen?
Den Zisyphus den ganzen Winter über frisch zu halten, kann eine schwierige Aufgabe sein, ist aber nicht unbedingt undurchführbar. Es gibt einige einfache Möglichkeiten und Empfehlungen, die Ihnen helfen, die Frische dieser Frucht zu verlängern und sie auch während der Wintermonate zu genießen.
Der erste Schritt, um den Zisyphus für den Winter frisch zu halten, besteht darin, die richtigen Früchte zu wählen. Bevorzugen Sie reife und etwas weiche Früchte, mit Ausnahme von denen, die Anzeichen von Beschädigungen oder Austrocknung aufweisen. Denken Sie daran, dass die Schale des Zisyphus hell und glatt sein sollte.
Nachdem Sie die richtigen Früchte ausgewählt haben, müssen Sie die Art der Lagerung bestimmen. Eine Möglichkeit ist der Kühlschrank. Bitte beachten Sie, dass der Sisyphus bei einer Temperatur von etwa 4 bis 8 ° C im Kühlschrank aufbewahrt werden muss. Legen Sie die Früchte in eine spezielle Plastikverpackung, um ein Austrocknen zu verhindern und die Feuchtigkeit zu erhalten.
Vorbereitung und Reinigung des Zisyphus
Um den Zisyphus für den Winter vorzubereiten und zu ernten, sollten Sie bestimmte Empfehlungen befolgen:
1. Sammeln Sie den Zisyphus während der Reife der Früchte mit geschnittenen Zweigen. Es ist am besten, dies bei trockenem Wetter zu tun, um zu vermeiden, dass Feuchtigkeit auf die Früchte gelangt. Die am besten geeignete Zeit, um den Zisyphus zu ernten, ist das Ende des Herbstes und der Beginn des Winters.
2. Die abgeschnittenen Zweige des Zisyphus von Laub und Staub reinigen. Es wird empfohlen, dafür eine weiche Bürste oder ein Tuch zu verwenden. Die Reinigung hilft, das Eindringen von Mikroorganismen in die Früchte zu vermeiden und sie frisch zu halten.
3. Auf Schäden oder Krankheiten an den Früchten des Zisyphus prüfen. Wenn Früchte mit Beschädigungen oder Anzeichen einer Krankheit gefunden werden, sollten sie entfernt werden, um die Ausbreitung von Krankheitserregern zu verhindern.
4. Die geschnittenen Zweige des Zisyphus in einen Behälter mit sauberem Wasser geben. Stellen Sie für jeden Zweig einen freien Platz zur Verfügung, damit sie sich nicht berühren. Dann sollte der Behälter mit den Zweigen des Zisyphus an einem kühlen und dunklen Ort platziert werden, an dem die Temperatur im Bereich von 5-7 Grad Celsius liegt.
5. Überprüfen Sie den Zustand der Frucht des Zisyphus während des Winters regelmäßig. Entfernen Sie Früchte, die zu verderben begonnen haben oder Anzeichen von Fäulnis aufweisen. Außerdem sollte der Wasserstand im Behälter überwacht und bei Bedarf sauberes Wasser hinzugefügt werden.
Wenn Sie diese einfachen Richtlinien befolgen, können Sie den Zisyphus den ganzen Winter über frisch und lecker halten.
ein. Saison der Sammlung von Zisyphus
Für eine erfolgreiche Ernte von Zisyphus ist es wichtig, nur reife und reife Früchte zu wählen. Es ist wünschenswert, die Früchte mit einer scharfen Schere zu zerreißen oder zu schneiden und einen kleinen Stiel zu hinterlassen. Unmittelbar nach der Sammlung sollte der Zisyphus in einen Korb oder einen anderen Behälter gelegt werden, ohne die Integrität zu beeinträchtigen und die Feuchtigkeit zu halten. Nach der Ernte kann der Zisyphus zum Kochen verschiedener Gerichte oder zum Einmachen zur Lagerung für den Winter verwendet werden.
Die richtigen Früchte auswählen
Um den Zisyphus den ganzen Winter über frisch zu halten, ist es sehr wichtig, die richtigen Früchte zu wählen. Reife, aber nicht überreife Früchte mit starker Haut und heller Farbe sollten bevorzugt werden. Vermeiden Sie Früchte mit Beschädigungen, Flecken oder Anzeichen von Fäulnis.
Es lohnt sich auch, auf die Größe der Früchte zu achten. Eine mittelgroße Frucht sollte bevorzugt werden, da kleine Früchte normalerweise weniger Fruchtfleisch haben und große Früchte schneller verderben können.
Vergessen Sie nicht, die Früchte auf Würmer oder andere Schädlinge zu überprüfen. Eine verderbte Frucht kann alle anderen verderben. Überprüfen Sie die Früchte sorgfältig, besonders in der Nähe des Stiels.
Rat: Wenn Sie Zisyphus auf dem Markt oder im Laden kaufen, wählen Sie Früchte mit hellen, lebendigen Blüten, die keine Spuren von Beschädigungen oder Fäulnis aufweisen. Wenn möglich, versuchen Sie, ein kleines Stück Frucht zu essen - es sollte süß und duftend sein.
Denken Sie daran, dass die richtige Wahl der Früchte der erste Schritt ist, um den Zisyphus für den Winter erfolgreich frisch zu halten.
Trocknen des Zisyphus
Um den Zisyphus zu trocknen, müssen Sie zuerst reife und reife Früchte sorgfältig auswählen. Sie sollten frei von Beschädigungen und Fäulnis sein. Dann sollten die Früchte gewaschen und getrocknet werden.
Das Trocknen des Zisyphus kann sowohl im Freien als auch in einem speziellen Trockner durchgeführt werden. Wenn Sie die erste Option wählen, müssen die Früchte in einer einzigen Schicht auf einer vorbereiteten Oberfläche wie einem Holzbrett oder einem Sieb angeordnet werden. Beim Trocknen im Freien sollten die Früchte von Zeit zu Zeit umgedreht werden, damit sie gleichmäßig austrocknen.
Wenn Sie einen Trockner verwenden, befolgen Sie die Anweisungen zur Verwendung. Normalerweise werden die Früchte auf Gitterpaletten angeordnet und bei einer Temperatur von etwa 50 Grad Celsius getrocknet. Dieser Vorgang dauert ungefähr 12-24 Stunden.
Nach dem Trocknen sollte der Zisyphus fest und flexibel werden. Wenn die Früchte trocken aussehen, sind sie für die spätere Lagerung bereit.
Die getrockneten Früchte des Zisyphus können in Papier- oder Baumwollbeuteln oder Behältern aus Glas oder Kunststoff aufbewahrt werden. Die Lagerung sollte an einem kühlen und trockenen Ort durchgeführt werden, um die Haltbarkeit der Früchte zu verlängern.
| Vorteile von getrocknetem Zisyphus | Tipps und Tricks |
|---|---|
| Lange Haltbarkeit | Wählen Sie nur hochwertige Früchte |
| Erhaltung von Nährstoffen | Waschen und trocknen Sie die Früchte vor dem Trocknen |
| Einfach zu bedienen | Verwenden Sie eine spezielle Trocknungsmaschine zum Trocknen |
| Bewahren Sie getrockneten Zisyphus an einem kühlen und trockenen Ort auf |
a. Vorbereitung der Früchte zum Trocknen
Bevor Sie mit dem Trocknen des Zisyphus beginnen, müssen Sie die Früchte richtig vorbereiten. Hier sind einige Schritte, die Ihnen helfen, den Zisyphus für den Winter frisch zu halten:
- Wählen Sie reife und gesunde Früchte des Zisyphus. Wählen Sie die Früchte ohne Beschädigung, Fäulnis oder Schimmel aus. Es ist ratsam, Früchte derselben Größe zu wählen, damit sie gleichmäßig getrocknet werden.
- Waschen Sie die Früchte in kaltem Wasser und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Stellen Sie sicher, dass die Früchte vor dem Trocknen vollständig trocken sind, um Schimmel oder Fäulnis zu vermeiden.
- Entfernen Sie Stiele und andere ungenießbare Teile der Früchte. Verwenden Sie ein Messer oder eine Schere, um die Stiele abzuschneiden und die Frucht vom Stiel zu trennen.
- Schneiden Sie die Früchte je nach Größe in Hälften oder Viertel. Dies hilft, den Trocknungsprozess zu beschleunigen und sorgt für ein gleichmäßiges Trocknen.
Nach all diesen Schritten sind die Früchte des Zisyphus für den Trocknungsprozess bereit. Der nächste Abschnitt des Artikels wird über die verschiedenen Methoden zum Trocknen von Zisyphusfrucht sprechen.
b. Verschiedene Trocknungsmethoden
Es gibt mehrere Möglichkeiten, den Zisyphus zu trocknen, um seine Frische und ernährungsphysiologischen Eigenschaften den ganzen Winter über zu erhalten.
1. Trocknen in der Sonne: Für diese Methode ist es notwendig, einen sonnigen Tag ohne Niederschlag zu wählen. Der Zisyphus muss in Hälften geschnitten und die Knochen entfernt werden. Die Früchte sollten dann im Freien auf einem Gitter oder einer Stoffbahn platziert werden, damit sie unter Sonneneinstrahlung trocknen können. Die Früchte müssen regelmäßig umgedreht werden, damit sie gleichmäßig austrocknen. Innerhalb weniger Tage trocknet der Zisyphus allmählich aus und ist für eine langfristige Lagerung bereit.
2. Im Ofen trocknen: Für diese Methode ist es notwendig, den Zisyphus vorher zu schneiden und die Knochen zu entfernen. Die Früchte sollten dann auf ein Backblech mit Pergamentpapier gelegt und in einen auf 60-70 Grad Celsius vorgeheizten Ofen gestellt werden. Die Ofentür sollte leicht geöffnet werden, damit Feuchtigkeit entweichen kann. Die ungefähre Trocknungszeit beträgt 5-6 Stunden. Sie können die Bereitschaft des Zisyphus bestimmen, indem Sie ihn berühren - er sollte trocken und elastisch sein.
3. Lufttrocknen: Bei dieser Methode wird die Frucht des Zisyphus auf ein Backblech oder ein Netz gelegt und an der Luft gelassen, bis sie vollständig getrocknet ist. Die Dauer des Prozesses hängt von den Umgebungsbedingungen ab und kann zwischen 1 und 2 Wochen dauern. Die Früchte sollten von Zeit zu Zeit gedreht werden, um gleichmäßig zu trocknen.
4. Trocknen im Dehydrator: Wenn Sie einen Dehydrator haben, können Sie ihn zum Trocknen von Zisyphus verwenden. Dazu sollten die Früchte in Hälften geschnitten und die Knochen entfernt werden. Legen Sie sie dann auf das Dehydratorfach und stellen Sie die in der Bedienungsanleitung angegebene optimale Temperatur und Trocknungszeit ein. Nach dem Ende der Trocknung sollte der Zisyphus spröde und für die Lagerung bereit sein.
Verwenden Sie eine dieser Methoden, und der Zisyphus behält seine Frische und ernährungsphysiologischen Eigenschaften für die kommenden Monate bei.
Einfrieren des Zisyphus
- Schälen Sie den Zisyphus von der Schale und entfernen Sie den Knochen, falls vorhanden.
- Schneiden Sie die Früchte in Stücke oder lassen Sie sie ganz, abhängig vom gewünschten Ergebnis.
- Verteilen Sie den Zisyphus gleichmäßig auf einem Pergamentblatt oder Backblech, ohne dass die Früchte in Kontakt kommen.
- Legen Sie das Blatt mit dem Zisyphus in den Gefrierschrank und frieren Sie es bei -18 ° C oder darunter ein.
- Nach dem vollständigen Einfrieren die gefrorenen Früchte in Plastikbehälter oder Gefrierbeutel geben und sicherstellen, dass sie gut versiegelt sind.
- Legen Sie die Behälter mit gefrorenem Zisyphus zurück in den Gefrierschrank.
Gefrorener Zisyphus kann bis zu 12 Monate gelagert werden und behält seinen Geschmack und seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften bei. Verwenden Sie es später, um Desserts, Marmeladen, Smoothies zuzubereiten oder zum Backen hinzuzufügen.
a. Vorbereitung der Früchte zum Einfrieren
Im Winter werden viele Früchte unzugänglich, aber mit Hilfe des Einfrierens können Sie die Frische des Zisyphus für eine lange Zeit erhalten. Bei richtiger Vorbereitung behalten die Früchte des Zisyphus alle ihre nützlichen Eigenschaften und ihren Geschmack bei.
1. Zuerst müssen Sie nur die reifen und reifen Früchte des Zisyphus wählen. Die Früchte sollten weich genug sein, aber nicht überreif.
2. Waschen Sie die Früchte unter fließendem warmem Wasser, um Schmutz und Pestizidrückstände zu entfernen. Trocknen Sie die Früchte vorsichtig mit einem weichen Lappen oder Papiertuch ab.
3. Entfernen Sie alle beschädigten oder verdorbenen Früchte. Solche Früchte können alle anderen verderben.
4. Legen Sie die Früchte auf eine ebene Fläche und teilen Sie sie vorsichtig in Hälften auf.
5. Wenn Sie einen Knochen entfernen müssen, schneiden Sie ihn vorsichtig mit einem Messer aus jeder Fruchthälfte aus.
6. Wenn die Früchte des Zisyphus groß sind, können Sie sie in Stücke der richtigen Größe schneiden. Es ist wichtig, die gleiche Dicke der Stücke beizubehalten, damit sie gleichmäßig einfrieren.
7. Positionieren Sie die vorbereiteten Früchte auf einer ebenen Fläche, so dass sie sich nicht berühren. Dadurch können sie besser einfrieren.
8. Legen Sie die Früchte in den Gefrierschrank und frieren Sie sie ein, bis sie vollständig eingefroren sind. Dann verpacken Sie die gefrorenen Früchte vorsichtig in Plastiktüten oder Gefrierbehälter und entfernen Sie so viel Luft wie möglich.
9. Verschließen Sie die Beutel oder Behälter und legen Sie sie wieder in den Gefrierschrank. Der Zisyphus kann bis zu 12 Monate im gefrorenen Zustand gelagert werden. Ziehen Sie bei Bedarf die richtige Menge an Früchten heraus und tauen Sie sie vor dem Verzehr auf.
Wichtig: Die gefrorenen Früchte des Zisyphus werden weich und zart sein. Sie können als Zutat in Desserts, Kuchen oder Getränken verwendet werden.
