Wie man Rucola-Grüns für den Winter konserviert: 3 bewährte Methoden

Rucola - dies ist eine unprätentiöse und schmackhafte Pflanze mit zarten, pikanten Blättern. Es kann in jeder Gemüseabteilung gefunden werden, aber was ist, wenn Sie frische Kräuter auch in den kalten Wintermonaten länger genießen möchten? In diesem Artikel werden wir über drei bewährte Methoden **, die helfen, Rucola für den Winter zu erhalten, ohne Geschmack und Nutzen zu verlieren.

Trocknen von Rucola – die häufigste und einfachste Art, Grün zu konservieren. Dazu müssen Sie frische Blätter sammeln, abspülen, auf einem Papiertuch trocknen und in einer Schicht auf ein Backblech legen. Lassen Sie den Rucola 2-3 Tage an einem warmen, trockenen Ort trocknen. Wenn die Blätter brüchig und brüchig werden, können Sie sie in ein Glas mit einem fest verschlossenen Deckel geben und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

Einfrieren von Rucola – eine weitere Möglichkeit, die Grüns für den Winter zu erhalten und gleichzeitig die meisten ihrer nützlichen Eigenschaften zu erhalten. Zum Einfrieren von Rucola müssen Sie frische Grüns sammeln, spülen, trocknen und mahlen. Mit einem Löffel den fein gehackten Rucola in Eisformen geben und dann mit Olivenöl oder Wasser übergießen. Stellen Sie die Formen für einige Stunden in den Gefrierschrank und geben Sie die gefrorenen «Würfel» dann in Beutel und lagern Sie sie im Gefrierschrank.

Trocknungs-Methode

Zum Trocknen von Rucola ist Folgendes erforderlich:

Getrockneter Rucola kann zu jeder Jahreszeit zur Zubereitung von Salaten, Dressings, Pizza und anderen Gerichten verwendet werden. Dank der Trocknung können Sie den Geschmack von frischem Rucola auch im Winter genießen, wenn er nicht wächst.

Rucola einfrieren

Befolgen Sie die folgenden Schritte, um Rucola einzufrieren:

1. Waschen Sie frischen Rucola in kaltem Wasser, um Schmutz und Bodenreste zu entfernen. Lassen Sie den Rucola in einem Sieb liegen, damit das Glas überschüssig feucht wird.

2. Schneiden Sie große Rucola-Blätter in kleinere Stücke. Dies wird helfen, den Gefrierprozess zu beschleunigen und die spätere Zubereitung zu vereinfachen.

3. Den gehackten Rucola in einer einschichtigen Schicht auf einer ebenen Fläche wie einem Backblech oder einem Schneidebrett verteilen. Stellen Sie sicher, dass die Blätter nicht in Kontakt miteinander kommen.

4. Legen Sie ein Backblech oder ein Rucola-Brett in den Gefrierschrank. Mindestens eine Stunde bei Minustemperaturen (-18 ° C oder darunter) einfrieren.

5. Nach dem Einfrieren den Rucola in Plastiktüten oder Behälter geben, gut verschließen und sicher verpacken. Vergessen Sie nicht, das Paket oder den Behälter mit dem Gefrierdatum zu unterschreiben.

6. Verpackte Rucola-Beutel in den Gefrierschrank geben und bei -18 ° C oder darunter lagern.

Gefrorener Rucola kann bis zu 10 bis 12 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden, es wird jedoch empfohlen, ihn für 6 bis 8 Monate zu verwenden, um die maximale Menge an nützlichen Eigenschaften und Geschmack beizubehalten.

Falls gewünscht, kann gefrorener Rucola direkt aus dem Gefrierschrank verwendet und zu Suppen, Saucen, Salaten und anderen Gerichten hinzugefügt werden. Es ist jedoch nicht zum Schmoren oder Braten geeignet, da es seine Textur verliert und wenig appetitär wird.

Konservierung in Öl

Folgende Komponenten werden benötigt, um in Öl konserviert zu werden:

• Frischer Rucola - 2-3 Bündel;
• Olivenöl - 1 Tasse;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• Salz - nach Geschmack.

Schritte zur Konservierung in Öl:

1. Zuerst sollte der Rucola gut gewaschen und getrocknet werden.
2. Dann muss der Rucola fein gehackt werden, damit er leicht in ein Glas oder einen anderen Behälter passt.
3. Entfernen Sie die Haut von den Knoblauchzehen und hacken Sie sie.
4. Rucola und Knoblauchzehen in das Glas geben.
5. Dann fügen Sie das Salz nach Geschmack hinzu und gießen Sie es mit Olivenöl, so dass es das ganze Grün bedeckt.
6. Schließen Sie das Glas mit einem Deckel und schütteln Sie es gut, damit sich alle Komponenten vermischen.
7. Legen Sie das Glas für einige Tage in den Kühlschrank, damit der Rucola in Öl infundiert wird.

Dosenrucola in Öl kann bis zu 6 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es wird den ganzen Winter über eine unverzichtbare Zutat in Salaten, Pasta, Saucen und anderen Gerichten sein.

Frischhaltefolie für Lebensmittel

1. Schneiden Sie ein paar Stücke Lebensmittelfolie von ausreichender Größe ab, um alle Rucola-Grüns zu verpacken.

2. Spülen und trocknen Sie den Rucola gründlich, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

3. Legen Sie den Rucola auf die Mitte jedes Stück Lebensmittelfolie und lassen Sie eine kleine Lücke mit den Rändern.

4. Wickeln Sie den Rucola vorsichtig in einen Lebensmittelfilm und bilden Sie einen fest verschlossenen Beutel.

5. Legen Sie Beutel mit eingewickeltem Rucola in einen Plastikbehälter oder Beutel und legen Sie sie in den Gefrierschrank.

6. Wenn nötig, nehmen Sie den Rucola heraus und ziehen Sie den entsprechenden Beutel aus dem Gefrierschrank. Tauen Sie es bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank auf.

Mit dem Lebensmittelfilm können Sie die Frische der Rucola den ganzen Winter über erhalten und ihren Geschmack und ihre Vorteile für den Körper auch in der kalten Jahreszeit genießen.

Rucola in Gläsern für den Winter

Um den Rucola in Gläsern zu halten, benötigen Sie:

1. Teilen Sie den Rucola in einzelne Blätter auf und spülen Sie sie in kaltem Wasser ab.
2. Trocknen Sie die Blätter auf einem Papiertuch und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit.
3. Füllen Sie das Glas mit Rucola-Schichten und legen Sie die Blätter fest übereinander. Packen Sie das Grün nicht zu fest ein, um eine Beschädigung des Grüns zu verhindern.
4. Das Glas schließen und im Kühlschrank aufbewahren.

So können Sie auch in der kalten Jahreszeit frischen und duftenden Rucola genießen.