Pastetchen auf Kartoffelbrühe – dies ist ein klassisches, einfaches und sehr leckeres Gericht, das zu Hause zubereitet werden kann. Es ist ideal für ein Abendessen oder einen Snack und wird sowohl für Kinder als auch für Erwachsene gleichermaßen geeignet sein. Das Hauptmerkmal dieses Gerichtes ist die Verwendung von Kartoffelsud anstelle von klarem Wasser, um den Teig zuzubereiten. Dies verleiht den Pasteten einen originellen Geschmack und Zartheit.
Um Pasteten auf Kartoffelbrühe zuzubereiten, brauchen wir die folgenden Zutaten werden benötigt:
- 500 gramm Kartoffeln
- salz und Pfeffer nach Geschmack
Zuerst müssen Sie die Kartoffeln kochen, bis sie fertig sind. Dann das restliche Wasser wegwerfen und die Kartoffeln in Püree zerdrücken. Fügen Sie Ei, Salz, Pfeffer in die resultierende Kartoffelsud hinzu und mischen Sie gut. Nach und nach Mehl hinzufügen, bis ein weicher und elastischer Teig entsteht. Wir bedecken es mit einem sauberen Tuch und lassen es für 15-20 Minuten stehen.
Rezept für Pasteten auf Kartoffelbrühe: einfaches Kochen und aromatischer Geschmack
Für die Herstellung von Pasteten benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 500 gr. Pein
- 250 gr. Kartoffel
- 1 zwiebel
- 2 knoblauchzehen
- 50 gr. Butter
- 1 ei
- 100 ml Milch
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
Beginnen wir mit der Herstellung von Pasteten. Zuerst müssen Sie eine Kartoffelsud vorbereiten. Um dies zu tun, kochen wir die Kartoffeln bis sie weich sind, dann lassen Sie das Wasser vorsichtig ab. Dann kneten wir die Kartoffeln in einem Topf, bis sie püriert sind.
In einer anderen Pfanne in Butter die gehackte Zwiebel goldbraun anbraten. Gehackten Knoblauch in die Zwiebel geben und noch ein paar Minuten braten.
Die Zwiebel mit Kartoffelpüree vermischen, nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen Sie alle Zutaten gründlich, bis sie glatt sind.
Jetzt gehen wir zum Test über. In einer großen Schüssel Mehl, Ei und Milch vermischen, nach Geschmack Salz hinzufügen und einen glatten Teig kneten.
Wir rollen den Teig auf eine Schicht aus und schneiden ihn mit einem Speisering aus. Auf jeden Kreis legen wir eine kleine Füllung aus Kartoffelpüree und formen Pasteten und schließen die Füllung mit dem Teig.
Backen Sie die Pasteten im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad, bis sie goldbraun sind, etwa 20-25 Minuten.
Wir legen die fertigen Pasteten auf ein Gericht und servieren sie an den Tisch. Ihr Aroma und Geschmack werden sicherlich alle Gäste begeistern und Ihr Mittag- oder Abendessen unvergesslich machen.
Wir bereiten eine Kartoffelsud für Pasteten vor
| Kartoffel | 3-4 stück |
| Wasser | 1 liter |
| Zwiebel | 1 stück |
| Möhren | 1 stück |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
- Die Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Fügen Sie in einem großen Topf mit Wasser das gehackte Gemüse, Salz und Pfeffer hinzu. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Nachdem die Brühe gekocht ist, verwenden Sie ein Sieb oder einen Beutel, um das Gemüse zu entfernen, wobei nur die Kartoffelbrühe übrig bleibt.
- Die Kartoffelsud ist bereit, zum Kochen von Pasteten verwendet zu werden. Es wird ihnen einen zarten Geschmack und Aroma verleihen.
Werfen Sie die Brühe nicht weg, sie kann zum Kochen verschiedener Gerichte wie Suppen oder Saucen verwendet werden. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie leckere und saftige Pasteten mit Kartoffelbrühe!
Teig für Pasteten auf Kartoffelbrühe vorbereiten
Um den Teig für Pasteten auf Kartoffelbrühe zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Mehl | 300 g |
| Milch | 200 ml |
| Das Ei | 1 stück |
| Salz | nach Geschmack |
| Zucker | 1 el. Löffel |
| Pflanzenöl | 2 el. Löffel |
Um zu beginnen, Mehl, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermischen. In einer separaten Schüssel das Ei verquirlen und die Milch hinzufügen. Gießen Sie die flüssige Mischung allmählich in eine Schüssel mit Mehl und rühren Sie sie ständig mit einem Löffel um.
Wenn sich der Teig zu einem Klumpen sammelt, nehmen Sie ihn auf die Arbeitsfläche und kneten Sie mit den Händen weiter. Fügen Sie allmählich das Pflanzenöl hinzu und kneten Sie den Teig weiter, bis er glatt und elastisch ist.
Den fertigen Teig in eine Schüssel geben, mit Folie abdecken und 30 bis 40 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit wird der Teig "aufgehen" und weicher und elastischer werden.
Jetzt ist Ihr Kuchenteig auf der Kartoffelbrühe gebrauchsfertig. Rollen Sie es in einer dünnen Schicht aus, schneiden Sie die Kreise mit einem Glas oder einer anderen Form aus und beginnen Sie, Pasteten mit jeder Füllung nach Ihrem Geschmack zu formen. Nach dem Formen der Pasteten, legen Sie sie auf ein Backblech und senden Sie sie zum Backen in den Ofen.
Wie man Kuchen auf Kartoffelbrühe richtig formt und backt
1. Wir bereiten den Teig vor. Mischen Sie dazu das Mehl mit Salz und Soda, fügen Sie Pflanzenöl und Wasser hinzu. Den Teig zu einer gleichmäßigen Konsistenz kneten und für 10-15 Minuten ruhen lassen.
2. Wir bereiten die Füllung vor. Zum Füllen müssen Sie die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Dann müssen die Kartoffeln mit einer Gabel geknetet oder durch ein Sieb gerieben werden, fein gehackte Zwiebeln und Grüns hinzufügen. Wir mischen alles gründlich.
3. Wir bilden Pasteten. Wir ziehen eine kleine Portion Teig zurück und rollen ihn zu einem runden Kuchen aus, der etwa 3-5 mm dick ist. Wir legen die Füllung in die Mitte des Kuchens und falten die Teigkanten vorsichtig in die Mitte, um die Form des Kuchens zu erhalten. Wir schließen die Ränder des Teigs und stampfen den Kuchen vorsichtig ab, damit die Füllung beim Backen nicht herausfällt.
4. Wir backen Kuchen. Wir schmieren das Backblech mit Pflanzenöl ein oder bedecken es mit Pergamentpapier. Wir legen die Pasteten auf ein Backblech und backen sie im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind. Die Backzeit hängt von der Leistung des Ofens ab und beträgt etwa 20 bis 30 Minuten.
5. Wir servieren Kuchen. Fertige Pasteten können heiß an den Tisch serviert oder auf einem Rost abgekühlt werden. Servieren Sie die Pasteten mit saurer Sahne oder Soße zur Auswahl und genießen Sie ihren zarten Geschmack und ihr appetitliches Aroma!
Wenn Sie diese einfachen Schritte befolgen, können Sie leckere und saftige Pasteten auf Kartoffelbrühe zubereiten, die die ganze Familie und Gäste ansprechen werden. Guten Appetit!
