Fleischbällchen "Alice" sind zarte und saftige gefüllte Schnitzel, die die ganze Familie definitiv ansprechen werden. Mit ihrer Hilfe können Sie Gäste überraschen und Ihre Lieben mit einem neuen Geschmack erfreuen. Wir haben für Sie ein ausführliches Rezept und schrittweise Fotoanweisungen vorbereitet, damit Sie dieses leckere Rezept selbst zubereiten können.
Für die Zubereitung von Fleischbällchen "Alice" benötigen Sie die folgenden Zutaten:
Schritt 1: Zuerst bereiten wir Hackfleisch zu. Die Zwiebel in große Stücke schneiden, den Knoblauch mit einem Messer zerkleinern und bei mittlerer Hitze goldbraun in Pflanzenöl anbraten.
Foto: Schritt 1 - Zwiebeln und Knoblauch anbraten
Schritt 2: Nach dem Braten die Zwiebeln und den Knoblauch abkühlen lassen und dann in einem Mixer oder einer feinen Reibe mahlen. Dadurch wird das Hackfleisch homogener und Fleischbällchen werden zarter.
Foto: Schritt 2 - Zwiebeln und Knoblauch hacken
Zutaten für die Zubereitung von Fleischbällchen "Alice"
Für die Zubereitung von Fleischbällchen "Alice" benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| 250 g | hackfleisch (Rind oder Schwein) |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | das Ei |
| 2 el. l. | trockene Semmelbrösel |
| 2 el. l. | Milch |
| 1 el. l. | Mayonnaise |
| 1 tl. | Salze |
| ½ tl. | Pfeffers |
| ½ el. l. | Zucker |
| 2 el. l. | Pflanzenöl |
Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor, bevor Sie mit dem Kochen von Fleischbällchen "Alice" beginnen.
Schritt 1: Hackfleisch vorbereiten
Die Zubereitung von würzigen und saftigen Fleischbällchen beginnt mit der sorgfältigen Zubereitung von Hackfleisch. Dies erfordert:
| Die Zutaten | Anzahl |
| Hackfleisch (Rindfleisch, Schweinefleisch oder Mischung) | 500 g |
| Zwiebel | 1 stück |
| Knoblauch | 3 zähnchen |
| Das Ei | 1 stück |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Paniermehl | notwendigerweise |
1. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
2. Den Knoblauch schälen und durch die Presse geben oder fein hacken.
3. In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die Zwiebel und den Knoblauch vermischen.
4. Gießen Sie das Ei in eine Schüssel mit Hackfleisch und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
5. Mischen Sie alle Zutaten gründlich, bis sie glatt sind.
6. Fügen Sie bei Bedarf Semmelbrösel hinzu, um der Füllung die gewünschte Konsistenz zu geben.
Schritt 1.1: Fleisch vorbereiten
Das erste, was Sie tun müssen, ist, die Zwiebel zu reinigen und zu hacken. Dann nehmen Sie eine kleine Pfanne, fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu und braten Sie die Zwiebel goldbraun an. Danach sollten die Zwiebeln abgekühlt werden.
Als nächstes muss der Knoblauch gereinigt und durch den Knoblauch geschält oder in einem Mixer zerkleinert werden, um eine feine Masse zu erhalten. Dann sollte Knoblauch zu den gebratenen und abgekühlten Zwiebeln hinzugefügt werden.
Danach müssen Sie das Schweinefleisch in eine große Schüssel geben und die gebratenen Zwiebeln mit Knoblauch hinzufügen. Jetzt können Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Um die Füllung saftig und locker zu machen, wird empfohlen, ein Ei hinzuzufügen und alle Zutaten zu einer homogenen Konsistenz zu mischen.
Schritt 1.2: Hinzufügen von Gewürzen
Jetzt ist es an der Zeit, Gewürze hinzuzufügen, um unseren Fleischbällchen einen einzigartigen Geschmack und Geschmack zu verleihen. Fügen Sie Salz, Pfeffer, gemahlenen Paprika und eine Mischung aus trockenen Kräutern nach Ihrem Geschmack in eine Schüssel mit Hackfleisch hinzu. Mischen Sie alle Zutaten gut, damit die Gewürze gleichmäßig über das Hackfleisch verteilt sind.
Schritt 1.3: Zutaten mischen
Die Zubereitung von Fleischbällchen beginnt damit, dass alle Zutaten gut vermischt werden müssen. Dafür benötigen Sie eine große Schüssel, in der Sie die Produkte bequem mischen können.
Fügen Sie also die folgenden Zutaten in die Schüssel hinzu:
- Hackfleisch - 500 g
- Zwiebel - 1 Stück, fein gehackt
- Knoblauch - 2 Nelken, gehackt
- Ei - 1 Stück.
- Semmelbrösel - 3 El. l.
- Salz - nach Geschmack
- Pfeffer - nach Geschmack
- Grüns (Petersilie oder Dill) - nach Geschmack, zerkleinert
Nachdem alle Zutaten in die Schüssel gegeben wurden, mischen Sie sie gut mit den Händen oder mit einer Gabel. Stellen Sie sicher, dass alle Lebensmittel gleichmäßig gemischt sind.
Wenn das Mischen abgeschlossen ist, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren - der Bildung von Fleischbällchen.
Schritt 2: Fleischbällchen bilden
Sobald das Hackfleisch vollständig fertig ist, ist es an der Zeit, Fleischbällchen zu bilden. Befolgen Sie dazu die einfachen Anweisungen:
- Befeuchten Sie Ihre Hände in kaltem Wasser, damit das Hackfleisch nicht an ihnen haftet.
- Nehmen Sie eine kleine Menge Hackfleisch und rollen Sie es in die Handfläche, um eine glatte kugelförmige Form zu erhalten. Die Größe der Fleischbällchen sollte ungefähr gleich sein, damit sie gleichmäßig erhitzt und gekocht werden.
- Legen Sie das gebildete Fleischbällchen auf die Trennfläche, damit sie nicht aneinander haften.
- Wiederholen Sie die obigen Schritte, bis das gesamte Hackfleisch verwendet ist.
Die gebildeten Fleischbällchen sollten die gleiche Form und Größe haben. Dies wird ihnen helfen, während des Kochens gleichmäßig zu braten.
In diesem Stadium können Sie mit der Form von Fleischbällchen experimentieren. Sie können sowohl in klassischer runder Form als auch leicht flach sein. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass zu kleine Fleischbällchen ungleichmäßig austrocknen oder braten können, während zu große Fleischbällchen innen roh sein können. Wählen Sie die optimale Größe und Form nach Ihren Wünschen aus.
Schritt 2.1: Vorbereiten der Backform
Während die Fleischbällchen gekocht sind, bereiten Sie eine Auflaufform vor. Nehmen Sie eine mittelgroße rechteckige Form und reiben Sie sie mit Öl ein. Dies wird dazu beitragen, zu verhindern, dass Fleischbällchen an der Form haften.
Verteilen Sie das geriebene Öl gleichmäßig über die gesamte Oberfläche der Form. Verwenden Sie einen Kochpinsel oder einfach Ihre Hände, um das Öl gleichmäßig zu beschichten.
Stellen Sie sicher, dass alle Ecken und Wände der Form ebenfalls mit Öl bedeckt sind. Dies verhindert, dass Fleischbällchen an der Form haften und erleichtert die spätere Kerbe.
Die fertige Auflaufform kann für einige Minuten in den Kühlschrank gestellt werden, damit die Butter etwas versteift und dichter wird.
Anmerkung:
Die Zubereitung der Backform ist ein wichtiger Schritt, der das einfache Herausziehen der fertigen Fleischbällchen ermöglicht. Vergessen Sie nicht, die Form vor dem Gebrauch mit Öl zu bestreichen und abzukühlen.
Schritt 2.2: Fleischbällchen bilden
Nach dem Kochen der Füllung ist es notwendig, Fleischbällchen zu bilden. Nehmen Sie eine kleine Menge Hackfleisch und rollen Sie es in Ihre Hände, um einen Ball zu bilden, der ungefähr so groß ist wie eine Walnuss.
Legen Sie das fertige Fleischbällchen auf den Tisch und geben Sie es zu einem flachen Kreis, drücken Sie es in der Mitte und verteilen Sie das Fleisch gleichmäßig über die gesamte Oberfläche. Dies hilft den Fleischbällchen, gleichmäßig zu braten und ihnen eine schöne Form zu geben.
Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis das gesamte Hackfleisch verwendet ist. Stellen Sie sicher, dass die Fleischbällchen ungefähr die gleiche Größe haben, damit sie gleichmäßig gekocht werden.
Fertige Fleischbällchen können auf einen Teller oder ein Schneidebrett gelegt, mit Folie bedeckt und für etwa 15 bis 20 Minuten im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit sie ein wenig greifen.
Jetzt, da Sie alle Fleischbällchen gebildet haben, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.
Schritt 3: Kochen der Fleischbällchsauce
- Erhitzen Sie eine kleine Menge Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie goldbraun an.
- Fügen Sie die Tomatenmark hinzu und braten Sie sie zusammen mit den Zwiebeln für 2-3 Minuten an, bis die Soße eine satte rote Farbe annimmt.
- Fügen Sie fein gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und andere Gewürze hinzu, um zu schmecken. Alle Zutaten umrühren.
- Fügen Sie etwas Wasser hinzu (etwa 1/2 Tasse) und rühren Sie die Soße um, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel und kochen Sie die Soße 10 bis 15 Minuten lang bei schwacher Hitze.
Das ist fertig! Fleischbällchsauce Alice ist bereit, mit saftigen und würzigen Fleischbällchen zu genießen.
Schritt 3.1: Zutaten schneiden
Lassen Sie uns die Zutaten für Fleischbällchen schneiden. Sie benötigen:
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Hackfleisch | 500 g |
| Zwiebel | 1 groß |
| Knoblauch | 2 zähnchen |
| Das Ei | 1 stück |
| Paniermehl | 3 el. Löffel |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Pflanzenöl | zum Braten |
Zwiebeln und Knoblauch sollten getrennt geschnitten werden. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch zerkleinern oder auf einer feinen Reibe reiben.
Schritt 3.2: Soße kochen
- 1 zwiebel;
- 2 knoblauchzehen;
- 2 esslöffel Tomatenmark;
- 500 ml Tomatensaft;
- 1 Teelöffel Zucker;
- salz und Pfeffer abschmecken.
1. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauch kann durch die Presse geleitet oder fein gehackt werden.
2. Eine Pfanne mit Öl vorheizen und die Zwiebeln goldbraun anbraten.
3. Fügen Sie den Knoblauch und die Tomatenmark hinzu. Alles etwa 2 Minuten lang anbraten, bis ein Duft entsteht.
4. Tomatensaft einfüllen, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren und bei schwacher Hitze etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Soße verdickt ist.
5. Probieren Sie die Soße nach Geschmack und fügen Sie bei Bedarf nach Belieben mehr Salz, Pfeffer oder Zucker hinzu.
Jetzt ist Ihre Soße zum Servieren bereit. Genießen Sie Alis Fleischbällchen, die mit einer duftenden und zarten Soße bewässert werden.
