Erbsensuppe Hälften – eines der beliebtesten und köstlichsten Gerichte der kaukasischen Küche. Es ist ein herzhaftes, würziges und nahrhaftes Gericht, das mit grünen oder getrockneten Erbsen zubereitet wird. Bevor Sie jedoch mit der Zubereitung der Suppe beginnen, müssen Sie die Erbsen einweichen, damit sie schneller gekocht und weich werden.
Aber welche Einweichzeit ist optimal? Natürlich kann es für jeden Koch sein eigenes sein. Manche ziehen es vor, die Erbsen die ganze Nacht einweichen zu lassen, andere kochen sogar die Suppe, ohne vorher einweichen zu müssen. Alles hängt von der gewünschten Konsistenz der Erbsen im fertigen Gericht ab.
Optimale Einweichzeit für Erbsensuppe für die Hälfte der Erbsensuppe liegt im Bereich von 4 bis 8 Stunden. Während dieser Zeit werden die Erbsen mit Wasser getränkt, werden weich und können leicht gekocht werden.
Wenn Sie die Suppe jedoch so schnell wie möglich kochen möchten, können Sie das folgende Geheimnis nutzen: vor dem Einweichen die Erbsen abspülen, dann mit kochendem Wasser übergießen und 20 bis 30 Minuten einwirken lassen. Dieser Prozess wird als express einweichen und es wird helfen, den Prozess der Zubereitung der Suppe zu beschleunigen.
Wie viel Erbsen für Erbsensuppe einweichen: optimale Kochzeit und Rezepte
Die optimale Einweichzeit für Erbsensuppe beträgt etwa 4 bis 6 Stunden. Während des Einweichens schwellen die Erbsen an, was das Kochen beschleunigt und der Suppe hilft, gleichmäßig zu werden.
Um die Erbsen einweichen zu lassen, gießen Sie sie einfach mit kaltem Wasser ein und lassen Sie sie für 4-6 Stunden stehen. Es ist ratsam, das Wasser von Zeit zu Zeit zu wechseln, um überschüssige, während des Einweichvorgangs angesammelte Substanzen loszuwerden.
Wenn Sie keine Zeit haben, die Erbsen im Voraus zu tränken, können Sie die Methode "Schnell einweichen" verwenden. Um dies zu tun, müssen Sie eine Handvoll Erbsen mit kochendem Wasser übergießen und 1-2 Stunden einwirken lassen. Dann müssen die Erbsen gefiltert und mit der Zubereitung der Suppe begonnen werden.
Erbsensuppe Rezepte
Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch
- 200 g Erbsen;
- 200 g geräucherte Wurst oder Speck;
- 1 zwiebel;
- 2 karotten;
- 2 kartoffeln;
- 3 knoblauchzehen;
- salz, Pfeffer, Grüns nach Geschmack.
Die Erbsen für 4 bis 6 Stunden einweichen, dann abspülen und in einen Topf geben. Gehackte Wurst oder Speck hinzufügen und mit Wasser übergießen. Bei schwacher Hitze etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Erbsen vollständig weich sind. Dann fügen Sie die gehackten Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln hinzu. Kochen Sie weitere 30 Minuten, bis das Gemüse fertig ist. Am Ende den geriebenen Knoblauch hinzufügen und salzen, mit Pfeffer abschmecken. Erbsensuppe mit Kräutern servieren.
Erbsensuppe mit Fleisch
- 200 g Erbsen;
- 300 g Schweinefleisch oder Rindfleisch;
- 1 zwiebel;
- 1 Karotte;
- 2 kartoffeln;
- 2 knoblauchzehen;
- salz, Pfeffer, Grüns nach Geschmack.
Die Erbsen für 4 bis 6 Stunden einweichen, abspülen und in einen Topf geben. Fügen Sie das gehackte Fleisch hinzu und gießen Sie es mit Wasser. Bei schwacher Hitze etwa 2 bis 2,5 Stunden köcheln lassen, bis die Erbsen und das Fleisch weich sind. Fügen Sie am Ende die gehackten Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln hinzu. Kochen Sie weitere 30 Minuten, bis das Gemüse fertig ist. Erbsensuppe mit geriebenem Knoblauch und Kräutern servieren.
Geheimnisse zum Kochen von Erbsensuppe: Wir wählen und tränken Erbsen
Wir wählen Erbsen
Bevor Sie die Erbsen einweichen, ist es wichtig, sie auf der Theke richtig auszuwählen. Achten Sie auf die Farbe der Erbsen – sie sollten gleichmäßig weiß oder cremig sein. Vermeiden Sie Erbsen mit Flecken oder beschädigten Schalen. Es wird auch empfohlen, die Frische der Erbsen zu überprüfen: Die Körner sollten ganz, nicht gerissen und durchgehend sein.
Rat: Achten Sie beim Kauf von Erbsen auf die Verpackung. Es ist am besten, Erbsen in kleinen Paketen oder mit einem Gewicht in der Hand zu kaufen. Dies wird helfen, alte oder muffige Erbsen zu vermeiden.
Erbsen einweichen
Das Einweichen der Erbsen vor dem Kochen der Suppe hat mehrere Vorteile:
1. Volumenzunahme: Erbsen schwellen an, wenn sie ins Wasser gelangen und erhöhen ihr Volumen. Dies ermöglicht Ihnen, mehr fertige Suppe zu erhalten.
2. Kürzere Kochzeit: Das Einweichen von Erbsen hilft, die Kochzeit zu verkürzen, da die Körner weicher werden und schneller kochen.
3. Nährstoffaufnahme: Das Einweichen von Erbsen hilft bei der Aufnahme von Nährstoffen in Körnern.
Wählen Sie zum Einweichen der Erbsen einen großen Behälter und folgen Sie den folgenden Schritten:
1. Spülen Sie die Erbsen mit kaltem Wasser ab, um Staub und andere Verunreinigungen zu entfernen.
2. Übertragen Sie die Erbsen in einen Behälter und fügen Sie genügend kaltes Wasser hinzu, um die Körner vollständig zu bedecken.
3. Bedecken Sie den Behälter mit einem Deckel oder einer Folie und lassen Sie die Erbsen für 8 bis 12 Stunden stehen (am besten über Nacht).
4. Nach dem Einweichen das Wasser ablassen und die Erbsen vor dem Kochen der Suppe noch einmal abspülen.
Rat: Wenn Sie Erbsensuppe in kurzer Zeit zubereiten müssen, können Sie ein schnelles Einweichen verwenden. Dazu sollten die Erbsen mit kochendem Wasser gegossen und für 1-2 Stunden stehen gelassen werden, dann das kochende Wasser ablassen und die Erbsen mit kaltem Wasser abspülen.
Jetzt, da Sie die Geheimnisse der Auswahl und des Einweichens von Erbsen kennen, sind Sie bereit, eine wunderbare Erbsensuppe zuzubereiten, die sicherlich allen zu Hause gefallen wird!
