Khachapuri - dies ist ein duftendes und herzhaftes georgisches Gebäck, das mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden kann. Eine der beliebtesten Versionen dieses Gerichts ist Khachapuri mit Käse. Es ist ideal für diejenigen, die Käse lieben und echte georgische Küche probieren möchten.
Um Khachapuri mit Käse zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:
- 450 gr. adyghe oder Suluguni-Käse (kann gemischt werden)
- 300 gr. Pein
- 150 ml Milch
- 1 ei
- 50 gr. Butter
- 1 TL Salz
Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Fügen Sie das Ei und die Milch hinzu. Bei Bedarf das Mehl nach und nach hinzufügen, bis der Teig elastisch ist und sich von den Händen löst. Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten einwirken lassen.
Zutaten für Khachapuri mit Käse
Um Khachapuri mit Käse zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 200 gr. käse (vorzugsweise 50% Käse und 50% Feta)
- 3 EL Pflanzenöl
- grüns (Petersilie, Dill) zum Garnieren
Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten zu und bereiten Sie leckere Khachapuri mit Käse zu!
Zubereitung der Füllung für Khachapuri mit Käse
Um die Füllung zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 200 gr suluguni;
- 100 gr Feta;
- 1 ei;
- 2 esslöffel saure Sahne;
- salz und Pfeffer abschmecken.
Nachdem Sie mit der Zubereitung der Füllung begonnen haben, folgen Sie den Anweisungen:
- Reiben Sie Suluguni und Feta auf einer großen Reibe.
- Fügen Sie das Ei und die saure Sahne hinzu.
- Mischen Sie alle Zutaten gut, bis sie glatt sind.
- Probieren Sie die Füllung und fügen Sie bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
Wenn Sie eine dickere Füllung bevorzugen, können Sie die Menge an Käse leicht erhöhen oder ein weiteres Ei hinzufügen.
Die fertige Füllung sollte unmittelbar vor dem Backen zum Kochen von Khachapuri verwendet werden. Legen Sie die Füllung auf die Hälfte des ausgerollten Teigs, lassen Sie die Kanten locker und bedecken Sie sie vorsichtig mit der zweiten Hälfte des Teigs. Dann rollen und drücken Sie die Kanten zusammen, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft.
Das ist alles! Die Füllung für Khachapuri mit Käse ist fertig. Jetzt können Sie mit dem Backen des Gerichts beginnen und den Geschmack der traditionellen georgischen Küche genießen!
Vorbereitung des Teigs für Khachapuri mit Käse
Um einen Khachapuri-Teig mit Käse herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 500 g Mehl
- 250 ml warmes Wasser
- 1 tl Trockenhefe
- 1 tl Zucker
- 1 TL Salz
- 100 ml Pflanzenöl
1. Wir sieben das Mehl in eine große Schüssel und machen eine Vertiefung in der Mitte.
2. Fügen Sie trockene Hefe und Zucker in die Vertiefung hinzu, gießen Sie warmes Wasser ein. Gut vermischen, damit sich die Hefe auflöst.
3. Fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie das Mehl nach und nach ein, mischen Sie alle Zutaten weiter, bis sich ein Teig bildet.
4. Wir verteilen den Teig auf einen mit Mehl bestreuten Tisch und kneten ihn für etwa 10 Minuten, bis der Teig elastisch und glatt ist.
5. Den Teig in eine mit Pflanzenöl gefettete Schüssel geben und mit einem sauberen Handtuch abdecken. Lassen Sie den Teig für 1-2 Stunden stehen, bis er doppelt so groß ist.
6. Nachdem der Teig ruht, teilen wir ihn in mehrere gleiche Teile auf und rollen ihn zu Kugeln.
7. Jede Kugel wird in einen flachen Kreis mit einem Durchmesser von etwa 20 cm gerollt.
Der Khachapuri-Teig mit Käse ist gebrauchsfertig!
Khachapuri mit Käse falten und formen
Nehmen Sie zunächst den vorbereiteten Teig und teilen Sie ihn in mehrere gleiche Stücke auf. Ein Stück reicht aus, um ein Khachapuri zuzubereiten.
Zermahlen Sie jedes Stück Teig, damit es elastischer und bequemer für die weitere Arbeit wird.
Nehmen Sie ein Stück Teig und rollen Sie es auf den Tisch, um eine dünne runde oder ovale Form zu bilden. Die Dicke des Teigs sollte ungefähr 3-5 Millimeter betragen.
Auf der Hälfte des ausgerollten Teigs die Käsefüllung auslegen. Den Käse gleichmäßig über die gesamte Teigfläche verteilen und einen kleinen Einzug von den Rändern hinterlassen.
Falten Sie die zweite Hälfte des Teigs mit der ersten zusammen und drücken Sie die Kanten fest, so dass die Füllung vollständig im Teig bedeckt ist.
Nähen Sie die Ränder des Teigs mit einer Gabel oder Fingern fest zusammen, damit sie sich beim Kochen von Khachapuri nicht lösen.
Wiederholen Sie diese Schritte mit dem restlichen Teig und der Füllung, um die richtige Menge an Khachapuri zu erhalten.
Fertige Khachapuri sind bereit, in einer Pfanne oder im Ofen gekocht zu werden. Guten Appetit!
Eine Khachapuri-Backform mit Käse vorbereiten
Eine Metallpfanne mit dickem Boden bei mittlerer Hitze gut durchbohren. Dazu erhitzen Sie die Pfanne für 5-7 Minuten, reduzieren dann die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie sie für weitere 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze stehen. Auf diese Weise wird die Pfanne gleichmäßig erhitzt und der Teig wird nicht an seiner Oberfläche haften.
Um sicherzustellen, dass die Pfanne bereit ist, können Sie einen einfachen Test durchführen: Ein paar Tropfen Wasser auf die Oberfläche der Pfanne spritzen. Wenn das Wasser sofort verdunstet, ist die Pfanne heiß genug.
Wenn die Pfanne klebt, halten wir Sie ein wenig länger warm. Wenn es keine Klebrigkeit gibt, ist die Pfanne gebrauchsfertig.
Khachapuri mit Käse in einer Pfanne kochen
Um Khachapuri mit Käse zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 450 gramm Teig für Khachapuri (Sie können Pita- oder Hefeteig verwenden)
- 200 gramm Käse (Suluguni ist am besten geeignet, aber Sie können auch andere Käsesorten verwenden)
- 2 eier
- 1 esslöffel Butter
- Salz nach Geschmack
Jetzt, da Sie alle notwendigen Zutaten haben, können Sie mit dem Kochen beginnen:
- Beginnen Sie mit der Herstellung des Teigs oder nehmen Sie den fertigen Teig für Khachapuri. Den Teig in zwei gleiche Teile teilen und jede Hälfte in eine runde Tortilla ausrollen.
- Reiben Sie den Käse auf einer großen Reibe und verteilen Sie ihn gleichmäßig über jede Tortilla.
- Falten Sie die Tortillas in zwei Hälften, um Halbmond zu erhalten. Drücken Sie die Ränder des Teigs fest, damit der Käse beim Braten nicht ausläuft.
- Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie die Butter hinzu.
- Legen Sie die Teighälften in eine Pfanne und braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun an.
- Die Eier in einer Schüssel verquirlen und jede Hälfte des Khachapuri vorsichtig in der Mitte zerschlagen, so dass die Käsefüllung mit dem Ei bedeckt ist.
- Weiter den Khachapuri in einer Pfanne kochen, bis die Eier gekocht sind und sich in eine zarte Soße verwandeln.
- Fertige Khachapuri mit Käse heiß servieren und in Portionen schneiden.
Jetzt haben Sie ein leckeres georgisches Gericht - Khachapuri mit Käse, das in einer Pfanne gekocht wird. Guten Appetit!
Khachapuri mit Käse servieren und servieren
Servieren Sie heiße Khachapuri mit Käse am besten sofort nach dem Kochen, um ihren Geschmack und ihre Zartheit zu bewahren.
Die beliebteste Art, Khachapuri zu servieren, besteht darin, sie in Portionen zu schneiden und jedem Gast eine Portion auf einem Teller zu servieren. Diese Option ist praktisch, wenn Sie Khachapuri als Vorspeise oder Hauptgericht zubereiten.
Sie können Khachapuri auch ganz auf einem großen Teller servieren und die Gäste einladen, sie selbst zu schneiden. Diese Fütterungsmethode eignet sich besonders für Galadinner oder Picknicks im Land.
Khachapuri passt perfekt zu frischem Gemüse und Kräutern. Es wird am besten mit Tomaten, Gurken, Frühlingszwiebeln und Dill serviert. Sie können Khachapuri auch mit einer Sauce auf Basis von Joghurt, saurer Sahne oder Tomaten servieren.
