Feta ist ein traditioneller griechischer Käse, der für seinen reichen Geschmack und seine besondere Textur bekannt ist. Es kann zu Salaten, Pizza, Pasta und vielen anderen Gerichten hinzugefügt werden. Aber am besten ist es natürlich, es selbst zuzubereiten! Diese Schritt-für-Schritt-Anleitung erklärt, wie man frischen und leckeren Feta-Käse zu Hause zubereitet.
Für die Herstellung von Feta-Käse benötigen Sie folgende Zutaten: 2 Liter frische Ziegenmilch, 150 Gramm Lab-Enzym, 1/2 Teelöffel Salz, Fetaform oder eine spezielle Käsepresse, eine Zeitung, ein Stück Baumwolltuch und ein Sieb.
Schritt 1: Bereiten Sie zuerst die Milch zu. Erhitze es in einem großen Topf bei mittlerer Hitze, bringe es aber nicht zum Kochen. Wenn die Milch leicht erhitzt ist, fügen Sie das Lab hinzu und lassen Sie die Milch 2 Stunden lang einwirken, damit sie verdicken kann. Wenn Sie einen salzigeren Feta-Käse erhalten möchten, fügen Sie der Milch zusammen mit dem Enzym Salz hinzu.
Schritt 2: Nachdem die Milch gerinnt ist, rühren Sie sie vorsichtig für 1 bis 2 Minuten um, um die Molke zu isolieren. Dann bedecken Sie die Milch mit einem Stück Baumwolltuch und lassen Sie sie 2 Stunden ein Glas stehen.
Hausgemachtes Feta-Käse-Rezept:
Die Zutaten:
- 1 liter Kuhmilch (es ist besser, fettreiche Milch zu verwenden);
- 1 teelöffel Salz;
- 1/4 Teelöffel Labenzym (kann in einer Apotheke oder einem Fachgeschäft gekauft werden).
Zubereitung:
- In einem großen Topf Milch und Salz vermischen und bei mittlerer Hitze auf eine Temperatur von etwa 30 Grad Celsius vorheizen.
- Fügen Sie das Lab hinzu und mischen Sie es gründlich. Dann schließe die Pfanne und lasse sie 1-2 Stunden bei Raumtemperatur stehen.
- Wenn die Masse in der Pfanne dick wird und beginnt, sich von den Wänden zu entfernen, schneiden Sie sie vorsichtig mit einem scharfen Messer in kleine Würfel oder Rechtecke.
- Stellen Sie ein Sieb in die Spüle und gießen Sie die Käsewürfel vorsichtig hinein. Lassen Sie das überschüssige Serum in die Spüle fließen.
- Lassen Sie ein Sieb mit Käse für ein paar Stunden trocknen, damit es trocknet. Dann den Käse in einen Plastikbehälter geben und 24 Stunden lang in den Kühlschrank stellen.
- Feta-Käse ist fertig! Jetzt kannst du frischen und aromatischen hausgemachten Feta-Käse genießen, ihn zu Salaten, Snacks und warmen Gerichten hinzufügen.
Hausgemachter Feta-Käse ist köstlich, nützlich und viel billiger als der gekaufte. Probieren Sie dieses Rezept aus und überraschen Sie alle Freunde und Lieben mit ihren Kochkünsten!
Kochen von Feta-Käse zu Hause - Schritt für Schritt!
Für die Herstellung von Feta-Käse benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 2 liter Vollmilch
- 1/4 Tasse frischer Zitronensaft
- 1/4 Tasse pflanzliches Enzym
- 1 esslöffel Meersalz
Schritt 1: Erhitzen Sie die Milch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze auf eine Temperatur von etwa 32 Grad Celsius. Rühren Sie die Milch gründlich um, damit sie nicht verbrennt.
Schritt 2: Frischen Zitronensaft in die erhitzte Milch geben und umrühren. Sie werden sehen, wie sich die Milch zu rollen beginnt und sich in Hüttenkäse verwandelt. Lassen Sie die Milch 5 bis 10 Minuten stehen, damit das Falten vollständig abläuft.
Schritt 3: Legen Sie die fertige Milchmasse auf eine Folie oder ein Sieb und lassen Sie sie 2-3 Stunden abtropfen. Stellen Sie sicher, dass der Boden die Flüssigkeit nicht berührt, damit der Käse gut abfließen kann.
Schritt 4: Nachdem die Molke vollständig abgelassen ist, den Käse in die Pfanne geben und in kleine Würfel schneiden. Mit Salz bestreuen und vorsichtig umrühren, damit das Salz gleichmäßig über den Käse verteilt ist.
Schritt 5: Bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel oder einer Folie und lassen Sie den Käse über Nacht bei Raumtemperatur stehen. Dann in den Kühlschrank stellen und ein paar Tage aufbewahren, damit der Käse seinen charakteristischen Geschmack und sein charakteristisches Aroma erhält.
Schritt 6: Fertiger Feta-Käse kann zu Salaten hinzugefügt, zum Auffüllen von Gerichten verwendet oder als Scheibe zu Crackern oder Brot serviert werden.
Jetzt haben Sie ein Rezept, um frischen und leckeren Feta-Käse zu Hause zuzubereiten. Viel Spaß!
