Türkenkorn – es ist eine der häufigsten Kulturpflanzen, die sowohl als Lebensmittelprodukt als auch für industrielle Zwecke verwendet wird. Es enthält viele nützliche Substanzen und Vitamine, daher ist seine Verwendung in der Ernährung besonders wichtig. Die Hauptfrage, die viele Gärtner und Gärtner beschäftigt, ist jedoch, wie sie die Maisernte für den Winter erhalten können. In diesem Artikel werden wir uns die besten Möglichkeiten und Rezepte ansehen, um Mais frisch und gefroren zu halten, damit er zu jeder Jahreszeit verfügbar ist.
Eine der beliebtesten Möglichkeiten, Mais zu konservieren, ist das Einfrieren. Die Besonderheit dieser Methode ist, dass der Mais seinen frischen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften nach dem Auftauen behält. Um Mais einzufrieren, muss er von Blättern und Haaren gereinigt und dann in Ähren oder Körner geschnitten werden. Dann muss der Mais für einige Minuten in kochendes Wasser gegeben und in kaltem Wasser abgekühlt werden. Danach kann es in Beuteln verstaut und in den Gefrierschrank gelegt werden. Gefrorener Mais kann zum Kochen von Suppen, Beilagen und anderen Gerichten verwendet werden.
Eine andere Möglichkeit, Mais zu konservieren, ist die Konservierung. Dazu muss der Mais von Blättern und Haaren gereinigt und dann in Ähren oder Körner geschnitten werden. Der Mais muss dann in sterilisierte Gläser gegeben und mit kochendem Wasser und Salz gefüllt werden. Als nächstes sollten die Gläser mit Deckeln verschlossen und für eine bestimmte Zeit in kochendem Wasser sterilisiert werden. Nach dem Abkühlen kann Dosenmais an einem kühlen und trockenen Ort gelagert oder zu jeder Jahreszeit zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden.
Lagerung der Maisernte für den Winter: Effektive Methoden und bewährte Rezepte
| Methode | Die Beschreibung |
|---|---|
| Trocknung der Ähren | Die Maisohren werden mehrere Wochen lang getrocknet, danach wird das Getreide in die Körner gegeben. Diese Methode ermöglicht es Ihnen, den Mais länger zu halten und ihn zum Kochen von Suppen, Brei und anderen Gerichten zu verwenden. |
| Einfrieren | Vorgekochter Mais wird in Beutel gegeben und eingefroren. Gefrorene Körner können zur Herstellung von Maissalaten, Beilagen und Aufläufen verwendet werden. |
| Konservierung in Dosen | Gekochte Ähren von Mais werden in sterilisierte Gläser gegeben und mit heißer Sole oder Sirup gegossen. Die Gläser werden geschlossen und sterilisiert. Diese Methode ermöglicht es Ihnen, Mais für eine lange Zeit zu konservieren und zu verwenden, um Konserven herzustellen. |
| Getreidetrocknung | Maiskörner werden in der Sonne oder im Trockner getrocknet, bis sie vollständig getrocknet sind. Trockenes Getreide kann zum Schleifen von Mehl und zur Herstellung von Maisbäckprodukten verwendet werden. |
Es spielt keine Rolle, für welche Art der Lagerung der Maisernte Sie sich entscheiden, es ist wichtig, die Anweisungen zu befolgen und nur qualitativ hochwertige Produkte zu verwenden. Wenn Sie Mais richtig lagern, können Sie das ganze Jahr über seinen Geschmack und seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften genießen!
Trockenheit und Gefrierschrank: Wir bewahren den Mais in seiner ursprünglichen Form auf
Zuerst müssen Sie reife und gesunde Maiskolben auswählen. Reinigen Sie sie von Laub und Fasern und spülen Sie sie dann mit Wasser ab.
Der nächste Schritt besteht darin, die Kolben in bequeme Stücke zu schneiden. Dies kann mit einem Messer oder einem speziellen Maisschneider erfolgen.
Als nächstes ist es notwendig, das Rohmaterial zu löschen. Um dies zu tun, legen Sie die Maisstücke in das Wasser, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Schalten Sie danach die Hitze aus und lassen Sie die Kolben etwa 5 bis 7 Minuten in heißem Wasser stehen.
Nach dem Schmoren den Mais in ein Sieb geben und vollständig entfetten lassen. Dann verteilen Sie die Stücke der Kolben gleichmäßig auf Holzpaletten oder Netzen.
Legen Sie die Maistablette an einen Ort, der für direkte Sonneneinstrahlung unzugänglich ist und gut belüftet ist. Es dauert ungefähr 2-3 Wochen, bis der Mais getrocknet ist.
Rat: Um den Mais vor Staub und Insekten zu schützen, können Sie die Schalen mit trockenem und sauberem Gaze abdecken und ihn regelmäßig belüften.
Nach dem vollständigen Trocknen sollte der Mais leicht und spröde werden. Packen Sie es in dichte Beutel oder Gläser mit fest verschlossenem Deckel. An einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren.
Gefrierschrank - dies ist eine weitere bequeme Möglichkeit, Mais den ganzen Winter über frisch und saftig zu halten.
Wählen Sie zunächst frische und reife Maiskolben aus und beseitigen Sie beschädigte und faule Exemplare.
Reinigen Sie die Kolben von Laub und Fasern und spülen Sie sie dann unter kaltem Wasser ab.
Der nächste Schritt besteht darin, den Mais vor dem Einfrieren zu verarbeiten. Legen Sie die Kolben in kochendes Salzwasser und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang.
Nach dem Kochen müssen die Kolben in kaltem Wasser abgekühlt und getrocknet werden.
Vollständig abgekühlter und trockener Mais in Gefrierbeutel geben. Versiegeln Sie sie und achten Sie darauf, dass keine Luft eindringen kann.
Legen Sie die Maispakete in den Gefrierschrank. Bei -18°C oder darunter lagern.
Dieser Mais kann ein Jahr lang in gefrorener Form gelagert werden. Vor dem Gebrauch muss der Mais aufgetaut und nach Belieben in Salaten, Suppen oder Beilagen verwendet werden.
Konservierung und Marinieren: Optionen für die Lagerung von Mais in Form einer Vielzahl von Rohlingen
Während der Ernte geernteter Mais kann in einer Vielzahl von Rohlingen verwendet werden, um ihn für den Winter zu konservieren. Das Einmachen und Marinieren von Mais bietet die Möglichkeit, seinen Geschmack und seine Vorteile zu jeder Jahreszeit zu genießen. Hier sind einige Optionen, um Mais in Form einer Vielzahl von Rohlingen zu lagern:
Konserven von Mais in Dosen
Eine beliebte Methode zur Erhaltung der Maisernte ist das Einmachen in Dosen. In diesem Fall werden die Maiskörner zuerst in einer Pfanne gebraten und dann in vorbereitete, sterilisierte Gläser gelegt. Dann wird eine salzige Lösung oder ein Sirup zu den Körnern hinzugefügt und die Gläser werden hermetisch verschlossen. Danach werden die Gläser in einen Sterilisator gegeben oder für eine bestimmte Zeit in kochendem Wasser gehalten. Nach dem Abkühlen sind die Konserven zur Lagerung bereit.
Marinieren von Mais
Eine weitere Möglichkeit, Mais für den Winter zu halten, ist das Marinieren. Dazu werden die Maiskörner unter Zugabe von Gewürzen und aromatischen Kräutern gebraten. Die Körner werden dann in sterilisierte Gläser gegeben und mit einer Marinade aus Essig, Wasser, Zucker und Gewürzen darüber gegossen. Die Gläser werden geschlossen und einige Wochen stehen gelassen, damit der Mais in Aromen und Marinade eingeweicht wird. Danach kann eingelegter Mais an einem kühlen Ort gelagert und zum Kochen verschiedener Gerichte verwendet werden.
Marmelade aus Mais
Eine ungewöhnliche und schmackhafte Art, Mais für den Winter zu konservieren, ist die Zubereitung von Marmelade. Dazu werden die Maiskörner mit Zucker und Zitronensaft gekocht, bis die Marmelade dick ist. Die resultierende Masse wird dann in sterilisierte Gläser gegossen und luftdicht verschlossen. Maiskonfitüre kann als Dessert verwendet oder zu Gebäck und Eis hinzugefügt werden.
Wählen Sie eine geeignete Option, um die Maiskultur in Form von Konserven oder Marinaden zu konservieren, und genießen Sie den Geschmack und seine Vorteile das ganze Jahr über!
