Kirschen sind eine Beere, die an heißen Sommertagen nicht nur mit ihrem süßen Geschmack und ihrer Saftigkeit zufrieden ist, sondern auch eine ausgezeichnete Zutat für die Zubereitung verschiedener Konserven für den Winter sein kann. Schließlich sind Kirschen reich an Vitaminen und nützlichen Substanzen, die helfen, das Immunsystem zu stärken und die Gesundheit des Körpers zu erhalten.
Viele Beeren reifen auf dem Kirschbaum, und um zu verhindern, dass sie verderben und den Geschmack für die Winterperiode erhalten, können Sie eine Vielzahl von Rohlingen vorbereiten. Dies kann Heidelbeermarmelade, Kirschenmarmelade, Pflaumen oder Kompott sein. All diese Konserven werden in der kalten Jahreszeit eine perfekte Ergänzung zu Frühstücken oder Desserts sein.
Kirschen haben viele nützliche Eigenschaften. Es ist reich an Vitamin C, P, E und B und enthält auch Folsäure, Kalium, Eisen und andere Spurenelemente. Kirschen helfen bei der Bekämpfung von Anämie, normalisieren das Verdauungssystem, verbessern den Stoffwechsel und helfen, den Körper zu reinigen. Der regelmäßige Verzehr von Süßkirschen stärkt das Immunsystem und bewahrt die Gesundheit von Herz und Blutgefäßen.
Süßkirschen für den Winter: Kochrezepte
Es gibt viele Rezepte, mit denen Sie die Kirschen frisch und appetitlich halten können. Eine der beliebtesten Methoden ist das Einfrieren von Süßkirschen. Um dies zu tun, müssen Sie die Kirschen sammeln, spülen und trocknen. Die Früchte sollten dann in Plastiktüten oder Behältern verteilt und in den Gefrierschrank gelegt werden. Gefrorene Kirschen behalten alle nützlichen Substanzen bei und können zur Herstellung von Kompott, Desserts und Kuchen verwendet werden.
Eine weitere Option zur Konservierung von Kirschen ist die Herstellung von Marmelade. Um dies zu tun, müssen Sie die Kirschen sammeln, die Knochen entfernen und die Beeren kneten. Dann sollten die Beeren in einen Topf gegeben, Zucker hinzugefügt und bei mittlerer Hitze gekocht werden, bis sie verdickt sind. Die fertige Marmelade kann in sterilisierte Gläser verpackt und aufgerollt werden. Kirschenmarmelade kann zum Backen, zum Kochen von Desserts oder einfach zum Verteilen auf Brot und Brötchen verwendet werden.
Eine weitere beliebte Möglichkeit, Süßkirschen für den Winter zu konservieren, ist das Trocknen. Um dies zu tun, müssen Sie die Kirschen sammeln, spülen und trocknen. Die Beeren sollten dann halbiert und die Knochen entfernt werden. Kirschen können in der Sonne oder mit einem speziellen Trockner getrocknet werden. Nach dem Trocknen können die Kirschen zum Kochen von Kompott, Marmelade verwendet und zu Backwaren und Brei hinzugefügt werden.
Natürlich können Kirschen auch verwendet werden, um leckere Getränke zuzubereiten. Aus Kirschen können Sie Beerensaft oder Marmelade zubereiten, die Sie dann zum Zubereiten von Getränken verwenden können. Kirschkompott ist eine gute Möglichkeit, sich in der kalten Jahreszeit warm zu halten und eine Ladung Vitamine zu erhalten.
Kochrezepte mit Süßkirschen für den Winter sind vielfältig. Die Grundregel bei der Konservierung von Süßkirschen ist die richtige Verarbeitung von Beeren und die Verwendung von sterilisierten Dosen oder Behältern. Wenn Sie Kirschen für den Winter aufbewahren, können Sie den Geschmack dieser Frucht zu jeder Jahreszeit genießen und sie zu verschiedenen Gerichten hinzufügen, wodurch das Essen abwechslungsreicher und nützlicher wird.
Marmelade aus Kirschen
Um Marmelade aus Kirschen herzustellen, benötigen Sie:
- süßkirsche - 1 kg;
- zucker - 700 g;
- zitronensaft - 1 Esslöffel.
Die Kirschen müssen gewaschen, die Knochen entfernt und in Hälften geschnitten werden. Dann müssen die Kirschen in einen Topf gegeben, Zucker hinzugefügt und gemischt werden. Lassen Sie es für ein paar Stunden stehen, damit die Kirschen den Saft abgeben.
Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. Dann die Hitze reduzieren und die Marmelade bei schwacher Hitze etwa 40-50 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
Zitronensaft hinzufügen und weitere 10 bis 15 Minuten kochen lassen. Sie können die Bereitschaft der Marmelade überprüfen, indem Sie ein wenig Marmelade auf die Untertasse gießen und 5 Minuten einwirken lassen. Wenn die Marmelade nicht abfließt, ist sie fertig.
Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser verteilen und mit Deckeln verschließen. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie einige Minuten stehen. Danach ist die Marmelade zur Lagerung bereit.
Marmelade aus Kirschen kann als Dessert verwendet werden, zu Backwaren hinzugefügt oder als Füllung für Kuchen verwendet werden. Guten Appetit!
Süßkirschensauce für Fleischgerichte
Um eine Süßkirschensauce herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 400 g Kirschen;
- 150 g Zucker;
- 50 ml Wasser;
- 1 esslöffel Stärke.
Die Kirschen müssen gewaschen, die Knochen entfernt und in große Stücke geschnitten werden. Dann die Kirschen in einen Topf geben, Zucker und Wasser hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Beeren weich sind.
Danach muss die Soße mit einem Mixer zerkleinert oder durch ein Sieb gegeben werden, um die restlichen Stücke zu entfernen. Dann einen Topf mit Kirschsaft anzünden und zum Kochen bringen.
In einer separaten Schüssel die Stärke in etwas kaltem Wasser auflösen und unter ständigem Rühren zu kochendem Kirschsaft geben. Die Soße weiter kochen, bis sie verdickt ist.
Die resultierende Soße kann verwendet werden, um verschiedene Fleischgerichte zuzubereiten. Es passt perfekt zu Schweinefleisch, Rindfleisch und Geflügel. Gießen Sie einfach das gebackene Fruchtfleisch darüber und Ihr Gericht erhält einen neuen, einzigartigen Geschmack.
Die Süßkirschensauce für Fleischgerichte wird einen hellen Akzent auf Ihrem Tisch haben und die Gäste mit ihrem Geschmack und Aroma begeistern.
Kompott aus Kirschen
Die folgenden Zutaten werden benötigt, um Kompott aus Süßkirschen für den Winter herzustellen:
- Süßkirsche - 1 kg;
- Wasser - 2 Liter;
- Zucker - 200 g.
- Die Kirschen sortieren, spülen und die Knochen vorsichtig entfernen. Die Kirschen können ganz gelassen oder halbiert werden.
- In einem großen Topf Wasser und Zucker mischen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen, damit sich der Zucker vollständig auflöst.
- Die Kirschen in die Pfanne geben und etwa 10 bis 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis die Beeren weich sind.
- Die Gläser und Deckel sterilisieren, dann heißes Kompott in die Gläser gießen und einen kleinen Vorrat darüber lassen.
- Die Gläser mit Deckeln verschließen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann an einen kühlen und dunklen Ort zum Aufbewahren geben.
Daher ist das Kochen von Kompott aus Süßkirschen für den Winter eine gute Möglichkeit, den Geschmack und die Vorteile dieser Beere für die kommenden Monate zu erhalten. Jetzt können Sie an kalten Wintertagen ein duftendes und vitaminreiches Getränk mit Freunden und Familie genießen.
Süßkirschenkuchen mit Pudding
Um einen Kirschkuchen mit Pudding zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Frische Kirschen - 500 g
- Mehl - 200 g
- Butter - 150 g
- Zucker - 150 g
- Eier - 3 Stück
- Milch - 500 ml
- Vanilleextrakt - 1 TL.
- Stärke - 3 El. l.
Also, beginnen wir mit der Herstellung eines Kirschkuchens mit Pudding:
- In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Zucker und der gehackten Butter vermischen. Reiben Sie die Butter mit den Fingern in das Mehl, bis sie Krümel erhalten.
- Fügen Sie die Eier hinzu und kneten Sie den Teig gründlich. Wickeln Sie es in Folie und legen Sie es für 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Zu dieser Zeit den Pudding vorbereiten. Die Stärke in etwas Milch verdünnen und beiseite stellen. Fügen Sie Zucker und Vanilleextrakt in die restliche Milch hinzu. Auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen.
- Wenn die Milch kocht, gießen Sie die verdünnte Stärke vorsichtig ein und rühren Sie ständig um, bis die Creme verdickt ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und teilen Sie ihn in zwei Teile: einen für die Basis des Kuchens, den zweiten für die Dekoration.
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Kuchenform mit Öl einfetten und die Kuchenbasis mit einem Kochkatze ausrollen.
- Die Kirschen auf die Kuchenbasis legen und mit Pudding übergießen.
- Machen Sie aus dem restlichen Teig ein dekoratives Gitter oder Bänder auf der Oberseite des Kuchens.
- Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen geben und etwa 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Den fertigen Kuchen mit Kirschen und Pudding abkühlen lassen und zum Tee oder Kaffee servieren.
Lebkuchen mit Kirschen und Kirschen
Was Sie brauchen:
- 500 g Kirschen
- 500 g Kirschen
- 500 g Mehl
- 200 g Zucker
- 100 g Honig
- 100 g Öl
- 2 eier
- 1 el. ein Löffel Zimt
- 1 teelöffel Nelken
- 1 teelöffel Ingwer
- 1 teelöffel Soda
- Zuerst müssen Sie die Beeren der Kirschen und Kirschen schälen und zerkleinern.
- In einer großen Schüssel die Beeren mit Zucker und Honig vermischen. Lassen Sie es für 1 Stunde stehen, damit die Beeren ihren Saft geben.
- Mehl, Zimt, Nelken, Ingwer und Soda in einer anderen Schüssel vermischen.
- In einem separaten Behälter die Eier verquirlen und die geschmolzene Butter hinzufügen.
- Kombinieren Sie alle Komponenten und mischen Sie gründlich.
- Backen Sie die Lebkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für etwa 20 bis 25 Minuten.
Fertige Lebkuchen mit Kirschen und Kirschen können an einem kühlen Ort in einer luftdichten Verpackung aufbewahrt werden. Es ist am besten, sie in Plastik- oder Glasbehältern zu lagern.
Solche Lebkuchen sind eine gute Option für einen winterlichen Leckerbissen oder ein Geschenk für Freunde und Verwandte. Das Aroma von Gewürzen und frischen Beeren wird die Langeweile im Winter vergessen und an kalten Tagen nicht langweilen.
Eingelegte Kirschen
Um eingelegte Kirschen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- süßkirsche - 1 kg;
- wasser - 1 liter;
- zucker - 200 g;
- essig 9% - 100 ml;
- salz - 1 Teelöffel;
- pfeffer Erbsen - 1 Teelöffel;
- lorbeerblatt - 2 Stücke;
- nelke - 5 Stück;
- zimt - 1 Stock;
- ingwer - 2 Zentimeter;
- knoblauch - 3 Nelken.
Schritte zum Kochen von eingelegten Kirschen:
- Die Kirschen sortieren, die Schwänze entfernen und abspülen. Die Beeren in ein Glas geben.
- In einem Topf Wasser, Zucker, Essig, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Nelken, Zimt, Ingwer und Knoblauch vermischen. Die Mischung zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
- Die heiße Marinadenflüssigkeit vorsichtig in die Kirschen in einem Glas gießen. Schließen Sie das Glas mit einem Deckel und lassen Sie es für 10-15 Minuten stehen.
- Danach können die eingelegten Kirschen mit einem Glas aufgerollt und für 2-3 Tage zur Tinktur stehen gelassen werden.
Eingelegte Kirschen passen wunderbar zu Fleisch- und Fischgerichten und können auch als Füllung für Kuchen und Pasteten verwendet werden. Versuchen Sie, dieses ungewöhnliche und köstliche Gericht zuzubereiten, und es wird Ihnen und Ihren Gästen sicherlich gefallen!
Kirschmarmelade mit Schokolade
Für die Zubereitung von Kirschmarmelade mit Schokolade sind folgende Zutaten erforderlich:
- 1 kg Kirschen;
- 700 g Zucker;
- 100 g dunkle Schokolade;
- saft von 1 Zitrone.
Die Kirschen müssen gewaschen, die Knochen entfernt und in zwei Hälften geschnitten werden. Dann muss die Kirsche in einen Topf gegeben werden, Zucker und Zitronensaft hinzugefügt und einige Stunden stehen gelassen werden, damit sie den Saft gibt.
Als nächstes muss der Topf mit den Kirschen auf mittlere Hitze gestellt und zum Kochen gebracht werden. Danach die Hitze reduzieren und die Kirschen etwa 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
Am Ende des Kochens können die Kirschen durch ein Sieb gerieben werden, um die Reste der Haut zu entfernen und eine glatte Masse zu erhalten.
Dunkle Schokolade sollte gerieben werden. Die geriebene Schokolade in die Kirschmasse geben und umrühren. Schokolade verleiht der Marmelade einen besonderen Geschmack und Aroma.
Die fertige Kirschmarmelade mit Schokolade sollte in sterilisierte Gläser gegossen und mit Deckeln verschlossen werden. Marmeladengläser können an einem kalten Ort oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Kirschmarmelade mit Schokolade eignet sich hervorragend als Füllung für Kuchen und Kekse sowie für Toast oder Cracker.
Kirschsirup für Cocktails
Um Kirschsirup herzustellen, benötigen Sie:
- 500 g frische Süßkirschen;
- 400 g Zucker;
- 500 ml Wasser.
Zuerst müssen Sie die Kirschen gründlich ausspülen und die Knochen entfernen. Dann legen Sie die Kirschen in einen Topf und fügen Sie Zucker und Wasser hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie sie unter ständigem Rühren zum Kochen.
Nachdem der Sirup aufgehört hat zu schäumen, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie für weitere 10 Minuten, damit sich die Kirschen vollständig erwärmen und ihren Saft geben. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und den Sirup abkühlen lassen.
Den gekühlten Sirup durch ein feines Sieb oder Gaze abseihen, um die restlichen harten Teile zu entfernen. Gießen Sie den Sirup in Glasflaschen und verschließen Sie ihn fest mit Deckeln.
Der Sirup kann bis zu 2 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Jetzt, wo Sie frischen Kirschsirup haben, können Sie ihn zu Ihren Lieblingscocktails hinzufügen. Nehmen Sie 30 ml Sirup, fügen Sie 60 ml Spirituosen (wie Tequila, Rum oder Gin) und 120 ml Soda oder Tonic hinzu. Wenn gewünscht, können Sie Eis hinzufügen und den Cocktail mit einem Minzzweig oder einer Scheibe Süßkirsche garnieren.
Kirschsirup verleiht Ihren Cocktails einen einzigartigen Geschmack und macht sie nicht nur im Geschmack, sondern auch im Aussehen attraktiv!
