Apfelkuchen ist eine sanfte und duftende Delikatesse, die sich hervorragend zum Dekorieren einer Teeparty oder als gesundes Dessert eignet. Diese Pastille hat einen einzigartigen Apfelgeschmack und eine zarte Textur, und ihre Zubereitung erfordert nicht viel Zeit und besondere Fähigkeiten.
Zum Kochen benötigen Sie nur ein paar Zutaten, die viele von uns immer zur Hand haben: frische Äpfel, Zucker und Zitronensaft. Die Hauptsache in diesem Rezept ist, langsam und ordentlich zu kochen, um die perfekte Konsistenz der Pastille zu erhalten und ihre nützlichen Eigenschaften beizubehalten.
Die Äpfel müssen zuerst geschält und entkernt werden und dann in einem Mixer oder Entsafter zu einer homogenen Masse gemahlen werden. Das resultierende Apfelpüree wird mit Zucker und etwas Zitronensaft gemischt. Diese Mischung sollte auf ein Backblech mit Pergamentpapier gelegt und einige Stunden bei niedriger Temperatur im Ofen gelassen werden. Als Ergebnis erhalten Sie eine luftige und duftende Apfelpastille, die zum Verzehr bereit ist.
Einfaches Rezept für hausgemachte Apfelpastille
- 1 kg Äpfel (es ist besser, süße und duftende Sorten zu wählen)
- 200 g Zucker
- 1 zitrone (Saft und Schale)
- Der erste Schritt ist, Apfelmus vorzubereiten. Um dies zu tun, müssen die Äpfel zuerst gewaschen, von den Samen gereinigt und in Stücke geschnitten werden. Dann legen Sie sie in einen Mixer oder Chopper und mahlen Sie sie, bis sie glatt sind.
- Stellen Sie das resultierende Püree auf mittlere Hitze und fügen Sie den Zucker hinzu. Rühren Sie jede Minute um, damit sich der Zucker vollständig auflöst.
- Fügen Sie den Saft und die Zitronenschale hinzu, um den Pastillen einen erfrischenden Geschmack zu verleihen. Kochen Sie die Masse bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren weiter, bis sie verdickt ist und sich wie ein Püree anfühlt.
- Gießen Sie die resultierende Masse auf ein Backblech, das zuvor mit einer Lebensmittelfolie oder einer Silikonmatte bedeckt ist.
- Die Masse ausgleichen und die Pastille 24 Stunden bei Raumtemperatur trocknen lassen.
- Wenn die Pastille vollständig getrocknet ist, schneiden Sie sie mit einem Messer oder Formen in Streifen oder Quadrate.
- Falten Sie die Pastille in einen fest verschlossenen Behälter und lagern Sie sie an einem kühlen und trockenen Ort. Es wird mehrere Wochen lang köstlich und frisch bleiben.
Arbeitsablauf
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten: Äpfel, Zucker, Zitronensaft. Sie benötigen auch eine Schüssel, einen Mixer oder einen Tauchmixer, ein Sieb und ein Backblech.
Der erste Schritt zur Organisation des Workflows besteht darin, die Äpfel zu reinigen und zu schneiden. Äpfel müssen gewaschen, getrocknet und Samen und Kern entfernt werden. Dann schneiden Sie die Äpfel in Stücke, so dass sie für die weitere Verarbeitung bereit sind.
Als nächstes folgt die Zubereitung von Apfelmus. Stellen Sie eine Schüssel oder einen Sammelbehälter neben die entnommenen Äpfel und beginnen Sie direkt mit der Zubereitung des Pürees. Denken Sie daran, Zitronensaft zum Püree hinzuzufügen, um eine Verdunkelung der Apfelmasse zu vermeiden.
Nach der Zubereitung von Apfelpüree sollte es einige Minuten ruhen, damit überschüssige Säfte freigesetzt werden. Um dies zu tun, können Sie es in einer Schüssel auf einem Backblech lassen und mit Folie oder Handtuch abdecken.
Dann folgt die Zubereitung von Zuckersirup, für den Sie eine tiefe Pfanne oder ein Geschirr mit dickem Boden nehmen und den Zucker mit Wasser mischen müssen. Langsam erhitzen und die Temperatur allmählich erhöhen, damit sich der Zucker vollständig auflöst.
Geben Sie dann die pürierten Äpfel in den Zuckersirup ein und rühren Sie weiter, bis sie glatt sind. Dieser Vorgang kann einige Zeit in Anspruch nehmen, daher achten Sie darauf, den Zustand des Pürees sorgfältig zu überwachen und nicht austrocknen zu lassen.
Die vorbereitete Masse sollte dick und viskos sein. Es sollte sich leicht von den Wänden der Pfanne entfernen und eine dichte, homogene Substanz bilden.
Danach muss die Mischung auf ein beschichtetes Backblech oder auf ein mit Pflanzenöl vorgefettetes oder mit Pergamentpapier beschichtetes Wachstuch gelegt werden. Verteilen Sie die Masse gleichmäßig über die gesamte Oberfläche und erzeugen Sie eine Schicht, die einige Millimeter dick ist.
Die Masse muss mehrere Stunden bei Raumtemperatur getrocknet werden, bis sie vollständig aushärtet. Dies kann je nach Luftfeuchtigkeit und Schichtdicke zwischen 12 und 24 Stunden dauern.
Nach dem Aushärten kann die Pastille in Streifen geschnitten oder in rechteckige Stücke geschnitten werden. Normalerweise wird die Pastille in etwa 2-3 Zentimeter breite Stücke geschnitten. Die resultierenden Stücke können in Pergamentpapier eingewickelt oder in einem fest verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.
Jetzt wissen Sie, wie Sie den Workflow bei der Zubereitung von hausgemachtem Apfelkuchen organisieren. Wenn Sie diese einfachen Anweisungen befolgen, können Sie zu Hause einen leckeren und gesunden Leckerbissen zubereiten.
Vorbereitung der Zutaten
Bevor Sie mit der Herstellung von hausgemachtem Apfelkuchen beginnen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten. Hier ist eine Liste von dem, was Sie brauchen:
| Die Äpfel | - | 5-6 stück |
| Zucker | - | 150 gramm |
| Zitronensaft | - | 2 esslöffel |
| Melasse | - | 1 esslöffel |
Äpfel sollten reif, aber nicht überreif gewählt werden. Es ist ratsam, mehrere verschiedene Sorten zu wählen, um einen reicheren Geschmack zu erhalten. Zucker wird verwendet, um Pastillen Süße zu verleihen, und Zitronensaft hilft, die Frische und Helligkeit der Farbe zu erhalten. Melasse wird hinzugefügt, um eine größere Dichte zu erhalten und die Struktur der Pastille zu verbessern.
Zubereitung von Apfelpüree
Um Apfelpüree zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Frische Äpfel
- Zucker (optional)
- Wasser
Schritt 1: Schälen Sie die Äpfel von der Schale und den Samen. Schneiden Sie sie in Stücke und legen Sie sie in einen Topf.
Schritt 2: Fügen Sie etwas Wasser in die Pfanne, damit die Äpfel nicht verbrennen. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Zucker hinzufügen, um dem Püree einen süßeren Geschmack zu verleihen.
Schritt 3: Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie die Äpfel zum Kochen. Dann reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Äpfel etwa 15 bis 20 Minuten weich kochen.
Schritt 4: Wenn die Äpfel weich sind, entfernen Sie die Pfanne vom Herd und kühlen Sie sie etwas ab.
Schritt 5: Die Äpfel mit einem Mixer oder einer Gabel zerreiben, bis sie glatt sind. Wenn Sie es vorziehen, das Püree mit einer gröberen Textur zu pürieren, können Sie kleine Stücke hinterlassen.
Apfelpüree ist fertig! Sie können es sofort verwenden oder bis zu ein paar Tage im Kühlschrank in einem Behälter aufbewahren.
Apfelpüree kann zu jeder Tageszeit als wunderbares Frühstück oder als angenehmes Dessert dienen. Sie können es auch zum Backen hinzufügen, um Ihren Rezepten einen neuen Geschmack und Geschmack zu verleihen. Versuchen Sie, Apfelmus mit verschiedenen Apfelsorten zuzubereiten - und Sie werden sicherlich Ihren Lieblingsgeschmack finden!
Apfelmasse erhalten
Um eine Apfelpastille herzustellen, ist der erste Schritt, die Apfelmasse vorzubereiten, die als Grundlage für den Leckerbissen dient. Dazu werden reife und saftige Äpfel benötigt.
1. Äpfel werden gründlich gewaschen und von der Schale und den Samen gereinigt. Es ist möglich, eine kleine Menge Schälen zu lassen, um Textur hinzuzufügen, aber optional.
2. Die geschälten Äpfel werden in Stücke geschnitten und in einen Topf mit einem dicken Boden gegeben. Fügen Sie etwas Wasser hinzu, damit die Äpfel leichter schmelzen können.
3. Wir stellen den Topf auf mittlere Hitze und bringen den Inhalt zum Kochen. Dann reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Äpfel bei schwacher Hitze kochen, bis sie vollständig weich sind. Es dauert ungefähr 15 bis 20 Minuten.
4. Nachdem die Äpfel gekocht sind, entfernen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Masse abkühlen. Dann die Apfelmasse in einen Mixer geben und mahlen, bis sie eine homogene Konsistenz erhalten.
Jetzt, da wir die Apfelmasse haben, sind wir bereit, mit der nächsten Stufe der Zubereitung von leckeren Apfelpastiletten zu beginnen.
Zucker und Zitronensaft hinzufügen
Nachdem das Apfelpüree die gewünschte Konsistenz erreicht hat, sollten Sie Zucker nach Geschmack hinzufügen. Es wird normalerweise empfohlen, 1-2 Esslöffel Zucker für jedes Kilogramm Püree zu verwenden. Dies wird dazu beitragen, die Paste süßer zu machen.
Als nächstes fügen Sie Zitronensaft hinzu, um dem Pastillen einen besonderen Geschmack zu verleihen. Drücken Sie den Saft einer Zitrone aus und gießen Sie ihn vorsichtig in das Püree. Zitronensaft betont den Apfelgeschmack und verleiht der Pastille eine leichte Säure.
Jetzt das Püree gut mit dem hinzugefügten Zucker und Zitronensaft vermischen, damit sich alle Zutaten gleichmäßig vermischen. Das fertige Apfelpüree mit Zucker und Zitronensaft kann mit der nächsten Stufe der Pastillen-Zubereitung fortgesetzt werden.
Vorbereitung der Form zum Aushärten der Pastille
Nach der Vorbereitung der Basis für die Pastille ist es notwendig, eine spezielle Form vorzubereiten, um den Leckerbissen zu verfestigen.
Der Prozess der Vorbereitung des Formulars ist wie folgt:
- Wählen Sie die richtige Form und Größe aus, damit die Pastille die richtige Dicke und Größe hat.
- Die Form mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl einfetten oder mit Lebensmittelfolie abdecken, damit sich die Pastille leicht von den Wänden der Form löst.
- Verteilen Sie die Pastillenbasis gleichmäßig in der Form, um eine gleichmäßige Beschichtung zu erhalten.
- Richten Sie die Oberfläche der Pastille mit einem Silikonspatel oder der Rückseite eines Löffels in Form aus.
Denken Sie daran, je aufgeräumter und genauerer die Basis in Form ist, desto schöner und gleichmäßiger wird die endgültige Pastille.
Danach sollte die Form mit der Basis einige Stunden (normalerweise etwa 8-10 Stunden) bei Raumtemperatur stehen gelassen werden, um die Pastille zu erstarren.
Wenn die Pastille vollständig ausgehärtet ist, kann sie leicht von der Form getrennt und in Stücke geschnitten werden.
Apfelmasse in eine Form auftragen
Wenn die Apfelmasse die gewünschte Konsistenz erreicht hat, muss sie vorsichtig auf die zuvor vorbereitete Form aufgetragen werden. Dazu benötigen Sie eine Silikonform für Pastillen oder einfach eine rechteckige Form, die mit Pergamentpapier bedeckt ist.
Schieben Sie die Apfelmasse mit einem Löffel in eine Form und verteilen Sie sie gleichmäßig über die gesamte Oberfläche. Versuchen Sie, die gleiche Dicke der Schicht zu erzeugen. Wenn Sie einen speziellen Spachtel zum Auftragen von Pastillen haben, verwenden Sie ihn, um eine gleichmäßige und glatte Masse zu erhalten.
Nach dem Auftragen der Apfelmasse die Oberfläche vorsichtig ausrichten, indem Sie die Form mehrmals auf den Tisch oder die Arbeitsfläche klopfen, um mögliche Luftblasen auszuschließen.
Wenn die Apfelmasse nicht gleichmäßig verteilt ist oder Beulen hinterlassen hat, können Sie sie mit einem Silikonmesser oder einem Plastikschaufel korrigieren.
Vorbereitung der Pastille zum Einfüllen mit Puderzucker
Nachdem die Apfelpastille getrocknet und gebrauchsfertig geworden ist, ist es an der Zeit, ihr ein endgültiges Aussehen zu verleihen. Das Einfüllen mit Puderzucker verleiht dem Pastillen nicht nur ein schönes Aussehen, sondern dient auch dazu, die Frische zu erhalten und das Verkleben brüchiger Schichten zu verhindern.
Stellen Sie sicher, dass die Paste vollständig abgekühlt ist, bevor Sie mit dem Einfüllen beginnen. Andernfalls beginnt der Puderzucker zu schmelzen und bedeckt die Pastille mit einer heterogenen Schicht.
Reinigen Sie den Tisch oder das Brett von den Krümeln und bestreuen Sie sie mit einer dünnen Schicht Puderzucker. Legen Sie die Pastillen-Schicht vorsichtig auf die vorbereitete Oberfläche und glätten Sie sie vorsichtig mit den Händen, um die Paste auf beiden Seiten mit Puder zu bedecken. Die Paste sollte vollständig bedeckt sein, sollte aber nicht am Tisch haften.
Wenn Sie nicht genug Puder haben, um die gesamte Pastille zu bedecken, legen Sie die wiederholten Schichten auf eine bereits mit Puderzucker bedeckte Oberfläche und wiederholen Sie den Füllvorgang. Stellen Sie sicher, dass Sie die Pfade der Pastille nach innen legen, damit das endgültige Aussehen auf allen Seiten gleichmäßig und symmetrisch ist.
Fertige Apfelpastille kann in Quadrate oder Streifen geschnitten werden. Dank des Puderzuckers haften die Schichten nicht aneinander und Sie können die Pastille in leicht zu verstauende und zu tragende Behälter verpacken.
Die Vorbereitung der Pastille zum Einfüllen mit Puderzucker ermöglicht es, die Frische und das Aussehen des köstlichen Leckerbissen für eine lange Zeit zu erhalten.
Festlicher Test mit hausgemachtem Apfelkuchen
Die Herstellung dieses köstlichen Leckerbissen ist ein einfacher Prozess, bei dem nur natürliche Zutaten verwendet werden können. Frische Äpfel, etwas Zucker und Zitronensaft sind das, was Sie brauchen, um einen unvergesslichen Pastillen-Geschmack zu kreieren.
Der erste Schritt bei der Zubereitung von hausgemachtem Apfelkuchen ist die Zubereitung von Apfelmus. Dazu sollten die Äpfel geschält und entkernt und dann in einem Mixer zerkleinert werden, bis sie glatt sind.
Danach Zucker und Zitronensaft zum erhaltenen Apfelmus geben und umrühren. Die Mischung sollte mehrere Stunden eingelassen werden, damit der Saft der Äpfel mit Zucker und Zitronensaft getränkt wird.
Als nächstes muss die resultierende Mischung auf ein mit Lebensmittelfolie beschichtetes Backblech gegossen werden, damit die Pastille nicht klebt. Es wird empfohlen, die Mischung gleichmäßig über die gesamte Fläche des Backblechs zu verteilen und eine dünne Schicht zu erzeugen.
Jetzt sollte das Backblech mit der zukünftigen Pastille in einen auf 80 ° C vorgeheizten Ofen gestellt und einige Stunden oder sogar die ganze Nacht stehen gelassen werden. Dadurch kann die Mischung praktisch trocknen und ihr die gewünschte Konsistenz verleihen.
Nachdem die Pastille abgekühlt ist, kann sie in Streifen geschnitten und zu einer Rolle gerollt werden. Verpacken Sie die Pastille in Lebensmittelfolie oder verwenden Sie eine dekorative Verpackung, um eine festliche Stimmung zu erzeugen.
Ein festlicher Test mit hausgemachtem Apfelkuchen wird eine echte Überraschung für Ihre Familie und Gäste sein. Sie können sicher sein, dass der tadellose Geschmack und die natürlichen Zutaten der Pastille für alle Begeisterung sorgen werden.
Also zögern Sie nicht für später, beginnen Sie jetzt mit der Zubereitung von hausgemachten Apfelpastiletten und schaffen Sie eine echte festliche Stimmung!
Methoden zur Lagerung und Haltbarkeit von Pastillen
Nachdem die Pastille fertig und abgekühlt ist, sollte sie vorsichtig auf eine saubere und trockene Oberfläche gelegt werden. Es sollte in kleine Stücke geschnitten werden, damit es bei Bedarf leicht portioniert werden kann.
Erste Speichermethode - in Papiertüten. Die Pastille wird vorsichtig in Beuteln verstaut und dann sicher verschlossen. Jeder Beutel sollte fest verschlossen sein, um das Eindringen von Feuchtigkeit zu verhindern und die Pastille frisch zu halten. Diese Art der Lagerung ist vorzuziehen, wenn Sie beabsichtigen, die Pastille innerhalb weniger Wochen zu essen.
Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass die Pastille sehr weich und zart ist, daher sollten Sie die Beutel nicht zu fest falten oder in einer stehenden Position aufbewahren. Es ist besser, eine flache Oberfläche zu verwenden und die Beutel in Schichten zu legen.
Zweite Speichermethode - in Gläsern. Wählen Sie dazu ein sauberes und trockenes Glas mit Deckel. Die Pastille wird vorsichtig in ein Glas gelegt, mit einem Deckel verschlossen und an einem kühlen und trockenen Ort verstaut. Der Unterschied zu dieser Speichermethode besteht darin, dass die Pastille nicht nur konserviert, sondern auch ein wenig austrocknet, dichter wird und eine leichte Knusprigkeit erhält.
Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass das Glas vor Sonnenlicht und verschiedenen Wärmequellen ferngehalten werden sollte, um die Frische und den Geschmack der Pastille zu erhalten.
Wenn Sie diese Aufbewahrungsmethoden befolgen, kann hausgemachtes Apfelpastilleprodukt seinen Geschmack und seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften für mehrere Monate behalten, so dass Sie diese natürliche und köstliche Delikatesse jederzeit genießen können.
