Eine professionelle Spülmaschine ist ein unverzichtbarer Helfer in Restaurants, Cafés, Hotels und anderen Gastronomiebetrieben. Sie vereinfacht den Spülvorgang erheblich, spart Zeit und Personalstärke und garantiert ein hohes Maß an Hygiene.
Das Grundprinzip einer professionellen Spülmaschine besteht darin, einen starken Heißwasserstrahldruck zu verwenden, der mit speziellen Reinigungsmitteln ergänzt wird. Das Geschirr wird in Körbe oder Backbleche gelegt, die dann im Inneren der Maschine installiert werden. Nach dem Schließen der Tür und der Einstellung der erforderlichen Parameter beginnt die Maschine mit der Arbeit.
Während des Waschzyklus treten mehrere Stufen auf. Zuerst erfolgt eine Vorspülung, die hilft, große Essensreste zu entfernen. Dann wird die Hauptwaschphase eingeschaltet, während der heißes Wasser mit einem Reinigungsmittel auf das Geschirr zugeführt wird. Ein starker Strahldruck entfernt alle Verunreinigungen und Fett vollständig und lässt das Geschirr perfekt sauber.
Arbeitsprozess
1. Laden von Geschirr
Zuerst lädt der Bediener oder der Koch das Geschirr in spezielle Körbe, die den Komfort und die Effizienz des Waschens gewährleisten. Es ist wichtig, das Geschirr richtig zu verteilen, damit es gleichmäßig gewaschen und dabei nicht beschädigt wird.
2. Vorbehandlung
Nach dem Einlegen des Geschirrs in die Spülmaschine erfolgt die Vorbehandlung. Das Gerät spült und entfernt wichtige Essensreste aus dem Geschirr und ermöglicht eine effizientere Reinigung in späteren Schritten.
3. Waschzyklus
Nach der Vorbehandlung durch die Maschine startet der Spülzyklus. Während dieses Zyklus wird heißes Wasser mit einem Reinigungsmittel in das Geschirr gegeben, das alle Verunreinigungen und Bakterien effektiv entfernt. Die einstellbaren Einstellungen der Maschine ermöglichen die Wahl der optimalen Temperatur und Zyklusdauer für verschiedene Arten von Kochgeschirr.
4. Nachspülung
Nach dem Ende des Spülzyklus spült das Gerät das Geschirr mit sauberem Wasser ab. Dadurch können Sie die Rückstände des Reinigungsmittels entfernen und sicherstellen, dass das Geschirr einwandfrei sauber ist.
5. Trocknung
Nach dem Spülen beginnt die Maschine mit dem Trocknen des Geschirrs. Dies kann auf verschiedene Arten durchgeführt werden, einschließlich der Verwendung von Luftblasen, Vorwärmen oder Dampf. Das Ziel ist es, Feuchtigkeitsreste auszuschließen und sicherzustellen, dass das Geschirr sofort nach Beendigung des Prozesses einsatzbereit ist.
6. Geschirr entladen
Nach dem vollständigen Wasch- und Trocknungszyklus ist das Geschirr zum Entladen bereit. Der Bediener oder Koch nimmt das Geschirr aus der Maschine und kann es erneut verwenden oder zur Lagerung einlegen.
Eine professionelle Spülmaschine vereinfacht und beschleunigt den Spülprozess erheblich und sorgt für ein hohes Maß an Hygiene und Sicherheit der Produkte.
Herunterladen und Vorbereiten
Bevor Sie mit einem professionellen Geschirrspüler beginnen, müssen Sie das Geschirr richtig einlegen und zur Reinigung vorbereiten. Dieser Prozess kann viel Zeit sparen und die Reinigungsqualität verbessern.
Der erste Schritt besteht darin, große Essensreste vom Geschirr zu entfernen. Rückstände können die Filter des Geschirrspülers verstopfen und zu schlechten Waschergebnissen führen. Dies kann mit einem Schaber oder einem Schwamm erfolgen.
Dann müssen Sie die Arten von Geschirr bestimmen, die in die Maschine geladen werden sollen. Wenn Sie Besteck aus rostfreiem Stahl haben, ist es nicht ratsam, sie zusammen mit Aluminium- oder Kupfergeschirr zu laden. Dies liegt an einer möglichen Reaktion zwischen verschiedenen Metallen, die zu einer Beschädigung des Geschirrs führen kann. Es ist besser, jede Art von Geschirr separat zu laden.
Es wird empfohlen, spezielle Taschen und Behälter zum Laden von Tassen und Besteck zu verwenden, um zu verhindern, dass sie sich in der Maschine bewegen und mögliche Beschädigungen verursachen.
Es ist auch notwendig, die Größe und Form des Geschirrs beim Laden zu berücksichtigen. Große Gegenstände sollten auf das untere Regal und kleine Gegenstände auf das obere Regal gelegt werden. Dies wird helfen, die Maschine so effizient wie möglich zu füllen und eine gleichmäßige Verteilung von Wasser und Reinigungsmittel zu gewährleisten.
Nachdem Sie das Geschirr geladen haben, müssen Sie die Maschinentür schließen und sicherstellen, dass sie richtig verriegelt ist. Jede falsche Bedienung kann zu Wasseraustritt führen oder die Maschine beschädigen.
Hauptschleife
Der Hauptzyklus einer professionellen Spülmaschine umfasst mehrere Schritte, die ein effektives und hochwertiges Abwasch gewährleisten.
1. Vorspülung: vor dem Start des Hauptzyklus durchläuft das Geschirr die Vorspülphase. In diesem Modus wird heißes Wasser auf das Geschirr gegeben, das Speisereste und Fett abspült. Dies erleichtert die Reinigung in den nächsten Schritten erheblich.
2. Reinigung: In diesem Schritt werden die Verunreinigungen aus dem Geschirr grundlegend entfernt. Das Gerät verwendet ein spezielles Reinigungsmittel, das in der richtigen Menge zugeführt wird. Die internen Düsen sprühen Wasser mit Hochdruckreiniger auf das Geschirr, wodurch die Oberflächen effektiv von Fett, Öl und anderen Verunreinigungen befreit werden können.
3. Zwischenspülung: nach der Reinigung des Geschirrs erfolgt eine Zwischenspülphase, die es ermöglicht, die Rückstände des Reinigungsmittels zu entfernen und zu verhindern, dass es auf dem Geschirr verbleibt. Wasserdüsen sprühen sauberes Wasser auf die Oberfläche des Geschirrs und spülen Schmutz- und Waschmittelreste ab.
4. Abschließendes Spülen: der letzte Schritt des Zyklus ist das abschließende Spülen. Es wird mit heißem Wasser durchgeführt, das die restlichen Waschmittelreste auf dem Geschirr entfernt und die Oberfläche trocknet. Das Wasser kann dabei auf eine Temperatur erhitzt werden, die ausreicht, um das Geschirr zu sterilisieren.
Die Arbeit eines professionellen Geschirrspülers umfasst daher mehrere Schritte, die jeweils durchgeführt werden, um eine maximale Sauberkeit des Geschirrs zu erreichen. Ein effektiver und optimaler Waschzyklus ermöglicht es, die Qualität und Sicherheit des Geschirrs zu erhalten und gleichzeitig die Wiederverwendung zu gewährleisten.
