Niemand ist immun gegen die Tatsache, dass Gurken, die für ein paar Tage im Kühlschrank gelassen werden, nicht schnell an Größe wachsen. Lassen Sie sich jedoch nicht aufregen und werfen Sie dieses "Problem" in den Müll. Schließlich eignen sich überwachsene Gurken durchaus für die Zubereitung köstlicher und origineller Gerichte. Ja, Sie haben es nicht gehört - Sie können etwas Leckeres und Nützliches aus überwachsenen Gurken kochen. Das Produkt wird nicht nur nicht alle seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften verlieren, sondern auch neue Geschmackseigenschaften erlangen, die Ihnen und Ihren Lieben sicher gefallen werden.
Eine der einfachsten und beliebtesten Möglichkeiten, überwachsene Gurken zu verwenden, ist das Marinieren. Es spielt keine Rolle, wie groß sie sind, es wird schließlich eine duftende und knusprige eingelegte Gurke ergeben. Dazu benötigen Sie überwachsene Gurken, Salz, Zucker und Essig. Schneiden Sie die Hüfte und den Schwanz von jeder Gurke ab, schneiden Sie sie in zwei Hälften und legen Sie sie dann in sterilisierte Gläser. Bereiten Sie eine Sole aus Salz, Zucker, Essig und Wasser zu und bringen Sie sie zum Kochen. Dann die Gurken mit Gurken einfüllen und die Gläser mit Deckeln bedecken. Lassen Sie es einige Tage marinieren, und Sie können dann beginnen, Gurken als separaten Snack zu essen oder sie zu Salaten und Suppen hinzuzufügen.
Eine weitere interessante Option ist die Zubereitung eines georgischen Salats "Scharfer Georgier". Um dies zu tun, müssen Sie überwachsene Gurken, Tomaten, Nüsse, Kräuter und Gewürze nehmen. Gurken und Tomaten in Würfel schneiden, fein gehackte Nüsse und Grüns (Petersilie, Koriander, Basilikum) hinzufügen und dann mit einer Gewürzmischung bestreuen: roter und schwarzer Pfeffer, Kurkuma, Kumin. Sie können auch Knoblauch und Salz nach Geschmack hinzufügen. Mischen Sie alle Zutaten und lassen Sie sie eine Weile stehen, damit sie Aroma und Geschmack freisetzen. Der georgische Salat "Scharfer Georgier" eignet sich ideal als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fleisch oder Geflügel.
Wie Sie sehen können, sind die Möglichkeiten, überwachsene Gurken zu verwenden, viel breiter, als es auf den ersten Blick erscheinen mag. Sie können mariniert, zu Salaten, Suppen hinzugefügt, Saucen daraus zubereitet und vieles mehr. Lassen Sie sich in der Küche kreativ sein und bringen Sie völlig neue Verarbeitungsoptionen zum Leben. So können Sie nicht nur Ihre Ernährung diversifizieren, sondern auch Geld sparen, ohne die überwachsenen Gurken wegzuwerfen und sie zum Nutzen Ihrer Gesundheit und Geschmackspräferenzen zu nutzen.
Gurkensuppe mit Hüttenkäse
Um eine Gurkensuppe mit Hüttenkäse zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Überwachsene Gurken | 3 stück |
| Quark | 200 g |
| Schnittlauch | 1 bündel |
| Gurkenkraut | 1 bündel |
| Kefir | 500 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Beginnen wir mit der Zubereitung von Gurkensuppe mit Hüttenkäse:
1. Die Gurken von der Haut entfernen, die Samen entfernen und die Gurken in Würfel schneiden.
2. Grüne Zwiebeln und Dill fein hacken.
3. Gurken, Quark, grüne Zwiebeln und Dill in einem Mixer vermischen.
4. Fügen Sie den Kefir, Salz und Pfeffer in den Mixer und verquirlen Sie alle Zutaten, bis sie glatt sind.
5. Die Suppe in einen Topf geben und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten erhitzen.
6. Kühlen Sie die Suppe im Kühlschrank, bis sie weich ist.
7. Servieren Sie die Gurkensuppe mit Hüttenkäse mit frischen grünen Kräutern, um Geschmack und Frische zu verleihen.
Gurkensuppe mit Hüttenkäse ist fertig! Guten Appetit!
Kalter Gurkencocktail
Um diesen Cocktail zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 2 überwachsene Gurken
- 250 ml fettarmer Joghurt
- 2 esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Ein paar Zweige frischer Minze zum Garnieren (optional)
Die Gurken in Stücke schneiden und in einen Mixer geben. Fügen Sie Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu. Alle Zutaten in einem Mixer verquirlen, bis sie glatt sind.
Den Cocktail in Gläser füllen und mit frischen Minzzweigen garnieren. Auf Wunsch können Sie dem Cocktail ein paar Eiswürfel für mehr Kühle hinzufügen.
Ein kalter Gurkencocktail ist fertig! Dieses erfrischende Getränk ist ideal für heiße Sommertage und Gerichte aus überzogenen Gurken. Probieren Sie es aus und genießen Sie es!
Gebratene Gurken mit Fleisch
Um gebratene Gurken mit Fleisch zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Ein halbes kg überwachsene Gurken;
- 200 g Schweinefleisch/Rinderfleisch;
- 1 zwiebel;
- 2 knoblauchzehen;
- Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack;
- Sonnenblumenöl zum Braten.
Schritte zum Kochen:
- Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne goldbraun anbraten. Aus der Pfanne auf einen Teller nehmen.
- Gurken waschen und in Streifen schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Fügen Sie in der gleichen Pfanne, in der das Fleisch gebraten wurde, Zwiebeln und Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie durchscheinend sind.
- Fügen Sie die Gurken zu den gebratenen Zwiebeln und dem Knoblauch hinzu und braten Sie alles für 4 bis 5 Minuten zusammen.
- Das gebratene Fleisch zurück in die Pfanne geben und umrühren.
- Salz, Pfeffer und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu, um zu schmecken.
- Weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen.
Leckere und duftende gebratene Gurken mit Fleisch sind fertig! Servieren Sie das Gericht heiß, als eigenständiges Gericht oder als Snack. Guten Appetit!
Salat mit überwachsenen Gurken
| Überwachsene Gurken | 2 stück |
| Tomaten | 2 stück |
| Zwiebel | 1 stück |
| Grüne | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 esslöffel |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
1. Gurken in Tassen schneiden und in eine Salatschüssel geben.
2. Tomaten waschen und in Würfel schneiden, zu den Gurken geben.
3. Die Zwiebel in kleine Würfel oder Ringe schneiden und in die Salatschüssel geben.
4. Fügen Sie nach Belieben Grüns hinzu: Petersilie, Dill oder grüne Zwiebeln.
5. Den Salat mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Mischen Sie alle Zutaten gründlich.
7. Lassen Sie den Salat für 15 bis 20 Minuten stehen, damit die Gurken in der Soße eingeweicht werden.
8. Der Salat mit überwachsenen Gurken ist zum Servieren bereit!
Gurkenmarmelade mit Ingwer
Um Gurkenmarmelade mit Ingwer zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 2 kg überwachsene Gurken;
- 500 g Zucker;
- 2-3 Esslöffel gemahlener Ingwer;
- saft von 1 Zitrone.
Zuerst müssen Sie die Gurken von der Haut und den Samenkammern reinigen. Sie werden dann in kleine Würfel geschnitten und in einen Topf gegeben. Als nächstes werden Zucker, gemahlener Ingwer und Zitronensaft hinzugefügt. Alle Zutaten werden gründlich gemischt und für 2-3 Stunden zum Bestehen stehen gelassen.
Danach wird der Topf auf ein starkes Feuer gelegt und die Marmelade zum Kochen gebracht. Dann wird das Feuer auf ein Minimum reduziert und die Marmelade wird für etwa 1 Stunde gekocht, bis die Gurken weich sind und die Dichte des Sirups zunimmt.
Die fertige Gurkenmarmelade mit Ingwer wird in sterilisierte Gläser gegossen und luftdicht verschlossen. Gekühlte Marmelade kann an einem kühlen und dunklen Ort bei Raumtemperatur gelagert werden.
Gurkenmarmelade mit Ingwer ist ideal für Frühstück, Desserts oder einfach nur als zusätzliche Delikatesse für Tee. Versuchen Sie, diese ungewöhnliche Marmelade mit überwachsenen Gurken zuzubereiten, und Sie werden es nicht bereuen!
